主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
3 P7 J2 [1 f( z# C: g$ P配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；5.39.217.766 h' }. ~# e+ g1 C6 Y- L1 m
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；5.39.217.761 t6 [' e( _) M1 t: C& d
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% f" J* d6 W5 {3 @7 [; f/ k做法：5.39.217.76 ~4 v% ?$ F9 O
一.馅料:tvb now,tvbnow,bttvb, s4 f5 u1 Z6 q6 R+ U
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W7 e* ?) c% Z; m& _8 h
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
. B& W+ v) H4 P/ }' N2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;公仔箱論壇6 j8 C1 \1 g! a6 C6 e+ U
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肉末中加入淀粉拌匀
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分次加入水朝一个方向拌匀 4 e8 m2 k% ?8 r; Q
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放置10分钟5.39.217.76) ~: q# y5 D! i5 ~2 ^+ p
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! I9 o4 \3 Z( b( o; z$ |) o$ U% ?/ G( X加入调料拌匀后腌制20分钟
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2 t# q1 [( Z: I- ^& b1 \tvb now,tvbnow,bttvb加入韭菜及姜末 tvb now,tvbnow,bttvb& h; Q' p9 }2 Z
2 p- F* c% D) b- y5 Z8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ U! ^1 s i3 Wtvb now,tvbnow,bttvb朝一个方向拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y$ X# e1 Z# Q. I4 O; k
二.面皮及配料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [ a; J V* B% {+ n0 @7 f
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；tvb now,tvbnow,bttvb2 ?5 C( k1 P3 P }
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;5.39.217.76) ]) n! {- \% C& s
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;- p: i% `, X( E% ]: \3 H
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% m8 U; G P5 s5 y* v5.39.217.76将装饰用的配料准备好
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9 G: U* e) ^# M! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) `! o% a, o& i. O$ ]0 btvb now,tvbnow,bttvb面粉中打入一个鸡蛋搅匀 5.39.217.76; m, l5 O! e$ N
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! S9 e* P, J) v: F1 B/ B& D加入适量开水搅拌成雪花状
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7 f& L6 X3 V7 ^# i" c) {9 Btvb now,tvbnow,bttvb再加入冷水揉成面团饧20分钟 5.39.217.763 D6 H9 z8 F. z- n
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6 ~7 U! P0 K! t% T3 |/ Z k c饧好的面团揉成长条 tvb now,tvbnow,bttvb4 }0 g' v5 `. ~8 }
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分成小剂子后再用手按扁
) N Q1 ?, L1 f+ _% a0 m; R) f三.包饺子:
7 e7 B+ j7 \3 g1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
9 J# h8 U, ^- p) }tvb now,tvbnow,bttvb2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;5.39.217.76: k7 J. |, o& T: z2 T& P" S; U
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;公仔箱論壇! E$ s, {* k% J' A
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;. y% H( C" Z0 [- C) X+ ^5 x
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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擀成面皮,放入馅料 5.39.217.76 \, i4 L4 z; \( F/ o+ Y1 q
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将面皮对折,中间捏合在一起
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两边的面皮也对折,中间捏合
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每个角相邻面皮的中间捏合
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& s% `3 t/ z& N2 P" S4 Q& H4 }7 f5 o公仔箱論壇在孔眼内放入装饰用的配料 0 s/ |& @' A5 I0 E; [
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" Y2 ]9 z7 Q8 s PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入蒸锅中大火蒸十分钟
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# y% s* F7 n) H) O8 z9 `. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经验分享:tvb now,tvbnow,bttvb- j, n8 F3 S' r& d# \
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;& p% b T- [" \4 L# i4 `+ i
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;5.39.217.767 G4 v$ U2 s: [2 _, _+ y% [5 \+ _
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
( R! M1 h! x( U) b4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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