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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。公仔箱論壇# k7 s* l! D  |4 T: |( }/ \
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8 A& i. J5 |6 c  V7 q8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.甜汁三文鱼
1 a% ?6 d2 @) U9 t. B0 d操　　作公仔箱論壇9 w, Z4 X; @! ~: b
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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2 ^" W$ ^* }  l& ?2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
$ g* y& T$ F% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃tvb now,tvbnow,bttvb: j, X% p( ]5 X1 T1 Z6 W+ Q% O

3 N4 L! h$ T( f5.39.217.76[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼tvb now,tvbnow,bttvb* Q6 y$ T9 N% q8 f/ K
配　　料:
+ M2 M6 y  _0 u三文鱼排, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M1 t( W+ C  o" E& g# A
葱,公仔箱論壇& t2 f# x. F* c5 Y" |) I
姜,
- v5 X+ [2 r5 y1 h  s. z公仔箱論壇蒜若干, 5.39.217.766 s/ U$ E0 ]# M
料酒,1 h, l" p% z& A' q
醋,
9 K1 `0 a. \3 d7 u* V% [9 N7 w+ }糖,- F6 L% K4 k1 n
生粉, tvb now,tvbnow,bttvb7 Z+ P/ E9 z* I# E' T; p2 D( G3 o
豆瓣酱7 Y- s! W  w1 K! [' p, U' i$ P- l
操　　作 公仔箱論壇$ |9 v# Z! A; F  c
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
0 e5 Z$ c: L5 ~( q& ^公仔箱論壇2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘tvb now,tvbnow,bttvb5 z  H! |/ M- D# x3 L1 @: U
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
8 r0 I4 u9 @6 l. itvb now,tvbnow,bttvb
1 ~3 N' Y" c4 B2 n+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s/ [, k8 M7 a/ }4 k- }5 L
3. 菠萝三文鱼
: E7 c; z9 c/ f5 r2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
5 Z: G1 Z! b; o, z9 ^; o3 I. H油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒公仔箱論壇7 ~) I1 a3 }$ s: k

( M; Z/ i* @5 Y% \# l1 mtvb now,tvbnow,bttvb操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb4 W, H/ l' k3 c+ K7 h7 t3 I
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
( J2 [) a2 N6 u4 c6 c4 t5.39.217.76（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
3 B3 S) J) O' f- X, C公仔箱論壇（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
( w- N; J! [, V" U5.39.217.76公仔箱論壇9 B  e+ X* ]6 a6 s' U; n% w
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4. 咸蛋黄三文鱼
- Z( K$ G  |8 t( u) E/ H  Atvb now,tvbnow,bttvb配　　料
3 a* f8 j& a4 H% j( ]+ w& Y公仔箱論壇三文鱼150克，
& e9 p* I1 X" g( I3 `tvb now,tvbnow,bttvb咸蛋黄4只，- a+ n1 C) r( X
鸡蛋1只，
( r* C" {! ^" Y5 p* G! ]* `5.39.217.76生粉50克，
3 @" {! f& `4 d6 `4 B; b8 d1 l柠檬汁、8 x) z, l: n  p4 e. I0 z6 i
味精、盐各适量
" J. f8 Y& Z6 b" ~tvb now,tvbnow,bttvb操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W& R8 G0 q% N2 J$ @
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
5 u9 Q5 `3 p+ u: X% s. }7 E  ytvb now,tvbnow,bttvb
  g5 o0 l% c" @2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。公仔箱論壇. U7 C2 C3 M9 x: @# _) e# d

9 i8 {( _* `! S' y5 e5.39.217.763.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

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mcmanaman

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