本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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) ^0 \' x- K1 P4 X. a4 ~; V1 Ltvb now,tvbnow,bttvb砵仔糕 食譜公仔箱論壇, q' P/ f9 K4 E' y" ]; `
! t- w- _8 |& X( N0 n1 A5.39.217.76以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕: X% U- O( o7 a8 u" D) ]
材料公仔箱論壇 m. }/ [' ~' A6 Q
粘米粉 4安士5 F' q2 j I: |# x) q8 a0 j5 z( x
澄麵 1.5安士公仔箱論壇: N# Y, x. [ U
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖5.39.217.76) h) j' R7 E# F, P$ y" n8 T% k
清水 150克 + 250克
0 O0 Y, h8 y1 E7 F' H7 J0 b紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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5 K4 D5 T3 t$ Y( p! @- ^8 R* j- atvb now,tvbnow,bttvb1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。5.39.217.76; A1 H' L% d6 e" A
) E, G& M% n. c% D" O M公仔箱論壇2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。( p d3 Y" K, F- r7 z) R
- _; Z4 T9 s3 _, ]6 M6 ~公仔箱論壇3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。公仔箱論壇, l/ L, p) d( ~! ^
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。3 R2 C, S8 F7 K- y7 H1 _% F2 [
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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