主料：鸭胗
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7 K( N/ `% o9 e, d8 C7 f 辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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3 }) Z& O; a/ O/ T) u R# l# m 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒tvb now,tvbnow,bttvb7 o7 ~' H# C l k) f
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烹制方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f, @$ c0 g$ J z7 B
) e; E8 c9 k8 L z1 Q4 t5 r5.39.217.76 1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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4 M7 e2 @2 B8 ?9 I. e 2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。 
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; Q0 L5 q( ` v' U0 z2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' k ^9 R: b5 }- w 用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。0 s( N7 w: n6 V) R& t# b
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特点6 n5 S% Q. z: M9 y, n/ E
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脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。 tvb now,tvbnow,bttvb$ F6 G* g. r, h, s1 i
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切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。
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再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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' a$ n& R$ Z+ F! ^ 牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。公仔箱論壇- p/ ]! ^; J% d0 }
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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