主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A8 g( ]1 K4 y' i
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
0 U+ J$ l8 M5 T2 b8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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做法：
5 v3 j: `" J# d3 ?; h. l5.39.217.76一.馅料:5.39.217.76( R- f* J3 I/ G0 o1 Q7 I0 y
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；公仔箱論壇6 C C) q. O/ u
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；1 e8 b8 \, E+ Q0 a
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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+ X- T7 y4 c8 @/ }tvb now,tvbnow,bttvb肉末中加入淀粉拌匀 6 _1 ^9 c/ ?1 g9 E0 n
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, F! M) X \* l3 r公仔箱論壇分次加入水朝一个方向拌匀 5.39.217.765 F! Z2 l9 v& U3 }. P; P) t3 O
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放置10分钟
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加入调料拌匀后腌制20分钟
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加入韭菜及姜末
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3 Q5 ^3 P/ a8 n朝一个方向拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _/ O) v2 K+ n9 c9 D
二.面皮及配料:
d( r( f% n sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
; Q* G% D8 H P! m9 y; {8 F5.39.217.762.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;& j1 S0 Z$ u* i* S, `' t/ {! |( Y
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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! W% N" w7 O9 M: i/ Y1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o, `: n! h+ u- S- | A# Q
将装饰用的配料准备好 tvb now,tvbnow,bttvb; ]2 J( y+ L8 [, [
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: d' x; F ^8 R% j; p6 F面粉中打入一个鸡蛋搅匀 公仔箱論壇8 D8 u5 O2 Q9 t1 j7 j2 ^& [) A8 Y
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9 L) k1 S/ R; d7 }( _8 W" gtvb now,tvbnow,bttvb加入适量开水搅拌成雪花状
z$ }' _' [: u" f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m; K! I. C2 B/ }; e/ G
9 `( J* o" E7 c4 `% F- P' e) m& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加入冷水揉成面团饧20分钟 9 w0 A8 c* p% i1 y9 \$ U
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9 l; ^: {0 p/ o z, q3 v" Y! o5.39.217.76饧好的面团揉成长条
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& T9 M' ~" d6 z9 u8 k3 b7 q分成小剂子后再用手按扁7 W) I4 Z% b; ]
三.包饺子:. h, C5 Y4 X1 w* t
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;tvb now,tvbnow,bttvb! b/ `9 F3 |' o
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
& @2 y1 k$ [( V, C8 L' |# s4 gtvb now,tvbnow,bttvb3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;tvb now,tvbnow,bttvb3 c) b" _2 l8 J d# k4 S4 v
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
5 V J$ X, g+ X5 k5.39.217.765.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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! h6 d: J7 a+ r6 e# O7 D擀成面皮,放入馅料
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5 b z1 t \- K7 Q/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: L2 j3 ]8 T+ {1 q2 X" D$ R; w将面皮对折,中间捏合在一起
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: G9 y9 {2 f% q5.39.217.76两边的面皮也对折,中间捏合
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: t0 Y. L. [: y公仔箱論壇每个角相邻面皮的中间捏合 & k9 Z# i. H# B0 Y0 T( Q7 m% F
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, D+ v, Z5 i6 v; g6 j- R5.39.217.76在孔眼内放入装饰用的配料
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9 c5 b' r- F- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入蒸锅中大火蒸十分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \, Q3 }: B) u; E O
; E! T) Y+ ?! D经验分享:
2 h* i3 Y {7 atvb now,tvbnow,bttvb1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _* }7 Y1 F8 ~
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;) v. _0 F0 ]$ W! [/ A
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;tvb now,tvbnow,bttvb6 M% D/ Y2 J! X) d6 J* y, G7 j
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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