多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
( \1 o9 }$ G6 s+ A7 x* |( f  n4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚，【英文名】Squid。
3 {/ n5 [7 n/ q. c8 ?9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
& n$ T2 _: E% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 tvb now,tvbnow,bttvb- D4 s8 X- u; P' e5 m4 V
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 tvb now,tvbnow,bttvb% a( l9 p/ I% s$ q* A
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 + E, N$ _* T' w: I/ O( ^0 ]
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H! v& H0 B5 f8 Q6 Z
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 - w1 Z" e: ^' b3 e" q3 ~
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 tvb now,tvbnow,bttvb( A8 J- B6 [& A% n0 D/ c
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
- \  }) x2 c/ w# ^) O8 C7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
# x& v& |; }) b1 D- j4 @7 ntvb now,tvbnow,bttvb
$ G0 L2 ~7 N: G, I( F" a* ftvb now,tvbnow,bttvb食譜
; A" [+ Y: |' l. k9 U* |5.39.217.761.熗魷魚花- j' `9 g" d1 {( b
材料公仔箱論壇% o7 c4 H" B+ Y$ Q) V
切花魷魚...........250公克
5 q1 e/ c# z; k8 `  }0 G5.39.217.76小白菜或小黃瓜.....150公克
$ s4 U( K+ s+ U9 P8 E3 I! k8 ^水發木耳..............l 杯
) f( b/ m- d! M  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒.................1/2湯匙 1 S# R4 \$ W1 i
蔥屑.................1湯匙
2 n& d. d; H: Z7 n' I公仔箱論壇薑汁.................1茶匙
# I' {. V3 B4 b3 ?$ s5.39.217.76淡色醬油.............2湯匙
6 n% ^' b7 w  l% g9 D# g  T$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋...................2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v+ f1 R1 ]' c
麻油.................2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 V7 F% S6 [) C$ W

) |  H: }& j7 K& {" A調味料
; S0 x* I0 w- I5.39.217.76芥末粉.............1湯匙
' R* H" M  u$ G3 ftvb now,tvbnow,bttvb溫水...........1 1/2湯匙
8 X& @2 e9 D" D$ [$ l! H8 ?0 b$ @: A. }胡椒枌..............少許
% X2 b# k! m, [$ y- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' \' c- z! n5 B$ [; Q( L
作法
, W2 o+ K9 j! Q2 `切花魷魚洗淨備用。
0 u7 Y! G+ N- C9 K小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
) y* M: ]* i0 [公仔箱論壇芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
" D( Y! b. \+ \3 C7 ]' F5.39.217.76水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 5.39.217.76" ^9 r' r; s4 \5 n1 {% }0 n" {
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。- b5 R' R- O' d+ j/ C

/ a* F# D  h% e# ^  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

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2.五味魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \8 H; a9 \; P; d$ H& h  n
材　料：* q* A( E: O( Y" z1 w
魷魚　　　　　二尾　公仔箱論壇- g5 B! j* T& g3 K9 _
黑醋一匙　　
8 ?, ^+ q; Y8 w$ g, V* g. J  ^; X' |3 t5.39.217.76糖一匙半　　
) w, m% F' K) \6 v9 Z2 x7 F' ~蕃茄醬四匙tvb now,tvbnow,bttvb: a  G& m! x, t
薑末半匙　　
! `# C0 Z$ l  ~辣椒一支切碎
8 L& ~& J* l0 y7 p( q& M5 h0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋一匙　　
3 K# ]3 h; q* Z  K8 Stvb now,tvbnow,bttvb米酒半匙　　tvb now,tvbnow,bttvb1 {6 r4 c& O5 f' ^/ b5 n
蒜六粒# d" L+ e9 `( b/ E
蔥三支切碎公仔箱論壇. R( e- T8 Q, h4 e! Z! e3 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \, V3 D0 y! @! T! P
作  法：" f9 z- q7 a5 b- N! S8 x. |# k# o
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
- @) ?( [' Q( H6 r. w0 U公仔箱論壇二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。5.39.217.76( ~* I; g9 w% D: l& l! Q: B5 Y  F, K
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。tvb now,tvbnow,bttvb* _& F- L2 x3 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p7 j: q" V, o, R9 s: U
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排
5 N$ N9 i; o* A7 x' ^: }  ~3 X7 W公仔箱論壇材　料：
, O$ m3 ], n! b7 ^$ s/ C& ^tvb now,tvbnow,bttvb魷魚排二片　
6 U7 h) i# _/ Z8 x檸檬二片5.39.217.762 y: [7 c4 ^! {& a6 Z4 y1 V( T
椒鹽或蕃茄醬少許
# _" K# u, ?  G( }/ f6 Utvb now,tvbnow,bttvb白砂糖二匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x1 P' X# [3 k5 U. r3 t
味素半匙　　5.39.217.76) `9 Y. C1 N, [: `4 Y. p3 R1 w
鹽四分之一匙公仔箱論壇6 N. b0 G! M  I8 [7 R
蜂蜜半匙　　　
& ~! ]2 ^2 g' a) c醋、酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]2 ]$ E7 l7 b% |

9 X, H$ _6 d) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作  法：
& i3 ?( S3 R/ v; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
! E. w: s* ~. Gtvb now,tvbnow,bttvb二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環tvb now,tvbnow,bttvb7 V5 c' ]3 B6 l# ~
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y! R, T: c$ U! X9 i. X. k
魷魚圈　200公克
2 X2 o6 a! c( m  l' l4 Htvb now,tvbnow,bttvb
  v1 d4 G. A7 Q+ Z1 e" `公仔箱論壇醃料
) c; I' x3 Y( U$ X9 |" g5.39.217.76酒　　　2茶匙
% ]; [- ?6 M8 H# M# H/ F胡椒粉　1/4茶匙 % X2 l8 L1 w) p# D( ?
大蒜　　1粒 tvb now,tvbnow,bttvb7 p0 R8 A6 z! n- v
糖　　　1/2茶匙 5.39.217.76" b0 ]! O; c0 P- {# n, r
鹽　　　1/2茶匙
- ?* E1 K1 d* f9 {0 g4 Y公仔箱論壇7 `9 @  I! X2 H
糊料
5 e% }/ R1 \* |8 e/ c" V4 e2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃　　　1個  
/ J' D2 ?+ ]; S/ f2 k( [麵粉　　　2湯匙  
7 e* ]& O/ S9 L4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白枌　　2湯匙  
2 l5 J1 \! W" b: G$ k) k5.39.217.76水　　　　3湯匙  
( V5 H; y7 ?$ Q  {" m% `公仔箱論壇蕃薯粉　　1/2杯  tvb now,tvbnow,bttvb; N5 n, c' `+ f" |  k
五香鹽　　酌量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g9 \- X( t: j. |
( T( ]4 Y3 x4 A  {( k  b; i
作法tvb now,tvbnow,bttvb/ V) o, O) m8 H% o" L
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  公仔箱論壇6 [, U) i/ R+ @5 d% A2 H
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  tvb now,tvbnow,bttvb9 h9 M$ q1 U5 A2 p; D
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
* \" Y# c  \, P% A; U* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
1 F& J" @' P+ E3 Y2 H# t乾魷魚 ............... 1條
5 V8 A0 E. F1 C; ~0 N鹼塊 ............... 1/4塊5.39.217.76& l' o! N" H! O* d4 a5 }0 h) l
或小蘇打粉 ......... 2湯匙
# J- z4 X2 J2 D  t* d5.39.217.76魚漿 ............. 250公克( K$ U" T9 N% w" B3 q' A- o4 E
香菇絲 ............. 1/2杯
* K% e$ l; ]8 B$ J$ W' C5 @% d8 T白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
$ M/ O8 s( P: h' Gtvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
* E3 f# ^: m" t8 C! H- O1 P& t8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ............... 1湯匙% d; \% A- x  V+ ]  _! V0 U: B
鹽 ............... 1/2茶匙8 n2 ?+ u/ a" ^5 S" ~  T" s1 [
濕太白粉 ........... 2湯匙公仔箱論壇" o# g! h8 ?" S& c$ u
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、6 F, O3 Q7 M7 I3 Q/ y8 I! D) w$ m
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意tvb now,tvbnow,bttvb1 s( K4 z1 ~- @/ q  ~: t

8 ~8 Z. w2 f" ^2 H5.39.217.76作法) W7 E2 V! d* M- ]. v
1．先將魷魚發泡處理過後備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q# M( f: ]% E; k
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G" y7 A* o& F8 D5 w1 V$ Z, S
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb/ _' A, u) c2 A# z3 t; C1 F
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

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6. 三杯鮮魷
# z! ?  b+ s8 m* g9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
& z; D- |. [  P5 a+ p" e公仔箱論壇新鮮魷魚　　　2條
7 k5 T% b. h3 A. D- Q5.39.217.76薑片　　　　　15片 ; R; B5 h9 H# ]9 S0 k) M3 P9 [
大蒜粒　　　　10粒 公仔箱論壇( i! z4 T7 W* v/ X9 a- F' c6 F$ l
紅辣椒　　　　2支
1 S: c3 b7 w/ ?  k; N: w! Atvb now,tvbnow,bttvb九層塔　　　　20公克 # F9 y" q8 W- ]  M' c
麻油　　　　　1/2杯 2 M; S1 l) S' q7 N
米酒　　　　　1/2杯
1 q/ r: w6 E0 q8 K; u$ M& n: j5.39.217.76醬油　　　　　1/4杯
! a$ n9 B* Y1 r公仔箱論壇糖　　　　　　1/4茶匙
' T; g; |9 U4 M$ O3 }( Z$ D  v白胡椒粉　　　少許 5.39.217.76/ D/ u/ _# h2 [2 D: H- t( u6 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s4 `/ X1 A, V% p  \2 m8 e5 _
作法
* X; a' g0 ^# p+ h/ X5.39.217.76魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U4 o3 T5 X; H' B( M* F; b
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
* d: k4 q$ e& ~8 W6 m! j2 w大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚
3 C/ P. F) X% e3 o1 P材料
* L7 c1 g# ]/ B% v  e0 x: vtvb now,tvbnow,bttvb魷魚 沙拉醬
: h3 F9 p8 }) H& @3 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ X2 Y- n6 T( i% Q- \+ g! x0 h
作法* ?% |# b* i) @6 B: M4 g) V/ |1 \
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ P, \/ N2 N* B& x4 i! q
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
; Q5 R& \4 ~) R; y% e; Gtvb now,tvbnow,bttvb水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
  F) y) e6 T2 l$ c2 W: i" k7 S
7 T4 O) F* i9 t% ^材料份量
6 h" O$ f* ]: A3 ^! k公仔箱論壇雪 菜 二 兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]( z* Z* d3 @& C9 g/ C+ B" O! Y
鮮 魷 十 二 兩tvb now,tvbnow,bttvb6 A9 ]$ `+ s4 Y% A0 m, r5 T
薑 三 片
( L4 m6 @5 l" n0 z( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 肉 一 粒
1 u6 }3 @& V' o! F; S! ^% i0 R紅 椒 半 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B, V6 A3 E5 m( R0 V

7 O9 i& A; H" v* J3 `* u8 d" K調味料份量
- K1 ^7 r7 q; p' ?: f# [7 m公仔箱論壇糖 半 茶 匙
: C/ [( j& N/ f. ?4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 1 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T+ u6 {/ Z6 b; Y8 M; O2 z# [
水 半 杯
+ Y' t2 B( a& ]. x* Z  Z- {5.39.217.76胡 椒 粉 少 許
& Z& i: D5 f& v, c: L& T- O5.39.217.76
/ W) W3 v$ l1 J; q( w" l0 W' K; Q5 V
做法( E7 M) r0 j9 V
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 5.39.217.76( H5 Z/ D6 B0 z0 A& p
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i! J9 J7 g7 G+ H  N+ x. {1 s9 V
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚公仔箱論壇* Y$ w7 B' t" g6 y- D' e
材料
6 x' S4 }' m; k& l' X; g5.39.217.76切花魷魚 ................ 250公克  5.39.217.76; y' n1 `6 {3 E' s, K; @1 y
鳳梨 .................1/6個(切片)  . t4 }- \; U! C3 a. e# [
蔥 ...................1支(切小段)  
' Y; s& f8 |# @% X3 C% ]5 x; Ctvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 .................... 4大匙 4 K$ q6 G, E! [9 a$ F( v

9 b2 A3 a- S6 H9 c  I調味料
5 f% T# I2 O* `% L8 B/ I  N糖 ...................... 1 1/2匙  
* |$ L' E% o- I, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ........................ 1小匙  
  L5 ^" R, b: h0 M, j5.39.217.76酒 ........................ 2小匙  5.39.217.76! p  i/ c' c8 V: n8 I
味素 .................... 1/2小匙
- \' b  z* j* M& S5.39.217.760 l! V/ U8 M# u1 D' Y% \2 T
作法
9 H# r% N4 H0 Q" ?. g5.39.217.76切花魷魚洗淨備用。  
8 J' [+ g3 w$ F" _1 Ytvb now,tvbnow,bttvb水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
3 A$ ~; |% f, r2 n( s5 A5 K) ~2 ^tvb now,tvbnow,bttvb油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯
* S  I; K4 V3 w+ Y1 F' @公仔箱論壇材料----1公仔箱論壇; q1 z" g' K& U. b0 q9 T* S
肉絲 .............. 2兩 5.39.217.769 o3 R4 D& @3 m4 r. A
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
" N$ a. y0 O" N( L& }, e& a' D& N金菇 .............. 2兩
+ j) e+ c0 i# N! J8 r5 s發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
) z3 @& \# y$ ]! E材料——2& x+ X+ l+ L2 f8 X. S
洋火腿( 切絲 ) 　　6片
0 n. M% I; ?; c; M公仔箱論壇豆苗　　　　　　　12棵 tvb now,tvbnow,bttvb1 q* z/ E, B: }7 q. k
材料----3  h" N* I& c+ r( S  o- n. B/ c
鹽　　　　　　　1小匙
( b8 F! s* T% h& |$ `. `( ?公仔箱論壇味精　　　　　　1/2小匙 5.39.217.76# Q! P2 P( A+ g5 |" }7 k
胡椒　　　　　　1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z9 S  M* Y6 @6 u2 ?: c. l0 c
酒　　　　　　　1大匙
# n; I' z/ r1 D, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料——4
" @- o4 u/ f' ?5.39.217.76高湯　　　　1大匙
3 u4 b1 Y. R& R5.39.217.76太白粉　　　1又1/2大匙 5.39.217.76% _, q6 d+ ]9 {5 [6 R. X* y$ C
水　　　　　1又1/2大匙
  S8 r; L6 I# F2 j9 Z
' r* o9 {8 `3 b! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
4 h! ~. z; Q0 o# F5.39.217.76將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 公仔箱論壇& u+ j  \8 n2 M" Y, M
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

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II. 墨魚
; ?: b6 _1 k1 X+ W/ M, B7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), " `1 _0 d/ b, }' C* j
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G4 I. ^; M' A$ v! |
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
3 a, I  H5 g$ \8 n/ b9 l公仔箱論壇身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
* L3 H1 e$ L$ W* w" D& i; htvb now,tvbnow,bttvb烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
/ G$ E+ H: o$ U- X9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
1 `4 q" x: d- a, Y烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。5.39.217.76, \# ?6 H+ P' u6 |$ i
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V) |* _7 D' ~9 M+ z; V
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
( X# J" t3 c' J9 {) n' H0 l8 s撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
0 `* {0 G- s0 o; N7 r4 F! o公仔箱論壇剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  5.39.217.764 M& F( W- D+ ~$ b
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 " f6 Y) C0 A. Q
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
8 i# ^  a% M  y* r7 Ytvb now,tvbnow,bttvb墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。5.39.217.76/ q  z# }( O6 i

% \. T$ b2 y* V+ z" P" \/ ~5.39.217.76菜譜7 Z6 \' u2 b- p" Z) o2 G$ v
1.  仿鮑花枝
& q9 M0 m" D4 B) d& Etvb now,tvbnow,bttvb材　料：
- _9 x' D  n2 M1 {0 |# mtvb now,tvbnow,bttvb花枝　　　　　二尾　公仔箱論壇' |( F# C# T# V5 a
醬油　　　　　三大匙
) p  T% X/ {: d3 M: b8 \公仔箱論壇糖　　　　　　一大匙5.39.217.763 i/ C5 f' E$ \" W- x
黑、白芝麻　　少許
, m& [7 ]# Z# m+ G* o9 _, K' s( \tvb now,tvbnow,bttvb         : s" A) K/ {5 Y/ Q1 \6 Q/ x
作  法
! ]5 z  y- W, ~: e8 l6 L0 S. Q9 H: t公仔箱論壇一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
! w5 \' P2 Q! r& {% r/ e二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。公仔箱論壇! _/ l) ?& R, f2 U3 s
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。8 a% K% k( L; @$ v8 U- H
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
3 @$ E( S0 l6 J; Q0 ~! w5.39.217.76
: |: Y8 s* u  E; c公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝& d- G' N& f# t0 R5 _0 v! w) @, m
花枝                     2尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k. T7 k* M: X; c
鳳梨罐頭                 1罐1 g! `0 y4 P+ ~! R4 W( X4 a
沙拉醬                   1包
: N% m% d3 G" C: M公仔箱論壇鹽                       1/2茶匙. V$ |8 \# [1 M$ C- G+ [( U% p
蕃薯粉                   3大匙
+ B% j( k2 ^% f" \; c3 \: Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [& ^! d! T/ v
作  法：
  U" y* y! X' t1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。- t3 {- T3 m% O0 k- H& J* i$ d( p
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
2 [) K8 q+ B9 K. n- B  ~3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。公仔箱論壇& R, X# G5 h9 H  C' _1 N

0 f. k  w4 Z  H/ h' X, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe
% g( V5 ~7 U6 n* A( I' p+ ?& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
) `! Z1 c1 q; \: l材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [9 T) Z& x' M3 i' c1 e. Y: t+ r) v0 Y
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)+ W% j& M4 ]& P2 _
淡奶 30 ml$ [* z% R* Z+ |9 d) o1 f
咖喱汁 :公仔箱論壇6 T/ G' n& f+ K. e4 c& d$ m) c
生薑 2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g0 d; Z* x- e7 \  B
蒜頭 2 粒
) v, `1 w, ^: b2 l乾蔥頭 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O# }6 a7 P+ S* \7 {
咖喱粉 1 湯匙2 m  R3 t6 q% l7 Q1 i6 ~/ P. N
黃薑粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% P7 R, q, U1 s) Y0 K$ _3 }
沙茶醬一茶匙
/ x8 B1 U$ c8 q糖 2 茶匙. E9 o& _* l3 V% _5 W4 R0 G3 M
鹽半茶匙
& }* z7 |# ^% l9 Q  Q4 d公仔箱論壇生抽 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N& C  |1 O. k$ q0 @6 ^& [
清水 200 ml
5 I7 o6 A6 ~+ p, w做法 :
9 `) |( ?1 J$ w: f1 _4 T7 T& }5.39.217.761. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
8 E# I7 f& B+ @2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
/ U9 y0 p$ q9 [. ~1 j! Z4 k- B3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用