一）卤肉的做法：
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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* Y6 A* V* q1 `& j! \+ y公仔箱論壇 大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 5.39.217.76- ]' q6 B0 J& y3 S6 m4 S# B0 X
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二）白吉馍的做法： tvb now,tvbnow,bttvb# k: H- |6 O$ K; _9 Y
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1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； 5.39.217.768 t: W$ S9 U/ h# L+ l
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/ I; }% L& R. i8 [. E0 V! v$ a公仔箱論壇 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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6 M( M5 P( ?" q3 j0 o6 v5.39.217.76 天热，10个饼我烙了4个tvb now,tvbnow,bttvb0 J6 |0 [( c, P7 f; j
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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+ b% J( I7 ~8 x! A9 c公仔箱論壇 三）菜末的做法：
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洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。8 }& H E# q' b" b8 ?
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌5.39.217.76$ r& X/ N3 ]: b% t$ b3 M4 ?
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取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？5.39.217.76 J, p5 k0 C1 f" b( h+ S' W- r: L
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味道么，挖卡卡，比买的好吃~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {) M, t, R* ^, _; Y2 m
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6 @* z$ C6 j) ?' J$ H3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我喜欢吃烙的，柔韧些 k0 c+ T# ^2 A
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/ _& p1 S/ [: l6 I4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" z5 {3 F5 C6 x 烤的也好吃，因为外壳脆些~
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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