carmen_girl

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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1.甜汁三文鱼6 Y4 i  y- f, ~
操　　作5.39.217.76+ a; X/ e$ v8 |
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j% _7 n, Q9 @+ @& K

7 V* m, l& k. |6 C5.39.217.762）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。5.39.217.76$ G! j) k/ a( M3 n( ?- K" @: n) h2 w
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃tvb now,tvbnow,bttvb% S( C8 Z$ u9 T$ z0 w, C- @

- t0 z9 ~4 X2 `5.39.217.76[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼
: A* x3 i/ S; [5.39.217.76配　　料:- q" i; c& I1 A
三文鱼排,
: a3 j' K! m, [& w  ^) |  }葱,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }' f) `# M' h8 U+ {; {
姜,4 q! V) q' g& e2 d
蒜若干,
9 l0 ~3 s9 Z/ w# T8 {) h公仔箱論壇料酒,. @! e; b; F4 M* C
醋,
3 o7 g3 Q! Y0 @4 n5 k5.39.217.76糖,公仔箱論壇# v+ N- _+ w: E; u+ R
生粉, 公仔箱論壇- D7 W/ U) [6 G: c1 i
豆瓣酱5.39.217.76, K5 q$ Q$ g4 J  l" }4 [
操　　作 5 v7 N. t6 ]1 K2 \. G
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
# B9 o8 e. ~. }& u/ Rtvb now,tvbnow,bttvb2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
& t: e1 e1 K% V- E3 Z* ~5 E( N公仔箱論壇3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
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* W1 y# F! J) k4 |% Q2 X' ^公仔箱論壇  C+ ^5 o- h) X- f  V
3. 菠萝三文鱼
0 O- ~/ A: k; d0 ]2 i; t! _配　　料:挪威净三文鱼肉800克、5.39.217.76) ^5 E- s( o, K8 b3 M, T
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
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操　　作: 5 G0 \) s& i# O& c2 I6 y4 t
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。5.39.217.76  C8 {& m! p& {8 P7 f3 Y" h! u
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。公仔箱論壇" x: c* @, W( R) M; i# K
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中9 K" w; X1 p( Q' w! Z! U" x9 y& K) A( o

$ W4 Z; h8 p$ n) m公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

carmen_girl

4. 咸蛋黄三文鱼
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三文鱼150克，
% _: ?. Z, R  R% y7 F' f- b: ?咸蛋黄4只，& i/ P& x3 V! H; Z) h$ |5 w
鸡蛋1只，) \: `. f' D# ]% ]- o7 @, b
生粉50克，0 I* a& ]: x+ p9 X% o
柠檬汁、& a, e: ]# {$ P* h% M
味精、盐各适量
( c' r& S5 a6 D& e, M! }, O操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb3 h( g# \4 U& q) q; G: X- t; R
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
8 b+ B  B2 ]8 u/ ?$ h2 T1 p' E2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: t# c6 g7 h" A" V2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。% `; l3 r: _4 k* t
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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