主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i0 W) w: Y1 W$ Y! Z
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
2 {4 }# W2 R9 v$ n! l) o! G! A公仔箱論壇调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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4 M& \1 ~: `# L! N" z- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( _& p" {9 s# F$ K1 R
做法： n& ]6 z3 J: m% D! [) @ c
一.馅料:
; I, D! ~, x0 ]& itvb now,tvbnow,bttvb1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
: V0 u4 Y! Q; R+ v2 j公仔箱論壇2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；7 J2 k C& R/ b$ |" p; Q# m j
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;5.39.217.76- I3 e: j. m( V" a0 m2 I, k
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肉末中加入淀粉拌匀 . a! u5 I: [- N) T
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' n: ^' a4 H* g, X* M分次加入水朝一个方向拌匀 + V* d7 \: a- i+ l3 f
5 {* R: ^' ~# U6 K' }' P" E& H [- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( i& F( `$ [' i公仔箱論壇放置10分钟
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. E% @* o) [2 }" ~( w5.39.217.76加入调料拌匀后腌制20分钟 公仔箱論壇5 z; r* Y3 S( i$ q1 k V/ M* O+ Q
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) P- z& A) p& k. L' O# e, F加入韭菜及姜末 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {. x% @/ ]: v& D) K6 Y& f
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朝一个方向拌匀
9 t4 G+ n- ~: \; D) p二.面皮及配料:
% J6 U& @7 Z* S U# Z5.39.217.761.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
5 ` @" R% g& b4 v2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
7 q& g3 z6 f. W k4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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" i3 K6 A `/ w, _2 E将装饰用的配料准备好
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. S8 U0 d5 b8 ~; }: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉中打入一个鸡蛋搅匀 5.39.217.760 k- P. p# Q- X" }# \( t3 `9 p2 M
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' W4 L/ {# i$ l, otvb now,tvbnow,bttvb加入适量开水搅拌成雪花状 % \8 d' R* M9 l* M B7 U( S
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1 ]$ @( d7 X) F2 p& q) J% H1 G9 d再加入冷水揉成面团饧20分钟 公仔箱論壇! D5 C# K6 ?- A( Y3 ~' \- X
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S# E- M0 a: w- }: n' S; ]& X5.39.217.76饧好的面团揉成长条
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/ v- A9 P' E; I分成小剂子后再用手按扁tvb now,tvbnow,bttvb* h: Q& f P6 z7 V) x
三.包饺子:5.39.217.76) k# @" o3 G. [) O5 a
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;' \: T! ^% V% P/ a( a
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;+ B# s/ G3 r, _" U2 ^" L
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;- c2 |- q# f/ c: q- [& A
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
4 o& Z4 Z: u3 c6 d! Z: O, R. i公仔箱論壇5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.+ I1 u( u' ~& j' E) N
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擀成面皮,放入馅料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P" G; b- j4 {3 k! H- F
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将面皮对折,中间捏合在一起
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5 L- H. t- s' H$ D4 y4 r8 D5.39.217.76两边的面皮也对折,中间捏合
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n* m! e" q+ J7 }6 {: g8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( }% J( @1 E, D, R0 t5 i每个角相邻面皮的中间捏合
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在孔眼内放入装饰用的配料
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放入蒸锅中大火蒸十分钟
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1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
6 T* G0 W; O( }) Z* y3 P! U2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;/ v$ n$ s3 N/ {0 k% u. S1 j' o
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;5.39.217.76. y/ ]: e! @* v5 W5 N" ^" H
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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