本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 6 B1 y: W# s- m" X: L% I$ ~5 [4 \
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带你品尝广东的“蒸全猪”
3 ]; z0 Y3 F J( _& U2 N5 U O 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色$ w" G, [/ X* q8 Y/ @" U* |6 U
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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* d/ e o4 S y" t$ ^- ^- z) [; @还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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1 x `" P* e5 c) W/ ~' Etvb now,tvbnow,bttvb 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？5.39.217.76+ }. R0 X7 B( Z* h( l0 u
师傅正在为猪猪洗油身5.39.217.76( {# m* `& O" X) c
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5 E3 D6 k$ o8 l1 F2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 撒上炒香的白芝麻完成这个工序6 X: L( i" n7 ?4 B" d! [3 b
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) }# V0 a2 ]2 C$ O1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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: Y2 m- k& T7 K# w; }; l 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴5.39.217.76& x3 N+ i5 t. N7 o
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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1 C" s$ p/ C3 p. |0 [. a! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s+ O& ]7 X+ _* L; m
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" `9 F( l- H4 X* q4 p6 l5 P 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb& R- T0 a2 u9 @2 T
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" J% X: l' C: Z' y5 ]! t8 u0 x- v$ N6 t公仔箱論壇 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉2 E/ Q8 K1 g( }; A+ z4 B
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x. U2 w7 L2 D0 d' Y
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8 z1 ^! a/ h) R! z6 u 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻tvb now,tvbnow,bttvb3 w0 e- z4 k# j m0 Z0 G
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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7 j1 n+ L- P7 p! A5.39.217.76 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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3 M* }: {/ A/ O3 j( X, {7 B, n 看看，材料够多吧？好鲜美的哦tvb now,tvbnow,bttvb+ `# N! ^) P% D. i& s) S
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5 X8 F8 y5 a0 `2 ] 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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5 f0 v9 k8 q/ h% m" n公仔箱論壇 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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2 T8 M+ D. c3 ^3 m' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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; [) m8 p6 x( Q4 t, ]; Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y3 ^# V& b3 {5 G! Q x' O
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2 ?1 M6 n7 k/ S, a5 M' } 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦tvb now,tvbnow,bttvb* }# \. i& ]& s/ e
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好多材料，鲜味十足公仔箱論壇3 S' T) T7 e6 {" V' _* V
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盐焗猪肚，爽、香!
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; o+ E* H- t+ p* n; ^1 E 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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@ ]5 Q& j5 D2 L9 `! U2 ]5 [公仔箱論壇 最后的主食是雪纱包公仔箱論壇. i3 o3 A% A8 X
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) i( S- x: H1 p6 X 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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