蟹肉扒豆腐
; X, V7 x: P& _6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的.5.39.217.76, E8 a" O0 B4 o
只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w" l& X+ b/ P" F0 w( X
請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G8 ~/ ?2 a) @8 b+ `0 o- D* o
這次用的是冷凍蟹(腳)肉. 5.39.217.76- y) K# Z% B, S- p9 [" X5 K R9 m
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材料:公仔箱論壇% i4 }$ q% X) j+ R
a 豆腐 1~2盒 切塊公仔箱論壇* _# z! E+ N7 O" x
b 冷凍蟹(腳)肉 1~2杯(或蟹肉罐頭 1小罐)
0 M% V6 @, l: Pc 薑屑 1~2小匙
/ Z6 V( \; Z4 J- g' E* w6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙
6 E' k% w: v+ N/ T& g! ~" F1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)
. \8 s1 L+ X, k7 ^3 i v6 D6 Qf 鹽 1小匙或適量
6 A& k, y. P' W5.39.217.76g 太白粉 1大匙或適量
0 ]5 l- ]# T4 }1 d( b {" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)5.39.217.76* {+ L p5 X3 G( b, a
i 蔥屑 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \9 U2 M+ S4 ~- h# c
j 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香)+ p* K8 i- \4 C2 |( p
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做法:
" w) H: M# q4 J. y* ~+ [ [/ \- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.% c& I" ?* w# o( P( G
2. 用一大匙油炒香薑屑. 放下蟹肉. 炒數下後淋下一大匙酒. 略炒. 公仔箱論壇8 b6 @0 g$ ]. v) c8 v8 y! H$ u
3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.
m- Q0 v# G3 U4 A2 h- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油. |
發表於 2007-3-15 12:13 PM
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