主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;公仔箱論壇9 [7 X" {6 J: @2 C
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
: {- Y+ y% \2 U$ Y5.39.217.76调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量； ~- k, X3 v) Y+ _) X
: i# T% t( a, W$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \3 S4 T* C- x7 |
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h7 z/ B: m9 N! R
一.馅料:
t" E) f. v$ X3 u* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
: y- d5 Y5 I" C3 f% l; S2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M# `2 d# y& D4 v# w
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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肉末中加入淀粉拌匀 5.39.217.769 I4 X# O% y* b0 t$ }* D
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分次加入水朝一个方向拌匀 tvb now,tvbnow,bttvb3 [# I# _) G" u2 R
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放置10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X, R; p5 C: d( H" R m
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# N; O: D) y& t5 O4 ktvb now,tvbnow,bttvb加入调料拌匀后腌制20分钟 " | w# D- o" }5 j
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) V3 c# w: f$ w8 atvb now,tvbnow,bttvb加入韭菜及姜末 公仔箱論壇8 l. `' B9 I, p* l9 Z& C
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朝一个方向拌匀- d$ f, K2 d- s# u
二.面皮及配料:
; ?* W& I, A( q1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
6 P4 H8 T3 j2 R) o" X5.39.217.762.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
9 I/ c1 X5 p$ F) |% z1 p" v( Ztvb now,tvbnow,bttvb3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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8 ]5 z- H3 P- `7 l4 I; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将装饰用的配料准备好 tvb now,tvbnow,bttvb) F/ ] o: `3 i' T3 ]
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! o% k. k: J. \2 T4 m1 h" A面粉中打入一个鸡蛋搅匀 ! J. O9 r/ F/ o0 @7 ~2 \
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加入适量开水搅拌成雪花状
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再加入冷水揉成面团饧20分钟
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饧好的面团揉成长条 tvb now,tvbnow,bttvb7 e1 s. P8 |% y+ w; I" b5 t
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分成小剂子后再用手按扁
: ~. f/ _# u: x! f三.包饺子:
5 m/ q# `: H; P) V5.39.217.761.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l8 _0 h/ Z) L- O$ s
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;0 X0 B. F V! y( k
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
7 N5 d1 z. x9 G2 P# d5.39.217.764.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
( t1 N! G; Q/ ?+ j# Y5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
' V8 u. g+ I: Z5 P! O: E0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) S+ u1 J; w1 ~6 }, C" Mtvb now,tvbnow,bttvb擀成面皮,放入馅料 公仔箱論壇% i6 G& i. F4 h
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将面皮对折,中间捏合在一起 公仔箱論壇% P K4 |/ Q Q
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两边的面皮也对折,中间捏合
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2 Z0 F* y0 t9 K2 I7 V6 h5.39.217.76每个角相邻面皮的中间捏合
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在孔眼内放入装饰用的配料
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! L. o, [6 [* ctvb now,tvbnow,bttvb放入蒸锅中大火蒸十分钟 $ d* z& z Y) i" W( Z
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经验分享:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M+ r# B1 `0 `$ Y) h1 u5 C( O
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;公仔箱論壇9 Q, F" z/ \6 S' a2 a8 G/ [- t9 m
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
. _3 w8 L, ~0 P- _; g- U公仔箱論壇3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;3 o# x* u( V9 g& Y
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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