没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶公仔箱論壇2 U. N" l. m. m
姜撞奶的做法：
) ~) a% x5 |8 ?0 _5.39.217.761、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
9 b/ ~* R6 m- h$ w+ G% _2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
}0 ^8 `' E# k H) D0 y9 t% [5.39.217.763、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 公仔箱論壇1 N6 @' e: p3 K; k+ M
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 5.39.217.76" ^/ w; s' L- p7 N, p0 X
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 5.39.217.76$ K+ w# E, k0 [# \; F( Z
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
, q- r, X& s& R. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J& \+ ?" y8 a$ l( A8 i( n大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _; ~/ c9 |7 T! ?! \+ L
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双皮奶：简单七步制作
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 5.39.217.76' q8 E+ Z2 b9 h7 q0 v
1 G; w* j" ]( }/ {7 q! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E8 ?$ B6 I0 J( a1 U' f
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
8 ]! C0 \: t; d2 m/ B1 N公仔箱論壇3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 3 E/ a' o1 q+ ]
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 : k$ L$ R# K3 D5 C& ]1 X
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
. Q6 n: P9 Z- b6、盖上保鲜膜入锅蒸。 tvb now,tvbnow,bttvb+ H9 A# C. U9 P% t! m( S7 Q
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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