没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶! E3 a" i% @ O( N% l. m: s- X
姜撞奶的做法：, |# t, j' W- @$ N# o5 ]. |3 U
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 公仔箱論壇8 K6 Y0 K3 e1 M5 A8 z) c3 d) u
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
- u, M0 @7 b' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 5.39.217.76$ g' y8 G6 }( K7 r" s
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
" {; P# h1 B. ytvb now,tvbnow,bttvb4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 5.39.217.76, c: w% O, V+ _/ [' T! n, ~
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 公仔箱論壇7 g3 Y' x; Z$ d8 z9 E
- i" d8 H% ` d I5.39.217.76大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 0 g3 {) N$ p! W
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双皮奶：简单七步制作
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' |% X! h) a; E; K+ o双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
9 z! j Z4 [5 ^6 m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A) B+ w6 g' A3 _& W9 f/ ~1 g5 r
1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 ) w) s# H" U" @4 q% n
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
9 @7 Y y5 J- w1 g" U2 v+ H+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 5.39.217.762 w1 ~7 t; e) p, ^
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e' L+ F0 j# _* M f6 f
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
( H! X; s+ S: b; g) C公仔箱論壇6、盖上保鲜膜入锅蒸。 ' v/ d7 a( U& P, O1 Q
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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