没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶4 b5 }& o* u3 D5 j' D) l; J
姜撞奶的做法：
- T, F4 x1 r# V6 Z, f1 c8 w( M1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B' E/ g1 R9 P0 J' u
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； " [0 d/ y% e ?' Z; J
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 3 x0 ^. w2 @. G2 a* l. u
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
7 K* z8 Y3 u5 e5 ?: Ytvb now,tvbnow,bttvb4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
]% m, f) x8 A: L( a5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 5 Q3 z- X6 h' n; Z, P. O
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 公仔箱論壇9 Q1 ^8 x$ x W3 F. T
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双皮奶：简单七步制作
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7 e! ~! g& A- W# J: [8 g公仔箱論壇双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb( t) h5 K& O/ K8 c. v5 X& z
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G2 y9 H( `" v
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 5.39.217.762 N2 n1 a$ r# y/ b" \: h9 {" i
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 公仔箱論壇4 a" B3 r% D! I# N
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 3 A3 D9 N' d: ?& N+ \3 s( R
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 公仔箱論壇2 J. I* R+ a* ?* F
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 5.39.217.76+ w/ r- }! V) X7 w
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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