本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 & l* w+ p; l' N0 m$ y% v( q
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# @: I1 t9 z5 G( h. q/ Y5.39.217.76砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
. J4 g2 O# O) l/ Q7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
! \& h @1 |! A1 U2 z1 a6 ltvb now,tvbnow,bttvb粘米粉 4安士公仔箱論壇9 S& Q; B: `6 U; Z; a/ l9 h
澄麵 1.5安士
( d9 G9 _4 C- ^0 a3 f& h/ S3 }5.39.217.76糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
2 X( g2 ~: Z9 Z: H公仔箱論壇清水 150克 + 250克
! k* ^$ _5 P7 j) K% ?7 }! L: g5.39.217.76紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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做法
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7 a, W/ @+ J: v8 z; i) r1 |9 s( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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. u# _8 M6 m+ Y# ]2 X- ?5.39.217.762. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。: W& I! C7 g, o+ x) f, F Y2 A
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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! d" z+ ]3 C% y1 U+ V5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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