[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb; j1 b1 Q& D; ]* ^: o
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　. l$ d' p& p0 Y# g. D8 u* g

- T+ e/ V! h) I1 b: D6 J# u4 @豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升+ Z$ P5 U+ n7 M8 \

& e: K# B; s& a8 j/ \- Q/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.
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做法:
8 J" k% e/ ~' b- z0 R# A1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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, E6 {; r* }' ^: W6 G: T公仔箱論壇3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。
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# [- r+ V( m9 I4 Y9 i: Ltvb now,tvbnow,bttvb4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。公仔箱論壇5 N* v. C# H# Q6 H3 M# G9 I' \! x
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。