返回列表 回復 發帖

多種魚類食譜

 ,  描述: 我又黎拉(08/04有更新)
I. 魷魚- y: s/ G9 Q9 C: W% S
魷魚,【英文名】Squid。
3 f7 v, {1 u) Q) @4 j- W0 @; Ptvb now,tvbnow,bttvb屬軟體動物頭足類,是烏賊的一種,體圓錐形,體色蒼白,有淡褐色斑,頭大,前方生有觸足十條,尾端的肉鰭呈三角形,常成群游於深約2O公尺的海洋。
5 S, U' u" m) Y& ~6 ~魷魚的外形較墨魚纖瘦,體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形,長二十五公分以上,尾端之鰭較短、寬,呈短菱形。眼晴直接暴露,沒有薄膜蓋著。 tvb now,tvbnow,bttvb5 f  J+ e) R- E  T! \
食味方面,魷魚較墨魚肉薄且質腍。
; L3 m2 L. \* j2 I) @* Z論補益功效,魷魚也遜於墨魚。
* |5 i8 H" U" x* g/ v. g) ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。購買魷魚,選肉色接近透明,軀體直挺,且無異味的為佳、另外,凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
8 a" M$ C! e" p6 ^1 ptvb now,tvbnow,bttvb反之,不新鮮魷魚帶有腥臭味,觸摸時肉質腍,表皮部分剝落,撕剝表皮輕而易舉;這種魷魚不宜選購。 tvb now,tvbnow,bttvb+ [+ J; c% q. d# [- Q- z2 ~
魷魚除鮮貨之外,也有製成魷魚乾,顏色呈橙黃,香味濃郁,其中以「吊片」最聞名,售價亦貴。吊片形略細,但肉質腍軟柔潤。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h6 x1 Z- c( R/ H0 E! R" G
吊片之外,也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 tvb now,tvbnow,bttvb% D: M2 E' W9 A( q9 s: ~1 |
魷魚因含謄固醇較高,故嗜食魷魚的中年人必須注意。 + O9 X) x; E3 ?* h4 X

( H1 `3 q8 }( `: w4 e2 ?. Q5.39.217.76食譜* l: ~4 ], Z0 j: Z3 A& A, c# f
1.熗魷魚花
  |9 W, `. @7 @6 ]8 X  N材料
" {: J$ ~" m# b, qtvb now,tvbnow,bttvb切花魷魚...........250公克 5.39.217.76  N: q( F* `! z1 j
小白菜或小黃瓜.....150公克 5.39.217.760 @: y6 @+ A; X, q5 Q0 }$ E
水發木耳..............l 杯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f( P$ m; K3 i' ~3 @
酒.................1/2湯匙
$ a' @6 x0 l3 T蔥屑.................1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |/ e5 g0 M2 Y) G8 Z
薑汁.................1茶匙
8 O" H3 b4 {! R& v! z公仔箱論壇淡色醬油.............2湯匙
, p7 o  Z1 S5 ~0 `$ a' a4 R; n! f( S# Q醋...................2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb: A8 c2 J* h4 D8 h! S
麻油.................2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 V  B  \2 R' v! x$ W

! i" q' `8 X9 M7 K% v) S公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G' C0 u6 V( T
芥末粉.............1湯匙
# {; E$ L' X1 S) Z2 C溫水...........1 1/2湯匙 : A0 {( x  J" A' d
胡椒枌..............少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 o( X' d9 C) @  k) \: }; {

( h* q8 N* {. c6 L5.39.217.76作法
* e3 g) Q) B' S! N% a. T5.39.217.76切花魷魚洗淨備用。
" O' l5 H" Q7 j9 v8 h/ U小白菜切寸長小段(小黃瓜切薄片 ,用少許鹽拌醃l0分鐘,沖水擠乾備用),木耳摘洗乾 淨,撕小片。
' r* h1 \9 O! z/ x8 E公仔箱論壇芥末粉加溫水調勻,放 3分鐘,或用膏狀芥末,再加入所有調味料調勻。 公仔箱論壇' f+ r. k* y! ^! f
水燒開,先放小白菜、木耳,待小白菜熟後一起撈出, 放大碗中加入1/2量調味料,拌勻後裝盤。
! X; u; b2 m+ m1 s' ?) C* NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋中水再煮沸並加酒,後將魷魚花倒入,經大火燙熟( 約l0~15秒),撈出後用調味料拌勻,置於小白菜上即可。5.39.217.76" X% s( u; w; W4 n1 c7 e

/ ?) P/ s  |8 i/ g4 f9 g: S# Q公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
1

評分次數

  • MagicAndy

2.五味魷魚
# p/ a' v5 `3 X/ w% J9 E7 @3 Q材 料:
7 u$ i' o. K: Z, K7 r. E: B公仔箱論壇魷魚     二尾 tvb now,tvbnow,bttvb1 R) F4 ~& j: c. E7 t7 d
黑醋一匙  公仔箱論壇6 u- e* A( S8 [
糖一匙半  公仔箱論壇+ R  X5 B. S3 N/ m4 {
蕃茄醬四匙
4 O% T1 w& P6 f* I3 |5.39.217.76薑末半匙  公仔箱論壇8 s% C! ^) ?6 P4 ~( u! k1 ~
辣椒一支切碎
  i+ a4 D9 H8 P5 D白醋一匙  
' L0 L- M4 W( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒半匙  tvb now,tvbnow,bttvb& ?6 N# j7 m) o) T8 }
蒜六粒
9 v. \) L5 s; ^5 m  h/ C4 b蔥三支切碎
  C2 z: K' p4 ]6 w5 ~+ @公仔箱論壇
/ A% o, x! a( |! m9 p: VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作  法:
  P* T# m, P7 p5.39.217.76一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀,由內面以斜刀切交叉花紋,再切片(約三公分寬)。  o* c4 i# ?; a$ K
二、水沸倒入魷魚,燙熟至捲成狀後(大約三分鐘)盛入盤內備用。
4 K7 A! t9 n0 ]. @8 C* B# _三、料調攪拌均勻,油少許燒熱,炒香料,淋在魷魚上趁熱食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X8 G4 k# K" {7 s

- j" b- A1 h# Xtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
3. 香烤蜜汁魷魚排tvb now,tvbnow,bttvb& G  {" v: I) b3 j& u
材 料:) v/ S% w. o( r0 s6 m, N! J) @
魷魚排二片 公仔箱論壇8 U7 ]8 x: C3 x1 u- p) P
檸檬二片
5 }. R! S) Y/ M# {5.39.217.76椒鹽或蕃茄醬少許
) ]: I5 y8 f: otvb now,tvbnow,bttvb白砂糖二匙  
1 t2 P* {8 `. c/ n, ?5.39.217.76味素半匙  公仔箱論壇  m5 Z' t& F- u) G4 I; N4 W
鹽四分之一匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S% J: a0 }* V0 T; \& |
蜂蜜半匙   公仔箱論壇4 Y" s  A. D/ D$ M" _5 F
醋、酒少許) y. p/ K3 b- Y( z5 q
( m0 u7 h' m# m9 P& u' t
作  法:
$ [6 r7 q8 x+ Atvb now,tvbnow,bttvb一、魷魚排解凍後,以料混合調勻,浸漬二小時備用。
% D( e( [9 s7 o2 p. D$ o9 O二、取出調味好之魷魚排,以炭火或烤箱,烤至表面稍黃取出放於盤內,以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
4. 鹽酥鮮魷環3 O  s+ Y# ~& c+ p) z
材料5.39.217.76. y# t  o6 S& C( W& F4 L% F% W
魷魚圈 200公克
: E9 L/ B0 o. e% ~5 ?( {公仔箱論壇% f: e* f# T  u6 c# M
醃料公仔箱論壇# p/ N  O! D7 \0 K
酒   2茶匙
6 J! r, L$ [' L- |( a! |胡椒粉 1/4茶匙
6 b2 O7 M% T/ h$ j2 K公仔箱論壇大蒜  1粒 5.39.217.76' A  U1 Z, i4 G; `5 a
糖   1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {' {8 }# R; v9 g1 Q. X
鹽   1/2茶匙
2 b2 y( B. Q8 x& Z. E5.39.217.765 K% U- ~0 Q$ [& O! z7 `% D
糊料; L8 A! h$ S9 j3 k$ B8 k$ L
蛋黃   1個  
* `9 F$ Q$ ?' J, H麵粉   2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb7 R/ \/ q1 N! ^8 l
太白枌  2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb! Z, J! P6 M; `% [. t  q9 `
水    3湯匙  公仔箱論壇; @5 j( f( ^% n# L+ y0 V) t
蕃薯粉  1/2杯  
8 M: B" D1 k' {' a5 _  e2 P1 Z3 e) gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香鹽  酌量
6 n/ \' S) S$ B0 k1 f
" w. s, g! Y7 D  }0 ~公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb/ M+ v* g( Q" f
魷魚圈洗淨後,略加擦乾,放入大碗中,加入醃料醃十 分鐘。  " |+ m8 j/ q, A
糊料調好,加入魷魚圈拌勻,再將魷魚圈沾上蕃薯粉, 投入熱油中,大火炸至酥黃便可撈出,瀝乾油即可裝盤。  
- M; u3 [$ g, t' z( q; F( j2 g附上五香鹽以供沾食。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。
5. 香菇魷魚羹% q+ L1 {- k; d8 r
材料% C1 d/ [# h0 |' p: h
乾魷魚 ............... 1條5.39.217.76# k! P6 P2 T! Z
鹼塊 ............... 1/4塊5.39.217.761 Z& f; K  k% x- B: `
或小蘇打粉 ......... 2湯匙, H; O+ X9 l. z' _& a
魚漿 ............. 250公克
; }( i% m0 N' G$ H# V1 N公仔箱論壇香菇絲 ............. 1/2杯
  m" {4 ~1 g9 |+ h  E% m( S$ K白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
1 F/ s. u% ]  b: J" `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯4 _1 N9 E% Q) j8 S- s* Y3 [# C
醬油 ............... 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" Q$ U4 |1 g3 d+ V  X/ P  Y6 i3 u
鹽 ............... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d# e2 B  \* a3 V- I, N0 N" n
濕太白粉 ........... 2湯匙
( s! R4 }9 g$ t6 S5 @炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
, }+ J3 l  c- d8 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
, z9 o, p2 C& ]! P$ @8 M; s5 B, E0 l
作法
  ?7 ~& D* l) X% H$ K1.先將魷魚發泡處理過後備用公仔箱論壇3 Q; a& @1 E' c  a& ?& N
2.魷魚切成三公分長、一公分寬之長條,擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口,使魚漿易沾住。* l; b$ ~  \. B3 A% e8 U% r
3.鍋中燒滾六杯水,加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲,煮五分鐘至白菜軟,再將魷魚一條條投入,加醬油、鹽調味,煮三分鐘,用濕太白粉勾芡。3 ~# J/ Z! @. J; s7 d! ?
4.羹盛起後,酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
6. 三杯鮮魷
: h( s$ @* M8 R材料tvb now,tvbnow,bttvb  l( V3 o1 m% {
新鮮魷魚   2條 公仔箱論壇! o- J2 l( A6 }% ]* R
薑片     15片 ' L/ U# Q5 [5 t! w! v" x
大蒜粒    10粒 : W3 Y6 s8 M8 ]  [5 F
紅辣椒    2支   H$ O' u5 i- e
九層塔    20公克
7 V% J+ Z1 O4 I' q2 W2 x$ G2 Vtvb now,tvbnow,bttvb麻油     1/2杯
; |& N" w2 x/ Q3 \  m$ A5 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒     1/2杯
" I$ q, j: A/ C$ U; v  A/ m/ M醬油     1/4杯
% f, O; `0 [( H糖      1/4茶匙
6 B0 ~" {, J) w7 ]8 i2 R5 h白胡椒粉   少許 5.39.217.768 ^' J0 F  ~+ j+ C

' o7 l; k  E5 ~+ `4 x公仔箱論壇作法5.39.217.76$ M! C, d1 J* I8 r5 E
魷魚洗淨後,切成半寸寬圓圈形, 頭部對剖切短。 5.39.217.76' b( O# A3 w7 |9 h8 l9 m7 x
鍋內燒熱麻油,放大蒜片.薑片爆 香後再放入魷魚, : w, ]/ m" N) t
大火拌炒,加入 醬油、酒,大火燒煮,湯汁快收乾 時,放入九層塔及辣椒段,灑上胡 椒粉便可上桌。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
7. 白醋魷魚
+ f( ~5 A) F' [1 V- n( \5.39.217.76材料
" ^' U. |0 t! hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚 沙拉醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W$ o" j4 p. z8 F% U9 v) ~( P' l

3 S  j5 v  ]3 C: l9 X作法
: E6 l: f* p$ M1 `3 j( v, rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚去膜、內臟洗淨,切開成片狀 。 公仔箱論壇7 x( K( t/ a; J. }# F! _: z' M' {
內面以斜刀切交叉花紋,再切片 (約三公分寬) 。  5.39.217.768 K8 r4 ]  T9 r9 m! ~: p
水燒開,倒入魷魚燙熟至成捲狀, 即可盛入盤內,沾沙拉醬食用
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
8. 雪菜炒鮮魷
; O0 \0 K1 u& ~1 w0 ?3 m2 I& O2 a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B! m+ F8 m; B5 u
材料份量公仔箱論壇, ?( W% Z9 V- ]$ P* p9 ?8 H9 P0 g
雪 菜 二 兩
# {: x; p' X. [" t( b鮮 魷 十 二 兩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u3 ~! B% [- z, y1 q8 P/ }2 p
薑 三 片; Q) G- k. @2 A& i! b3 D( Y
蒜 肉 一 粒
" O: h; P, A* D1 b9 k9 Atvb now,tvbnow,bttvb紅 椒 半 隻( y* R* L9 k9 b- w9 L
' Z1 Y* T) l/ A' o
調味料份量
5 a6 |: ?8 w; _) T" [& Y: m; O' G糖 半 茶 匙
  Y# a# u# ]( O. q% ]0 ^公仔箱論壇生 粉 1 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c/ V- {6 c7 A- J$ M
水 半 杯
* N) S( l3 ]4 Z+ K1 p公仔箱論壇胡 椒 粉 少 許
1 ?  O% I1 x; g2 I1 Ytvb now,tvbnow,bttvb' B& M4 g5 T1 g: G

! P' d6 H" F/ n5.39.217.76做法
; I$ N5 V% k% L6 G: u6 z$ Q洗 淨 雪 菜 , 擰 乾 水 , 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 5.39.217.76) B2 d  r) }1 I! l$ ~8 F0 H
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 , 用 滾 水 飛 水 待 用 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ], ]" m9 K3 p3 ]
燒 熱 二 湯 匙 油 , 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ,將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 , 放 下 調 味 料 略煮 , 加 入 紅 椒 絲, 即 可 上 碟
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
9. 鳳梨魷魚
. ?  ]% n" `3 v3 A0 ?( _tvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t2 ?' T7 `& b
切花魷魚 ................ 250公克  
) [8 x) Z0 q" ?$ [8 H' n7 O0 o# Ftvb now,tvbnow,bttvb鳳梨 .................1/6個(切片)  tvb now,tvbnow,bttvb- G9 w8 _; c: q) n( w: k; m5 P) W
蔥 ...................1支(切小段)  
. a- `6 h  s% w% X+ C公仔箱論壇沙拉油 .................... 4大匙
9 ?! r/ W0 N! N7 ?$ h: J5 T, Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 z  Z9 I3 N& \
調味料
/ t9 q/ [$ E1 \4 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ...................... 1 1/2匙  tvb now,tvbnow,bttvb9 W* @6 g! n4 s
鹽 ........................ 1小匙  % x. T! }/ h& i  c/ L# \0 [- w9 G% F
酒 ........................ 2小匙  
& b/ O5 A* }  ^tvb now,tvbnow,bttvb味素 .................... 1/2小匙
% J+ k' s  y7 b4 y5 K1 A' G/ \- [6 ]5 C5 i; \! t- I
作法
* ]. d. ]; k: V; |$ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚洗淨備用。  
, h4 J' x6 ^: A  w' ]3 V, H3 W, ]5.39.217.76水煮沸倒入魷魚,燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X" w/ L0 f& I' W) n" Q
油放入炒鍋中,蔥炒香,再放入鳳梨炒半分鐘,最後放進魷魚片和調味料,拌炒一分鐘後即可。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
10. 什錦魷魚湯
  m6 K* N4 H# m0 K9 k1 P2 P3 p, {1 X材料----12 Q: l( a/ O: b+ A* [  ]2 g
肉絲 .............. 2兩
; q+ \- d* h, |% v3 [5.39.217.76筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 4 i, i$ F: B% T! c
金菇 .............. 2兩
/ s2 S% _# C% g+ I公仔箱論壇發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
) g5 u6 R9 f& H# u" h( {# Q0 y# \材料——2
6 _  _% e1 k& |- D  c, s公仔箱論壇洋火腿( 切絲 )   6片 tvb now,tvbnow,bttvb" e/ Z8 r# U# _7 J
豆苗       12棵
+ j! n6 |9 R% k# Etvb now,tvbnow,bttvb材料----31 L  v" i6 ]- n9 J7 D
鹽       1小匙 ' s( ^: A& m' H( ?, C4 V
味精      1/2小匙
- B. A" {8 W+ @/ D公仔箱論壇胡椒      1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 C8 A5 j& r/ j" L$ v
酒       1大匙
/ {; w- p6 E2 D& NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料——4
3 B, V2 \/ k1 B) N. z1 |+ [tvb now,tvbnow,bttvb高湯    1大匙 公仔箱論壇' v( d+ s4 L# D5 G  W. \- Y
太白粉   1又1/2大匙
( Y' K. l! P* @- H* u( }水     1又1/2大匙
3 l( i5 Z  D" ?3 S0 u4 Ytvb now,tvbnow,bttvb. c1 x5 k/ E) l9 H7 V
作法
5 D% z( P( \: `- f' w: c' gtvb now,tvbnow,bttvb將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h  g1 E5 C8 j7 X
高湯煮開加 1(經處理過的)加 3(待煮開), 以太白粉勿蘇(稀稀的),再將 2鋪於湯上,即可 上桌。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
II. 墨魚5.39.217.76. i* ?" \9 d; ^3 ?4 e
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
" T, c6 m+ F: I! c( K墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼,且體型比魷魚顯得肥大得多,墨囊特別發達,遇敵時,能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
4 W! y. t% |5 `  R0 z* J, ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏賊為海產動物,由近海到遠洋都有分布,和章魚、鸚鵡螺關係密切,體型大小不一致。tvb now,tvbnow,bttvb' M" d+ D! C5 P' A% s8 c
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方,軀幹在後,頭位於中間。足的側面突出為觸手,基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤,用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙,可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層,緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗,當外套腔裝滿水後,急速由漏斗把水噴出時,可藉其反作用力使身體前進。
7 k$ e. C0 H% K2 \  ztvb now,tvbnow,bttvb烏賊是雌雄異體,生殖腺在內臟囊的後半部。
5 L7 _6 `3 V0 j5 J8 _4 M- m- g7 i5 }tvb now,tvbnow,bttvb習性及利用:棲息於一般性陸棚之海底,繁殖季游近淺海,在海底產卵附著海藻或沈木等物體,卵粒大型,集中在膠質卵囊內,往往像葡萄狀粘掛在海藻。
; O- p& j# J$ Y5 X, l4 D6 a# d5.39.217.76烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等,屬於兇猛的肉食者,對漁業而言是有害的,但可供人類食用。
; g5 r4 X( z4 j. @公仔箱論壇墨魚通常以拖網或釣具漁獲,味鮮美,生食或 煎炒均佳,經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
" T( A4 ?8 G- n- b! n4 Q, ~# v一般來說,新鮮的墨魚,身上有很多小斑點,並隱約有閃閃光澤,身體後端帶黃色或紅色,像是被火燒焦的樣子。
6 l) h# p. i. _7 f% V2 c3 I  T5.39.217.76撈捕後的墨魚會變色,先變白,斑點也變大,最後更變成紅色,這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
" s5 h2 {7 P7 y4 T2 G5 Y& G5.39.217.76剖開的墨魚肉,有透明感的是新鮮,反之便是不新鮮了。  
% E+ U: }* o0 M& X6 m公仔箱論壇購買時宜選向未變白色的墨魚,肉骨要挺硬才好。
, A! R- ~- S: X9 t# d* Y+ O4 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚易變壞。 買回來後先去皮,然後撒鹽擦過,用清水沖洗乾淨,便可保持墨魚的新鮮。 5.39.217.76" x3 \7 Y) i9 [; ~5 f; R$ y
墨魚眼球混濁,體表面咯呈淺紅色,是不新鮮之故。
" a: `. C9 H/ Y+ Y; d, h' p5.39.217.76
1 F3 ?5 p) @" I. H+ x1 ^5.39.217.76菜譜tvb now,tvbnow,bttvb  L$ J7 \+ n- ]3 e2 m+ G
1.  仿鮑花枝
- l2 W. m+ i1 y/ s$ I1 f) S公仔箱論壇材 料:; a/ l2 I% |2 J4 P8 e4 L% t
花枝     二尾 5.39.217.764 A2 v$ O. D' n  ?6 x  l
醬油     三大匙
( x% {- }( w9 B0 n糖      一大匙
5 u/ Z* f0 s2 U5 f- ~1 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑、白芝麻  少許
, V3 I4 Q6 R7 u& R, }  p         
+ L8 g  C* m( k+ n5.39.217.76作  法
! l5 k; Z' N7 i3 o9 V! i5.39.217.76一、花枝去內臟、膜,洗淨、水沸川燙去水。
" x0 @- c0 p/ h% K二、用醬油、糖,魯花枝熄火浸泡二小時備用。6 R0 Y( l& o# i6 U
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。5.39.217.765 i3 \! _& {' X5 t+ v9 G; ], ~
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
! X) P7 _; _7 ?+ v7 d公仔箱論壇
) p! c* S/ @$ |% O' {1 g[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
2. 旺來花枝0 y! G+ i3 ^" a+ i
花枝                     2尾公仔箱論壇# O! r9 l( y  f* M$ H
鳳梨罐頭                 1罐! j0 Z) A& Z* ~6 n* p+ H
沙拉醬                   1包tvb now,tvbnow,bttvb3 b8 m4 o3 U% S, w! }
鹽                       1/2茶匙" K2 T% D# ^) R. t) r/ V
蕃薯粉                   3大匙
" i! v9 w7 b1 x& GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) z5 H. \: K  p# Q2 T' ]/ m( XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作  法:
' ?. [8 Y! ]# y$ d3 T( w2 G( w3 htvb now,tvbnow,bttvb1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。公仔箱論壇! M& Z9 q7 [& ^9 _# |
2.花枝片用鹽拌勻,再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
& }  P9 P  d3 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
7 @4 I/ y- G2 K5 q( S1 w/ \公仔箱論壇
8 j7 W% L" b3 N. _8 }, ^[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe 公仔箱論壇7 a4 f7 ^* b9 ^* U) O
on them ? Thanks.[-O<
3. 咖喱魷魚1 a0 s- ~! p  J
材料:5.39.217.76; [/ W0 X) ^% w; P7 R9 P  l5 d# A: n) y
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚); L3 r7 C1 _- V6 g, Y  D
淡奶 30 ml
# A6 ~% L/ d! t/ ~, X9 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱汁 :
' s* J4 @- w) t( oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑 2 片
, G' a# x: m; {# Ptvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2 粒
  l" r! d+ D" @9 `% g0 P1 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥頭 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb4 v. @  q( Y3 ]) }4 ]7 \, z- [7 [
咖喱粉 1 湯匙) R2 y7 ^4 E3 }6 t8 v: o
黃薑粉半茶匙5.39.217.76# {: v% `* v% @' U- R% O% g
沙茶醬一茶匙
5 }) X, i' z! l1 n# a/ F4 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2 茶匙/ k5 g. P0 @+ C4 `: @2 z
鹽半茶匙
8 X/ o; q2 q# }% J! {/ @% ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1 湯匙
% Q3 X6 ~& t/ ~1 ^" H3 ^清水 200 ml
& p3 F9 d( t1 x( E# Ytvb now,tvbnow,bttvb做法 :
- j, j6 N  R. M* Q公仔箱論壇1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 % {0 O$ `$ ?/ A1 U) U& ?% @; u
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
2 N4 v/ P7 q0 E5 g- s' J  e公仔箱論壇3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
返回列表