本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 5.39.217.76! U6 X( B4 e& G
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砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕. O7 L; _% I* o3 p2 H# r
材料
5 P3 B a6 S" q1 |' L# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘米粉 4安士
3 R4 `3 Q7 C! Z! v' ~澄麵 1.5安士tvb now,tvbnow,bttvb- P5 B( B" N* d+ j; p& j
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
. D0 b! h! C' U* O* |3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 150克 + 250克
: n$ x: U5 {" O, L$ l9 u# q+ G紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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做法
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。6 ^ b; R7 W6 j8 H' n9 n! }0 N
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。tvb now,tvbnow,bttvb& J1 P/ a% c( C2 y9 Z8 b6 p
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y+ A0 [; A3 V' N8 u8 ]3 H
4 d: r" K$ o+ |1 z* j) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。: x" a, m k: x, v
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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