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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?8 |3 z9 H; S" @

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1.甜汁三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb8 B+ I6 T/ a# Q+ w2 E
操　　作
7 X. O# t1 B, o+ U! |4 {* b1 A公仔箱論壇1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 5.39.217.764 U/ j3 e7 J. D) d/ ~
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
1 w+ O& k8 G  W* x& B4 M6 {tvb now,tvbnow,bttvb3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃5.39.217.76+ g8 U1 _0 D2 ~/ M9 V
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼tvb now,tvbnow,bttvb7 U0 d  B$ K9 O* J
配　　料:
$ u6 V) x# [# @3 |% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文鱼排, ( g: C+ X% N7 D6 C8 P5 J4 c# |
葱,5.39.217.76' x) \* V' _0 T$ H6 J4 T
姜,' H9 L4 T* T* X- \1 R) Y
蒜若干, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D% r+ O+ i. P; c
料酒,# K4 q3 }6 _6 d
醋,
8 A% p# T7 W( s) J2 ^. b糖,) t/ f8 M2 X  j2 V: L8 X) ~/ q
生粉, 5.39.217.76( ]" J* z0 [2 U7 {! m# V/ q( Z
豆瓣酱5.39.217.76: d1 V! X: t9 ~, b' p& n6 R4 c2 {
操　　作 tvb now,tvbnow,bttvb6 i" Q* f8 b( E9 O
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
& t) ~* u1 X" y, c6 y' f- B8 |, p+ I2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
/ e! U: H" [: L公仔箱論壇3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱! Z+ R+ j' u3 h" L1 H

2 G( Y! u! z8 `# [公仔箱論壇公仔箱論壇% J7 L8 B' ]  Z1 w  r& W" a/ w
3. 菠萝三文鱼公仔箱論壇2 Y/ W7 u4 e% Z& r! Z
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、" L5 @! {2 v) U5 L6 V
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
6 y2 B+ Y1 T8 {9 j- d3 D6 }  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X9 `" ^3 W6 V& }9 \" I
操　　作:
5 C" E- ^1 U& _5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
1 s7 K, b- u2 Q! P& a! ^& p（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
1 ?4 N4 `. `8 n. L( T" ~5 w（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中5.39.217.768 A* s/ M: n7 H1 A# p! m# c  ?9 c

; C  ]4 @5 B4 t- W/ h1 v公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
4 Z" _# O4 B6 s1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料
4 x% D) Q$ C, N$ Y; x5.39.217.76三文鱼150克，
5 a# U: m) C+ h" S$ `( t6 g5 vtvb now,tvbnow,bttvb咸蛋黄4只，$ R6 }: ~  m* a# C4 L
鸡蛋1只，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @8 u0 e0 x2 K2 W, e( [$ ?- ~
生粉50克，5.39.217.764 j" v! j1 j/ A; W6 ~
柠檬汁、
0 |: v6 l; D3 K4 b5.39.217.76味精、盐各适量3 _) n! d# e2 I) O% f6 u
操　　作:
6 e; J& @5 ~) u5 `' r  y3 V, \1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。( }/ a! Y% {7 ~* \6 _* ?4 O
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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- l5 {* A! d) m) V  s: b0 X+ l5 P公仔箱論壇3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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