本帖最後由 petter0001 於 2009-10-5 11:48 PM 編輯 公仔箱論壇: E8 _2 C- Z6 Z5 ^! L# ]+ }$ @
( M; x( [1 ?; N9 F k! o" w# P1. Nasi Lemak （椰浆饭）5.39.217.764 g m6 ?4 `" U; N7 `
椰浆饭是马来西亚最具代表性的食物之一。也是马来人的传统食物之一。椰浆饭最大的特点就是把米和椰浆、Pandan叶（我们称之为香叶）一起煮。普通的椰浆饭都会有sambal（一种辣椒酱）、炒过的花生、青瓜、江鱼仔、水煮的熟蛋等作为配料。除此之外，我们也可以根据个人的喜好在椰浆饭里加一些鸡肉、鱼、羊肉、蔬菜等配料。忘了说，椰浆饭最大的特点就是辣。（是它的辣椒酱辣…）5.39.217.760 Y. o$ X, q; \! W+ {/ T3 g
这个是普通的椰浆饭，不管在菜市场，夜市场，还是mamak档（你们所谓的大排挡吧？）都能找得到…TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v8 F9 J4 k* b0 Z5 w$ z
3 T% O# i' _) A5 U. t! D加了鸡肉等配料的椰浆饭：tvb now,tvbnow,bttvb9 |; V* a1 C. k% r+ R
 5.39.217.76! E; y( \; m/ \& t! Z2 x( t* y/ N
5 _- S& y5 {+ Q& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. roti canai （印度煎饼）
% @4 B1 C7 `' [5 M公仔箱論壇印度煎饼是印度人的传统食物。印度煎饼是由面粉做成的。印度人为了能在食物中摄取较多的营养，所以会配上一些由豆类做成的酱料来食用。因此，印度煎饼也有一定的营养价值。如果不喜欢配上那个酱料来食用，还可以配上咖哩或者白糖。此外，马来西亚人一般上都是用手直接食用的。食用的方法和配料，可以根据个人的喜好去吃的。一般上，都只在mamak档（大排挡）才可以吃到的。随着时代的进步，印度煎饼的种类也越来越多了，他们会在普通的煎饼里加上鸡蛋（roti telur）、香蕉（roti banana）、chesse（roti cheese）、牛油（roti planta）等材料，以做出不同口味的煎饼。' e( }# a" ?% s( c, h! t! Z
普通的印度煎饼（roti canai）：tvb now,tvbnow,bttvb8 D I$ H/ @$ l: A/ W% I
5 s( K4 M1 [0 k' D# ]+ y% m加了鸡蛋的印度煎饼（roti telur）：5.39.217.76/ \7 b! ^3 e/ B0 k- Y
; m" P' U- z/ J# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比较特别的印度煎饼，叫roti tisu（tisu在马来西亚称之为纸巾，所以叫纸巾煎饼？）：
U" `$ N5 U) i; [公仔箱論壇 + ]' X M, j7 p* A
9 I1 c0 f( Q2 G: T0 O0 r; D: U6 E公仔箱論壇3. Asam Laksa 拉沙
$ q1 F$ X2 ?- L, q, N说到Asam Laksa，最出名莫过于马来西亚的槟城了。槟城是马来西亚的一个州之一，是一个岛，多数居住着华人。Asam Laksa的汤汁是由沙丁鱼所熬成的。汤汁里还会放一些洋葱、黄梨、青瓜等。Asam Laksa是一种带有一点酸酸辣辣的汤面。一般上，Asam Laksa都是放“乃”粉（我不知道华语叫什么，也不知道怎样写，不过就是这个音。），不过也可以根据个人的喜好，换成米粉、面、果条（河粉）等。另外，吃Asam Laksa时，可以沾一些专用酱汁吃，会更加美味。（不过，皮肤过敏的人最好不要吃，因为那个酱汁MS由海鲜做成的。）
6 R) ] X. c- `1 ^. k( h y( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Asam Laksa：（汤匙上的就是酱汁来的。）公仔箱論壇0 x* t- c. i. G
; [# j: f0 J7 c7 \5 V4 X
# v- {3 j1 D4 H公仔箱論壇
5 u$ P0 j8 K0 R& b" \公仔箱論壇4. 肉骨茶 bak gut teh
' P% X; [. B; `6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶是马来西亚华人最具代表性的食物。肉骨茶是由一种药材汤熬至成的食物。它里面主要的食材有猪肉、金针菇、香菇、蘑菇、白菜、猪肚、猪肠。马来西亚的华人通常都是配上一碗白饭或油饭，一些青菜，就能解决一餐了。另外，有些人还喜欢把“油炸鬼”（马来西亚的叫法）放进肉骨茶里浸泡一下，然后再拿上来食用。肉骨茶，马来人是不能食用，因为马来人都是信奉伊斯兰教的，不能吃猪肉，而肉骨茶的精华就在猪肉。（肉骨茶都使用瓦褒煮出来的）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a1 {7 {+ A: Z {) q& ]3 `
肉骨茶：
! @3 ]0 f/ m" z4 |/ Atvb now,tvbnow,bttvb
" [) x, Y' n; i, \0 E一下就是所谓的“油炸鬼”（你们 称为 什么？）：公仔箱論壇3 k7 `; o6 `& d
$ A- f9 o2 U$ D7 v* t7 j) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 R. c8 Z* d) z8 H: H" e
5. rojak
% R' x, H: i5 x* O! SRojak 里最主要的材料是水果。把所有的水果放进一个器皿里，然后倒进一些酱汁一起搅拌，直到均匀为止。搅拌均匀后还可以放一些花生碎在上面，以增加食物的美观和味道。里面的材料除了黄梨、木瓜、芒果、砂戈等水果外还会放些虾饼、青瓜、类似“油炸鬼”的食物。此外，Rojak也可以根据个人的喜好来选择是否要放辣椒酱。
! M; n2 ~0 \: Z5 `! F4 J: ]Rojak的样子：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~3 W% m+ U* G% b
 tvb now,tvbnow,bttvb" {1 E t x# b. R; L7 M
! J/ F7 {- I/ c* a y! R5 [2 A, B$ n5.39.217.766. Satay 沙爹
6 G3 c3 F& i9 f' sSatay 也是马来西亚的传统食物之一。它是将鸡肉、牛肉、羊肉或猪肉串在木叉上然后放在火炭上烧烤的。烤至肉熟了就能食用了。Satay也是一种需要占上酱汁来食用的食物。那个酱汁看起来虽然有点红，但其实一点都不辣，只是让你吃时能更加每位罢了。另外，Satay的伴碟就是马来人的饭、切块的青瓜和洋葱。（猪肉的Satay只有华人地方有，马来人的档口是绝对找不到的…）
$ ^& ~7 ?4 l# E4 ySatay（旁边那一碟白色的东西就是马来人的饭）：tvb now,tvbnow,bttvb1 V/ j9 Q, ?! m: `3 \: _
( j/ J# q" x/ k公仔箱論壇
% t* h2 w3 k+ V$ u$ u( tCendol 珍多冰公仔箱論壇5 T9 ?. N' i* w l
（外国都还像这样称呼这道食物…）+ r, ~$ U% _; K3 n, Q
Cendol 原本是印度人的甜品（应该把？！不是很清楚，至少我当它是甜品…:xxx05: ）。它主要是将冰搅碎，然后参一些由椰浆做成的水。此外，这样甜品里还会放一些罐头红豆、玉蜀黍等食材…下面图片里青色一条条的条状物体，其实它本身是没有什么味道，不过我不知道它是有什么做成的。OTL...另外，他们还会加少许黑糖在冰里，使它能变得比较甜。tvb now,tvbnow,bttvb4 E5 k" T! \7 p+ X. q
Cendol（多数在路边摆档的…）：
/ a1 A% { E3 W# R0 a" _tvb now,tvbnow,bttvb
% X: `6 }# g. e1 r# ktvb now,tvbnow,bttvb; o$ s% u' B+ u, E! _
7. ABC （Ais Batu Campur）什雪
3 M2 ?3 o- \0 Ltvb now,tvbnow,bttvb其实ABC跟Cendol没什么两样，它们最大的差别就是Cendol有加上椰浆做成的水，而ABC除了碎冰以外，就没有放任何的水了。不过，ABC主要放的东西有黑糖、牛奶水、Air Sirap（玫瑰水）、凉粉等。它跟Cendol一样，都有放罐头红豆跟玉蜀黍。较早前，马来西亚人还会放一粒雪糕在碎冰的顶端，让大家能碎冰、雪糕一起吃。忘了说一样事情，ABC在马来西亚首都已经很难找到了，因为现在多数都转卖西米露了…（我也将近几年没在首都吃过ABC了…唉~~）
; k7 j- T' F' c9 u5 j8 U" g1 e公仔箱論壇濒临绝种的ABC：
# R. }: }, ?/ L1 W
. o0 k' h7 s+ z0 m有雪糕的ABC：7 W" O- n, J7 }9 S
0 e7 n% p% u: \" e# ?7 l r" E5.39.217.76, d; u8 P1 d8 f5 i# c- `
8. 薄饼 bok pia
& i( d: l1 p& I# q4 E5 M _薄饼是华人的食物。薄饼里会放一些超过的小虾米、煮过的砂戈、花生碎、甜酱等。还可以根据跟人的喜好来选择是否要放辣椒酱。他们会将所有的料都卷在一个薄薄的饼片里，然后再切成四块，就可以食用了。一般上在夜市才可以买到的，不过最近有些茶餐食、早市场都可以找到。
; w% |( i# y0 m6 b/ e, Y' G# b3 Otvb now,tvbnow,bttvb薄饼：
0 v5 T4 u! L+ X% dtvb now,tvbnow,bttvb
! g- s# P/ V' w E/ d" Y
) y1 y4 i* s( P# i( j) @tvb now,tvbnow,bttvb9. Nasi Pattaya （应该是叫蛋包饭吧？！）公仔箱論壇. |5 f2 ]. A) P! f1 \: e5 C
Nasi Pattaya是马来人的传统食物之一。它跟大家市场吃的蛋包饭没什么两样，唯一的差别就在于里面的饭。马来西亚食物最大的特点就是辣，所以，Nasi Pattaya里的饭自然而然就一定会辣了。如果各位不适合吃辣的食物，可以要求炒的那个人不要方那么多辣椒的。Nasi Pattaya一般上可以在mamak档（大排挡）吃到的，不过也未必每一个大排挡都会有的，至少我曾经去过一些mamak档是没有的…囧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s% w7 V4 b9 J7 @
Nasi Pattaya：5.39.217.76" [6 l3 u. @, H. k: l
8 x) E3 m6 b" E: R6 }- ~煎蛋里面的炒饭：
; q x9 p% s7 w$ O. F4 @3 `tvb now,tvbnow,bttvb
& e1 {/ U0 g+ n6 @tvb now,tvbnow,bttvb: y6 T: b/ ]$ G1 @( B1 F8 @
10. 云吞面5.39.217.76* O' {" M% @+ [: N6 P1 [8 o
云吞面在马来西亚其实是一个很普遍的食物。不过，马来西亚的云吞面都是以干捞为主。他们首先会将面放进烧水浸一浸，然后再浸下冷水。等面软了后，他们会把一些黑酱油、麻油、酱油等调味料，然后将调味料搅拌均匀，加上一些青菜和云吞就是一碟漂亮的云吞面了。如果不喜欢吃云吞，可以放叉烧肉，甚至还可以把云吞换成冬菇鸡脚，抑或是在云吞面上加上咖哩汁液是可以。当然，水煮云吞面在这儿也是能找得到。
' H" k. X; T6 T/ Y+ \: T$ ?; \干捞云吞面：
3 q- P9 w1 q8 D# C5 Y; i+ z3 \. k tvb now,tvbnow,bttvb9 _& W' | I, Q( s
& U# @" Z% m2 q. w/ C# `6 ~1 K( X11. 炒果条 （干炒河粉）
+ n* R; @/ C2 L6 M公仔箱論壇炒果条是马来西亚槟城的美食之一。炒果条里面一定会有鸡蛋、豆芽、蛤、虾等材料。当中，还会放一些黑酱油、辣椒、葱等调味料来调味和让那碟炒果条的色泽看起来更鲜艳，吃的人也吃得更开胃。一般上，炒果条都会放橡胶叶在碟上，因为放在橡胶叶上能使炒果条变得更加美味。以前，吃炒果条时都能吃到腊肠，但，随着时代的发展，很少小贩会在炒果条内加上腊肠了。5.39.217.76, o8 _) |' n2 D- |
炒果条（这张比较像这里的炒果条）：
! w) y! Y( t& M; V* O公仔箱論壇
6 ~" a0 k- d8 v+ k$ ~+ q
2 v, s; Y" j6 \: A4 V0 q, M/ f个人的建议：
. q- ~# |! W. X9 \7 Y! O马来西亚食物最大的特点就是辣，不管是马来餐、中餐、抑或是印度餐，大部分都会放些辣椒或辣椒酱进去。所以，不太能吃辣的人，最好别吃椰浆饭和Asam Laksa，因为这两样食物是其中最辣的。就算你可以吃辣，但是我还是建议不要吃那么多椰浆饭、cendol，因为它们主要都是由椰浆做成的，吃多对健康不好。马来西亚对我来说可算是一个美食天堂，这里不管要吃中餐、西餐、日本餐、韩国餐、泰国餐、印度餐、马来餐、意大利餐，这里都能找得到，也吃得到…所以，如果想找美食，来马来西亚也是一个不错的选择…
9 r* X# J" X- ~+ f: V+ P5.39.217.76
/ U$ [) u4 ?- h0 R, ttvb now,tvbnow,bttvb请大家来分享一下您对马来西亚的美食经验，谢谢:) |
發表於 2009-10-5 11:42 PM
| 