在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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( @' y4 w2 U7 Q/ n8 ~; S" ]1 _tvb now,tvbnow,bttvb 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。tvb now,tvbnow,bttvb' Q" o# Z. V! T& q4 I# Q
7 @! W" L' d& Y9 x% E7 x公仔箱論壇 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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直接燒烤：公仔箱論壇; F0 E7 }3 |; H' c& ~
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①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
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; E4 I5 A9 e' {9 A% G6 [5.39.217.76 間接燒烤：5 W" g( d9 o1 \% m- s
" e& D, Q8 G( x! \5 g# p( Ntvb now,tvbnow,bttvb 通過蘋果爐完成。4 t( c8 A6 q r _7 p' J
. K0 {+ E" f- ]* |5 O5 ^ ①木炭點燃后置于炭架的兩端。公仔箱論壇1 \( X. I1 w5 ^, U
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。5 \! `7 t6 v8 m9 t
6 [ l K4 t4 N k- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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