多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
- d/ E; \3 G: O& ^' r- v8 V3 Itvb now,tvbnow,bttvb魷魚，【英文名】Squid。
! S/ A5 B, J3 d2 I* [屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~, k7 y# s7 B! {
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
/ v  S4 f" q' V/ `" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 tvb now,tvbnow,bttvb+ g3 ?4 w9 R) {
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
$ c2 c/ O" G% y) Ntvb now,tvbnow,bttvb購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 % x/ V% N9 t  P# H3 |9 {
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
  x) w( u+ n! i$ o5 C. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
9 l  P, R9 _) f/ n% n吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
) q% s" ~' s) s! C" G( C5.39.217.76魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
, p* i! w/ f8 q! N公仔箱論壇+ ]0 i" P! o2 D/ \5 c8 W. q
食譜
$ [( t% L& V( f) E& V5.39.217.761.熗魷魚花
$ ?! i8 d+ A5 J2 w2 `材料/ E+ L( {* S# [8 b. M1 |5 k
切花魷魚...........250公克
4 X3 z% d$ @( @( _0 e  p小白菜或小黃瓜.....150公克
9 c2 n' y2 J/ U( V6 N- {# `/ a; h水發木耳..............l 杯 % a% W6 s, K' W
酒.................1/2湯匙 公仔箱論壇: Y' Z; s9 [0 A/ K1 W
蔥屑.................1湯匙 & g% Q- q; d) O5 `7 {- ~" L
薑汁.................1茶匙
( x& N, o+ }0 Y3 S公仔箱論壇淡色醬油.............2湯匙 + H  g/ X2 V" _' n# M$ w
醋...................2湯匙 " y$ ^& B' ]1 z/ i0 F* a6 e
麻油.................2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb; L) x1 N3 u' [$ l& ]
公仔箱論壇; P; g! |, R/ E2 i" r3 q+ b
調味料
% e9 K/ ]% i' j% n' l- E& L8 c! S芥末粉.............1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb! J% x  D! h- \, Z7 U# [- x$ h
溫水...........1 1/2湯匙 8 N; X. n9 ~, V/ J
胡椒枌..............少許
1 B/ Z" Y2 p8 f. M! |tvb now,tvbnow,bttvb
8 R! m2 l+ S% u4 @+ Y作法公仔箱論壇( R  o+ w  O7 H- t7 f, M" |
切花魷魚洗淨備用。
" B$ [# C% S' @, F7 f3 y, K2 t0 Z$ r5.39.217.76小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
1 D( L% D& K$ h0 x2 K  S& _* P公仔箱論壇芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 公仔箱論壇& {. V+ O0 p# }, i+ @
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
5 \* `6 ~8 w' }; v鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
- z4 B+ B/ E9 I8 g7 u: c7 |3 I$ S$ k0 l公仔箱論壇
) f2 z5 \1 R* _2 m0 l# o5.39.217.76[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚
- a. z* L/ W! I5 K# _* j! b5.39.217.76材　料：
& s+ E- b* s# A& h2 ttvb now,tvbnow,bttvb魷魚　　　　　二尾　tvb now,tvbnow,bttvb+ S# v8 U8 m. M1 t/ Z: w( Q
黑醋一匙　　
% ?# v4 Q9 ]% u公仔箱論壇糖一匙半　　
" ~5 m5 n- m' i9 x6 Btvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬四匙
. v- Y7 D. [- r2 S公仔箱論壇薑末半匙　　
7 h& S. j( ]% n) T8 Z+ e6 btvb now,tvbnow,bttvb辣椒一支切碎tvb now,tvbnow,bttvb: e( R6 ?# u) {/ z3 h5 x% |, h" l; h
白醋一匙　　tvb now,tvbnow,bttvb5 d" S$ O! S; D1 g5 I/ u! }7 u
米酒半匙　　
$ Q+ p0 f( ]8 i  u2 v公仔箱論壇蒜六粒% h0 E0 u; i# f3 F& o
蔥三支切碎
6 s$ }" P" g# _  w5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [$ z- a5 `; u; a
作  法：
) e' v' j9 \3 m( m4 u0 r一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
/ F" |; h( e- d; w, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。" `3 ^* x7 V2 N( Z, }
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
3 I/ G  z- v6 \4 U" F# O公仔箱論壇% d3 G6 H; c( |# ]! |5 I4 ?
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排
$ A; }/ j. C' ~/ p9 y9 y3 u/ X公仔箱論壇材　料：
# g. J+ t' b; G- i7 R魷魚排二片　, G  d) {7 F4 R2 d8 j
檸檬二片4 X0 l; p+ ^! E7 [( [( f
椒鹽或蕃茄醬少許
1 Q' S: q( N1 ]0 N0 o5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖二匙　　
6 ~3 B1 f3 h# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素半匙　　
, L' K5 _# I/ ?- H4 s$ R鹽四分之一匙公仔箱論壇8 N) i5 t0 Y: f- J" e5 C
蜂蜜半匙　　　
3 W" m. o! ?) h2 k+ A公仔箱論壇醋、酒少許5.39.217.76# s' I, p- J# o! Q$ F; X3 Y  ]9 q

2 g0 O5 G6 ^# ~2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作  法：5.39.217.76! j3 C9 N2 d" S7 y! J( D) Y( k
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 M/ o2 z# P3 ^- ]
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環
6 d* L; r' G/ P6 e, H材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {$ M) f4 R7 @8 H8 M; Y  a
魷魚圈　200公克; ^* |1 p( A+ {

2 s6 u2 c* o, u- u5 C醃料  d' G5 n. T) F9 x
酒　　　2茶匙 6 C: e# v4 M' b9 r
胡椒粉　1/4茶匙 5.39.217.76! ?0 ]6 q5 M0 j, ?* W
大蒜　　1粒 - z8 u- Y' J8 k6 S, @
糖　　　1/2茶匙 公仔箱論壇; f4 F: |9 B  ]8 H9 s
鹽　　　1/2茶匙
; V2 G6 ?' ?. S) w# {& J: N' B1 F: z
糊料1 p- A4 T/ m: @
蛋黃　　　1個  tvb now,tvbnow,bttvb* S  }! V" h, Y- U# U8 ?
麵粉　　　2湯匙  9 R8 G1 l, ?; ]. P
太白枌　　2湯匙  / M# ?" K& M: R5 C
水　　　　3湯匙  5.39.217.76- t# k8 D# q* e" n) u5 t! ^" ~1 P
蕃薯粉　　1/2杯  
) s; ^7 D2 I. X* Q五香鹽　　酌量 公仔箱論壇' E" ]1 {! U( g) t2 R9 Z& |! e" y
tvb now,tvbnow,bttvb' `1 q9 g  c0 L& q3 k) }. ^" I1 c) H
作法2 ~) y; b$ n& i
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  tvb now,tvbnow,bttvb4 A6 _, D1 q% z  d4 O  I7 a* c, s
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  6 [1 I0 T* W: ]$ n' Z
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
" r- a1 q! R6 z) i$ H+ l5.39.217.76材料
9 E% j; }, k/ ~5.39.217.76乾魷魚 ............... 1條
9 i) D! j$ s/ S4 V$ S4 K7 v1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼塊 ............... 1/4塊
3 I1 D, D, `) {  R9 ^* s5.39.217.76或小蘇打粉 ......... 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, k" S* \. j" j0 z; y% {
魚漿 ............. 250公克- x% ?0 P! }8 L# a/ ~) Z$ p0 A  r
香菇絲 ............. 1/2杯
% L; s5 H9 V/ ~! W1 f3 Ptvb now,tvbnow,bttvb白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
9 ^; O$ s- }- x5.39.217.76胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p  [  B6 n6 u' l( c  ^
醬油 ............... 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i2 n2 z& a3 Z
鹽 ............... 1/2茶匙5.39.217.76" f& j0 E1 B; q# d5 L. v0 v
濕太白粉 ........... 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w/ n% S$ D$ h  U+ M8 ?6 V! O) X
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、tvb now,tvbnow,bttvb5 P* g( x( T( m. K) x
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
* V! w' t. |# j1 N- u5.39.217.764 g" t' f3 S+ s
作法tvb now,tvbnow,bttvb1 c* z" h& P3 q& C
1．先將魷魚發泡處理過後備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w5 j  q/ F, L! e4 u: N9 E
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
  c( B3 _" h! X4 T3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
0 }+ F- X5 c7 h' S! a5.39.217.764．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷tvb now,tvbnow,bttvb, P! ~, n* ]' M% V' w
材料9 I5 D" w% W- S9 n' ?; M8 v5 c
新鮮魷魚　　　2條 公仔箱論壇: y* {+ m  z) k/ N
薑片　　　　　15片 5.39.217.76& z& o; L6 ^/ b; U2 v, P0 q
大蒜粒　　　　10粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f' M: i; L9 z  Q1 w& h/ R. `
紅辣椒　　　　2支
' I' i6 j3 u5 |8 f3 {( r  B5.39.217.76九層塔　　　　20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [% e) B; H* o
麻油　　　　　1/2杯 5.39.217.76' ^! \+ X0 S8 _6 t7 h+ i3 r# T& e
米酒　　　　　1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a; i/ @( b9 _
醬油　　　　　1/4杯 $ d- B+ ^. l5 W- ~. w* ]! i
糖　　　　　　1/4茶匙
: j1 U3 d! F* w1 etvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉　　　少許
! n, r( V- D4 x" w1 o9 ~8 o% l; E) stvb now,tvbnow,bttvb
" r/ o9 X' Z; G$ Q. K* M# u+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
3 p6 J4 l1 G# L$ f公仔箱論壇魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 % @; g! C8 |/ J! n
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， 5.39.217.763 ]8 Q: @7 E5 ]
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚
4 m: E( ], q' s2 A材料' q  `0 Y$ f% C
魷魚 沙拉醬
4 B; J" s1 @# V+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y* ^' G" r4 S3 G4 R
作法
' U3 @2 g0 l; ?$ q* Gtvb now,tvbnow,bttvb魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
! T# h9 n0 J; {# H內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  公仔箱論壇' j7 I- O5 h1 G( s
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷 3 ~2 o& C7 b4 ]- l: H! ^  M

) y# U9 |2 Q7 Z2 y$ Z+ b材料份量
# _% R: [8 T1 j% {9 I& l: B, H5.39.217.76雪 菜 二 兩公仔箱論壇( s; R- K" _1 M' ~1 a
鮮 魷 十 二 兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X/ P! q7 ]0 o8 J0 w
薑 三 片5.39.217.762 S) X  j5 d# i
蒜 肉 一 粒
9 K8 E' M# c8 J0 F, q5.39.217.76紅 椒 半 隻% D6 D; S- t4 A* d

/ u3 \+ D7 c# D公仔箱論壇調味料份量- q2 S+ V3 F- t; _, S
糖 半 茶 匙公仔箱論壇9 e) @- ~) N2 i/ R8 o
生 粉 1 茶 匙
  _0 v' S. W9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 半 杯
7 m8 g) T3 {& C8 R$ i: p' M6 Y1 t胡 椒 粉 少 許4 O0 O& [* J; s/ ^/ p( l
公仔箱論壇% i2 x0 R2 z% |
5.39.217.76/ ]* v  q5 u# y. z( [
做法
1 [  \4 |$ X) x1 C, }( ?9 K9 f5 f6 d5.39.217.76洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
. o0 u# L$ O: R7 w公仔箱論壇鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
  ~1 X! u+ O) z- K( O  |tvb now,tvbnow,bttvb燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚& D# [( k5 ^1 k
材料
0 V3 u. s8 M4 K1 l5 b/ }5.39.217.76切花魷魚 ................ 250公克  
$ F& E8 z8 G4 ~/ Ktvb now,tvbnow,bttvb鳳梨 .................1/6個(切片)  tvb now,tvbnow,bttvb9 P- H/ f4 f8 ?5 x& M7 }
蔥 ...................1支(切小段)  公仔箱論壇1 w9 M8 p# Q1 k  M) T" Y
沙拉油 .................... 4大匙
5 }; p" u" o2 ^! D9 K
5 R* B1 {1 o7 m0 h0 ^調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i+ B* B% @4 x  d6 S0 Q
糖 ...................... 1 1/2匙  5.39.217.762 H6 S5 W9 t* ]2 O2 J0 K
鹽 ........................ 1小匙  
$ P  ]# \! o+ N5 Q6 C" |: N8 Z6 _* f酒 ........................ 2小匙  
( Q- @  d* |9 Q: B- Q味素 .................... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j! D: E1 ]; q
公仔箱論壇  Y4 L: C! P) [% D
作法
' l/ _' @+ e9 x5 Q切花魷魚洗淨備用。  
0 v, A3 {* Y# b/ k* ^. l公仔箱論壇水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
, l! j5 N0 Z5 [) F/ p公仔箱論壇油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r4 y* [* N' a/ B% x+ _, E
材料----1
+ n. z# v) z' N+ B8 l肉絲 .............. 2兩 3 S) g, F1 C  `! s# O: Z* X
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
; R8 a9 s9 L& `! G  f9 k9 I) rtvb now,tvbnow,bttvb金菇 .............. 2兩 5.39.217.76- ?! \" u  A% [7 N# ?- Q  t9 f1 d
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
4 `, y, P/ Q1 [4 v& u! h6 `材料——2
7 O& [. ^! z. Q% p0 X  g1 U洋火腿( 切絲 ) 　　6片
+ I4 g$ ^) ~* Atvb now,tvbnow,bttvb豆苗　　　　　　　12棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y6 ]! [+ }( ?/ e  o2 Q* ]4 a
材料----37 N0 a" w' P0 M: k. _
鹽　　　　　　　1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^( `6 E; _6 R, b! q# S
味精　　　　　　1/2小匙 . S1 X2 {8 H, X, v
胡椒　　　　　　1/4小匙 5.39.217.76# I) |% ~4 W  R" ~$ |
酒　　　　　　　1大匙 5.39.217.765 ]( E+ w1 u4 u& b: ]8 K& c
材料——4公仔箱論壇4 M- V0 U  b4 b/ j1 K1 G( o% G
高湯　　　　1大匙 公仔箱論壇. q; r$ K4 X, G% Z# u8 w; J
太白粉　　　1又1/2大匙 5.39.217.762 m- w: l% |1 O" D" m# ~& k
水　　　　　1又1/2大匙
4 N) X0 v! [& m# D) o$ e5.39.217.76
  Z* |6 ?. Q  ^4 X$ w作法5.39.217.76) I5 P6 L4 c+ W6 C
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 # X& M; k, ^: \3 G- ^# S- ]
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

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II. 墨魚tvb now,tvbnow,bttvb4 Y0 s7 ?* Q+ g) k
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
$ c- K9 Y6 |( U$ Z8 L0 [6 U4 O5.39.217.76墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。+ a# F( {6 h5 q# ?; o
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。公仔箱論壇+ r; n# F; n0 t4 X
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。, f' }! Q; a& T9 j
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。5.39.217.767 ], m( z; n8 y# G$ \3 {' `
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。$ g. ^* P6 L' ]( ]
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
6 ^) g$ A) n, ^7 A公仔箱論壇墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
8 z( w0 R# Q! f1 C, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
* E, R- i% a& m. S2 V: t, G# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 , E, [& s" j6 o! j- Y
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
' x! ]) [+ x* H3 z9 T5.39.217.76購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 5.39.217.76# U5 s3 V) F  A! w  b8 f; a, B+ F( i& ]
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
# A9 S8 T/ ^! y1 `9 \3 i5.39.217.76墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {7 t, `# y# ^3 R. t

8 b8 x& @# Z( W# otvb now,tvbnow,bttvb菜譜
- m# l% @) o4 d8 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.  仿鮑花枝
7 f7 q4 C: w3 X6 ^0 Gtvb now,tvbnow,bttvb材　料：
5 k& G# ~6 i8 d; v( L花枝　　　　　二尾　9 w4 ]2 {# w5 _! f! Y
醬油　　　　　三大匙( h: W- N# y( C# \; a. |  y# y
糖　　　　　　一大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ d) F& E6 J& `
黑、白芝麻　　少許
5 l# J0 k! K5 p" z! u  Y0 Y         公仔箱論壇+ X. G. M/ Q) j/ t) o
作  法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b# z. ]/ I; O" C& K
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
' U6 J, A6 U* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
0 b# m9 K5 T: l( D: ]; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
- k! [' B" h/ M. l四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
2 }& f5 f' [) ?2 {# k" t4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 n, T# r) v/ [4 m3 v  S
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝; j7 ?) |. z3 H+ T1 P5 j
花枝                     2尾
0 S4 ]6 f) O5 }1 C+ a; a* J6 {) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨罐頭                 1罐tvb now,tvbnow,bttvb4 v8 G& v% H5 u
沙拉醬                   1包
  W- k- q( u. p- V) a% z6 ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽                       1/2茶匙) h. X5 S+ d- _8 z+ t
蕃薯粉                   3大匙
; \6 }" k" r+ R3 C; A- r公仔箱論壇/ V( D, ~6 K" W$ r/ R
作  法：
7 E; K1 T( \& B公仔箱論壇1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
  F/ M- J& B# Y2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
$ n. y5 i- S0 V5 |+ k, h5.39.217.763.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
2 s& `% _7 P' Q0 K" d0 k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c. g. W0 m8 D) D& p7 c( s
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe
0 \3 s3 I. s( K8 U( u+ o. B6 G公仔箱論壇on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚公仔箱論壇& s) J  a( V/ h' ^: q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 l! [) X& a: J
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
5 n/ B* h2 W- n/ q% C5 P4 P; T) a& V8 }5.39.217.76淡奶 30 ml1 F: ~" {6 |+ Q
咖喱汁 :
* i7 t! |% `, R9 {3 ~生薑 2 片' G& x' m' c. d0 {! \6 s7 ^
蒜頭 2 粒
% j) x7 S& e' O4 z8 r% y% F5.39.217.76乾蔥頭 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K# I0 w! E; W& O5 `9 R
咖喱粉 1 湯匙
+ z  Q) g; N" itvb now,tvbnow,bttvb黃薑粉半茶匙
2 Z. B, k, v( d- M; Ctvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬一茶匙4 B6 G  ^5 }9 ]% d3 g5 `
糖 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }! [0 w/ D) i4 k
鹽半茶匙
4 s" Z$ r8 [. n* V. [3 }' B5.39.217.76生抽 1 湯匙
8 N4 ^0 |6 i) \$ J) I) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 200 ml5.39.217.76% a; M5 C5 }% M" W1 b: Z7 S' r1 c
做法 :
7 P1 a! v0 A) \' W1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 公仔箱論壇0 Q5 l) p8 i0 q4 n# v6 O" V# m
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
& O$ m" D' t1 S6 Y  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用