在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。公仔箱論壇4 x" }5 `9 ~8 Z; a- C& L5 X; w
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y% ?) _- Y, e
" }% b# K+ K" F) u7 ?$ f 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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X, R2 @0 R- d/ q' D+ jtvb now,tvbnow,bttvb 直接燒烤：% r+ ?- C, ?4 z& z" N$ p; A
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①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
( d) r5 r: n9 z$ f/ I. p% d6 C* ^5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* p% o! O# h) M% O5 i
②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。公仔箱論壇: j" c2 T4 H2 I% j/ j( r
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間接燒烤：
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% _/ s9 M3 ]: Z: @& u( p 通過蘋果爐完成。
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①木炭點燃后置于炭架的兩端。5.39.217.762 @! I& S* b6 R6 t% m( z
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A) D" W& t5 o2 ?% | {8 m
0 E8 d( Z6 m# m7 a! k @+ q3 g ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much