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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
. d- s& j; B( Z% H' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P6 s# T* M1 L

# {# B2 L0 Q9 Z- J' ~+ ?9 B9 c+ d1.甜汁三文鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G- N$ F3 g9 H8 J. Z
操　　作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~4 G/ H5 Q, `! Z
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
5 r! w1 d$ M1 h# N8 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l. w8 R+ L" C# v8 @. R( O
2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。' ^% f8 w9 W6 T2 E& m, r- G
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
) c5 T5 V" r3 A6 e  I; R" Y2 }公仔箱論壇& Y" f( U/ d" n+ G8 p
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼; W( X1 n" [8 f: \
配　　料:
# L- ?7 v+ R6 t9 |8 k: s公仔箱論壇三文鱼排,
: g  n6 X9 I$ U% g! L/ I葱,
' e, j9 |% B# O! G, H7 ?姜,5.39.217.76* Y) O/ g2 a2 R5 k8 w
蒜若干, 公仔箱論壇$ B1 r# o" j8 ^' f
料酒,tvb now,tvbnow,bttvb2 c; R- G$ N0 D' M8 W: R( }% Y
醋,tvb now,tvbnow,bttvb3 G$ h. n, d# u0 z( C. I
糖,
+ U( K; w9 B, M& @7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉,
! x! q& C) y) f# O豆瓣酱
% J9 k2 W7 d$ n! F7 o$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a' Q8 O' C: W  t
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
# e7 v' H" H4 k3 E. f2 T: C) etvb now,tvbnow,bttvb2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L( `9 z' y; `4 B& ~, ~; y
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
3 J4 }* B4 }1 O3 p- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O6 t4 Y; G( C9 S. [1 N

8 G: P* a& d! D( R) k* Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 菠萝三文鱼公仔箱論壇6 A, p0 L' u% m6 Y, {; _# \- }' i" p
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
3 |/ W6 Z$ R3 o  _油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒: S! }. Q5 I/ S5 ?! h6 N7 z

( k: e; G' o+ L. c6 V5.39.217.76操　　作: 公仔箱論壇# Y  n' O# L% {& w
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
" n' k' f' a9 m) f. a& K公仔箱論壇（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U. }* n$ N: Q5 M
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中2 H$ N- t' j# d& X2 {8 {/ a
公仔箱論壇7 Y! O1 t( b. S
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
; T7 n; \' E9 e/ J2 Ctvb now,tvbnow,bttvb配　　料
4 H" D/ q9 s2 \: r* j  b0 u) e) Y5.39.217.76三文鱼150克，
  K8 Z8 P3 B2 t; S0 X$ j2 B6 O公仔箱論壇咸蛋黄4只，
% b5 c; F2 m% o: l: S5 F' x6 Q鸡蛋1只，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D# Y5 ]! E( D2 f' X8 [
生粉50克，1 d. b+ X: j3 @3 e3 E  ]5 y
柠檬汁、
9 r  c, n* ?  t7 X" @, F8 c: J味精、盐各适量
% P3 _* }4 C9 K+ X  k; k* ^tvb now,tvbnow,bttvb操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb" g* g% _. `" p9 I# H0 D! z$ t
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。公仔箱論壇4 \5 J9 \% M- u# B

0 d! ]# c* ]. M9 S( _7 `tvb now,tvbnow,bttvb2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。5 [- K' O! D: Z  o: Q' ?/ o. i2 T

0 w. q1 [0 N* Q8 ^% E2 {$ S% x5.39.217.763.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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