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很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。2 ^. y% j( A F# e2 m$ L( K: x
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。tvb now,tvbnow,bttvb: f+ `$ ~( z8 }# O' R0 H
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材料：
4 r) C0 @$ f0 T8 R8 ^% |tvb now,tvbnow,bttvb雞扒 3塊
! r# J* _* ^3 I9 E. H公仔箱論壇公仔箱論壇9 S! {4 n+ G3 Q" M! e7 p
雞扒醃料：
5 K M$ K( f8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1茶匙
' u# ?4 K" q7 A; H3 ~8 N乾葱碎 1茶匙
8 x2 o4 O, ]" x) ^- i* w0 Htvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C+ H# L" p* t+ o; L9 V1 Y
鹽 1 1/2茶匙
. v' u, b4 |- b. t( k5.39.217.76糖 1茶匙
7 m8 ]6 k/ z2 t5 F/ H9 t* Z5.39.217.76胡椒粉 適量公仔箱論壇( Z1 u! ]4 p/ i
* j$ h+ N \4 O8 o2 o5 a6 W4 {公仔箱論壇醬汁材料：
3 ]' p" p8 T: M6 G) o' ntvb now,tvbnow,bttvb乾葱碎 50克5.39.217.76* M4 N, Y6 z i7 b( j4 P
蒜茸 50克& Q Y4 X6 [" V# Q! `% ]
辣椒 2-3隻
9 f2 K$ f' h, l4 s% q( J茄汁 3湯匙$ x6 b! W( v" ~4 H f7 e
雞湯 半杯
' ~+ N0 u1 X0 @淡奶 150毫升公仔箱論壇* \6 ?1 W& z2 _- ^' ~( F, D
花生醬 2湯匙5.39.217.766 l- A: V: f+ Z. }" n/ w5 r9 L8 \
雞扒肉汁 適量
; i! z, {: f& i0 Q. y0 vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許公仔箱論壇. @7 v U: S: C4 S6 h/ q, X$ c
糖 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q$ D- f8 d, v/ Z: _
辣椒仔辣汁 少許! }: w# f' D. O5 W8 Q
椰絲 1-2湯匙4 J N0 t% u5 C! W' Z
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做法：公仔箱論壇 }7 }% |3 O3 n* P/ r0 ^* b8 ?4 B
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
( z. I. g3 k2 V2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
" d- L) @/ L5 a7 N4 jtvb now,tvbnow,bttvb3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。1 _+ E {7 \2 U6 }" O# D- Z2 f5 j
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。tvb now,tvbnow,bttvb' X' P* p( a# `- ?* I4 \8 [
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。 |
發表於 2014-10-15 09:49 AM
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