[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:
7 J4 l) ]7 u2 `" D; k% O) J5.39.217.76雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　
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豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升
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! I  _/ T# b# e, P2 I煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.
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) \# P% n( V- ~/ ^. P做法:5.39.217.76* h: Q5 P" {2 ?8 G
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P; d1 y! U' T6 d9 k: g' q

) l( O! b3 y, R6 u: J0 S& g9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。5.39.217.760 E' l8 L" R. R
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3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。
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0 k: ?, x8 P$ v! ?5.39.217.764.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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, D  K: R7 \4 j! Y/ {- g4 l5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。