主料：鸭胗
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6 W6 @) e' G% e) f# J3 o, Itvb now,tvbnow,bttvb 辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒公仔箱論壇3 Y2 |) x; p! |8 E1 _% Q- ?
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烹制方法
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1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；tvb now,tvbnow,bttvb4 w7 {: o L1 S
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2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。 
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, t; B+ r( k+ @9 }tvb now,tvbnow,bttvb 用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；* Z N- F8 m& H7 f1 N* o9 E: R
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3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 \- F6 {: ~( d/ J( ^# m9 D
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特点
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/ I% L' ?/ `$ k& S; O. ?! P$ a 脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。tvb now,tvbnow,bttvb1 b/ m) H6 F% b" V
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& G$ x) X8 v( o8 m( {5 F7 @7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E! J* B o) |- Q: j6 d
" M- O. m$ g. A. S) O4 `5.39.217.76 牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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