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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。7 |" [2 c: v: f! X+ R2 Z
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7 F  E7 R2 _0 W) Z3 t0 u# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.甜汁三文鱼
) d2 W# Z! X! N( c& n3 r; w操　　作
1 F9 l3 h5 F4 d% L5.39.217.761）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 . A3 o) h% n$ t- n7 L- y, T
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
. [' a3 W. w4 U9 k" c  l3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃- A9 o7 ?/ M# F& c: l5 n
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |4 g2 N) ]' C. F9 a
配　　料:
9 e8 `; i4 ]) I) atvb now,tvbnow,bttvb三文鱼排,
3 u+ b- P/ S$ P1 u* d9 R0 L葱,tvb now,tvbnow,bttvb0 R& o, V* f- z
姜,
! L5 O0 W6 x* ^- d# s) Q蒜若干, 6 r/ ^3 j. D0 G8 h, m( U( {
料酒,公仔箱論壇  m& K) u5 q+ z1 P
醋,
, g4 h2 N, z3 c: m4 ~% ~5.39.217.76糖,
: e  V/ L5 @4 A0 s" X5 x8 Z) Q生粉,
* M& U: [. T* |; o豆瓣酱# N- _" E- s; Y7 ~& J% o1 ?
操　　作 tvb now,tvbnow,bttvb! i5 r- y# X) k+ J2 K
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
: r1 y( d+ m& Y! R% Y, ^tvb now,tvbnow,bttvb2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘公仔箱論壇+ n( P- L6 s! T2 @+ C0 {4 k
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
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3 ^+ H9 b' G8 w3 ?4 R6 W+ i5 l+ }5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 M- Y& F, Z$ O6 B+ u+ f
3. 菠萝三文鱼7 p/ Q0 Q; O6 M
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、tvb now,tvbnow,bttvb, ~/ F6 E! u1 u# z4 y; o
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
+ p3 i/ }- i3 L2 ?+ v. m- v& ?公仔箱論壇
$ \# O) d( b: @0 G公仔箱論壇操　　作:
/ A: P, d( w7 Z; ]（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。tvb now,tvbnow,bttvb! e  B+ F* \, ^5 ?' s7 D8 S* i
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。5.39.217.768 u& H: S) _0 r6 @) A1 h  _! Y
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
, Y7 D: Q- |; P, Q" ]0 z$ M公仔箱論壇
4 S3 F0 y; W1 O1 w: F公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
+ p& M" b( t( V5 C公仔箱論壇配　　料
* @% ~' k7 ]3 n三文鱼150克，6 R! T+ ]& [2 N4 v% l+ J- g
咸蛋黄4只，5.39.217.763 u/ C( e* @4 ^
鸡蛋1只，
2 a0 ^6 z# D% [% w5 Y  \% a% V5.39.217.76生粉50克，
6 @% _! ~' r6 {5 T- S5 _  dtvb now,tvbnow,bttvb柠檬汁、! k2 U: b! N# t* w) M
味精、盐各适量
" f* @1 r- p2 H- B! ~) Ttvb now,tvbnow,bttvb操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb/ ?/ M* E# [# c# a" O/ P) _" w$ P- |& k
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。公仔箱論壇  M5 m# R" P4 k! ^2 X
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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4 E% V( g7 D) q$ v+ n( X% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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