I. 魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f7 u+ P5 P$ g0 ~) C- E2 R/ u
魷魚，【英文名】Squid。
" ]' x; o6 p6 j& ]/ y5 ]5.39.217.76屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
, j7 Z' J# C9 L3 n8 r魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
1 R' C ?6 h" g* Q. l! C食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
4 V' F. K, `7 Q: ]5.39.217.76論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
2 ]1 B, F1 r7 A5 G! ^9 C: L公仔箱論壇購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
8 f, q* i5 K7 u* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
6 w0 {4 z0 X9 D p6 h b5.39.217.76魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
, J2 ]& P/ R6 Q6 O, ?! I4 X" c吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
9 |3 Q5 D4 h# y2 E/ b' V7 A魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 9 T! U* s2 m3 V* ?8 s
5.39.217.766 g1 o5 n+ S! u* G+ l
食譜
3 d2 K; V" a6 x$ V \( i1.熗魷魚花) S, o! D$ ?. O( H; ?0 w* V
材料tvb now,tvbnow,bttvb. p: ~: w" l2 Y
切花魷魚...........250公克
3 Y$ b& `( f! X6 s3 W/ x* Gtvb now,tvbnow,bttvb小白菜或小黃瓜.....150公克 5 B0 g' F# A" R$ ~- P+ B- w* ~
水發木耳..............l 杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 J: ^! l1 I u* E/ H
酒.................1/2湯匙
8 N0 x+ }2 m0 C7 x! p n5 @ A蔥屑.................1湯匙
) K! f1 {4 E; q% h! X) g8 B$ ftvb now,tvbnow,bttvb薑汁.................1茶匙
b5 G2 o( w3 F2 i3 h& D# a公仔箱論壇淡色醬油.............2湯匙
- g+ g5 e& ~) L7 e# mtvb now,tvbnow,bttvb醋...................2湯匙
1 i2 m' X! q, e8 }$ k _: X, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.................2湯匙
5 }7 v4 h! s0 C( j3 p$ \tvb now,tvbnow,bttvb( C, B, f* F4 e. t# T# D# i
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P' E4 a0 e3 w. a3 t' `
芥末粉.............1湯匙 ) X& M$ }2 m+ _
溫水...........1 1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c2 @1 H% C4 i
胡椒枌..............少許
8 `0 {# \$ X0 E5 J' R& k& R6 T" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N; a% ~8 F! f9 b; t
作法' C) x, q3 B+ ?
切花魷魚洗淨備用。
2 X7 _& \% n% \$ t3 {: gtvb now,tvbnow,bttvb小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 公仔箱論壇# X, t3 W! O1 E! }
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
" _9 B/ X; O; e/ o3 a! \$ ^3 wtvb now,tvbnow,bttvb水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 " @8 |8 H# _3 h' j
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F+ x9 C/ X7 g- i
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ] |
發表於 2007-4-15 01:23 AM
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