2。虾的处理和选购
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我们有时吃吓的时候会觉的牙碜，这是因为没有去除掉虾线和虾包。 5.39.217.76* w$ m) R8 E- V6 n& n" P
3 U5 t& S1 V5 T, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怎样才能去掉虾线和虾包呢？ 5.39.217.76) i8 b' g q9 _7 m* q2 ~. C5 p2 c
& X- `2 V) E% o+ r& `. q4 v# U/ \8 m l取一只大虾从背部剪开，我们会看到在虾的背部有一条黑线，这条黑线就是虾线，我们把它去掉就可以了。虾的头部有一根长刺，把它剪掉，虾包就在里面，把它挑出来就可以了。去除掉虾线和虾色，我们吃虾时就不会觉得牙碜了。
- V3 l9 m/ x' v8 [7 A0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ K8 X6 f% P; W$ M t) x现在市场上卖虾的很多。我们怎样才能买到新鲜的虾呢？
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' m8 d% k g- c- w9 e6 dtvb now,tvbnow,bttvb市场上常见鲜虾有以下两种：
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( y' O1 Z7 Q) E. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（１）对虾：也叫大虾、明虾，是体形较大的一种海虾，因过去在市场上是按对出售的，故称对虾。它个大味美，风味特佳，即是海产珍馐，又堪称虾类之冠。 ) R) Z" A4 k% }
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（２）河虾：又称沼虾、青虾，这种虾在内地市场上销量最大。
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$ h4 I- i' W2 C. `, B. v, itvb now,tvbnow,bttvb选购时可以从以下几个方面鉴别鲜虾的质量。 tvb now,tvbnow,bttvb$ R: n( K5 x; z3 a
6 q; E, t7 z- X8 i& ^! U1. 看外形 新鲜的虾头尾完整，头尾紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
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2. 看色泽 新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
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3. 看肉质 新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J7 [" T; r, q s: @$ g1 c
6 H& ]1 n' S# s9 }8 C5 i3 D7 f5.39.217.764. 闻气味 新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。 |
發表於 2008-11-9 09:52 AM
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