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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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1.甜汁三文鱼公仔箱論壇! X6 a3 q/ q4 s7 E" x
操　　作公仔箱論壇4 E% [/ e. `" A3 e
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^2 ^& J; O( ^7 [$ P

1 E- C/ V  u  I: ]0 T" s2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
0 c2 c. H8 Y& s8 z0 s3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
; Z4 ]4 [/ q5 S" A* h/ n0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料:tvb now,tvbnow,bttvb9 X8 A2 d. C6 q3 I; _% T
三文鱼排,
7 R( ]+ _+ g  Y葱,公仔箱論壇( D- C& a# A# D  W* ^, K0 m
姜,
) @4 c2 v8 n0 @, V公仔箱論壇蒜若干,
; e) e+ P1 A. E2 l5 \5.39.217.76料酒,
% u* L2 a; m- t7 B3 T, U( y公仔箱論壇醋,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O- _( P" u. W
糖,
  e0 a# f# O( F, z8 O8 P生粉,
# e8 w8 e' S' t: G/ ~% a" @7 g5.39.217.76豆瓣酱tvb now,tvbnow,bttvb8 E- J. n, @" G8 m3 `+ p3 \2 C
操　　作
, v4 V1 i3 R; K1. 锅里热油, 下鱼排煎一下- R" `. q: C0 f! a3 \
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
3 `- ^% b7 k- g3 u0 ~& S, h, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
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  W7 Q' c+ T) H! C& l# w  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菠萝三文鱼- p; K# E3 A/ k  d$ t3 n
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、5.39.217.768 T/ D  F8 Y" u3 @* q. Q
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒5.39.217.76, F9 |! @# U) `. c! y  n& _) R
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操　　作:
& Q! |# s# }  q( `2 Z' R1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。公仔箱論壇: B1 i8 z& Y: m  M' S1 U1 B9 t7 ^
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
$ G; G) H% K3 X4 u（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a- x& o4 K' G' v4 w$ J/ K

) _8 X: u6 y1 n) {5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼5.39.217.76' I- @5 a% J) A
配　　料+ J; W, |, W4 u% P3 O# ^3 Q' Y
三文鱼150克，' t* u4 c+ E& v6 {5 W5 M6 O2 y. H8 |
咸蛋黄4只，5.39.217.76/ [/ j: {% t! S7 B; R7 g: W
鸡蛋1只，
: ?! Z( W7 [& O7 ], E& ?% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉50克，
2 c( }+ Z! }; s  R6 V8 |3 Ttvb now,tvbnow,bttvb柠檬汁、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V5 d9 X& o. |8 c7 ~& Z
味精、盐各适量
& k/ r6 A( Z; R$ g! }  i/ stvb now,tvbnow,bttvb操　　作:
- x8 i- L5 g& n- S( X1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
) ^: o- ^1 W, ]/ j0 M( Y1 d8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e1 O1 ^: Z) v. H5 G, z4 a公仔箱論壇3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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jessy8088

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