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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @9 B6 _; I& S; _  i
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1.甜汁三文鱼
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1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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: C$ `7 ]$ q4 B' q; S% I* [2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
$ y: H# I5 Q# i" w% x3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃% n* D0 w# B+ x: T: k

" _! l; l+ ]& B公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y! |5 |" |7 |/ [
配　　料:
# o# l$ s8 c; B9 a, `8 A公仔箱論壇三文鱼排, 5.39.217.76! \# C- @5 Z2 y: y! L
葱,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }9 F) k. }$ }9 m
姜,公仔箱論壇2 I& h6 ^# `5 m! c( S( _, x) s
蒜若干, & P  Z. d. e+ t2 a
料酒,
3 h2 w, D$ A! E% a( e6 I5.39.217.76醋,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o; @  u! m3 B& w- h* r& R7 e
糖,5.39.217.768 P. }4 \. N) |$ f% P: S. \& c
生粉,
6 S; c4 z9 Z2 J$ a% k5.39.217.76豆瓣酱tvb now,tvbnow,bttvb0 I2 I5 Q9 h% n! l( f. n  G
操　　作 5.39.217.76, [: o1 j& X' n3 l
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
7 s+ j3 U. M5 D5.39.217.762.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
8 p' V$ H; w( r) G8 I. R  K% Q3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
2 C2 G+ d6 M3 E) N6 Q: L3 F* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z0 @: R4 \9 d: [9 M' _" k公仔箱論壇
& L  U% s+ N  {# u3 X+ j, [公仔箱論壇3. 菠萝三文鱼
" V4 K& I% h9 Gtvb now,tvbnow,bttvb配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
4 {; n' W) l, t, w9 |/ u3 W: o油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {, H  Z1 d* v+ E
, G2 i6 h( n5 e  Q2 k: E
操　　作:
6 A+ J+ ^  ]' s2 n; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
5 g7 g6 {4 V+ [0 G0 {（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
2 H$ \; U, I, q) h公仔箱論壇（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~3 c! E- h8 j0 h. C: N, O
tvb now,tvbnow,bttvb9 G" F8 [9 y% {  q8 ^: G, I
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4. 咸蛋黄三文鱼
0 _4 Z0 i; J6 T( D( ~' B! W! B) \tvb now,tvbnow,bttvb配　　料" s  o0 H; V3 |
三文鱼150克，' z7 G' G' F2 r* X+ @( C
咸蛋黄4只，
) G' h: A9 \4 J鸡蛋1只，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H$ l$ G5 I% R
生粉50克，9 z9 x6 ]& N3 O3 s' i" @) c
柠檬汁、
$ J6 W  c. s" M/ b* p/ r8 Ftvb now,tvbnow,bttvb味精、盐各适量- V- c2 P; F& _' u; J
操　　作: 公仔箱論壇1 s8 B1 L7 ]. o* d* {
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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