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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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6 ^% Y$ i, i. F: O; P, b, q+ s, y- b公仔箱論壇1.甜汁三文鱼
6 Z: U' `* }8 w* k9 G# c- |( c, z5.39.217.76操　　作( G9 X0 A; D- K7 `% B* S) K
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 ; o. n& ~) \5 n) ~; o# L

% i1 p8 M  O1 q+ D  r. I2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
7 ~/ f# Z2 w- W# \% A公仔箱論壇3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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. k! n! R+ p, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
: H' i; ^7 l5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料:" Y. N" Z0 G( k
三文鱼排, 6 r" _& _0 j5 \
葱,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N/ V8 M% q; h
姜,
# ~- ^1 B8 ~$ d! l% F( i5.39.217.76蒜若干,
! L6 _* t: a% E公仔箱論壇料酒,
2 W; `3 ~( H' p! L公仔箱論壇醋,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T- G& m( x" L; o; t
糖,5.39.217.76; k) O: B% d9 X& N! B
生粉,
  V/ L* _5 C" i/ K" ?2 p, l" m1 ]5.39.217.76豆瓣酱公仔箱論壇, u+ E& l' }; N9 w: F
操　　作
( A& j8 H1 X, v/ O+ O! ~% a1. 锅里热油, 下鱼排煎一下tvb now,tvbnow,bttvb& z0 A6 f4 s7 Y+ M  A% b, ]
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
  j& ^; v1 Y  F+ a. a3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k! X: I5 d/ A) d) ?

: m7 E: f. ?6 l3 q1 Z- g3 _公仔箱論壇' o# C' ]" Z2 B/ U2 U
3. 菠萝三文鱼
+ T/ n  @& n1 j; r配　　料:挪威净三文鱼肉800克、公仔箱論壇4 |, f- }  S2 X2 c) l
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒/ P' t# v1 s, ]" U3 X. p4 Q

& O0 H# F4 X! j5 p5.39.217.76操　　作: 5 N2 y7 N9 C/ G
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
0 u4 [" K, n' l0 j; etvb now,tvbnow,bttvb（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。* n, e- N; X0 T8 X
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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7 R% g/ A7 ^* ~) {8 G[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l0 c/ w0 _3 U5 L0 n5 C
配　　料# g( O8 X" }4 z2 Y4 z3 p
三文鱼150克，
- S# O& \$ i, m: C" n5 g公仔箱論壇咸蛋黄4只，5.39.217.760 V2 r$ I2 x5 V% Z: o1 o& C2 n
鸡蛋1只，
0 r0 p, w1 L2 x( b( w5.39.217.76生粉50克，5.39.217.76$ C$ Y/ U. {; k5 r
柠檬汁、
9 o9 u) Y" ]7 ~& ]7 O5 k! Itvb now,tvbnow,bttvb味精、盐各适量
4 U8 J; L, U) I0 ^2 P& i9 ~0 b, }& ctvb now,tvbnow,bttvb操　　作:
+ Y. U! |& H0 m6 @! y1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。5.39.217.764 E! i6 ?, R3 \, Z1 l; b7 U7 g8 d

: E$ P( Q- {+ m2 u( [" qtvb now,tvbnow,bttvb2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。. W$ b0 o4 n8 q+ r
+ @1 i9 ?. [  P0 R7 D2 Q5 t# {6 R
3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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