雞蛋仔

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材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。公仔箱論壇, b8 y& @. d3 e L
做法：公仔箱論壇, |/ ^( O' K" @5 r

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1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。
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2. 雞蛋和砂糖打勻。( E) ^0 Q- t- |

" u. v. Z# w$ _# l4 r! \# @' [3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。tvb now,tvbnow,bttvb, G5 i# n* n4 \" \4 s. @3 A5 y

4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。
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5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。5 H- l" S( K* G& t  t5 v% [
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6. 模具2面都要先燒熱。5.39.217.76& ~3 Z  e, T: p; Y) t7 f

! L8 d& V, O, D5 X; n公仔箱論壇7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。tvb now,tvbnow,bttvb" s3 _6 V0 w, u' l. g5 d
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8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。