在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！2 x3 [1 ~( @! R* x, N+ K
* m$ C) y# H7 `1 p 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
/ l! p1 z- q0 _8 A3 [0 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M: Q5 O# q. v: z; A- l& g) b- G
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3 H' }# j n, @6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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$ l# Y' h, |3 m) J- w) o0 n2 J5.39.217.76 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。+ c; W) G. V+ r- k0 i6 x: ^
8 Y C; n. |; z# K2 }& C9 ]公仔箱論壇 直接燒烤：
3 C3 e3 T) P1 f" a/ j& r) ]公仔箱論壇5.39.217.76- _' U! L! U& l; z# o9 d% a u1 o8 _
①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。3 W: F! F$ i0 c7 a2 m# s y8 G
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
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9 e) Q5 @: i: M+ I公仔箱論壇 間接燒烤：
9 v { o$ U: C% ~8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 P0 Y5 n1 w" w, Y 通過蘋果爐完成。
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- e# U6 Z; d q- x( U2 M# f# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ①木炭點燃后置于炭架的兩端。公仔箱論壇' H* \9 [6 e D+ _/ R: r! m' f: U
2 v+ i) Z) c4 f% V ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。tvb now,tvbnow,bttvb3 }( b( g$ k, q" Z
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③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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