没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶tvb now,tvbnow,bttvb' m. ]. j$ j: s8 U: w
姜撞奶的做法：
& F/ @1 J, K( _# S6 J, C5.39.217.761、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 公仔箱論壇: G+ [' I8 o3 b1 H4 D" v) C0 e
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
% J# z/ z; k, e* h5.39.217.763、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 5.39.217.76! ~+ X* p( D4 M9 j! a2 P" u
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
8 ^8 x3 j& ]4 y" {+ E4 X/ T5.39.217.764、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
7 N6 V1 e& k3 S2 ^# V公仔箱論壇5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 5.39.217.761 r1 H" z& n0 A W, O1 V2 A
" x; G" n- ^" p0 b/ ^, N大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 tvb now,tvbnow,bttvb o4 O& ?& M) a; N+ {/ [- P
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双皮奶：简单七步制作
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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& S' h: b( S \, {, ?1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
~6 [- {, O/ `7 Q# L& t2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
$ b( K8 m- s& T- k2 b9 l9 J3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i& n) {* R# z0 |& S n- H$ Y/ t) {! P
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
5 t; J b: ~4 t& c6 R5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
; [" C; D) x8 [( c9 [1 A6、盖上保鲜膜入锅蒸。
: [6 b4 W/ v! ]7 A- e4 h! x5.39.217.767、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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