本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”tvb now,tvbnow,bttvb* q: v# O# G6 B# @' Q8 `0 x: L
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先公仔箱論壇# e% F" j6 H2 |
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大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
z' G" y T& B, z& Y 师傅正在为猪猪洗油身
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: p0 K& p6 F0 e: e2 @公仔箱論壇 撒上炒香的白芝麻完成这个工序8 l/ M* @! \0 i
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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; D. |3 @" ~2 Y2 J 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。公仔箱論壇0 T9 |3 B$ Z o
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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2 H6 @9 c3 m% R C* S 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L- l0 o& [# y, V" ]
中猪肉适中5.39.217.765 T1 T. F8 p% F5 h5 M4 D
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍5.39.217.76, B# i! K; ^: C) l& o
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' n& R+ n! _( e) z1 P2 b) Gtvb now,tvbnow,bttvb 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb% j, |- o0 v" U4 x6 {/ o& R7 U
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f% Y# _9 F, F; H
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G7 N# b! T/ o2 U/ z {' B
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜! Z4 F/ {: R+ U
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' z' U; f& u1 P6 j+ m' V公仔箱論壇 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦4 w# b' a( { x- n! Y* f, \
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# V, L: D0 d7 ~3 f z4 w3 a公仔箱論壇 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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5 z! T. A5 Q; {* A7 l% K7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴5.39.217.761 [0 Q4 \" `8 \+ V, ~
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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6 {$ x7 a( o- U! v% g# N2 ?tvb now,tvbnow,bttvb 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一公仔箱論壇1 D+ `- @% O3 Y+ d0 M( W
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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, R8 R5 D3 ^ @! w, L2 R# }' [0 V$ k 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛公仔箱論壇3 A. Q- P- V8 u4 t7 r8 o
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这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了% T, z# I5 {( C+ `' z$ V
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦# |. c: m! {; S" L8 Q5 J2 e, |1 `
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) I$ A* ^2 t/ u4 m% `( Btvb now,tvbnow,bttvb 好多材料，鲜味十足公仔箱論壇5 D, @/ f& u5 g+ ^6 g8 ]9 z
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盐焗猪肚，爽、香!tvb now,tvbnow,bttvb o. ?/ _# u B. N4 _: m* g7 W, a
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$ X' E- N- Y4 i 肉肉太多了，来个盐水菜芯5.39.217.76% \5 I8 N- s! a: d# }, u% ]/ J
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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