没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j" O6 C- S: q' e. q
姜撞奶的做法：( ?7 B! E0 m& l1 m4 c3 z
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； ; D. e" M5 R# W, H* c% z
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； 5.39.217.76: X y. t+ A% P) P, s7 g% j9 D
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
0 O5 v! ^/ @1 E# ^* otvb now,tvbnow,bttvb煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 tvb now,tvbnow,bttvb+ `% _ `/ q7 B' M
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 公仔箱論壇 M% E) F$ x; \* O F* g
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 公仔箱論壇: R2 ^( l1 q1 y
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双皮奶：简单七步制作
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* R- q$ j4 l. a7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb* t) L# `$ H, m3 ^0 r
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
7 Z' U2 ?5 s' t* |1 i公仔箱論壇2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 公仔箱論壇! D4 W3 d! ~' O2 @9 r4 H- n
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 5.39.217.76: _9 h S3 C: s$ @) K6 f ?% }
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
6 w; h1 a' k! v' _- O1 t- [- h; M/ W公仔箱論壇5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
$ M6 L) ~* F4 c/ k) g0 m5 c公仔箱論壇6、盖上保鲜膜入锅蒸。
/ u8 ?+ W1 a [) L' X1 J5.39.217.767、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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