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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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5 _9 q( l/ r: `9 A0 B' qtvb now,tvbnow,bttvb1.甜汁三文鱼公仔箱論壇  q/ U7 D2 t. g0 y9 [
操　　作8 {' T3 }- B" y' p: y& y9 c
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k3 f& E- t8 t5 Q7 R: X* g
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
' H2 B8 t' x) h, v% \3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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. n; g6 _2 E& T: k' g" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼tvb now,tvbnow,bttvb% D) Y! h- e' D
配　　料:
  q' j8 }7 D+ k- S4 Vtvb now,tvbnow,bttvb三文鱼排, 4 ~) @- X0 m5 X- s1 h; Y
葱,
( G! z  J: P; t0 G5.39.217.76姜,# y6 e" E" t/ n% x& H) d# d1 V
蒜若干, 公仔箱論壇3 ~3 F! ~! Q3 c5 l* j
料酒,5.39.217.76$ A/ x; f& v2 U* z
醋,tvb now,tvbnow,bttvb  P0 P3 j" S& k' T
糖,
% Z+ w( o9 }: n* M: p9 ?生粉, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F5 Y. ~3 `, ?; ]+ f. _% {
豆瓣酱
' m5 b" v" Y0 x# |) K2 O* G' `) j# dtvb now,tvbnow,bttvb操　　作
, w8 A3 ]& F" S- O, l9 \+ k  Y1 |" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 锅里热油, 下鱼排煎一下5.39.217.76; h' w* g" D2 ^4 B9 B3 j
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
' E) n3 U$ n3 T7 S! w- ^. F3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱6 S( J( u4 {1 t; @' v6 ?
5.39.217.76: P2 E# p. A. ^3 ~. |

" i3 n) |# X6 O  r/ ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 菠萝三文鱼  F* w" l+ d  X4 X
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、tvb now,tvbnow,bttvb7 ^0 m2 u8 X) ~& z" z, `
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
! S* B" l% H$ C: B. S5.39.217.76
* m9 ~/ s. q% C% }, h/ a! B1 }$ x8 _$ A操　　作: ! z' k5 l3 g8 o, S
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。5.39.217.767 L7 ~  J! X4 z. `* L! d  D
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。5.39.217.76) Y; b1 c" @: a6 n
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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4. 咸蛋黄三文鱼
9 s# j+ s6 b' l1 U: e) d' o5.39.217.76配　　料公仔箱論壇& M9 C0 O, ]$ |9 c- V8 C
三文鱼150克，
) ~" j# \; ?7 ]) _  X0 Y; y: B& D公仔箱論壇咸蛋黄4只，tvb now,tvbnow,bttvb' E) B6 M/ x, E: R3 m8 ]9 u
鸡蛋1只，5.39.217.766 [5 {/ o; w, T2 Q$ o. v( h- k2 b+ h
生粉50克，
+ T1 r" \; @0 d  P, n柠檬汁、! Q6 a! z, @' C) p
味精、盐各适量
. [9 w. m: M9 F操　　作: 5.39.217.76, K0 c+ I. k/ d2 S
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。' [* |$ r, B. m; A0 a9 O$ l) z
tvb now,tvbnow,bttvb1 k  N4 P  O% o% n- `* d: n
2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。# F+ u& ^2 `) e( b) [

2 \& {7 u8 f- ^3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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