没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶5.39.217.76 w5 R/ }2 x8 U; [
姜撞奶的做法：公仔箱論壇: M) s' \( h" I+ {
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
1 R, b/ P2 m* V0 o m2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
, n6 `3 \4 m, I! r5.39.217.763、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
" b) z0 `; \: z公仔箱論壇煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 5.39.217.76) [/ n( S6 x! a/ n7 n8 Q2 [* k
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
( x( ?% e# J1 u5 t5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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; v9 g6 r& [; x, s9 ^1 p公仔箱論壇大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作
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. Q" h; R1 a0 y* r' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb$ f+ F2 u, [* N" B. R# ?
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [& e0 k3 F* h ]$ k
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 公仔箱論壇. a/ z* ~, Y# r) ?
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
/ d1 H4 n {. T8 ]- j8 k7 ]公仔箱論壇4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 公仔箱論壇4 E% H8 t- {& p0 e
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 5.39.217.76, q# ?% Q9 U: D+ c/ j+ s( W
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
: `% [& x, [3 m6 V2 Z( b. n7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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