多種魚類食譜
, 描述: 我又黎拉(08/04有更新)
I. 魷魚2 ?' F: U: h/ p4 f% f
魷魚,【英文名】Squid。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g& h" }3 c- |) ^. S8 a
屬軟體動物頭足類,是烏賊的一種,體圓錐形,體色蒼白,有淡褐色斑,頭大,前方生有觸足十條,尾端的肉鰭呈三角形,常成群游於深約2O公尺的海洋。
5 b: n: e$ ]( h/ g; Ftvb now,tvbnow,bttvb魷魚的外形較墨魚纖瘦,體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形,長二十五公分以上,尾端之鰭較短、寬,呈短菱形。眼晴直接暴露,沒有薄膜蓋著。
4 \1 }- V0 y% B6 ^. _ ]tvb now,tvbnow,bttvb食味方面,魷魚較墨魚肉薄且質腍。 + T' @; t1 H5 J& T$ U* T# L; I
論補益功效,魷魚也遜於墨魚。
$ t% A( @1 i& Stvb now,tvbnow,bttvb購買魷魚,選肉色接近透明,軀體直挺,且無異味的為佳、另外,凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
. P/ Q* \ B4 D) A- eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反之,不新鮮魷魚帶有腥臭味,觸摸時肉質腍,表皮部分剝落,撕剝表皮輕而易舉;這種魷魚不宜選購。 ; X% x* \3 l. h
魷魚除鮮貨之外,也有製成魷魚乾,顏色呈橙黃,香味濃郁,其中以「吊片」最聞名,售價亦貴。吊片形略細,但肉質腍軟柔潤。
! r, q' a/ e7 v7 K吊片之外,也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 + {+ [" r$ n. @3 O8 }8 Q
魷魚因含謄固醇較高,故嗜食魷魚的中年人必須注意。 % n4 n/ x7 V b F7 ^0 o& x
5.39.217.76( c$ R) @8 {! Y2 L) x' m
食譜
/ h* O: W; f2 E9 E* \- Y1.熗魷魚花
! H' }1 g1 `% U! ]) P5 n3 d9 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
! f- c8 R5 u% @* x9 C( u6 ?4 ^# ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚...........250公克
2 N& w9 {$ I6 R9 }, D. g% f# iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小白菜或小黃瓜.....150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w, g2 J/ a. N/ y0 j: D9 H
水發木耳..............l 杯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F; y6 H! q z8 B7 C: x
酒.................1/2湯匙
/ J# ~* _ c i1 E$ l% O) _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑.................1湯匙
/ ^) j3 J. \; R3 u! M薑汁.................1茶匙
/ }7 q* ^8 _$ F" D6 u c7 ]5.39.217.76淡色醬油.............2湯匙
, d5 Z& U* y' O) P7 A$ g# l: A8 n, PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋...................2湯匙
3 N# x, B# }! ]5 T麻油.................2湯匙 公仔箱論壇9 u/ \' p; n7 S
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調味料
9 U, x/ E" b0 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末粉.............1湯匙 公仔箱論壇, A2 e) c0 C/ \6 l" k) S
溫水...........1 1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @, l" K! ?) ]' Y. _4 u
胡椒枌..............少許
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作法公仔箱論壇/ r; {& |$ O; ^( \! A$ v8 B& _
切花魷魚洗淨備用。 公仔箱論壇) x3 B/ ^3 D9 S4 M- Z0 `4 b W
小白菜切寸長小段(小黃瓜切薄片 ,用少許鹽拌醃l0分鐘,沖水擠乾備用),木耳摘洗乾 淨,撕小片。 5.39.217.76+ w( R* F9 w5 I: b K
芥末粉加溫水調勻,放 3分鐘,或用膏狀芥末,再加入所有調味料調勻。 ( J; _3 K, l! j' `& d U
水燒開,先放小白菜、木耳,待小白菜熟後一起撈出, 放大碗中加入1/2量調味料,拌勻後裝盤。 1 V# J# _# E& f( h% i
鍋中水再煮沸並加酒,後將魷魚花倒入,經大火燙熟( 約l0~15秒),撈出後用調味料拌勻,置於小白菜上即可。
3 u. q/ V6 S* Otvb now,tvbnow,bttvb2 \9 e; @ @) ^% H3 h4 A
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ] |
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