在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。# w/ w9 ~/ m7 f. B5 R
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4 k5 n/ S- u# ]+ Y( J& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。公仔箱論壇* n m& s! Q: \7 r1 o. n& Z
3 J( k% a# I7 |1 S( ~8 l* [' b, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。5.39.217.763 m" w8 ~& g2 r. B0 k' g
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直接燒烤：0 z% K. H- g5 t) I8 V* z
0 i' [; w4 o' E9 {$ |$ l [公仔箱論壇 ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W4 Q, L6 ]6 p1 w! j8 _
$ I( r+ Z3 d( m7 t/ A5.39.217.76 ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。5.39.217.760 h6 c9 Y7 v7 a6 p4 K
+ Z8 }! \) q& u6 Rtvb now,tvbnow,bttvb 間接燒烤：
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通過蘋果爐完成。5.39.217.76" V, Y# @3 `$ V% K0 P2 m
# ^& V( X8 A8 S1 m9 ?4 m公仔箱論壇 ①木炭點燃后置于炭架的兩端。5.39.217.76 i( U) ?3 Y. V0 }* p9 l
; g) J0 ^0 R5 g4 vtvb now,tvbnow,bttvb ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much