没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶公仔箱論壇2 I: Z1 J' c8 ^' X
姜撞奶的做法：
( ~- Q4 S6 l7 A4 [ Utvb now,tvbnow,bttvb1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g* `" d( F: m0 C: b
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
# L% d% N9 w+ i" L2 K# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ tvb now,tvbnow,bttvb" ?0 Z" o8 x6 t7 | n1 I
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
1 D" Z/ e* G jtvb now,tvbnow,bttvb4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 4 _( e- F9 Y* O9 i6 S# Q2 s0 _
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 6 V" w* {' R' f: ]0 Y. z
2 `3 k9 P; r& N* E' ]" A: ptvb now,tvbnow,bttvb大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 5.39.217.76! ^/ J+ G3 R' P/ Z+ B% u
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双皮奶：简单七步制作 % r1 H d. h5 K% |
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
+ B: I% b* l5 f j0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. Q+ d4 c, w& M0 d
1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 P/ t) [' t& ~) O6 c2 u4 A {: s( x
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
, D0 O! F6 B, ^' i1 q( ?+ O* U$ n3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O, H6 v+ W* S, F& E! t6 {# G
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 5.39.217.763 \- h1 @& [$ C
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
% C' E% n0 a- S6、盖上保鲜膜入锅蒸。 5.39.217.76* @1 ]3 h# _+ F( p, `2 V
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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