本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜
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$ c! h9 G t/ K. S& _7 h公仔箱論壇以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕5.39.217.76# U+ b5 A6 t, c/ |( E6 X+ Q
材料
+ ~; z6 ?% a5 I" w& o5.39.217.76粘米粉 4安士公仔箱論壇4 F) Y6 `# [2 k9 m$ j& j$ M
澄麵 1.5安士& C+ P- _3 O( C1 L) Y- l
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
3 J& ?# I0 z0 f+ n* w* x清水 150克 + 250克
, r: G! V9 e# G( |# C公仔箱論壇紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。公仔箱論壇2 j( `6 E: r! f2 u9 }
5 A6 r$ T& f2 H2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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6 h* q- O! ?6 K/ X' _3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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6 y5 t1 Q: v2 [$ }) y# p1 U4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。公仔箱論壇" q' [8 d8 F7 }# U
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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