没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶公仔箱論壇9 z/ n% W3 p( a4 ~2 [2 f& _
姜撞奶的做法：+ |& s+ i. P' z8 s$ f& _4 H
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 5.39.217.76; i8 X1 S7 w9 H- d
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； 5.39.217.76- k. O5 t- l+ ^3 Q/ j' h- C8 o
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
; Z( [( y: g! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 5.39.217.76/ |% Y* r% K! _* v1 J4 u: f
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]8 M( V/ V9 K; w
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 , }4 e! l( V- b$ r2 }3 t5 j s$ S
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 5.39.217.76% N1 E7 Y9 a8 x P) h# \) }
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3 A5 R6 B& a8 [) ], _, V. k双皮奶：简单七步制作 公仔箱論壇- d6 r' y/ p7 X
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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/ x( i* r% K& l+ U/ G& @4 I1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
7 M" Z! }/ P( Y# p2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 - T& t# f a$ o
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
3 f/ o" q$ D/ i/ j. Utvb now,tvbnow,bttvb4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
2 M$ d2 ?7 C& y3 {5 {5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
7 y3 Y; M8 q" p/ T% |0 i0 [6、盖上保鲜膜入锅蒸。
* j8 t' }, L1 z' f9 [+ n/ ]5 ztvb now,tvbnow,bttvb7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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