主料：鸭胗
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7 j- x" B$ b' h公仔箱論壇 辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒* l$ F! F. b7 R5 o3 O: N& U
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调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒tvb now,tvbnow,bttvb1 r) @4 Q, K' k3 O( O- b
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7 f; [7 A* L2 f+ ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j& A0 k. U, J* F( {' W0 l5 r: _
烹制方法
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& }( G1 @( J, G+ G% Z( X9 J* @tvb now,tvbnow,bttvb 1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C) E/ I& n! _
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* a' A, i: J! i6 ^4 [# F* o) ~* H 2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。  " {: p; |0 p4 A7 ?/ d/ m; `: |! y
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用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；5.39.217.76/ w, X& d. C N- v& I' b
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3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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8 W+ c( p/ B8 a- |) ~& q, k9 J6 Y公仔箱論壇公仔箱論壇6 E+ }2 o; T& M- {: O1 i$ r
特点
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脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。
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l6 D s6 [; m6 ?$ B 再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~1 G4 Y( e1 ^
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牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。公仔箱論壇; S7 a6 J$ L9 F! I' e, Y d
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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