本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb- L: {6 c) b( |) ~
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砵仔糕 食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B* W! b4 v" t% J( L
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
* L/ X" J1 O c0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
1 z# P4 O" Z; B& q, {公仔箱論壇粘米粉 4安士! ]+ n. W2 @8 d. ?( C
澄麵 1.5安士tvb now,tvbnow,bttvb% H( n- K$ r0 e# g1 ^! Z
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖' o7 s; h4 u" S! Q4 S. ?2 V' U
清水 150克 + 250克公仔箱論壇# N8 ^3 S0 b: `" b5 l
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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做法
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。6 r8 o* ]3 s* S! o
3 x' ^: J5 @$ Z" q2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。5.39.217.767 @- e l- C; s' ?
5 u2 L1 I7 [& Z3 z1 {% i3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。2 t# z0 C w0 O
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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