[中式食譜] 蟹黄豆腐

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主料： 大闸蟹2雄   青红椒适量
0 B: C9 c% ^+ S3 Q7 P5 F4 C$ V1 H          洋葱适量     豆腐2块. P* `7 B; w5 |7 K7 Y

) }8 Z& c! y+ e% b+ m+ ~1 }. y5 Z辅料： 生姜3片      大蒜头3瓣& T" H7 c: O/ H
          生抽1汤匙   玉米淀粉少量    盐1小勺
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。

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         2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。
+ l( v! e! y- x% j0 l8 z9 K公仔箱論壇         3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断
" [4 O9 R9 L3 {/ d7 _; i公仔箱論壇         4. 取下蟹黄和蟹膏
, Z& ]% V- |4 B2 [tvb now,tvbnow,bttvb         5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb( z. X- x7 T; I+ g7 g8 d# U2 v
         6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。: _+ h2 d$ J, p% c
         7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。
# |1 J9 N5 q  H- e8 s- Q公仔箱論壇         8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。