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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。9 w$ d7 P  F$ Y4 z/ `& a! R
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1.甜汁三文鱼5.39.217.76" G3 p+ {8 b& y
操　　作tvb now,tvbnow,bttvb4 m( ]$ _! C. d) H% b
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。7 T4 S; s6 g" N  I& {
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃5.39.217.76% k1 @+ ?' Z% H7 S' Q

& R# [7 ?& w0 B5.39.217.76[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
. m0 t# i6 ~. f2 U& }配　　料:
; U9 ^: s1 b9 O$ {7 L4 ytvb now,tvbnow,bttvb三文鱼排,
  S/ W1 f( x- b/ T' z! E$ h1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱,
' W' T. A* g# l9 i. x9 }% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜,
- w4 m4 y6 z' B, C+ z蒜若干,
) m- x# V5 `7 l料酒,
! }  {, v6 x5 x1 T( b醋,公仔箱論壇6 T9 q4 @/ r, o. J
糖,
$ i. O' {. G5 W( g: w公仔箱論壇生粉, # m* I! K, K. [$ R* Z
豆瓣酱
' u! `- E% n* B. s7 G; n操　　作
# w# ], u4 H; `9 J7 w  u5.39.217.761. 锅里热油, 下鱼排煎一下公仔箱論壇. }. }3 F5 I# N& L' t" E
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
8 q( @! |. B9 X8 R3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱公仔箱論壇0 k' }: {0 Z8 M9 _
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3. 菠萝三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb: t4 y' g4 p  d6 `3 |( [( ]+ @) Q8 l/ g
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
+ x+ n' R/ y: Y# ftvb now,tvbnow,bttvb油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒3 Z0 i! q" N" q8 O

" B0 K6 K% H  b. ^; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作:
5 [+ h9 k/ ?% {) H6 l公仔箱論壇（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
: t  T+ P) m/ O0 u* y, V（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。公仔箱論壇0 M& K3 W* G3 G# w" J3 n
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _9 |+ C! ~/ X, c% u, Z

* k; Q# L, E) k6 Ytvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb" w) M% w" ?4 m/ l* k7 Z* u" y; m
配　　料5.39.217.76- R. B" l2 x9 v
三文鱼150克，
) @/ w: Y# E6 g公仔箱論壇咸蛋黄4只，
. W. M, g; `. E& _5.39.217.76鸡蛋1只，公仔箱論壇/ n  ]5 V' ]$ l  I
生粉50克，5.39.217.76% ?: n& a* `% F: L3 {+ `2 B
柠檬汁、5.39.217.767 ?( ]6 s3 S4 a
味精、盐各适量公仔箱論壇% o! P+ H9 Y; I
操　　作: 公仔箱論壇* h6 C4 _' Y5 W' g5 y* G# _% q
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。5.39.217.76+ @' C3 ~- |3 t' f  g+ q

8 A5 ?8 [+ {" X2 R9 h! L& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。5.39.217.764 l1 s& |5 o" }
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

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jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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