[中式食譜] 薑筍雞肉湯

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( F! C$ |4 c9 Y公仔箱論壇5.39.217.767 g9 p: t+ w1 |8 H

+ u4 `: k# F4 k( L材料:
& c) P$ r- C2 h0 m9 l; n. D甘筍 - 1千克     tvb now,tvbnow,bttvb' k# K$ b3 @/ c+ s6 p% ~' Z! _
洋蔥 - 2個 6 O. }5 B  K) ?( z, I/ [1 a% R
蒜頭 - 2粒 公仔箱論壇. y/ ^. A( P' G
無鹽牛油 - 30克 公仔箱論壇: p0 d' c$ T8 H7 K
特級橄欖油 - 30毫升
1 V3 ~' |0 |2 z# R; d# Utvb now,tvbnow,bttvb雞湯或水 - 1 1/2公升  
; m# g2 y/ o- n煙雞肉 - 120克 5.39.217.769 \4 T0 B. s% A3 v$ _
薑 - 25克
, D# l- W: d; f7 B$ F- |/ y5.39.217.76蜜糖 - 40毫升 ) Q* Q% X9 s* g5 m: [. |& b
鹽 - 少許  
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* Q2 w! f% l* ?9 m) T% y# V做法: ' e4 G6 }, x! }8 o6 l
1. 洗淨甘筍，削去外皮，切成1吋長。將去衣洋蔥及蒜頭切碎，薑磨成蓉。  
( b+ V( s# T$ ?. X6 Z0 h5 U2. 放洋蔥、牛油於煲內以中火略炒，加入橄欖 油，直至洋蔥轉透明，之後再加入蒜茸略炒數分鐘。注意炒的時間不宜過長，否則蒜茸會轉啡色。  
* D- {& X: ]" F$ n( c3. 注入雞湯或水、甘筍和薑，用中火煲45分鐘，甘筍開始變軟，熄火待涼。  
  K0 b& {2 ]. r公仔箱論壇4. 待湯水涼後，將所有材料及湯水放進攪拌機打爛，再放回煲內以中高火煮滾，待湯煮至帶少許杰身，加入蜜糖，邊煮邊攪伴直至蜜糖溶掉，下鹽作調味，加入煙雞肉，趁熱飲用。