在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！5.39.217.767 O5 r `# B( j; @, x+ K4 Q
7 L9 y! g( S2 ]* P. D5.39.217.76 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。/ Z3 l, {- J4 P4 J5 F
" }4 o% ]; ^. Z1 e: |7 q' N* m( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。6 b) E" I% b& B4 i% Q
8 ?/ V2 E. H5 ^" ` T2 P% H6 j3 K 直接燒烤：
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9 j! Q7 |9 ~2 @6 C4 r% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。0 i+ [) k- }6 P5 R$ e. Z6 z
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
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間接燒烤：5.39.217.765 H6 {& l/ g5 \1 U0 I0 y/ Y" H
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通過蘋果爐完成。5.39.217.767 l6 F3 l/ I/ D5 ~
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①木炭點燃后置于炭架的兩端。公仔箱論壇$ z* Y! u# j6 @, X% \$ a
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much