在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！公仔箱論壇: T( P# J$ [1 s6 f) j* W
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
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: h+ d# Y+ s. l/ d5 Z- I公仔箱論壇 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q4 ~8 ^0 i8 m) m/ P3 g! e
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。tvb now,tvbnow,bttvb+ o! l( |* B& e0 L
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直接燒烤：
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. v( ]: X( W# c( g2 T$ \ D$ ntvb now,tvbnow,bttvb ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
0 H+ s+ Y2 D! v; q' ?2 P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i& T# }4 `# @
②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。公仔箱論壇8 y0 |( @4 E3 |. f: l/ y# y. C
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間接燒烤：
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) x q; I" _: L( }" ^ 通過蘋果爐完成。公仔箱論壇2 ~5 g' ?5 v9 n# l" d. \; C
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①木炭點燃后置于炭架的兩端。
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/ U# @ G$ s. L: w公仔箱論壇 ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
% k+ P; u' q9 B4 R$ w7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! C% ]1 l4 ]; ztvb now,tvbnow,bttvb ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much