在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！5.39.217.761 g; r3 u. n1 `2 E# T3 s t
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。公仔箱論壇( b" I9 ], M+ F+ x( s2 B4 r9 _% E
0 ~! T) h+ t8 z9 P, d- K( T+ w5.39.217.76 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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% A6 H% n M' c5.39.217.76 直接燒烤：公仔箱論壇/ A5 I( Y( t2 ~8 V" s, v+ M- Y
$ a! g/ f p i8 M- g, G ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r5 A6 z9 J3 W) U6 B+ j) v* B, e
0 [. A: } l# ]/ t/ B t3 S& |tvb now,tvbnow,bttvb 間接燒烤：tvb now,tvbnow,bttvb4 T. I" ^8 J" U) H a
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通過蘋果爐完成。) a' J% H; w' C) E9 I9 `
8 L: V) p. a B7 K+ h' u ①木炭點燃后置于炭架的兩端。
; U2 N1 M3 j' B: b$ r( [, e# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~* F5 {$ T4 V+ p9 z" |公仔箱論壇 ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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' A4 \: z. o* ]. _公仔箱論壇 ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much