主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
/ j; X, O6 U( Y( {1 o配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；/ D2 n4 J' R2 K& [- T. Q+ Z
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C6 e9 `. x9 }$ W2 X
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做法：
% w0 z1 x( C# a9 V一.馅料:
% V& M; w" k% w+ g% k" u# o! ^# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；tvb now,tvbnow,bttvb6 O# _% @: f$ e! s% I* I9 D, ^
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
3 Q+ J9 n0 j5 I/ N5.39.217.763.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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肉末中加入淀粉拌匀
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; H! m; m9 B( q/ N& N( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P l, g( {' O
分次加入水朝一个方向拌匀
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放置10分钟
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8 ~0 R3 y5 l, a0 W$ |4 D1 l公仔箱論壇加入调料拌匀后腌制20分钟 & F4 _$ V: r9 P8 E1 N% ?/ R
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加入韭菜及姜末
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朝一个方向拌匀tvb now,tvbnow,bttvb: L W; `9 g# x" G8 ]" [: y. P
二.面皮及配料:公仔箱論壇) a, e5 l; ^: i: y Z6 Z5 J
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；公仔箱論壇% L; j' Q, W6 a! o' C* F- A7 @& I
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;tvb now,tvbnow,bttvb/ m ~( Z" L: v- Q5 A+ G* |% v
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \# o. d5 G& [+ E; ]4 l
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将装饰用的配料准备好
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5 j8 p2 ^8 X/ Y @$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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3 z5 I- @; U5 W; V4 j6 z, e5.39.217.76加入适量开水搅拌成雪花状 ! [! A, X( d! _$ B: l/ o
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5 \3 \7 l9 Q& V5 b0 Ntvb now,tvbnow,bttvb再加入冷水揉成面团饧20分钟 - a$ r+ ]/ k! p; F P
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饧好的面团揉成长条
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分成小剂子后再用手按扁tvb now,tvbnow,bttvb v# E# x5 y. y$ I
三.包饺子:
; r2 K: N7 v# A' D1 Z& m$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
! P2 x( s! X1 e$ V6 c' u# j4 l$ g# Itvb now,tvbnow,bttvb2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O: K' G7 @3 n+ V
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;5.39.217.76( l/ M, w |; ?
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
1 M9 E6 c4 H$ B0 d5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.5.39.217.76. f/ W0 Q2 x# r8 w5 E$ O- b) @4 h
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擀成面皮,放入馅料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^# i1 l/ [2 v
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将面皮对折,中间捏合在一起 + i; M( y4 A4 l& ?- G8 L1 b) @
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) A% X) |; S9 l# c5 A: E公仔箱論壇两边的面皮也对折,中间捏合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \' R: `; T+ j: o4 d e
2 w$ S' m' g! G1 J" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* ?, f6 m3 M! S4 L1 e6 g3 \5 S
每个角相邻面皮的中间捏合 - j% a" E* s, `( p4 W. U
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8 Y, ~7 i, T7 ]+ E8 y. Q* S% O在孔眼内放入装饰用的配料 5.39.217.76) F, p0 Q+ L$ p! O6 }5 |6 K) Q: K
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6 u8 A/ m+ u; R8 H% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入蒸锅中大火蒸十分钟 4 @9 X- c7 J: S" L
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经验分享:
z5 z* J+ q: {- i2 O# H6 R) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;5.39.217.761 e: { R) ~$ ]
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
8 p4 g7 S/ m5 i8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s1 Y, X3 q! L, b" h/ F5 D; S
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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