一）卤肉的做法： ( l& C/ y4 o- L4 w# Z5 c! P* @2 V/ n
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去5.39.217.764 ~& V- r- j+ L! r$ ~
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) V; ]5 n, D) A+ a$ Z- O' e/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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8 W" e6 q" |/ w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 g0 j! F" a* C, @! t" F
二）白吉馍的做法： 5.39.217.76: U$ T( J9 n; T' V3 S
' `& K9 K, v8 `: R2 O- Ztvb now,tvbnow,bttvb 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； C+ o) y; O0 X' O+ q
. f3 i9 B, |* M8 A+ d1 p. O9 @tvb now,tvbnow,bttvb 2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； % Y! h$ M) ?4 ~/ v, K5 J
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% n* d( k, ~/ u6 \6 i- C& P5.39.217.76 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
" V0 p/ @; C! W, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s" H$ p) ]' ]6 s9 `
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3 P! s. }3 I3 ^6 ?, b+ Rtvb now,tvbnow,bttvb 天热，10个饼我烙了4个5.39.217.76- N3 K/ c! H. ]9 K9 f9 J1 `7 m
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2 a5 P, x6 s' T, j, R, F1 t, ltvb now,tvbnow,bttvb 另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉& t- }; O: R2 N0 g: l5 ~9 u" }
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, M: e! J: H/ f$ S4 \$ B$ R9 U% p 三）菜末的做法：
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洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌公仔箱論壇0 j9 e3 l# e/ L1 X. M! m, f+ U2 k v
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取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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味道么，挖卡卡，比买的好吃~ k4 I% J- f; B' k- C9 B, X$ X6 F, j
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我喜欢吃烙的，柔韧些
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烤的也好吃，因为外壳脆些~# [, L; d% C$ F4 w) Q
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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