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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。5.39.217.76. q- r3 q; b5 h3 b# W
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8 \3 p7 w$ L" Z4 g& _1 _1 Z* U+ d公仔箱論壇1.甜汁三文鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X7 k4 o+ q. t2 m. C
操　　作
, S! g6 d! O8 A- J% J7 H9 d5.39.217.761）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h4 c( f, r9 z1 Q6 M- a& u, u& o

$ ]% D  I# d! z5.39.217.762）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。tvb now,tvbnow,bttvb* ?* g  w1 }4 ~5 D3 \5 h. G) x3 Z
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼
/ _$ U, P. s) ^$ y$ U; W公仔箱論壇配　　料:
5 A( @! _8 W% e" t2 t8 B公仔箱論壇三文鱼排, 0 {% i9 d! Q# z
葱,1 `- M) B# e# d  ?
姜,5 J9 F5 |- t" l) [" J
蒜若干,
4 \; j1 G% Q: \4 s; n0 Ytvb now,tvbnow,bttvb料酒,5.39.217.76; b; c! R8 a0 }* o7 A
醋,
2 R1 s4 e7 H5 z. X# f糖,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M- |  V9 u) b$ [( v# {1 u$ M
生粉,
; V" T  B4 q: I4 \; h+ ^( V0 ytvb now,tvbnow,bttvb豆瓣酱tvb now,tvbnow,bttvb" S# M: J7 v: j2 Q! a( f6 ]
操　　作
+ L9 r" s- O% m! I% z5.39.217.761. 锅里热油, 下鱼排煎一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T1 T+ i' c: W0 L( @
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E2 ~1 |7 Y3 B/ d: L1 b! P/ J
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
5 M2 E/ F& f* x8 e6 l公仔箱論壇
2 C- e0 P/ e$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 V& W) B0 c: q; M! T
3. 菠萝三文鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A" g6 y3 {! f% s0 t* O* i
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
$ x! k5 T! K* [; O# p$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
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9 C: u" B0 O' K; u. Y公仔箱論壇操　　作: 5.39.217.76- h& |3 X3 \% a7 h5 [
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。1 l1 a6 O9 I/ s
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。公仔箱論壇  o+ d+ H7 s* L% i0 n& M- g
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中公仔箱論壇3 q9 {, G7 d9 N& q) K
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼5.39.217.762 v  g: j! R) B+ _1 }
配　　料5.39.217.76% m6 o5 ?& G4 M- v1 j, `+ |
三文鱼150克，( E2 n; [; f1 D+ Q
咸蛋黄4只，
" ?: t( C% h) w* |% h$ v0 X鸡蛋1只，tvb now,tvbnow,bttvb* e6 ~9 A' F$ c( M8 C& P
生粉50克，
" c/ v, }, k1 p* U: _5.39.217.76柠檬汁、
. j9 V( S" R( `5 H味精、盐各适量5.39.217.769 }  v8 P  E9 B; ]) l
操　　作:
' _2 ?* U7 i/ ~7 E. l$ p) {2 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。4 Q: Q( D' w, W) k9 k2 i1 Y0 H
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
3 [+ r0 I* z7 w' o( b8 y$ ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: k1 h/ E; r" V% s. Q
3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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