I. 魷魚1 ^* S6 R; A2 W8 G% e
魷魚，【英文名】Squid。
, t; o r. ^1 R4 i, A/ x5.39.217.76屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
! K: `, M- h* c, b' Q9 e魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
1 E& |3 U$ ?; {2 D/ P$ O. Ntvb now,tvbnow,bttvb食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 tvb now,tvbnow,bttvb, ^8 l5 `( n% d8 K* ?$ D0 q# S: G6 R
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 tvb now,tvbnow,bttvb# H# m$ `! y) }' D2 m
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
R1 c- \0 w4 x3 A公仔箱論壇反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
1 j! @2 v+ @+ x* p$ [" ^; Mtvb now,tvbnow,bttvb魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
% z% s9 @" R/ x& @. E* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I E8 Y7 T& n0 I: [8 M0 i
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
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食譜4 ~2 ^; S: r, {* _4 I8 t
1.熗魷魚花
* M1 w) c5 S6 K0 j材料' n' ^8 V7 P% q$ S6 `3 s, c# G P
切花魷魚...........250公克 5.39.217.76) @/ h- q; C- y( J* w6 p* I
小白菜或小黃瓜.....150公克
0 `/ f/ |5 F, s公仔箱論壇水發木耳..............l 杯
' W5 F! C1 I( Q, D1 ^; F2 xtvb now,tvbnow,bttvb酒.................1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M, @; {, j) e' O, q4 ?! x
蔥屑.................1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb# H; `7 `# t( [/ V
薑汁.................1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A1 ^ F' {5 N( ]2 _
淡色醬油.............2湯匙 4 g$ x$ [' j1 o5 c2 v1 R5 f
醋...................2湯匙
: m! A7 V# F' `麻油.................2湯匙
( D! m+ a: e/ G0 d/ s
2 H; d1 ~+ r i調味料公仔箱論壇, l+ `* H% I: _" G6 A; n6 L
芥末粉.............1湯匙 5.39.217.76& t5 q2 f7 q% T/ r, z/ T
溫水...........1 1/2湯匙
# G" X# r; P0 h& r+ htvb now,tvbnow,bttvb胡椒枌..............少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G) t1 v: G y. a1 S3 |+ @
9 ]+ w: e' j7 W' q/ Y" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k4 ~' N0 @1 U
切花魷魚洗淨備用。
% u# U) G: N, N, }: o公仔箱論壇小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 5.39.217.76- n. o$ _" K8 e# Q
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 tvb now,tvbnow,bttvb; I9 {" Q0 Q1 f1 ?
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
/ Y/ h3 A+ z% M3 |: I& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
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% i K; Q! m$ C2 ~' [* ~+ Y- o& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ] |
發表於 2007-4-15 01:23 AM
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