）母子齊心創設“大姊屋”，齊齊發揚傳統娘惹美食與咖啡藝術，讓您可同時吃到傳統娘惹美食之餘，又能欣賞咖啡藝術及品嘗香濃的咖啡。擁有“咖啡王子”雅號的本地年輕人楊俊威，由於對咖啡藝術感興趣，學得一門泡裝咖啡的手藝後，與娘惹母親童美鑾在3年前合創大姊屋，一方面推廣傳統娘惹美食，一方面推廣咖啡藝術，希望讓更多人認識咖啡藝術，以及品嚐到真正道地的娘惹美食。
3 z4 y0 i/ Z3 T1 k2 g' W楊俊威親手泡製咖啡
% A7 }3 L6 S+ i- ~每一杯咖啡都是楊俊威親手泡製，而且會在咖啡面上呈獻各式各樣的圖案，包括憤怒鳥、多啦A夢、皮卡丘等等，甚至客人如有特別要求，要將自己的樣子畫在咖啡上，都沒有問題。只要事先將照片交上，他就會為客人泡製一杯香濃順滑，並有自己樣子的LATE。
9 v0 ]/ @2 |. v8 J1 g$ F公仔箱論壇楊俊威表示，他選用的是來自9個國家，並在意大利炒的咖啡豆，這種咖啡豆的咖啡因低過1.5%，刺激性比一般咖啡豆低，適合於愛喝咖啡又有腸胃毛病的客人，而且都是現磨現泡，味道更香濃他說，他所泡製的咖啡，只要是用咖啡及奶，都能在面上呈獻各式各樣的圖案，這也是所謂的咖啡藝術。“我可以呈獻各種圖案，包括花系列、卡通人物如皮卡丘、憤怒鳥等等，讓人不只能喝到香濃的咖啡，更能一賞咖啡面上的圖案。”
; ?8 p5 H: Z6 W' p: }5.39.217.76母親負責娘惹餐
- B) z% Z5 W2 K5.39.217.76他表示，自己負責咖啡及飲料方面的工作，母親則負責娘惹餐。母子同心，齊齊發揚咖啡藝術與娘惹美食。
. \7 T1 A2 A, n- W! t& N+ a9 I5 L5.39.217.76除了咖啡，大姊屋的傳統娘惹美食也深受顧客喜愛，尤其是娘惹鮮蝦叻吵，更是馳名本地甚至新加坡，不少人吃過都會再到回來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]! T- A( h- e x3 N4 Y
娘惹鮮蝦叻吵的主要調料是椰漿，配上黃姜、香茅、小蔥，加入雞蛋、鮮蝦、魚餅、豆腐、豆芽及青瓜絲等，味道香濃，又不會太辣，適合一家人食用。
9 x& J/ U$ s# ^8 w2 T2 l; S5.39.217.76獨創“金枕頭”甜品tvb now,tvbnow,bttvb: i. N8 w) h6 |' i6 K
另外，童美鑾也獨創“金枕頭”甜品，這是包著榴槤或芒果的娘惹甜品，外皮是一般的薄餅皮，包著榴槤或芒果，再放入油鍋內去炸至金黃色後撈起來，再灑一些糖粉在表層上即可。
* I9 E1 z' k" J) ~, Q0 }入口時，不但可以咬到香脆的外皮，還有濃濃的榴槤，非常特別。2 |5 n7 t) q6 v
童美鑾說，這是她剛推出不久的甜品，由於想到很多人喜歡吃榴槤，包括吃晶露時也要加入榴槤，於是她便來點創意，將榴槤包在薄餅皮內，成為“金枕頭”。
0 {: L) \4 a' y3 Ntvb now,tvbnow,bttvb烏達炒麵則是使用自制烏達，加入麵條去炒。烏達是以魚肉加蝦肉製成，新鮮美味，予人不同的感覺。
8 r/ H: J6 R$ d: ~" P" i+ b; e( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香肉卷香脆夠味
, W- F. J6 k2 g8 c$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一頗具特色的小吃是五香肉卷，以腐竹皮包著雞肉加魚肉團的五香肉卷，雞肉與魚肉各別以人工打成肉團，加入五香粉佐料，吃起來香脆又夠味。
9 k3 r; K3 D0 _1 _5 m& s/ w; i公仔箱論壇這裡的“椰漿飯”加入了傳統娘惹配料──蘭花，所以，它是藍白參半的飯，吃的時候不只吃到椰漿香味，還有淡淡的蘭花香，令人找回那古早時候的味道。
$ d; ~8 C' S" F5 u# S* b% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味的椰漿飯，配上香辣的雞肉仁當、香脆花生及江魚仔，讓人難以抗拒。5.39.217.768 y+ T1 w6 x! `3 E4 j( _
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 香濃咖啡的面上還可以呈獻各式各樣的圖案，包括憤怒鳥、多拉A夢等，非常可愛
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( b( n, \2 ?# T9 Q; E) Ntvb now,tvbnow,bttvb  香脆薄餅皮內包著榴槤，嚐一口後還想再來一口。6 F6 C% d- z: f+ U7 z& C
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 有蘭花香味的“椰漿飯”，讓人到真正的娘惹式椰漿飯。
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 烏達炒麵tvb now,tvbnow,bttvb6 i: L( e. W- e: V9 W1 `; d
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 傳統娘惹叻沙，是大姊屋的招牌菜之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x8 G8 K/ y- l0 }; U4 P* r
5 H; I' Y/ Z! Q5.39.217.76  傳統娘惹娘粽。
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 大姊屋外觀，內部設計讓你有如置身家一般，非常舒服自在 |
發表於 2011-10-22 02:14 PM
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