本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜* b% h: u. R5 @! ?& u8 Y+ [, }
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕5.39.217.76* k# X; \. l& o* A I& z
材料" {2 V9 v g: I7 \+ O( x
粘米粉 4安士公仔箱論壇" z/ N9 _9 a4 e* y+ c
澄麵 1.5安士8 S% ]5 [" s, O6 z y
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r% A( \ y3 r( G8 t
清水 150克 + 250克
% K2 |8 z; p, ]% p2 Rtvb now,tvbnow,bttvb紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞5.39.217.76* y. ~7 N' r- M. c9 D$ ~: |9 L
& C {, u# r8 B t* G8 stvb now,tvbnow,bttvb做法* @" J+ L7 |: ~: T, L: y8 ]
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。公仔箱論壇& [) ], \4 A+ i r+ P
5 A' t6 T7 C. z+ |1 i2 z' D+ w5.39.217.762. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。* ^# s1 p5 Z! `( e' y
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb$ X8 s" E, J6 U, k
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。公仔箱論壇9 g& k5 m9 u0 O+ z7 g: g! B) |) h& j$ r
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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