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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。# i' }3 w0 x) S$ u- e# _6 B

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5 V& S: |) `8 {, J) U$ j1 Etvb now,tvbnow,bttvb1.甜汁三文鱼
  M, f/ N8 H7 x6 @3 ]$ F操　　作5.39.217.761 m# d" l' G1 g- F6 `
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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1 l" i! b( J! S1 B1 i8 v( ttvb now,tvbnow,bttvb2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。公仔箱論壇6 X+ o" X' E1 a& S: u3 n
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃公仔箱論壇- G. o) D* \2 @( L
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
% v" t$ t; L1 e8 f1 Etvb now,tvbnow,bttvb配　　料:公仔箱論壇; x0 v4 `, x- [  r/ x
三文鱼排,
8 e0 o  @: y2 o- |1 b葱,公仔箱論壇# j6 N6 n; r3 P
姜,
0 E0 i* e7 G2 q8 I  j: v; e% ]- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜若干,
6 }3 Z" ]" v% ], I; d2 t公仔箱論壇料酒,
7 a' Q, ^, f/ |" A+ N醋,0 d0 _& E7 j' L2 G% e5 A
糖,
8 \' }6 e6 |' {+ z: @: O1 O& h& ]2 mtvb now,tvbnow,bttvb生粉,
) J3 ~5 [+ O4 |& S, u& v豆瓣酱& e- Y- ~- r* c/ Y+ b& t1 V
操　　作 / E% j6 q5 z1 k% ?( d
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下5.39.217.76& I/ A! K' r* ]- b- C' \( S
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
$ \/ \4 k, J$ x  \5.39.217.763. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
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3. 菠萝三文鱼
5 b/ I( g+ P: b配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
% h! ]0 ?% h0 W  c油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
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操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k6 a2 ^6 j6 \6 B1 K9 d8 Q
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
5 S9 T' Z) s: W) P+ B, Ntvb now,tvbnow,bttvb（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
' }, s: Y9 t& _# ktvb now,tvbnow,bttvb（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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/ `4 d: ]! C6 f3 I1 ]公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼, Y" k; |- {0 X7 @  u& }
配　　料
8 b0 u1 X7 O6 H$ p6 E1 q; _& ~tvb now,tvbnow,bttvb三文鱼150克，
8 [# g5 N- w3 E8 X2 Y' X公仔箱論壇咸蛋黄4只，7 l  O8 i) }- I8 p  I( ]1 t
鸡蛋1只，
2 M- ~) y/ B# u% l8 F! R) O生粉50克，5.39.217.76- R8 `. r" k$ q* m4 Y) S2 K& e
柠檬汁、9 q9 ~+ ?, z3 X# Y$ {
味精、盐各适量
3 ~; p1 F- _6 }公仔箱論壇操　　作: 5.39.217.768 d2 }" n' O1 j2 A, b/ T
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t# C4 u: S( e5 v
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。2 O/ f! p+ Q& ?* Y# M1 W$ W
tvb now,tvbnow,bttvb. X' R! W3 ^( c4 d' N2 K6 m
3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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