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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。tvb now,tvbnow,bttvb$ M/ d1 c; Z+ Z# Q2 w5 o

" G& i# X9 ~2 y! I3 x9 R+ h9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W; @5 g" V- e, r$ n
1.甜汁三文鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V$ p* g  j4 q: J% {  g/ V
操　　作
, M$ f, _' b& ]1 S% }tvb now,tvbnow,bttvb1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 公仔箱論壇4 F6 b1 x* O- _3 h/ T
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
; X$ Z2 J1 j7 M1 wtvb now,tvbnow,bttvb3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃公仔箱論壇: o/ x( ^  ^+ e0 B1 P; a2 o3 L; z' w

8 W% w2 f, _' L: D8 ^公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼公仔箱論壇( G+ D; H! B2 V+ `# z1 |% }5 I
配　　料:
/ W" q7 e3 o, W  H/ X; d: M2 g/ }) R# \/ Y公仔箱論壇三文鱼排,
, O- E5 j2 b& H% c) y2 I4 ?tvb now,tvbnow,bttvb葱,
; T! B3 d8 o! o2 B1 B1 r5.39.217.76姜,tvb now,tvbnow,bttvb4 S# O: ?, ]  C- |' W7 x
蒜若干,
# w; M! K. F  S; Q, b. V6 }# m6 ?料酒,
8 k. v  q( s8 Z8 ~) @4 T醋,
" V  H  O% k/ k+ d公仔箱論壇糖," L" G, v& }. @' w
生粉, tvb now,tvbnow,bttvb0 E# h# g4 q& E, ^1 j
豆瓣酱, c# n3 f, O, a; t' D  e6 u, D
操　　作
2 e' A, {' ~- xtvb now,tvbnow,bttvb1. 锅里热油, 下鱼排煎一下tvb now,tvbnow,bttvb' N3 o. }% I$ I6 {
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
! C  B# n" R& a. M6 f3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱5.39.217.76) e- c* \* @& |4 \# N

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  d/ |* e4 c4 O1 n# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菠萝三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb' Y4 r! k5 N( Q( j' z
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油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
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& C" |4 l6 V0 o; d5 T  o- w3 M2 b4 f公仔箱論壇操　　作:
! w+ b8 r$ m7 O$ f; Btvb now,tvbnow,bttvb（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
' Q# \8 r5 {4 Z3 b* d  F（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
. z, g' ]5 i% s4 y1 x' L（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中tvb now,tvbnow,bttvb8 ~, f7 S0 w7 L9 c6 a1 u# \8 N
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4. 咸蛋黄三文鱼
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* B8 @& T* i: g  b6 d6 P! M" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文鱼150克，
3 p3 H* \# c# V0 q" \0 p( t咸蛋黄4只，# b# V* K* ~7 P8 l6 B
鸡蛋1只，" R2 M) e# I7 F/ V4 L# Z
生粉50克，5.39.217.765 }' |' ?4 T7 g/ R1 V
柠檬汁、
" W! g* E' s. u' c% U& Dtvb now,tvbnow,bttvb味精、盐各适量公仔箱論壇7 b) B4 R7 O) J& ?5 l( k; p
操　　作:
6 `$ j8 k; y! L# g1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。8 a4 r. `* o2 t  X1 O! z

8 x) i( B# [# m. t+ H( I3 M2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。5.39.217.769 u2 Q4 v6 L& y  ~# a" d$ y

" X% ?' V# {' k8 t9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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jessy8088

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mcmanaman

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