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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。tvb now,tvbnow,bttvb  G9 l. L" t5 X# V" _
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1.甜汁三文鱼
! z( o8 P; a  X7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作" G; k7 u  ]# p* |9 x
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
8 ^& n5 ?5 {1 }9 N' U公仔箱論壇3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼5.39.217.76* \# I) _2 e# o; C
配　　料:
0 R" g- Z# N5 |8 j; W" u9 r, j+ n公仔箱論壇三文鱼排, / ~+ t0 i- x# l
葱,* @2 x# o) R1 H1 V. E" D8 t9 l2 D
姜,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t' X; N" u$ X) U
蒜若干, 5.39.217.76  ^" l5 w0 t+ z
料酒,
/ X5 N1 _: Q3 G: @: L) a7 ]5.39.217.76醋,5.39.217.76- o' K) ~/ N: Q0 J3 e: y
糖,
" O: d5 P: c0 F公仔箱論壇生粉,
) g5 }7 o" D( ^* {' o+ Z7 ^$ e8 L豆瓣酱
: ^& P; W+ i+ ^$ k) r9 x( Z操　　作 3 {% ~) n( `. i2 [' W2 E
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
' ^& g/ O; W' o$ b+ V5 i. B8 |5 x2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
/ E9 N0 h- s2 c' J3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
6 J6 J0 x) T( {! U8 M0 Y$ R5.39.217.76! ]+ x  W8 l3 S7 _# h2 G6 P! r

, {! V7 y) i2 ]# d& l9 C1 Atvb now,tvbnow,bttvb3. 菠萝三文鱼
. m' V. P, V& n$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
& ^( ^/ e# a4 s) S5 h5.39.217.76油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒tvb now,tvbnow,bttvb: I, p( h0 M2 D4 b( F

' o5 m6 E  Q( P& X* _9 v4 L操　　作:
: [. O( z9 X3 B4 N  f: g! a（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。5.39.217.76( `5 X4 C7 Z+ F  |- l9 i$ G- Z9 G
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
6 v5 ?4 x) I) T9 K8 itvb now,tvbnow,bttvb（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O8 ]  h% _5 ~
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼5.39.217.76% ?; Y' f- B5 i$ Y* D. M- A
配　　料
4 r! X7 b) p2 h2 K* Y6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文鱼150克，
$ @  ]% ]* R: `, Q9 e* Q5.39.217.76咸蛋黄4只，公仔箱論壇3 F% ]$ G' R& D5 f) H7 W6 {
鸡蛋1只，
# E! `# s+ ^# ^6 Otvb now,tvbnow,bttvb生粉50克，* K! `) O6 o8 w" K6 m1 [9 y
柠檬汁、
. A' Y, C1 |$ Z/ [% otvb now,tvbnow,bttvb味精、盐各适量
% h- ^/ t" B* c  V: x操　　作: 5.39.217.764 R4 t6 k2 C& V% @# b0 P0 H, ?0 ^" k4 D
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。. Q  i" T; Y/ }9 C/ e" s2 G

4 ?0 O! i) q$ f% m: h4 E4 B公仔箱論壇2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U, i7 a; R$ n9 @5 l& Y2 p
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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