本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 5.39.217.767 Z$ a/ L0 y1 u; _' s+ c1 d9 u3 d
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; I) e7 E, c; H: c) s. c; O7 d5.39.217.76砵仔糕 食譜
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: ^! k6 e9 x+ v* [9 _# ?+ m- w/ b5.39.217.76以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
6 T7 ~% d) Z3 J# v: K3 o材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~3 o) f8 b3 s+ t% N
粘米粉 4安士
: I- M+ A. C2 H- \5.39.217.76澄麵 1.5安士: o; m3 k f p, A* I
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖/ T% E8 B' W% o- o7 n; M7 V
清水 150克 + 250克
! t* o4 C8 s$ h% ^tvb now,tvbnow,bttvb紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞公仔箱論壇( V8 R, h9 `; K# _! k
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做法
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* J! M. T3 ]$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。; M: t/ F$ U- r( x- {
% L& u/ z6 A* s, Z8 G9 `" l2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c0 |- N+ D7 A, X, I: G( C
' |$ H4 f; r; c% [# I3 ]% O5.39.217.763. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb" l$ o5 W. G; A% c3 J. E$ {
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。tvb now,tvbnow,bttvb* \) M3 r) |# U' S$ ?8 x- c
; X- Z5 b3 p9 w6 f8 R5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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