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% t' k- q4 Y, R2 V9 j9 D f4 O7 L材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。% x4 P% `2 f# G; s' {6 o2 O
做法：5.39.217.76, P! C. R4 _9 I$ w& k
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) c. |2 H, n. A1 }1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。
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2. 雞蛋和砂糖打勻。4 R0 }! S1 j2 [
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3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。( h, Y* o0 _0 s5 h/ R) M+ y
. i" r4 `' |( F% U8 |8 |公仔箱論壇4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。5.39.217.76/ O7 S8 P3 d7 d) M: h
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5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。
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6. 模具2面都要先燒熱。
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( }3 r) o: e( s3 y1 V/ B( k) z5.39.217.767. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。tvb now,tvbnow,bttvb" j7 }; ^& u' b& i5 z1 e
v2 N R: X: F- }: E; Y4 }8 t公仔箱論壇8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。 ! d: O0 x& M$ ?6 z5 J
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發表於 2010-7-5 06:17 PM
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