多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚5.39.217.765 Z9 o/ v# K; ~. k
魷魚，【英文名】Squid。
1 a" P: ]% }1 r+ ], ctvb now,tvbnow,bttvb屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 ! j# f  d* k* O6 e1 D
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
0 l0 h- S* {) }/ R8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 ( I. Z. I3 V& `
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
& b6 J1 B8 S: \+ v2 i公仔箱論壇購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 - ]4 s8 D/ m2 v4 f4 \1 y9 F
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 公仔箱論壇) c+ z- f7 C1 H' v
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
; U: n& V- v$ m  V( W( F5.39.217.76吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 0 r8 q2 v; G" J; @$ D5 D) c4 I
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 5.39.217.764 n/ X  L, S0 ]
公仔箱論壇' `( E! ]6 ^0 ?
食譜公仔箱論壇* P7 [) R- ~) U( N9 E( L9 K* [$ p
1.熗魷魚花
! E% z. d, `! @8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.76- I/ X5 E" p8 y- j/ W# V: L
切花魷魚...........250公克 tvb now,tvbnow,bttvb) w- x2 U) }; G2 C" X2 n, A
小白菜或小黃瓜.....150公克   O5 ?  A% ?) s9 Z. Q- y2 |- r  h
水發木耳..............l 杯
# C4 l" E3 \, M0 b# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒.................1/2湯匙
- l+ Y+ K' u+ |* ~蔥屑.................1湯匙
- g: o7 A4 \8 W* K3 n薑汁.................1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N2 \7 N2 q3 o) t9 d) k
淡色醬油.............2湯匙 ! H  _) d7 J  U
醋...................2湯匙
+ [9 T# c) p8 Q  H/ b5 `麻油.................2湯匙
. j- z' x; a, X4 T公仔箱論壇公仔箱論壇0 B  i7 Y3 ]' B  N
調味料
; O0 @* ?7 H  H& m$ U0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末粉.............1湯匙
* ~. z& I; c, t% J& X5.39.217.76溫水...........1 1/2湯匙
% k  \  k! ?- e" c4 C; \公仔箱論壇胡椒枌..............少許
. g$ t1 R' G* c6 W2 M) ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 F% k1 P, X2 C
作法2 |  M9 C- T8 I- z" m/ t
切花魷魚洗淨備用。
# n6 d( F8 t$ C小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
! N2 f% m# L. b' n- ytvb now,tvbnow,bttvb芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 5 G2 n$ F$ m" [
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
! E# o4 o; A! V) g0 `鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
! J9 z, |9 w; ?; {! P- t) _$ f# D' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]* [+ p1 d, T- ?& N: _
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

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2.五味魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X4 E7 n8 U2 c& A
材　料：
2 ~3 a5 ]6 e/ {: c+ E9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚　　　　　二尾　tvb now,tvbnow,bttvb9 K# K% ?2 {8 K+ a
黑醋一匙　　
4 {- Y; s) A5 y3 \( K. a& e9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖一匙半　　
7 ?1 w' N2 J, r3 i" ^, U+ [. N, s1 }公仔箱論壇蕃茄醬四匙公仔箱論壇. T% ?1 u0 z$ o: `+ j0 e
薑末半匙　　
9 }: Y& Y! ~$ w, Z) A公仔箱論壇辣椒一支切碎
$ [5 h: ?4 G. l; n) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋一匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v* D$ s4 v  s7 y2 Q8 y
米酒半匙　　
/ Z/ ~. E+ ]2 G7 g! U5.39.217.76蒜六粒
. U3 K& n" A; Y% N' n1 rtvb now,tvbnow,bttvb蔥三支切碎
% s' a4 C, x/ w+ o3 ^' r, @' F; n1 m9 O5 f/ Y  \
作  法：tvb now,tvbnow,bttvb# X8 V* F: h( K6 P
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
( W# D$ [8 o2 y( q9 L二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。% m2 n4 }4 |, H7 E
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
! V. F5 K5 e/ p* |0 T. K5.39.217.76
8 s7 d3 p5 b( O[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

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3. 香烤蜜汁魷魚排
' y; V& L9 M: [, J材　料：
( D3 Z# E9 r. B1 p- D. Y8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚排二片　tvb now,tvbnow,bttvb! ~7 I+ o4 n# H- s, o
檸檬二片tvb now,tvbnow,bttvb+ C' O1 `, Q2 y
椒鹽或蕃茄醬少許公仔箱論壇7 C6 M) W7 Z' J, q
白砂糖二匙　　
! n0 @9 `6 m8 C' j' K% n! R4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素半匙　　$ o) I3 n' t9 I; C# A
鹽四分之一匙7 V- L8 ^2 i: t  @' U
蜂蜜半匙　　　% N" n5 j1 d( v. x
醋、酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T6 m5 [" M" k( `  |
公仔箱論壇4 t% ?$ o2 \9 V) L3 L. g3 v
作  法：7 d! t% B  e+ ]' F1 P  R
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。8 I: p6 N! A7 e: H+ T' L  e" ]
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環" d$ f1 w  k  n- C2 s, Y
材料/ Q% m8 N! y# }: E# d6 W" U
魷魚圈　200公克
7 T% C, \  v) Q! \3 C: I$ Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [1 V( m( ^3 U$ v' J$ t
醃料
5 ?( y( I+ f% g5 O% M酒　　　2茶匙
- p0 R4 w* J- a( V0 R胡椒粉　1/4茶匙
) V5 M/ Q) W* D: y( D/ R$ e5.39.217.76大蒜　　1粒 5.39.217.764 m$ n: j6 A8 @" m& v
糖　　　1/2茶匙 : w9 n6 F6 n  ^) A. L: F; }1 ?' u
鹽　　　1/2茶匙 . {( q$ a, Z9 ~) @  I, L& c
tvb now,tvbnow,bttvb/ g6 K! _$ r( h" V+ Q: `
糊料
$ J1 ]/ w" l! U; S5 k6 N蛋黃　　　1個  
, {6 e0 A$ T4 z麵粉　　　2湯匙  
, ^. J( a1 u* ?4 O+ f/ v5.39.217.76太白枌　　2湯匙  
! w" m6 m% v5 H. D! {2 Q水　　　　3湯匙  
, G+ A- F* V9 ?蕃薯粉　　1/2杯  5.39.217.76; A' }, c3 x& L. \% b
五香鹽　　酌量 公仔箱論壇( C) S, O0 T. j6 ]

: C9 m8 B; y# T( v5.39.217.76作法
; J1 }" D6 o4 M1 _tvb now,tvbnow,bttvb魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  公仔箱論壇. K0 K% ]" q( f0 V* b% S+ `- I2 b
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  tvb now,tvbnow,bttvb' y; n" G, n' L
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
5 G% K! s% ], }- Q$ O公仔箱論壇材料5.39.217.76, c- I4 f6 W6 U. }
乾魷魚 ............... 1條
* {, ]; P$ f+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼塊 ............... 1/4塊tvb now,tvbnow,bttvb2 @2 w7 N) h$ p
或小蘇打粉 ......... 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b1 W( \! l$ c1 E2 f
魚漿 ............. 250公克1 m/ j6 r; M, N0 J) V0 G' F5 \5 U
香菇絲 ............. 1/2杯5.39.217.760 E- ~2 y: k, ~- c! A
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z1 [- q; m: j! y3 ]$ a& v: Z
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯5.39.217.760 z4 J: z, i1 N  N
醬油 ............... 1湯匙
# @% D0 D: C2 |  o# C公仔箱論壇鹽 ............... 1/2茶匙公仔箱論壇- V9 Y3 z' }" V; S9 l+ U
濕太白粉 ........... 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u6 j/ P1 l- d' N: R
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、. U4 B- G, j; p% C. t& a
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
# _& f" E2 q0 Y$ E2 V- v3 z' P5 s3 r5.39.217.76) t4 O; I' f, d4 p3 i- ?
作法
+ ^5 Y1 d4 R6 N3 Y$ n$ i5.39.217.761．先將魷魚發泡處理過後備用
6 \7 K8 {: \" O$ W2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
4 E. S1 n. ]/ A3 @+ J3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
" a; u7 L9 [0 A: Y' g* [tvb now,tvbnow,bttvb4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

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6. 三杯鮮魷tvb now,tvbnow,bttvb5 j" f. d* m! |9 e- c9 V/ g
材料
: t% m* K3 ]3 {7 Z* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮魷魚　　　2條
% J' R( C9 q" m/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片　　　　　15片
9 {6 ?/ g  i* {6 C4 C, q大蒜粒　　　　10粒
/ I* W: T; K8 |" v! s2 ?- Ttvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒　　　　2支
6 W7 f6 ]6 i# H* g# p; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔　　　　20公克 ( T) l; m4 ~0 A, w: K- ?+ x1 r; J/ ^
麻油　　　　　1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb, Q# r" {. r" c/ x  X4 R  [
米酒　　　　　1/2杯
  _3 J$ k3 T. |* X! C$ m) V  g醬油　　　　　1/4杯
8 _$ H$ K4 c  m7 H( @/ l糖　　　　　　1/4茶匙
9 E! F1 y; a6 e9 c; D. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉　　　少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 C9 }" j/ Q/ K8 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p' ]6 _0 H" ~. _7 l& I" E
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R% m, C& I1 w! i
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
% J, i8 k4 a4 g" P鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
$ B1 ]7 J% v% h) x4 V4 ^- `4 Ktvb now,tvbnow,bttvb大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚5.39.217.76- \' w& u, U( L4 N% I8 e: U4 Z$ s
材料
6 I. [( D; D1 p; d  _$ h# {# k公仔箱論壇魷魚 沙拉醬& u5 }: R  K( z# m) n) ~

" }9 M; ~; P4 o" J1 w5 K作法
* p) |8 N$ o4 `公仔箱論壇魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
5 f" R4 P# l3 @' L9 a) \5 F3 g: e內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
$ h& m$ K% c! v5.39.217.76水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷 公仔箱論壇, M. T$ r! C) B( A, h  m( z7 A

1 A" H. h4 }9 b. [% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料份量
' o0 v+ f8 o- e( u! k! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪 菜 二 兩* _9 k2 K! @" s: K) m3 i
鮮 魷 十 二 兩
/ Z1 z4 O7 t& V4 {# \7 E公仔箱論壇薑 三 片
6 [2 K/ z3 L9 k& L" t公仔箱論壇蒜 肉 一 粒
' a5 q$ Q) Z+ b$ W' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 椒 半 隻
: T6 R- N3 R, A: i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w9 M6 \  d! R# U# _* }
調味料份量1 W! w' C" h1 w" h+ ~: u3 Y
糖 半 茶 匙公仔箱論壇# x+ z5 ~, k7 s! V' @1 h
生 粉 1 茶 匙
* f0 f- m! n; @+ f/ ?. g$ _水 半 杯
* g8 F- l" A) M- |8 x公仔箱論壇胡 椒 粉 少 許
1 j. D1 F& ?+ X' ptvb now,tvbnow,bttvb
* g9 \9 V# }  r. i6 z
/ f2 m2 P7 e% v) N- R9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 P: w: h) U) l5.39.217.76洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 . W( l5 Q$ q/ r
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 5.39.217.76, S3 ^* M- y; A- |! {4 b2 C; X) m
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚
& Y# M- o* B/ P3 J* Jtvb now,tvbnow,bttvb材料
0 l( E( [- t9 T% h1 i* O' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚 ................ 250公克  
' m$ b' W  l8 l! n3 \1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨 .................1/6個(切片)  
! m8 k6 D, j. i6 }5 p公仔箱論壇蔥 ...................1支(切小段)  
5 t% E. f; j6 C* W& O9 ^4 m沙拉油 .................... 4大匙 5.39.217.76) @( k- b6 h1 m: n8 ~3 {
5.39.217.76! F) f2 X. k7 m% u* F
調味料
# u4 G, {9 |0 P1 F- s, S" u- a4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ...................... 1 1/2匙  
8 y3 x0 A( O$ J; S- g; c! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ........................ 1小匙  
4 X. d/ T+ ^/ [% |7 Y0 etvb now,tvbnow,bttvb酒 ........................ 2小匙  ' A" |5 w$ c& I" I4 {8 C- J" V
味素 .................... 1/2小匙
2 H$ x! B6 Z' q/ u9 k5 ^4 ?公仔箱論壇5.39.217.76) n7 f# F% s. H" _6 x
作法
/ d& f$ K" ^/ Q3 `公仔箱論壇切花魷魚洗淨備用。  
& X, Z- V, e# w7 {9 V( Z$ h公仔箱論壇水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
& i' q" z. N6 x( j" m, Atvb now,tvbnow,bttvb油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯
! c2 {( U2 I4 e: t" e1 a. R公仔箱論壇材料----1公仔箱論壇; q! K  ?  t2 k7 @; N
肉絲 .............. 2兩
* _6 R! u; a8 C+ S筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
' J1 V+ m3 f* E, v6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菇 .............. 2兩
2 U+ l# D  q. _% j5 h5.39.217.76發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 5.39.217.760 b% F7 p* O2 d  a3 b
材料——24 K% Z% }4 ~, w6 i: U
洋火腿( 切絲 ) 　　6片
8 @- h; ~7 J) e" k/ f6 n% [" r: J豆苗　　　　　　　12棵 tvb now,tvbnow,bttvb% A+ R% G$ `6 X; }( C9 l
材料----3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T0 R$ |+ x: S/ K8 V
鹽　　　　　　　1小匙
$ l5 ^  w8 E' h- E# s5.39.217.76味精　　　　　　1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 e% x- `+ \6 \  L) e- Y' d: B
胡椒　　　　　　1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @( ^. g0 T% G# G0 E: n
酒　　　　　　　1大匙
$ g. |% r5 x: ~' |+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料——4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P( k4 {; ~* a& V: O$ {
高湯　　　　1大匙
# `# {3 b2 b5 h8 [太白粉　　　1又1/2大匙 公仔箱論壇: K, y! u7 U% U
水　　　　　1又1/2大匙
( o1 O( ?  N" E% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 r$ a; `+ m! h+ ]公仔箱論壇作法公仔箱論壇, T5 F  l& w! Q5 p5 O/ L+ i& e$ Y
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i3 [# P! u& s8 N* A2 X
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

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II. 墨魚
# S5 N5 G. B+ g* y0 l" t7 ]' j墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
9 d9 z5 K) t& ]7 ptvb now,tvbnow,bttvb墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。" e3 k* G! ~) g
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
/ o+ M" y( a, ~+ K  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
' H/ [' S$ i2 ~0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
8 z4 O( R, L. D3 R% k& T公仔箱論壇習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
* M- j( `$ F- s- Z5.39.217.76烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
1 {$ W  [3 Q4 @# r/ n% v; @- P- F5 P公仔箱論壇墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  5.39.217.76; s7 l% q- C8 ?& z6 T+ f
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
" x* j7 q4 O# @3 P# W; z+ H5 O) v公仔箱論壇撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
+ Y; c( ~, P* N8 ]! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
) S$ m% f  e4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
' U! p, N3 d, Z  j- A公仔箱論壇墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 - R( z! d8 v4 ]
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。tvb now,tvbnow,bttvb; T! F* E, H& Y. B) s7 ]7 m6 P
tvb now,tvbnow,bttvb! G1 z. \0 x' s, [  j5 P8 }$ \1 ^
菜譜tvb now,tvbnow,bttvb2 C6 @1 }$ k3 \/ `7 y$ W
1.  仿鮑花枝
% n5 W. s# k) H# f6 q5.39.217.76材　料：
- v" _/ X% l. }$ `+ L9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝　　　　　二尾　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _" o0 t9 D3 V( I  ^' u
醬油　　　　　三大匙5 k- e  n% E, h2 v2 i3 Y
糖　　　　　　一大匙
; N6 V( T/ {) m% ?9 @黑、白芝麻　　少許& ~2 j% J+ s* t  _# e- c/ g
         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R, F/ y4 }; _& V8 x% G
作  法公仔箱論壇. ]% F; V+ \1 [, Z! l& |1 f) j
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
# M5 ~0 A- h: O% ltvb now,tvbnow,bttvb二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。5.39.217.769 N$ f/ T% {* {# t* U. o8 D$ M
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。. N7 g1 v9 L, W4 C' _  h9 w
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
! @- R0 m# Q/ ^  ^$ I3 y公仔箱論壇
, g! w* k, U8 Q' ?5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝
6 }1 e; _" J4 Y- j6 J公仔箱論壇花枝                     2尾
$ ]+ Y) z# f( ?2 M3 i公仔箱論壇鳳梨罐頭                 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V3 `5 O7 q4 S
沙拉醬                   1包tvb now,tvbnow,bttvb# I0 p! r) Q. [* H
鹽                       1/2茶匙$ {8 |- i8 [/ d$ x" y, B
蕃薯粉                   3大匙
, _% {' O8 G8 U2 P: I. k5.39.217.76# X3 M( Y% V' o) f  T) q/ C
作  法：6 o7 V3 J! }7 n/ F! j: |+ y
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。公仔箱論壇& h) Z6 T6 o- b  |6 |2 g
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。5.39.217.76( [) \6 Q* S- N4 A/ ~, ~' r' ^! X
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
+ K( f0 [3 q- }+ M9 d& {9 ?- _6 ]. h7 U: O+ s
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe
" h4 F2 K0 T5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
: n8 H) x& S* f6 |1 M5.39.217.76材料:5.39.217.76, a2 \2 B8 t* m8 I
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
" L3 S4 t$ N" @, k& p淡奶 30 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t/ l4 ~; y$ N4 F/ u
咖喱汁 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o% M0 L" [  M9 o) m4 T
生薑 2 片
* h, ~; `" f' T0 T蒜頭 2 粒, a# |, P3 G, t& d& g
乾蔥頭 2 粒* T; D+ G" t- U6 E/ I. ^
咖喱粉 1 湯匙
" y) l0 D) T. ?" c8 c5.39.217.76黃薑粉半茶匙
+ r  U* @% t  ?tvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬一茶匙
; y4 t, {7 ~% v' U6 W% B糖 2 茶匙公仔箱論壇% ~! k) j  p2 p0 ^
鹽半茶匙0 K! A$ s% Q1 X
生抽 1 湯匙
9 X; G2 J! |' F% B% Stvb now,tvbnow,bttvb清水 200 ml( b: P) X6 [7 g! }) r9 R' x
做法 :
9 u# |1 P6 E0 B: ?! w' ~+ [* t4 ~% ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E/ P6 C8 H' x! B0 V- y/ r8 k
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 5 _/ k" I: {) S8 n
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用