本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb- T0 F# E# c: C
* N# q" p" F& h8 ]/ M带你品尝广东的“蒸全猪”tvb now,tvbnow,bttvb1 Z2 ]" B Z5 B6 l$ O3 l
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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6 E7 I% ~% \# M# R1 ~( y# x9 N9 C. O 大厅，果然是农家特色公仔箱論壇9 T+ C3 b( C0 F6 `- S
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* K* T9 ]1 c _* }. S" q 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？5.39.217.762 @+ @' W) j5 j$ t% G1 l5 b% a4 o
师傅正在为猪猪洗油身tvb now,tvbnow,bttvb0 o& F! |1 D% f; R& s& z
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- C5 B. a! R- I3 o; Ktvb now,tvbnow,bttvb 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴) o" j' z( `0 f- R; I
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3 V) s: @# x; ]8 u1 O" a+ C) P/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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$ r7 ^6 k4 U0 z/ s( |/ G5 O# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了+ o) A& w. F9 a8 m. q
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈tvb now,tvbnow,bttvb. T/ n( B- O4 p
中猪肉适中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \* n$ c3 i/ `' e2 l3 w7 T
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb% i) K# g7 @) l" i
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0 l3 Q& y/ O7 w) n1 Q8 ` 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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1 q! K9 q! \& J# p0 k0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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, p: _9 H D& [, m: U* D4 W5 d 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉" ~5 x: v* B0 R4 ^
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$ x g" _" p; T# T 趁热吃上新鲜出炉的猪肉* s1 ]! r# y/ m+ u
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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) E( I+ j5 [ l8 K4 X$ x1 K; M 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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6 P# e6 I: k% z$ N' @0 |1 ~8 I5.39.217.76 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴5.39.217.76% Q1 k; n1 P- i* P8 Z) p
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3 a5 O8 c0 O! }" P$ E公仔箱論壇 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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$ I1 X' p4 u9 g* `. G' D7 Gtvb now,tvbnow,bttvb 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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+ ]8 A) J' |. A. e 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤公仔箱論壇6 _ H. e0 z1 X7 v/ X/ m
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛% R+ G2 \, Y2 x7 |4 l0 S, X) J
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1 P& H; s" E5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这里的盐焗乳鸽tvb now,tvbnow,bttvb' s: z+ f: R6 }% K6 [8 F
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足tvb now,tvbnow,bttvb `% `1 ~7 D1 c# R4 l
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8 x) h- a6 R$ \( Q9 k, g: S+ ^$ w 盐焗猪肚，爽、香!
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最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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