本帖最後由 serrurier 於 2014-9-7 07:40 PM 編輯
' X0 J9 x& S5 T6 `tvb now,tvbnow,bttvb; p5 f# f# x- d& U% m' [1 S
旧时欢乐成追忆 传统中秋渐行远
- Y5 _ n# u2 F, E l: |5.39.217.76) Q+ y' D- C5 q2 E
8 L* T7 a4 g/ L$ _
; ]- |3 h0 C8 Atvb now,tvbnow,bttvb从唐朝开始，中秋节便一直流传至今，祭拜月亮的热诚也一代比一代冷漠，时至今日，小孩只知提灯笼，大人只知品尝月饼，或认为中秋节只是“大家又可大吃一顿”的月光派对。5.39.217.76" j4 @; c W0 Y* O E& w9 z
( B- D& Z( c3 `3 p% @5 |, E旧时，中秋之夜拜月、赏月的习俗十分流行。家家户户都会在阳台天台或自家庭院，摆上香案，虔诚祭拜月娘妈；小孩提灯走街串户，一起玩乐、吃着手工月饼，看着月亮，听着大人们讲嫦娥奔月的故事...tvb now,tvbnow,bttvb0 X+ p( W( J" o2 `5 \" U2 v, I, K
tvb now,tvbnow,bttvb! E. g7 m) g# k0 ?4 J
然而，有那么一段时间，许多老一辈市民在回味旧时欢度中秋的情景时，对渐行渐远的传统文化感慨万千。tvb now,tvbnow,bttvb0 T- E: r/ s( W% C; G8 q* I
. L% m) `' T, P( I旧铁罐巧制灯笼 穿街走巷欢乐吆喝2 w; F7 L& {4 q. \
1 p g$ w/ q8 B; {' A) w! @
老槟城叶汉荣回忆道，记忆中，中秋节还是小时候最有感觉。在那个没有手机没有电脑的年代，中秋过节气氛却是最浓厚的。
+ u* S! y2 m: `- S; l' q5.39.217.761 ^9 D; ^3 _4 p
他小的时候，家住在乔治市老城区。旧时中秋节夜，大街小巷都热闹非凡，每家每户都会聚在一起拜月娘。“妈妈忙着在院子里摆起香案拜月娘，简单的清茶、水果、芋头和月糕，当时买不起昂贵月饼，就以一块圆形的白色月糕替代，小孩们则玩闹着直到深夜，这些现在已不多见了。”回想起儿时的中秋过节气氛，汉荣十分感慨。: i+ P4 C1 K H @
7 W6 ^% R" @! i C0 u$ Atvb now,tvbnow,bttvb他说，一块四五角的月糕，纯白得就像天上那轮皎洁的月亮，饼上浮着中秋佳节或花好月圆四个字，简单鲜明，拜完月亮后，月糕切成小块，你一口我一口，甜滋滋的，喝着老翁茶，咬着芋头，耳际响起丽的呼声（旧时的黑箱子私营电台）应时播出的华乐“彩云追月”，周璇的“花好月圆”，满满中秋气氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v7 N! v0 H, K
/ d+ D4 h3 I3 I6 c0 M汉荣说，中秋夜，大人忙祭月，小孩更忙着呼朋唤友提灯去。有灯笼提灯笼，没灯笼的，就把家里美禄罐或炼奶罐，用铁锤钉子凿两个洞加铁丝，里面点上蜡烛，一样透出的灯光，原始可爱。
7 J. k6 F6 w( t' J/ I
, o' M% G" S# c# ]公仔箱論壇“这天晚上，大街小巷被小孩占领，人人手上拿着买来或自制的灯笼，拼足全力高喊一声‘Yeah Yeah！’，后面的小孩鼓足丹田的回应一声‘Pom Pom！’，于是就形成了很有节奏感的‘YeahYeahPomPom’，配着空罐敲打声、嘻笑声、我们穿街过巷，全情享受穷孩子的另类中秋嘉年华。”3 X0 B% h6 f/ B' x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b8 Y5 c" b! F' z+ j6 W; g
他感叹，随着时代变迁早已不再流行中秋夜拜月娘，也没有当年的中秋心情，现代的孩子们对提灯笼这活动也不热衷，根本不会去拿旧桶破罐，穿街过巷喊“YeahYeahPomPom”。
- f1 C6 ]* ~- X* }5 |* j, r7 w5.39.217.76! U! x2 C0 F2 x$ {( i5 s
“但有一点可以肯定，新旧中秋，物质上他们比我们先进，但精神上，我们比他们珍惜、纯真和富足。”公仔箱論壇1 Y, D7 q; _5 D: S p& b
tvb now,tvbnow,bttvb( p1 k# O5 y& e* [' F! H
祭祖仪式简化 拜月者逐年减少
6 S/ V- v3 m. e% ^: E: }. n. R+ }公仔箱論壇5.39.217.765 V" B4 E- L% Q4 S4 ~1 [
我国著名的民俗学者李永球说，近年来，祭月、拜月的人家愈来愈少，仅少数的客家人和广东人沿袭这个传统习俗，比如在怡保客粤区，仍举行祭月活动，现场中秋过节气氛浓厚，非常热闹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N% a. p5 ]* B$ X" ~' b
5.39.217.76' X3 V4 n x3 w- n% Z
“其实祭月也不是拜嫦娥，那只是传说故事。我们拜的是太阴星君，是无形无像的自然崇拜神明。所谓的祭月，是一种感恩，感谢太阴星君给予我们种种的益处，比如依据月亮就可知道海水潮汐的涨落等。祭月活动除了摆上月饼外，还有菱角、芋头、花生、柚子等食品。”
) d# t5 q% ~$ [8 Q$ ~5.39.217.765.39.217.76! {+ I: U. }1 x9 k/ r
他说，在中秋节，家家户户进行祭拜祖先的祭祀活动。以前客粤人家都是煮菜肴（俗称菜碗）拜祖先，现在一切都已简化，只以月饼祭拜。
9 v, b5 _3 Y6 q3 D3 e4 a) y) @- ?! C2 Y
另外，他说，中秋的应节食品是月饼，惟一的应节游戏则是博饼。目前，太平福建会馆青年团正积极推动传统的博饼，办中秋博饼活动。他认为，传统节日游戏十分罕有，流传中国闽南数百年的中秋博饼，值得推广和发扬。
* d, t% W; R. n5 d" A+ z8 k# ~5.39.217.76公仔箱論壇' z a, j& Z( a0 z4 `% F
机械化量产月饼 不如手工制作松软公仔箱論壇2 [0 T* [0 v l, h$ {1 g1 {) Y, C
8 i9 R( ~2 _2 N/ P5.39.217.76手工月饼一直伴随着人们心中美好的回忆。随着科技的发达，很多厂家都机械化大量生产月饼。月饼的口味和品种也越来越多，惟，对拿督李永光来说，机器制作的月饼，口味千篇一律，纯手工制作的月饼，还是记忆中最真实的中秋味道。tvb now,tvbnow,bttvb0 J( s0 l3 |$ P" Q, W' U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `! ]4 o& Q5 ?. Z
“以往的中秋月饼，要等到农历七月十五日过后才会上市，而且数量不多，待八月初大量上市，八月初十、初十一就会停止生产，不再卖。反观现在中秋还没到，厂家就开始备战中秋，机械化生产的月饼农历六月已争相上市。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D x4 Q( _/ D, Q* Z3 i2 O1 j0 M9 h
tvb now,tvbnow,bttvb- K6 l* l9 B! r( W/ ~
“以前都是手工月饼，加上月饼师傅很少，早在一年前就要下定金预订。”他回忆说，当年制作手工月饼的酒家，比如喜临门、新和平、紫罗兰、香江楼、品香等都已结业，目前仅存的老字号，包括桃园、宜香及大东。
_' n: `7 S* u3 R公仔箱論壇
+ k$ z9 x* ^- X6 q/ D- c5.39.217.76他说，手工月饼与机器制作月饼的最大区别在于“包馅”。机器包制都是统一程序，但手工包制就不会出现这问题，在口味上，手工月饼与机器月饼的就有很大差别。
* U: ~! {; e0 q2 p0 V公仔箱論壇
# K7 _. h" H) f“机械化会让月饼的口味变得很‘死板’，因机器包馅是挤压式的，造成馅料过于紧密；而手工则能充分自主地为月饼留出足够的空间，口感更松软酥脆。”- a% P/ m6 e& N4 R3 r! m& k5 J" f. \
- s( m( T3 b& P5 I: x Wtvb now,tvbnow,bttvb另外，他指出，厂家在生产月饼时也对馅料选择制作等进行一定的简化，比如，传统广式五仁月饼馅料要有橄榄仁，但为了降低成本，现在都以开心果或干果等来替代；金华火腿月饼的火腿馅，也以肉干替代；玫瑰豆沙月饼都使用人造玫瑰香精。
6 q. y3 x# C8 K, F1 o) L5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 b0 X' e8 s7 d5 K, M1 T
他笑说，“以前老人家忌讳，豆沙月饼绝不能放蛋黄，等于乌云盖月，不是好意头，不过，现在的豆沙月饼馅料都有蛋黄，哈。”tvb now,tvbnow,bttvb8 J5 s" A8 Z5 W* v6 J% k n5 e
公仔箱論壇 H4 F4 L e) z: ~/ o1 f
猪笼饼淡出月饼行列TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z3 X0 q* ~4 |- E
' V/ v' M' g8 g' M: {8 c7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李永光回忆，旧时中秋节的应节食品包括猪笼饼，小眼长鼻短尾的小猪饼，装在红红绿绿的的笼子里，在当时还是小孩子的玩物呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b2 Y [2 u) p5 U+ o( P
! E3 a u4 S+ ]1 U" U' |
“那时候商家还会随着月饼附送两个猪笼饼。”他惋惜说，但这种曾风靡一时的特色月饼，后来渐渐淡出了月饼行列，见证着时代的变迁。公仔箱論壇: D" `. x1 o7 p7 ]* e
& ?3 c# s }; m/ p3 v公仔箱論壇他也说，旧时的公仔饼形状趣致，有鱼、蝴蝶等，不像现在这么单一，只有圆形状。此外，旧时月饼颜色不多，白色的上海月饼，还有普通月饼的淡黄色，冰皮月饼在当时也比较少见，不像现在有五颜六色的冰皮月饼。
) c3 q3 ]7 _" K5 j$ H3 utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' b6 _' P& W) P/ D
电子灯笼失传统 走马灯猜灯谜渐绝迹
+ @ l6 b! i; J6 s& N公仔箱論壇
4 N5 d% Q9 b# l* L+ `- t# N- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李永光早在20多年前已开始售卖中国灯笼，当时，还是大马惟一进口中国灯笼的商家。后来，随着时代的进展，灯笼走向电子化，在卡通造型吹气灯笼的冲击下，“由于传统的玻璃纸灯笼不再受落，多年前我已停止从中国入口灯笼，目前店里售卖的都是安顺出产的传统灯笼。”
( A4 M, K2 d7 }+ J5.39.217.76+ z' h' S( H9 v8 p
他说，现代小孩不热衷于传统玻璃纸灯笼，反而喜欢有音乐及发光二极管（LED）的灯笼，这类灯笼虽没有着火的危险，但却失去传统的味道。
( z2 c% I6 J# S2 Stvb now,tvbnow,bttvb
9 ~. H% l) y5 Y6 ztvb now,tvbnow,bttvb“此外，旧时的中秋，也可见到美轮美奂的走马灯高高挂，古色古香，如今这情景已不复见，本地的糊纸店早已没有师傅制作走马灯。至于中秋猜灯谜的传统项目，如今在年轻人中已不太能重温这种传统了，加上灯谜都是文言文，看不懂不知道要怎样猜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K! v, {$ E2 k& E* R6 x) ?
tvb now,tvbnow,bttvb( `5 D8 ^3 @2 \2 V7 z! Q) \& t3 ]- I
“一些会馆办中秋会，出席人数不踊跃，也无法吸引小孩子参加，为了避开塞车时段，大家能免则免。”+ R! Q: S0 e" `& _$ s) s/ C
5.39.217.763 E8 X7 ]. g0 |% a F6 N
他相信，中秋节气氛未来会更加平淡，要不是商家落力推销及售卖月饼，有多少人还会记得庆祝中秋节？ |
發表於 2014-9-7 07:37 PM
| 