[馬來西亞] 推廣傳統娘惹美食‧大姊屋咖啡飄香

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）母子齊心創設“大姊屋”，齊齊發揚傳統娘惹美食與咖啡藝術，讓您可同時吃到傳統娘惹美食之餘，又能欣賞咖啡藝術及品嘗香濃的咖啡。擁有“咖啡王子”雅號的本地年輕人楊俊威，由於對咖啡藝術感興趣，學得一門泡裝咖啡的手藝後，與娘惹母親童美鑾在3年前合創大姊屋，一方面推廣傳統娘惹美食，一方面推廣咖啡藝術，希望讓更多人認識咖啡藝術，以及品嚐到真正道地的娘惹美食。公仔箱論壇2 @- C5 B$ D3 S- t4 O
楊俊威親手泡製咖啡! A; @; [5 [! V& T
每一杯咖啡都是楊俊威親手泡製，而且會在咖啡面上呈獻各式各樣的圖案，包括憤怒鳥、多啦A夢、皮卡丘等等，甚至客人如有特別要求，要將自己的樣子畫在咖啡上，都沒有問題。只要事先將照片交上，他就會為客人泡製一杯香濃順滑，並有自己樣子的LATE。: Q  V. @  w, h& m6 @% K8 q
楊俊威表示，他選用的是來自9個國家，並在意大利炒的咖啡豆，這種咖啡豆的咖啡因低過1.5%，刺激性比一般咖啡豆低，適合於愛喝咖啡又有腸胃毛病的客人，而且都是現磨現泡，味道更香濃他說，他所泡製的咖啡，只要是用咖啡及奶，都能在面上呈獻各式各樣的圖案，這也是所謂的咖啡藝術。“我可以呈獻各種圖案，包括花系列、卡通人物如皮卡丘、憤怒鳥等等，讓人不只能喝到香濃的咖啡，更能一賞咖啡面上的圖案。”
% x1 d% x- _2 I" u$ b) f0 I母親負責娘惹餐
. a0 g5 r; C# u6 @% d* w他表示，自己負責咖啡及飲料方面的工作，母親則負責娘惹餐。母子同心，齊齊發揚咖啡藝術與娘惹美食。
5 @4 T" v. A7 O- v: Ttvb now,tvbnow,bttvb除了咖啡，大姊屋的傳統娘惹美食也深受顧客喜愛，尤其是娘惹鮮蝦叻吵，更是馳名本地甚至新加坡，不少人吃過都會再到回來。
  B5 n0 K. n1 H# f6 Q2 S5.39.217.76娘惹鮮蝦叻吵的主要調料是椰漿，配上黃姜、香茅、小蔥，加入雞蛋、鮮蝦、魚餅、豆腐、豆芽及青瓜絲等，味道香濃，又不會太辣，適合一家人食用。
% r0 c% E; g+ d4 c! N* }: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨創“金枕頭”甜品
- ]- W) I! M& v6 x另外，童美鑾也獨創“金枕頭”甜品，這是包著榴槤或芒果的娘惹甜品，外皮是一般的薄餅皮，包著榴槤或芒果，再放入油鍋內去炸至金黃色後撈起來，再灑一些糖粉在表層上即可。; O6 Y# ~) D/ n
入口時，不但可以咬到香脆的外皮，還有濃濃的榴槤，非常特別。
+ A% `. u& b" s' Y. ?5.39.217.76童美鑾說，這是她剛推出不久的甜品，由於想到很多人喜歡吃榴槤，包括吃晶露時也要加入榴槤，於是她便來點創意，將榴槤包在薄餅皮內，成為“金枕頭”。
' K$ X) x/ u$ ktvb now,tvbnow,bttvb烏達炒麵則是使用自制烏達，加入麵條去炒。烏達是以魚肉加蝦肉製成，新鮮美味，予人不同的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb3 h, N5 X$ G5 {, m, z" `
五香肉卷香脆夠味
% N; n# g  e- `9 W% Dtvb now,tvbnow,bttvb另一頗具特色的小吃是五香肉卷，以腐竹皮包著雞肉加魚肉團的五香肉卷，雞肉與魚肉各別以人工打成肉團，加入五香粉佐料，吃起來香脆又夠味。公仔箱論壇* U; T2 v4 ~1 P! v9 ^4 L
這裡的“椰漿飯”加入了傳統娘惹配料──蘭花，所以，它是藍白參半的飯，吃的時候不只吃到椰漿香味，還有淡淡的蘭花香，令人找回那古早時候的味道。
. o) _3 V& a. e4 O, L5 j5.39.217.76美味的椰漿飯，配上香辣的雞肉仁當、香脆花生及江魚仔，讓人難以抗拒。" E! x' b. X( J8 O# l+ |% b. d% P
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                                                                        香濃咖啡的面上還可以呈獻各式各樣的圖案，包括憤怒鳥、多拉A夢等，非常可愛6 R& @) N, M3 Y

7 h# ~1 E. G( o) `5 X, @3 j" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                                                 

                                                                        香脆薄餅皮內包著榴槤，嚐一口後還想再來一口。2 U; m# I' K2 {

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                                                                        有蘭花香味的“椰漿飯”，讓人到真正的娘惹式椰漿飯。tvb now,tvbnow,bttvb* v: @3 X7 t) G* ]0 e6 ?8 q

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                                                                        烏達炒麵
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$ P7 B5 D# ^2 Q+ J! n! T- r8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                                                 

                                                                        傳統娘惹叻沙，是大姊屋的招牌菜之一。
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                                                                        傳統娘惹娘粽。7 ^5 }3 q' Y; D. k( }( a$ C" x7 z

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                                                                        大姊屋外觀，內部設計讓你有如置身家一般，非常舒服自在