多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
6 Q1 z/ E  o7 |3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚，【英文名】Squid。
! {6 R) S& m# Q: h( l! m6 {8 U! r公仔箱論壇屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
0 {% @1 @; ?5 C魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 2 b1 i5 t! A9 f, q9 X
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
# `. E5 `) X1 T$ T1 r# N3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
9 l, s& l9 N; u8 q) u( }/ ztvb now,tvbnow,bttvb購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 公仔箱論壇0 [# |+ n7 r0 Z* z& P0 _
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
$ C: |' I6 k0 S# _) l' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 tvb now,tvbnow,bttvb8 M' q( z7 `4 ?$ ~
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
* G) J9 a6 M" dtvb now,tvbnow,bttvb魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 ! W' `) \" _" H5 C: S& L- S
5.39.217.76( J" R1 W* T) U2 O
食譜
1 H6 W& Q7 U' B' U( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熗魷魚花5.39.217.768 o3 ?# H% |! e; f1 a6 }0 `9 W
材料5.39.217.76, F  I' g( d' P$ W" w
切花魷魚...........250公克
/ Y* h/ L4 N1 b小白菜或小黃瓜.....150公克 5.39.217.76% j8 b; C1 u2 v1 u' I2 f5 n' S
水發木耳..............l 杯
* B# O1 p( A  c; D2 s# V9 g$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒.................1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 w- u/ L. L; @# `# A6 z
蔥屑.................1湯匙
9 ?$ [/ @$ r8 |, V) U/ F$ o: htvb now,tvbnow,bttvb薑汁.................1茶匙
% Y$ N; U! O& ?2 a( _# n6 V  \公仔箱論壇淡色醬油.............2湯匙
- d  i) U5 z: h' b  U9 w5.39.217.76醋...................2湯匙
8 V! Q* x. R0 E' C+ ~9 ^9 b5.39.217.76麻油.................2湯匙
# D/ o5 t- r# ?5 m5.39.217.76
( `4 d: |! U4 Z* ^! I' [tvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y7 F  W* w5 l/ S
芥末粉.............1湯匙
- h4 \. y. r+ u* s) a$ Y溫水...........1 1/2湯匙 5.39.217.76. z+ ]% S. H; @5 T; h# m% ?- X) z
胡椒枌..............少許
5 }0 M& N& V5 o- v公仔箱論壇6 L: M6 H8 O: j
作法公仔箱論壇; N- G; z" T, M! X" Q) f
切花魷魚洗淨備用。 公仔箱論壇; _4 X' P* e+ K+ X) {
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 公仔箱論壇7 R$ m9 N, b# p$ ^  A3 [6 C5 y
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 公仔箱論壇7 s/ _4 j0 M8 Y- g. B4 b
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
2 X; O; V9 u9 H" w5 I5 q公仔箱論壇鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
* a  H3 i$ R& n5.39.217.763 G7 y; ^- c7 p' E% I# h
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚
) O6 L  j' a8 \8 m& r( S# T公仔箱論壇材　料：
4 P$ |& k4 L) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚　　　　　二尾　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G2 n# h) f+ d$ E3 P
黑醋一匙　　
8 J  b4 {3 @: V! itvb now,tvbnow,bttvb糖一匙半　　
. V. W% p) l: v蕃茄醬四匙) e2 n! j3 |6 f2 S) o2 C3 J
薑末半匙　　6 {6 d! S/ V* F
辣椒一支切碎
- c5 O/ A4 |7 s" E8 Q: F$ d1 S白醋一匙　　
, p: }4 h( a  x( N' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒半匙　　
# |) i+ ~5 V+ w; J& m  ~( J蒜六粒公仔箱論壇3 }. e: N: w; |
蔥三支切碎7 z. P( a, W2 p2 [9 _- x% h2 R( H: I
, |( r6 k9 @7 D' U: C$ G7 b( `8 a, q, d
作  法：公仔箱論壇, F+ H5 O, Y: S- Y" p/ w
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。公仔箱論壇1 \0 n7 ?1 {" V* n( l3 P
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c, `  F1 K) q: R
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I/ j% Q* U; m: `

) o  ^. t5 Y; A/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排tvb now,tvbnow,bttvb! ~; i* k% L; b, e
材　料：
( S- Y, t: [. t公仔箱論壇魷魚排二片　
9 g* l1 x) t( h0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬二片" L4 L3 N+ E- W; ~% f
椒鹽或蕃茄醬少許
) l1 u$ ?% ~2 N8 @$ R5.39.217.76白砂糖二匙　　tvb now,tvbnow,bttvb; \! V' ^3 U4 W
味素半匙　　
$ }+ d3 h% G1 w8 O0 G; f鹽四分之一匙
5 r* q* Y8 Z6 E4 A公仔箱論壇蜂蜜半匙　　　公仔箱論壇( J- d0 x& x7 J& c$ h8 s- A7 c
醋、酒少許
: ]. _7 y$ W0 v) {+ V公仔箱論壇& D: d. J7 p1 _6 v' k
作  法：5.39.217.76; ]7 R& W. H; d, e$ D% n
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
8 }( }: k; e6 ?二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環
/ v9 v" S) |) k1 s2 ^材料( l0 _! e; ?6 h, R1 E4 w
魷魚圈　200公克
) S4 [( ^" s2 b% m公仔箱論壇
6 F  h9 x6 `. c3 ftvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇9 ]7 v0 D% q1 ?- j
酒　　　2茶匙
6 `- g- p4 d8 @4 I$ B7 x+ K8 [公仔箱論壇胡椒粉　1/4茶匙
  Z1 V1 _4 j5 \6 m) x% O5.39.217.76大蒜　　1粒 * T9 A, t% s2 i, e5 a$ k
糖　　　1/2茶匙 公仔箱論壇" n5 \$ |* j* ^8 v
鹽　　　1/2茶匙
% D, m( G1 C( L5.39.217.76
2 P) Y9 |# [* X7 N3 Htvb now,tvbnow,bttvb糊料
" A, g  ?. r3 b3 d/ ]4 R# k( y公仔箱論壇蛋黃　　　1個  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G; r  P) E$ q/ w
麵粉　　　2湯匙  5.39.217.763 |- O9 z0 Z0 Y, Y4 C
太白枌　　2湯匙  
! i# Z9 K5 B  O3 C' e公仔箱論壇水　　　　3湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o  t4 M% L3 d- V( ?
蕃薯粉　　1/2杯  5.39.217.766 T/ O$ T, N  s1 Y
五香鹽　　酌量
7 G$ a9 j2 c3 H, F& Z% |tvb now,tvbnow,bttvb
9 a. _; o  ~+ @3 l4 g- F作法5.39.217.764 Y5 f5 M: O' y- b2 z
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  tvb now,tvbnow,bttvb" q, B: c* [# i3 |' D/ P( ?7 n/ O
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  & f" c, g. |+ g
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
9 V) {% E! i- H. g4 E) ]材料
6 d% {- J( k+ @# c, S乾魷魚 ............... 1條( M" b4 |+ [. i2 Y3 [
鹼塊 ............... 1/4塊: v2 i- q8 P/ E
或小蘇打粉 ......... 2湯匙
+ K0 s8 u( G7 [魚漿 ............. 250公克
/ d" l7 Y7 b  K' d2 v4 {  b香菇絲 ............. 1/2杯
4 _+ M& w5 Z/ I/ R白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D6 _) b' ~1 `, D- U. M
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
, T% d3 n1 ?: r* A* P4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ............... 1湯匙
; J1 A$ W% r$ k  b+ L- Q) G; Z鹽 ............... 1/2茶匙5.39.217.769 w' w* P2 ~2 M# x1 T  p4 e, v7 ]
濕太白粉 ........... 2湯匙
" v# K+ H- m4 y8 T/ O. W- ztvb now,tvbnow,bttvb炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
; N' J+ r, I# W胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意5 K) F4 q$ `3 U
5 u3 R  F5 r- L) t, \4 \# `
作法
4 a! I) L% a$ C( ?6 r% {tvb now,tvbnow,bttvb1．先將魷魚發泡處理過後備用5.39.217.76- p2 \0 y* j. W, G! }
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
5 k  b0 V) {: W) B3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
+ A0 e( v& A0 F) L2 Z  V1 p8 W: B" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

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6. 三杯鮮魷
* g! d+ T8 e4 a( ?4 o! }9 F" xtvb now,tvbnow,bttvb材料
  @9 k; u+ d- S9 y公仔箱論壇新鮮魷魚　　　2條
6 N8 v9 o) {8 ^" G. c公仔箱論壇薑片　　　　　15片
. G. A" c- U' {3 s5 ^5 O5.39.217.76大蒜粒　　　　10粒
( h! j7 a7 A( O! w8 R/ E9 U3 h2 [. d紅辣椒　　　　2支 5.39.217.76) r3 e" e" \! q
九層塔　　　　20公克   k6 V. }/ h  f3 g. l
麻油　　　　　1/2杯
7 h6 O7 o' Z$ ^! E' l6 Y米酒　　　　　1/2杯 $ j0 O/ L. G* v% C! o, p) H/ U! B
醬油　　　　　1/4杯 公仔箱論壇( @+ n/ l$ R- c$ p8 u  i
糖　　　　　　1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. A1 X8 F3 `( L% I" ~7 k
白胡椒粉　　　少許
/ C2 p3 U: D' L# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d( m7 K9 W* ]4 b
作法! r+ U, m, _9 o4 s3 y+ M" M3 a$ V/ m
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
9 v0 W) C: v* W/ |% ]' e公仔箱論壇鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
" Z1 I3 f  H6 g" D公仔箱論壇大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚
! I9 C" p6 y: U, u" J( f% I; x% J公仔箱論壇材料- h% I: r9 S9 j5 s  K
魷魚 沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb) j3 j, O) C2 t. F9 ~: f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r! X* |* h) D7 w0 W( o
作法$ _/ P, i7 g4 q% V3 T6 d9 p
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 5 G5 R9 f% P# L3 e+ O+ ?5 E( ?
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  5.39.217.76; W) U! j: p! F' b9 n
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷 公仔箱論壇. ^& D, M; D+ o$ U# Y/ s

+ S9 c" _( b$ z+ u7 R. rtvb now,tvbnow,bttvb材料份量5.39.217.76! J! G2 q- Y2 I4 M: B5 _
雪 菜 二 兩
0 g% S1 W" F1 u* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 魷 十 二 兩
2 ~% p3 @- J; ~- w8 }1 H% i9 d薑 三 片5 a- x$ D1 ?, q0 B# B( ^
蒜 肉 一 粒" i3 m1 s3 i4 j% ?& P
紅 椒 半 隻
3 i7 j1 g3 k( K+ d' b5.39.217.76/ v/ a3 L% r0 N" N& N5 E1 s
調味料份量
4 V' H% z8 ]$ A- {' ?; c公仔箱論壇糖 半 茶 匙公仔箱論壇4 e; N2 d1 l% ?4 Y- r; O$ c
生 粉 1 茶 匙
6 \! l, Z* A2 r5 e" c  T水 半 杯  w( |4 R' `% K# g# z' F
胡 椒 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb$ `6 p7 r$ _9 y+ ~

. R9 S# |! @7 g% htvb now,tvbnow,bttvb
0 v! {$ a4 X: x0 B. n4 {: r7 ~) X做法5.39.217.76* E/ o0 ], D- ?" a1 Q- \. h  y
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 公仔箱論壇" C3 E, C& x6 B6 F/ j" l
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 公仔箱論壇2 m+ D6 V* ?; l% E, w
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

carmen_girl

9. 鳳梨魷魚
; F! [4 Q+ V+ k. @  y8 W; r5.39.217.76材料
. L6 C7 y/ [2 V8 Ztvb now,tvbnow,bttvb切花魷魚 ................ 250公克  
1 i" ?& P8 w1 Y5 ^, T$ q1 Dtvb now,tvbnow,bttvb鳳梨 .................1/6個(切片)  
1 @4 z. f; E1 t6 n% v, g4 d# C蔥 ...................1支(切小段)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R% B6 h! X+ @# l: }% f( v8 `) R
沙拉油 .................... 4大匙 - A, X) t& K! m& d7 h% s

6 I4 C/ y$ g; ~$ A* |" i8 b5.39.217.76調味料% ^" I" _' ~3 c; Z1 V
糖 ...................... 1 1/2匙  6 k6 R$ B4 c: t! W/ j, K& R0 N
鹽 ........................ 1小匙  
5 b$ f; v2 ^* d: m2 B0 ~# I; m3 D公仔箱論壇酒 ........................ 2小匙  
& t8 B5 e$ N( v1 O1 I+ c, i7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素 .................... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A+ A2 x% I% o! i( e3 x! N* u8 y, a
5.39.217.76. p2 p- ^. g4 h4 q- C0 e2 l# ~
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R8 x' Q0 k' ]* z& y0 I. U
切花魷魚洗淨備用。  公仔箱論壇. T) `, r3 M' T# q# M1 E
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
$ @. ?# Z5 t" u& }( }2 k$ l公仔箱論壇油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

carmen_girl

10. 什錦魷魚湯tvb now,tvbnow,bttvb1 B2 h1 e! t; K! m5 k+ v( e
材料----1
& X: z( U& B3 ^0 O: e8 `肉絲 .............. 2兩
/ w# I. B4 V& c' o& f+ v, mtvb now,tvbnow,bttvb筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
- X8 [3 o- k* O) l5.39.217.76金菇 .............. 2兩
7 I6 B# M' f9 J$ H7 u; ftvb now,tvbnow,bttvb發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
& u+ ]. f( z9 v& ]" o9 _% ~公仔箱論壇材料——2
  t) x& Y, g% A9 _9 t$ {! P! ~$ ]tvb now,tvbnow,bttvb洋火腿( 切絲 ) 　　6片 $ F; D: e) m6 k5 C
豆苗　　　　　　　12棵 5.39.217.766 y6 U. f4 U) k0 s4 ?5 K; i! v; n
材料----3tvb now,tvbnow,bttvb% ~$ h, o4 ^2 C% Y7 N
鹽　　　　　　　1小匙
4 `8 N: B+ l5 y( ?3 ^! W- I2 a5.39.217.76味精　　　　　　1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R5 n: e% b$ q5 x$ D0 U" Q+ q
胡椒　　　　　　1/4小匙 公仔箱論壇6 b2 B0 O. f& \. n* [' c3 J
酒　　　　　　　1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ t3 M' w' M$ t; q8 y' a
材料——45.39.217.76* w' {- F; ~/ j& L- Q) ~$ E
高湯　　　　1大匙 ( l" `1 p" m! J- a- u" y
太白粉　　　1又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t0 Q4 F! n  o4 @0 u
水　　　　　1又1/2大匙
( v. D1 c2 v, x) R7 s3 A
& q! @* ^6 F# J" utvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @; o' ?- a2 P
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 5 W; |! |/ O( u! P; e' [0 ]
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚公仔箱論壇* e- z3 p  u! u7 [  }
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
2 m- }  }1 x& }1 E$ d# d: J墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
' c( ^% j) c3 G4 X. ]" _公仔箱論壇烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
( e. O  o8 {" n; ?公仔箱論壇身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
6 s5 q1 X8 x$ z3 `. X6 P* V烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
. Z5 i  ~" k1 w! {習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。5.39.217.76. _  m2 x# [8 {& h
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
$ U' d! R, J0 U3 v* C5.39.217.76墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
; F5 ?# U7 s) L  V& h5.39.217.76一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
" l" a5 z6 `  S6 S6 s: T公仔箱論壇撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
6 b4 L& h% H1 o0 k8 H: O剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
7 O0 l1 C$ \  X7 ktvb now,tvbnow,bttvb購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 tvb now,tvbnow,bttvb/ U! l4 X6 O+ n9 e  L' E
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
' M+ j" k6 q3 L" a5 Otvb now,tvbnow,bttvb墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
8 y' l& E# n8 d5 U& q
' ?* T- q: H( d1 Y0 I0 S6 E3 P公仔箱論壇菜譜
$ ^4 I# o  I/ x6 }4 X) D, i6 M1.  仿鮑花枝公仔箱論壇) ^( h! x  ~3 e  y
材　料：
$ J" M; ?$ I9 a- M公仔箱論壇花枝　　　　　二尾　
8 B2 `. r% O( G8 T: Ttvb now,tvbnow,bttvb醬油　　　　　三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R; L+ k( b( r
糖　　　　　　一大匙
% S2 S( D& i6 @! G- ^公仔箱論壇黑、白芝麻　　少許# e5 J: ~( t/ i  x  t% I; F2 F" Z
         
9 [: r: p: l  n/ k$ S作  法公仔箱論壇3 m/ Z, d: n& s& |: {# X
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。公仔箱論壇! J. M" \+ T; o
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。7 G( k% U: J- X) `1 W
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
" J- s- O! q: G/ btvb now,tvbnow,bttvb四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
+ Q. o. l5 D' f5 ~* p1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 |$ I6 J7 a- o2 X; Q
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝tvb now,tvbnow,bttvb' I2 n" L% n3 Q0 X/ j6 M4 P" d% i
花枝                     2尾
) E& G6 Y, \  }. `& ~. E6 S公仔箱論壇鳳梨罐頭                 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P, I7 g' e/ ^9 l0 y
沙拉醬                   1包
% C' E. T5 q% L8 n3 f5.39.217.76鹽                       1/2茶匙
9 X+ ^+ f" c  R- a2 D蕃薯粉                   3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P7 q. p: C. w% U* P& b

0 ^5 {9 ^; {* v! d, C  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作  法：
$ H0 H/ e! l1 C7 N% C- \+ C1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。公仔箱論壇8 |3 V: O& S+ {6 B* f% L
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
0 s- m' w9 d9 G+ v7 P* ~; V5.39.217.763.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 V' a! H/ |& w. v# a

7 f( Q$ u9 L3 K5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }) i, i2 C1 m1 M) ?
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
$ F: e8 u1 U( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
2 l" _) `# {/ }7 d: Y# o$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)5.39.217.767 {1 W6 P: z& {
淡奶 30 ml公仔箱論壇) @6 m- J) t+ ]0 n: L8 \
咖喱汁 :tvb now,tvbnow,bttvb3 z) m7 t6 f; P1 B( A
生薑 2 片
& r! T: y% X+ J/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2 粒
2 U7 Z( R+ }. n3 G3 M4 E5.39.217.76乾蔥頭 2 粒7 ]6 h- ~+ {( X0 g1 t
咖喱粉 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 E+ ~; Y9 @8 o3 R: R
黃薑粉半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P- d6 @9 A: H3 e& P
沙茶醬一茶匙
5 ~6 Y" l% Q8 G糖 2 茶匙
( M9 ~2 T2 q. W2 Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽半茶匙
5 N+ U6 x; g# ^9 D! B5.39.217.76生抽 1 湯匙
4 n# v8 w) ^& I* Htvb now,tvbnow,bttvb清水 200 ml5.39.217.763 G$ x/ N  X3 ]/ j. _( E0 t
做法 :
8 e- K5 s! h' @) H$ g" U公仔箱論壇1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 5.39.217.760 f) ?7 j* h% u0 w% m9 n
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 9 |4 |& @/ C2 |, b6 ^
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用