本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb& B' [6 {2 B6 ]) Q
1 o/ J& l3 M& K1 ?/ [带你品尝广东的“蒸全猪”) c% V, V3 @8 e$ D' R5 u
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先3 s+ J% G6 Z! C; q0 y' i; x: F: ?
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大厅，果然是农家特色
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) ?, s) c7 p& F$ r- }5 t+ K4 A; X 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火tvb now,tvbnow,bttvb8 |& `# ]$ x6 a- X- S2 b* {
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: B! p/ H# I) @: D' @0 Q. ?6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到tvb now,tvbnow,bttvb: n# H& N# e& d; r
* ? ?+ V/ h/ U, |tvb now,tvbnow,bttvb 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？tvb now,tvbnow,bttvb( e7 m; j0 P. z, V- n4 J
师傅正在为猪猪洗油身+ y8 d0 Q2 K4 ?2 R, Z7 k
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗9 w! v6 L1 d0 S9 L, I
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴. _' G. n# w; A0 e! \
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$ n; N+ N8 R! {5 _& @1 A 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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8 S7 _; _* U, h6 r/ q5 C 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {4 ] e) |% e4 H) J4 M
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈' @: k2 U" Z( i8 |8 M' E) i0 }
中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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8 c- h/ Q- K7 S, ]6 ytvb now,tvbnow,bttvb 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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8 ^' n5 j$ Z' \7 o+ @9 ~* q5.39.217.76 趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.76" w) ?+ q" g3 q& h Q7 i, \! H
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻/ D3 m7 m& X5 b& r: _# U
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i' Q! K4 \# O
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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d* v5 r, E6 f" C6 B) [; {. G* x 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴0 w" ?: e. D u" z5 ^. X
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3 b/ l! ^) A! A, Z 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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- r1 Y) z: H: c5 v; f/ x/ ^tvb now,tvbnow,bttvb 再来一砵，砵仔骨，酸甜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q) U& ^8 f/ C4 j' c
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+ \/ I% E" f+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一 q* `0 U1 Z. V: @
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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L3 g8 D1 j! [5 m2 B8 d1 P 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛/ a; r% [; t4 f% `3 n; s+ p/ d
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2 d/ m, {: U0 D( ~# Ntvb now,tvbnow,bttvb 这里的盐焗乳鸽
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$ G) `' \& c3 O( o& ] 香，但俺们已经没心思吃介个了5.39.217.766 M8 Z3 ~& l, R9 ^7 S/ A
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5 T9 X' A$ ^7 Y- G. O& D, q9 e 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦5.39.217.76 I8 h9 R( ^8 \+ z- A. \% P. k5 v5 M
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+ U' D3 x8 t7 ` |1 m; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 好多材料，鲜味十足; a0 `0 f B% R3 e. A9 r4 {
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9 N, t- ~& `- ?" ^tvb now,tvbnow,bttvb 盐焗猪肚，爽、香!
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* A. \2 K2 D# L公仔箱論壇 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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2 L/ O; ]9 a9 I$ m; k; N 最后的主食是雪纱包
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: ?* k# B; a' L- b/ i 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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