在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！& \7 G; R) N1 }+ i9 i, |
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。5.39.217.76' P/ T# s m! ~) N' p
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。$ @! t$ Q6 B* S* o6 ^% v
1 k5 g9 j# i/ a- D! u5.39.217.76 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。公仔箱論壇8 n0 k3 I$ d6 u
) \# W, P( r5 s H6 I$ b- s* _ 直接燒烤：& ^* y6 H4 v! u) R( y- v4 a" M
. w4 j1 {2 L& ~7 E2 C1 K ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
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( a' @& q {& ~0 s0 x ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
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間接燒烤：5.39.217.763 L+ E/ ~+ A' C% ] K! d$ R
) j5 h$ p7 n6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 通過蘋果爐完成。
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& w; \$ z. B7 c; s/ w5.39.217.76 ①木炭點燃后置于炭架的兩端。公仔箱論壇' I1 \- l/ f- [# a( e+ o/ z# J
k N2 V2 Q9 [ ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
( C# G3 N) E- \, _& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~) S D/ O0 T Y9 n7 r+ i g
③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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