carmen_girl

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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8 B5 A) o% U) w% o8 ]1.甜汁三文鱼
* k4 }9 Y' v1 h; _3 G, @1 `公仔箱論壇操　　作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X/ O& s6 Q# ^- U3 E% _1 z
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 # T! O& {3 q% d: d  O

# P8 h* f9 }% @1 @7 `& Q- a1 e2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。5.39.217.765 G1 S* ~: ~. L' L' t, o" q
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃# Q/ \, I! o- o; F' V
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼
% L- Z3 ?; r2 i0 n0 D0 h; Itvb now,tvbnow,bttvb配　　料:
7 `; @4 W" G6 ?8 k三文鱼排, 公仔箱論壇, H' i" @5 ?5 K+ C! l
葱,
4 L7 i# Q% p$ w& a7 Z  Z+ ]5 Ptvb now,tvbnow,bttvb姜,
6 R9 `) A; a; {7 c$ Q0 M( a蒜若干,
2 M9 {# r9 O7 y7 u料酒,
: S, c+ W; G; \( j" ?/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋,3 l+ b9 k- z; s% |" v. g6 B( Q
糖,
+ _! G$ X8 ?' k1 X7 C/ y# e6 k5.39.217.76生粉,
. U1 d* P9 @) Y% c4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣酱
9 c# A% z" M7 Q, e7 B4 u; l, A  |5 t  S操　　作 - a" y% k0 k1 D* g% i- N3 c! S2 Z
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
% P$ s! x/ }4 P$ o2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
5 ^9 J5 W0 ^1 w! ]+ j8 U3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
) {( E& N; N5 ~tvb now,tvbnow,bttvb
! r: F" {  n( ]2 x1 Y1 _* E5.39.217.765.39.217.76# I$ [1 i- G$ R5 O) I* a
3. 菠萝三文鱼
0 p' f8 ~9 T: i( ]! o公仔箱論壇配　　料:挪威净三文鱼肉800克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \7 \" U: d" _& X
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
$ l2 r2 d8 |& Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, I0 E& `& w) ~7 ^8 ^
操　　作:
. F$ X  e9 }( J% ]* g) c9 n8 S5.39.217.76（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
4 i  n/ M& G0 X* W; I8 m+ P5.39.217.76（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。5.39.217.76( t8 N  a0 b0 p5 g2 x
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中tvb now,tvbnow,bttvb. Q3 f# p7 f5 ?4 C* i! t0 {/ u; H; L
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼( O/ Y1 }+ W5 U
配　　料5.39.217.76# w; }) z2 ?+ X! S
三文鱼150克，5.39.217.76% q. X5 }' i9 F5 T' n/ ~
咸蛋黄4只，公仔箱論壇1 M3 {+ O* a  T+ @; X( G
鸡蛋1只，
- x& t9 X. z* C) `6 e- c生粉50克，
/ R. v9 R) p7 [; P! }4 ]公仔箱論壇柠檬汁、
: y4 `* g' J& y7 L# [% z公仔箱論壇味精、盐各适量
( p( I$ o( e  o7 l5.39.217.76操　　作: " T% F1 V; Z$ s
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
8 U0 K0 m7 @* x% v# L- Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: L2 K$ D3 m! i: B
2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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