主料：鸭胗
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( B; b; G8 j3 q# A7 }# n1 [* T5.39.217.76 辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z+ _! b, g+ f
# _, W5 f" c& m& P' D 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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烹制方法
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1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；& P4 T7 |7 B% t, j) S
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/ f& u& e- ~% Z1 C公仔箱論壇 2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。 
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7 G$ U j4 V% S- x 用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；) R8 g9 H3 ^+ ^! @/ X2 @& ?
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3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。5.39.217.76 V2 _0 m; u( x/ _5 ~" `
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特点, Y" |8 b) t7 n/ x$ t U
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脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。 # [# } Y$ x1 y5 K
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切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。
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8 g# V' m7 m9 r: y7 I& V5.39.217.76 再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。" A% ^! D% T/ c; }9 C: u7 |9 j
: h' P6 E* Y8 Q0 J4 d7 [ 牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @" P, P$ p) A4 \6 G) ~
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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