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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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1.甜汁三文鱼
! `: H; J9 x. J  z& A, L7 V6 C操　　作
% b& B! ^. b/ J& z2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 tvb now,tvbnow,bttvb4 r/ Z& |% X+ O% [$ ~, W
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
/ {+ e  d, n2 `/ v, q公仔箱論壇3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
1 |: f5 f- r  y0 I# h公仔箱論壇配　　料:
# I- n4 _7 q# y; x三文鱼排,
! M2 g, ^# u5 w! B3 f" U葱,
# i- Y* p; x9 S4 I0 W' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜,
4 l4 ^; E% v* i  Itvb now,tvbnow,bttvb蒜若干, . f0 }; W# K# s3 S  R4 C
料酒,5 D7 g4 j0 t$ M4 o
醋,
  w, u* L. `2 {( s糖,
. N, K' |+ ~2 C生粉, 5.39.217.76+ Z1 p" `( x9 k6 s" l1 v
豆瓣酱% B: o. {+ i- _0 T
操　　作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {* I6 S# U- T& M7 A6 k2 c
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
- E- Y# V$ ~# T  d% b3 o' o* x公仔箱論壇2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘公仔箱論壇( R. z  W4 q8 y9 O0 @3 u! O) _( C
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱3 b1 F0 v( A$ `. V! e- @+ R9 z8 X

# H8 |2 A# v$ Z( j" x公仔箱論壇2 s+ H9 H; Q' k) {0 k, T
3. 菠萝三文鱼1 H0 j. ]6 L6 U, T/ [, T! Z
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
. L% e4 E% \/ |$ d* @5.39.217.76油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
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( H# Q, B' f1 n/ }) A5 V2 W/ S8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作: * A- z( y& d+ a
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。5.39.217.76& p% x9 |4 G" c, w
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E% O7 D5 Z. K1 H7 t
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中( d6 @, q* y9 b0 k) J

$ F. H* U, N% O) T# Q  l% B5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb+ R8 d2 w3 Q  d2 t9 h4 v( |. v: N8 s, p
配　　料
/ q+ O" W8 \, [  H5.39.217.76三文鱼150克，
% o" P, p' _# c8 ^' y3 Z9 ctvb now,tvbnow,bttvb咸蛋黄4只，公仔箱論壇7 h" e- Z6 n( c' c4 y* _. S
鸡蛋1只，% t9 W  E6 }3 l) d1 p9 U$ a+ r
生粉50克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e$ M0 }! B  Q  O9 U4 c
柠檬汁、公仔箱論壇  M/ V/ J7 o  \& v
味精、盐各适量5.39.217.76; G, `' C* n: I
操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^& O& v' U2 O+ O% w' p! A
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。5.39.217.76! Z9 T1 i/ i4 T4 Y

- X4 Q! w7 O8 h0 Y- h% w2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。! b7 U8 o; z8 I6 B; S
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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