主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;tvb now,tvbnow,bttvb9 F2 _$ o( I2 s/ x- o& [5 n, }7 a( x
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
6 F) |3 y/ Z5 B调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
! b, k1 x6 L0 J5 D2 f! z& ?公仔箱論壇
4 E7 |2 z C( z* J) s! j# {2 W6 b2 K" [4 y3 q6 q* K6 b2 P
做法：
- T M4 Y, n* b# O' d l0 jtvb now,tvbnow,bttvb一.馅料:tvb now,tvbnow,bttvb" t6 R* B" a$ C9 s+ R% M
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；tvb now,tvbnow,bttvb$ J$ @2 A$ R" ~: T8 L
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
- B/ E( C) D/ e$ U- w3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;' W: B @5 J( q, V4 l( N% _
 5.39.217.767 S8 F0 U' B. c& n+ ~# T0 D
tvb now,tvbnow,bttvb P6 r0 j( m1 {( X3 n( i9 \5 i
肉末中加入淀粉拌匀
* S- C" ]/ |& w. x& h2 Z. s公仔箱論壇
8 L, K+ q. f8 l* M3 k1 `$ ~5.39.217.76
) d4 f! A7 V! z; x. R# N+ |分次加入水朝一个方向拌匀 tvb now,tvbnow,bttvb4 `: \, D2 M5 d% R, _
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \$ ]0 U5 w* `
( O U4 x, l! P- ~! m+ ?
放置10分钟& _- ~9 {; }! H5 L( @: {+ c
 5.39.217.767 n! W$ f- w$ r' `- ^% G: V7 H
V7 t9 R8 [; _加入调料拌匀后腌制20分钟
) ?4 X# U7 ?# J* L; q5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X5 X( u" y$ I( f: P# X8 \* }
& x7 \2 [! |3 _; l& m0 Y加入韭菜及姜末 2 q7 R+ [6 O D ~) z
S0 x! Z2 H) G8 t; N* B) ]: p$ k( B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 A, N! c, X: R* S: v
朝一个方向拌匀5.39.217.76+ v1 z1 C9 a# w5 k) J/ z/ {
二.面皮及配料:
: C. }% z( F- r! U1 @1 u5 j- p: D5.39.217.761.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；- z; n% V( r+ h1 {/ s9 o
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
# k9 m/ T/ V7 M: R公仔箱論壇3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X- V& S8 Z( s: m
0 {9 ~- i. j9 x, R& Q& n/ d5.39.217.76
) K# r3 g3 D( l6 S- }. [" s5.39.217.76将装饰用的配料准备好 tvb now,tvbnow,bttvb, r: }1 E$ Y* c! ?- i# F3 l2 V j6 F2 N
1 e0 O$ ~' N: @+ E7 L/ ?6 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c. g8 g2 G) s* F! e8 k: A+ n9 U s
面粉中打入一个鸡蛋搅匀
/ ?8 @3 O7 e) w' ~7 d6 S1 I5.39.217.76 2 f" K7 Y( \% @) Y
8 W6 _, |9 {. z" G+ l公仔箱論壇加入适量开水搅拌成雪花状 1 f- m; ~2 a7 |% Z8 C
! U7 P/ F) M3 V, `! _" v- U( b, v3 A3 w+ H6 Q- Q9 H
再加入冷水揉成面团饧20分钟
# x& Y( Q1 b, j4 C8 f1 q5.39.217.76
5 t# P: F, [' D
, A' Y4 z6 s5 [饧好的面团揉成长条
?. e) g7 z1 b1 W5.39.217.76 # T2 X0 W: R9 Q9 ]
2 W: b. t, }( _* j4 G& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分成小剂子后再用手按扁
1 v$ h) B( _' t) ]tvb now,tvbnow,bttvb三.包饺子:
) a! |# S' B; A公仔箱論壇1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;, w; A- {5 i( q- Y4 S
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;- A) f" T7 Y1 y( v* r, m
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;5.39.217.765 K0 J, i; Q( l! O/ V0 f8 w0 d6 [
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
4 ], \. z+ ?" O" j. x; F, R$ f/ X7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.6 _9 H3 m% d, g/ g/ n
 ! S- e8 O3 |( M* X
7 o; v1 X7 }7 a# h2 Y& m c9 @! o& F# p$ ]9 f, E% X1 s; y4 \
擀成面皮,放入馅料
( @2 g9 Z! ~/ Q& J. W( N5.39.217.76
- F) D/ }1 T' _# G8 p公仔箱論壇 H% L) w" g N
将面皮对折,中间捏合在一起 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z' p5 \, P1 M' ], T9 J
 5.39.217.76- v7 h- ~: {8 u' l7 F( @9 P4 Z
5.39.217.76& G5 b, B% Y' s2 ~$ U
两边的面皮也对折,中间捏合
2 u0 _- V. L' q- E# R & s. K! T( e; j7 ^$ Z
: j6 ^; Q# H! q6 m6 \; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每个角相邻面皮的中间捏合 * T% |$ E) P+ p! W2 t" n
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D2 g: \/ ?2 \
5.39.217.761 ?9 j v1 Z) a z1 M' m
在孔眼内放入装饰用的配料 & B7 x" K( n+ H+ v4 B! Y: g9 j
 6 {7 [6 P) @- q
, e% l& k- A6 Q+ S
放入蒸锅中大火蒸十分钟 # E4 C. Q. n8 T& ?. N/ {4 S- I
- H3 X) W [' k公仔箱論壇经验分享:
) ?2 b! ], B3 a( u4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;9 W3 e) H3 D' O& Y' Q3 r# y4 s
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;5.39.217.76! `- v' b8 U6 d; B
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;5.39.217.76. D/ b: _4 [; D3 T5 @
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
| 