I. 魷魚
8 ^' P9 O) |% @" D9 ` lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚，【英文名】Squid。
6 n" P. R2 u( }0 ~- \1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
; I# y9 q" l2 B) \tvb now,tvbnow,bttvb魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
0 b# z1 `! L. I, \' a: |, ~" [食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
9 P( l u0 \, K! T2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
" u3 V+ K8 Y: R9 j- d5 \. K公仔箱論壇購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 % O1 x) l; I: W" R/ Z/ }5 Q
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
& o4 L% z: ?$ u" _8 X, {% f, `1 g" Mtvb now,tvbnow,bttvb魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
# U1 K& ]& A( S9 f& }) I% D4 i吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 $ _& R! j w9 `3 `% L0 j# v
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
# `$ j" x/ g R, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 A. @3 r, M5 {/ A. D
食譜
/ |4 e7 M& C6 h. _7 ?1.熗魷魚花tvb now,tvbnow,bttvb' Z% Q- v3 P x4 r! w6 j3 v
材料% i5 [% ~9 O9 s2 ~2 J3 }/ s
切花魷魚...........250公克 # G0 @2 L5 k9 l- V+ n& o
小白菜或小黃瓜.....150公克 1 x9 _0 N D. S, I: x$ g& g7 m
水發木耳..............l 杯
: Z6 z+ {4 t! G' ?, w% x, b公仔箱論壇酒.................1/2湯匙
/ p( w2 K* e6 a# B$ Itvb now,tvbnow,bttvb蔥屑.................1湯匙 ; c! O5 L- T& d. Y1 D: l9 i
薑汁.................1茶匙
% H% R7 H& f9 O5 X" ~& ], V2 B5.39.217.76淡色醬油.............2湯匙
5 m w4 c& S& B/ X7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋...................2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e( X& c! Y# H* D3 o% c
麻油.................2湯匙
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% n8 T, U. P- S, `9 S! r9 _tvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb! ]4 q; h2 N" Y2 K
芥末粉.............1湯匙
' ?& k4 ^ E9 L9 q; ]tvb now,tvbnow,bttvb溫水...........1 1/2湯匙 & [& I6 P! Z5 f7 C
胡椒枌..............少許
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作法
+ M2 M+ t2 z) K$ G, `: w8 v切花魷魚洗淨備用。 2 `: `- \+ Z+ j$ u7 Z& K9 U
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 公仔箱論壇' @3 a8 k+ ^4 [& `- H, S
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p) Y- p& E" E; T. A9 c2 O
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
% V1 @' p+ R- }% j- X+ C1 |0 x公仔箱論壇鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。* N$ O4 u0 o: d
+ e3 A+ W, p+ T9 s[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ] |
發表於 2007-4-15 01:23 AM
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