在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
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: o& J) |4 A+ a1 p7 i* U: E公仔箱論壇 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。tvb now,tvbnow,bttvb9 A( N9 u3 q( Y$ v
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直接燒烤：
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/ e6 g6 l/ i- ^( ?+ } ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。公仔箱論壇8 y. U' \2 |4 f# g- @# r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V5 M& |% j n. Q
間接燒烤：tvb now,tvbnow,bttvb" T) `, m) y% v9 W- ^% s
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通過蘋果爐完成。. B/ \4 M9 X" G6 ]. K1 W, C
$ p1 e4 Z* h5 `! ^5.39.217.76 ①木炭點燃后置于炭架的兩端。# N3 K2 ]4 H9 }. E
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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" V: [2 b0 S }; Y& [, N. l ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much