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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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* h$ F' ]! Y0 k% L' Z8 ?% V" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.甜汁三文鱼
+ p* i+ E; V, D操　　作5.39.217.76' v3 n1 X* @5 }, h' Q0 r
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。公仔箱論壇4 O9 H1 K$ {9 j) {& q( q
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
: D. Z9 L! X2 O; v0 r6 A* N1 G公仔箱論壇配　　料:( ?  u3 T* j4 M. t! L
三文鱼排, tvb now,tvbnow,bttvb0 R/ g# E- y' g  N( @
葱,
3 h# D3 g0 B! j. p姜,5.39.217.76/ f7 P. m, [9 d
蒜若干,
& i' R7 u) f% b* [& [$ D料酒,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C% a6 y: A' k& \- i1 j9 {& m8 P
醋,
7 F8 X- f1 ^5 ~: t  N: q0 T# Q. c糖,5.39.217.765 T1 q: k; X. ?
生粉, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^  _7 U. |4 P; b, w
豆瓣酱: g3 O$ ~! d/ a8 B3 P
操　　作
: `# k$ l6 [0 m% w9 n8 R1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
' l- t2 W6 Q/ U' C) S; k* Ctvb now,tvbnow,bttvb2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘' ]2 h7 c5 o" Q9 r7 c+ {/ b% n% {. j9 g
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
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- R" K' |2 [0 M6 ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 h( I1 P5 Q% f7 ?5 ?( j
3. 菠萝三文鱼
: G0 `6 s  q5 `, p5 R, l2 Z公仔箱論壇配　　料:挪威净三文鱼肉800克、tvb now,tvbnow,bttvb: C6 M/ z% P- I& z
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒5.39.217.767 D! P9 x  i/ ]2 z3 x0 X9 P

; J4 }( Y' G0 {- `9 g5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作:
% [6 q6 C. Z7 W: e: U8 p5.39.217.76（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
* q# i" x: g2 q- }. [1 [（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
4 h' G1 |, @" X% L" z* A( Ktvb now,tvbnow,bttvb（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O9 L# @7 f$ F$ @7 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d5 b/ n7 w. o  c
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
% `7 Q: |1 [5 l+ q1 j2 j- @. _  [配　　料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H" C0 ^. X3 W5 F4 j) Z6 N0 ]7 h
三文鱼150克，# t. y7 W$ f. y% |
咸蛋黄4只，5.39.217.762 w$ A2 J' G' |; L6 f
鸡蛋1只，
& l$ v; e' d1 s: t* g+ m3 N生粉50克，
! s0 e6 c) f/ Z' D5 e& o. u公仔箱論壇柠檬汁、
; Y! W1 b6 L$ _# B( h, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精、盐各适量公仔箱論壇, G3 D6 j$ L3 I* O1 q" j% Y7 R& h
操　　作:
: l. c4 e, g; h& q) }6 I0 Htvb now,tvbnow,bttvb1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
4 y# Q" n+ F5 ]; N2 s- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) U/ x* ?% N4 G. f6 m% W
2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。公仔箱論壇/ @2 Y( b0 Z( C

8 k+ M7 V! C5 U  G% q+ a% E6 Y3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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