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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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1.甜汁三文鱼  p5 k; q2 a; v' q4 L
操　　作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v6 X0 {" }& ]# b" a, j' ^. U
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 , T' u" y/ a2 y! ^3 `$ V

2 \) G) X* j& Q) F+ E, f% Dtvb now,tvbnow,bttvb2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。5.39.217.76; i4 q* n6 k/ M; P. @6 |
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃公仔箱論壇: \) ]8 Y5 o. q* M( d- _

2 i) g  b  B2 G: y% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼, H3 F) J+ N. k
配　　料:% K9 p- ~" R( k/ R6 X. Z
三文鱼排, tvb now,tvbnow,bttvb# U5 s% \: K$ `1 E$ u
葱,1 D1 E1 _5 [6 W% N) |4 U4 S
姜,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a$ ?4 b" {) S' v$ h7 G
蒜若干, $ s7 \; q3 H8 F) U. `
料酒,0 G  ?$ h* T7 M
醋,
3 ]0 |: Z' L* L1 i  }tvb now,tvbnow,bttvb糖,公仔箱論壇; T* _$ g& u- A- K0 [0 S: O( y% |6 }4 n
生粉,
* c# g5 O/ z+ K3 W/ Rtvb now,tvbnow,bttvb豆瓣酱
. R* _! m1 ~. l7 m" w公仔箱論壇操　　作 * U( o% g; P3 j+ H1 @$ }
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下5.39.217.76, g0 r! ~- `8 I$ F/ b9 `+ {6 X# K
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
+ R  X1 Q+ {( j  R5 Stvb now,tvbnow,bttvb3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱公仔箱論壇: W+ H2 s- r8 `* x4 H  m7 v

' |: N4 A7 a- K: l" b# b公仔箱論壇
0 p9 ?4 X$ Z: G( t6 Q3. 菠萝三文鱼
) @* p4 [; R- s) k5.39.217.76配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
# F5 p, E( Y+ r# s6 n0 k5.39.217.76油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒公仔箱論壇/ U& H( ?3 j. {$ X$ D

! `8 v9 U% n# j8 Q4 Y2 W操　　作:
! f# Q3 M1 L: ^6 ~  ~4 G（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
. M( M# B* T+ {" N6 U, v9 Stvb now,tvbnow,bttvb（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
' V& k/ f% O% ttvb now,tvbnow,bttvb（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
$ F7 r$ b; ?4 }6 T# K( t4 Y6 b0 \1 d9 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y$ E  L2 {+ C# t  j2 U0 J
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R7 {3 _. w! |, G- Z+ V. a9 f
配　　料tvb now,tvbnow,bttvb5 m( n7 D9 g3 L" D) @: N. c
三文鱼150克，
0 E9 O4 d: S; F; z$ A咸蛋黄4只，
4 x) F/ L* t# O- w3 @0 \) k0 _鸡蛋1只，
0 n$ X6 T2 u8 Y生粉50克，5.39.217.765 w: D" X" P* p* L  b
柠檬汁、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `( O- i6 |1 N* f+ e9 }3 v
味精、盐各适量
  h# u- t  k! v: A: ]8 o操　　作:
& n0 U! w9 q! [% `: H( X; e1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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& l+ x, c# p, p# }# E& N( y% @2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。7 j) ]  M0 z8 ^$ J% p

3 v, y# f0 d, ]4 p( @" U5.39.217.763.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

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mcmanaman

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