BeiDouChef

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喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。5.39.217.762 c) g) A% ]5 L. l5 |; I$ h) ~* _0 w

. V" j. _6 N  J3 i6 C5.39.217.76材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L6 ]% U( t3 D
雞 1隻1 O0 B  Y) u' F( Y5 j3 o
薑 數片
! b/ i4 p2 G  b: o) t5 utvb now,tvbnow,bttvb蒜(略拍) 5粒
4 |$ k" f- Y2 ^' m: Ytvb now,tvbnow,bttvb葱 1條
" v: s$ c/ G8 ]8 b# G. m8 s紅椒 1隻tvb now,tvbnow,bttvb, c1 a5 T$ g% J) J
乾葱 數粒
+ B) Z; ~: Q) H) z( Z2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔 少許公仔箱論壇/ L9 j" G3 `) ~  T+ Y
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調味：
* n/ A! r& h! I: T5.39.217.76紹酒 1/4杯
8 m7 e- f/ a* p' c4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1/4杯5 _. u" ~; G9 N1 c
麻油 1/4杯7 J* K( K( G* k  s
冰糖 少許
) g1 U' e# n1 o% \8 `公仔箱論壇
3 m( {, g" W" P6 B, U7 I3 L" T. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
# i$ C; Z; o7 b1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
1 O! ^6 o1 W. L. U. s' ntvb now,tvbnow,bttvb2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。3 @6 x: V2 o# ~! J! a5 N8 H
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。/ c$ E7 s) \9 s" M6 w% A
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
0 ~4 Z$ V' F( f" [) P# w& t2 a" ytvb now,tvbnow,bttvb5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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' J$ [1 L* D6 m5 C( p4 i5.39.217.76宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
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' X& ^' J8 t$ g# f' b材料：
( s" g: J. G8 t$ }' [8 xtvb now,tvbnow,bttvbBB菠菜(沙律) 1盒公仔箱論壇3 W. J2 W7 U2 P0 w3 L
啤梨 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a7 ~: d+ [! }
巴馬火腿 4片
9 h3 }. G1 Z* _6 M8 atvb now,tvbnow,bttvb罐頭蜜桃 3-4件5.39.217.768 |4 \/ q5 b! g- O7 R/ K$ Y
酸忌廉 4湯匙
# T$ S/ i4 g1 @2 ?公仔箱論壇蜜糖 1茶匙
" e2 j1 ?) B% @/ L# o/ o. @薄荷葉 適量tvb now,tvbnow,bttvb; O! l6 e6 A8 d, N' `2 n
橄欖油 適量5.39.217.76. [( s  d+ [3 k) G
鹽 少許
3 q+ b" b* }6 c1 M0 c. e: h3 [" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 適量
$ L; L0 m: M5 R! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴馬臣芝士 適量: G+ x% V, ]: \. ]5 Y. }4 k

* W2 l4 q2 o$ g做法：
5 z1 @, N! {  S$ E1.碟上鋪上BB菠菜。% w/ `9 x" D; g% n
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。5.39.217.76; x, r- k/ J* L- V& C- k6 G. P
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
3 n' a& w7 X6 r$ ^9 b4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N0 |* A3 M0 U, t$ R: o( P# q( S
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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8 K/ m$ P6 R0 \- G: F2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
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( Y5 e$ Z- ^. i7 y5.39.217.76材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W- x- Z4 m7 u
黑朱古力 300克tvb now,tvbnow,bttvb  L0 L4 f# z% G( _) I: k5 W" ]
無鹽牛油 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |6 `. ?2 U1 `
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雞蛋 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C& l' d0 V; d# g/ q0 a
啡糖 125克
# D1 q4 M9 o9 m6 @& b# m! D4 N) Stvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉 1茶匙
, v' x3 `% P, b1 D) H公仔箱論壇雲呢拿油 1茶匙
8 K& H9 c5 m+ V+ k  }麵粉 100克
; k- ^1 x! Y% E5 _1 N% _& p* Y" e泡打粉 1茶匙
) S+ H2 s& A; F! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烘焙用朱古力粒 5湯匙
! D- A) ^; d: b0 |, ^tvb now,tvbnow,bttvb
2 p& q! F8 e& J& [- `" c8 `8 ]9 {做法：7 t0 e: {! s& v4 L, t8 `6 U
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
9 s; i5 ?+ |& I! L# R5 G3 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。
$ P/ N4 y& `- E* ]: P; G. H$ J3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
0 l( V' O* y, z1 p; M+ z4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。5.39.217.76" E( h, a6 R; X8 Q
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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# `1 o+ B1 @3 G. s, K* G! c2 H
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
. ?, E) |0 F, p( [關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。; Y1 ^6 B$ v8 @3 D+ w& ?0 h
* I/ K% r( p% |4 R! U
材料：
- G: J* g4 T5 r: h雞扒 3塊 * v/ \' r1 r. v( c+ f
公仔箱論壇& x) ]% d" z6 f9 D3 L$ [
雞扒醃料：$ i! |" {" E$ h# R% Y
蒜茸  1茶匙
/ j4 Q- l9 J+ j' D; o' W- b5.39.217.76乾葱碎     1茶匙" U, o* l6 X+ D. A: w' i( {  c8 }
生抽  1湯匙5.39.217.764 I6 s) V8 N# Y2 `3 U9 w  g0 A
鹽     1 1/2茶匙
! }9 J) q1 o  z5.39.217.76糖     1茶匙
0 c* p3 I0 A/ n1 J, J' b胡椒粉     適量3 S6 C( x; g' D! ]3 m/ L

* b* M" C1 t/ S0 M醬汁材料：( O6 O) G9 x6 ]5 M! X$ }8 c* }1 n
乾葱碎     50克tvb now,tvbnow,bttvb5 ^( E1 |# _6 s. Y+ K2 ?1 h
蒜茸  50克
/ ^' C8 G1 g0 ?& w$ a辣椒     2-3隻
% R4 G6 p7 H8 F6 |, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁  3湯匙8 n$ ^+ T. a: Q3 W! o
雞湯  半杯
0 d% I# y2 }1 k9 @& T* Z! u- ptvb now,tvbnow,bttvb淡奶  150毫升
# f( L  D3 H' A6 `0 n- d5.39.217.76花生醬     2湯匙! F1 C  G5 r7 Q) D. {% b6 j
雞扒肉汁  適量2 o4 Q9 l1 h: M+ t* W0 R: f6 x4 U
鹽     少許
; X7 B! c1 S/ A! W公仔箱論壇糖     少許
" N! r( _- F! S$ Z' U公仔箱論壇辣椒仔辣汁     少許公仔箱論壇; @& |, L( N* u8 _. E
椰絲  1-2湯匙5.39.217.76) j! V0 g2 D& H# i0 g* ~

+ n( F1 k- h* _# H- E: p做法：5.39.217.768 a+ S# Y. Z2 V
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q& T; P2 y, u7 P
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。公仔箱論壇9 d/ j# u( r2 M- ?: L' K# K
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
* |2 z1 Q; o+ f  Z  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。
( X6 e1 N6 S5 L1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb/ ^% X. ^) H1 p) b0 V/ t5 R+ u& L
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
5 S* H) ?) g/ C) Stvb now,tvbnow,bttvb
* }2 s7 D/ G4 A0 N5 Z- J/ x2 h! M5.39.217.76材料：
3 a0 s% o1 ^/ Y& p* a雞湯 2杯公仔箱論壇! Y. D7 m& ~* P2 \) Y, W
水 1/2杯
! D$ C8 g* N1 J9 C4 @& p! W# a) b韓國辣椒醬 2湯匙
5 }8 B# `+ |8 P, U2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋 適量
0 U) L" G! u' l/ K2 G大葱 1條+ B6 J+ v; O2 `0 C9 k
翠玉瓜 數片
+ o& B  v2 k) o, d, j$ i: Q公仔箱論壇豆腐 1磚% `2 e" I( G5 j* H  J
蜆肉 適量
8 r9 C% [% J4 X) `( J( K公仔箱論壇雞蛋 1隻
+ s4 o% O2 B% m
2 ^5 _, O4 z% l7 W7 b/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C* `+ B% O  @* B
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
3 ^9 C* g: [- c7 Y3 {7 g( I5.39.217.762. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。& d5 l+ Y) J) |- D$ d6 T4 P0 A
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。公仔箱論壇, I8 ?3 B4 A/ Z- R2 R
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。公仔箱論壇" F; E+ q6 O0 f& @/ I
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。公仔箱論壇+ \: [1 I1 ^3 B3 K8 P
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。5.39.217.76/ X* [1 |* G  g2 L- _" S( v
$ M0 h- D+ l0 b$ ^6 O. v
材料(1 - 2人)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c( f0 o( p( q. P3 a
意大利粉 150g
5 ^: e0 O  J' Q2 z* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虎蝦 5隻tvb now,tvbnow,bttvb7 w4 @& V" d; `7 g5 D  ]+ k' D! ~
鹽 少許公仔箱論壇7 Z7 v1 B6 B9 n6 u' _
黑椒 少許公仔箱論壇# c5 i- b& R' S
蒜茸 2茶匙
1 [: A1 Q! R$ z6 x0 M  t5.39.217.76洋葱碎 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F: B  x( v* g* d' P& z" p
冬蔭功醬 2湯匙/ a/ d( s7 B6 L' F7 P8 g$ B+ P( z0 n
雞湯 1 1/2杯
, {. R9 _* B  J$ D% W7 Qtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 100克5 `( R& h1 @* D! }* j9 `5 D
魚露 少許
- X' [' |: [7 l8 o! F; x椰糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 h* t: C( @, Z' y- T- e
新鮮青檸汁 少許tvb now,tvbnow,bttvb- l" Z5 o  m7 d" D, z% H
檸檬葉 2片
& A$ w3 Q3 {$ s4 w- V4 }7 L9 Rtvb now,tvbnow,bttvb$ f0 @$ W! E- a; \( E$ g
做法：
* r7 D0 v9 S* k2 S4 r公仔箱論壇1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y& R1 [- n# r3 `- w' ?
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ m. H3 R9 z  `7 J( l$ Q7 A
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
1 \! \1 g  p2 G2 {7 h; G% M4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n% ~& w- }( S, j+ x9 m  e& n
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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tvb now,tvbnow,bttvb4 g2 [/ V& s6 N% K
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
8 M- M# S! v- I7 U* Gtvb now,tvbnow,bttvb這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
1 W/ N+ l' W" s! H5.39.217.76
6 ]+ S7 z! \3 G$ O/ C+ C* X材料：
2 z  R) i- C, h; i8 d6 i: ~8 x, `tvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻5 i0 o3 j3 ~+ m8 ^. y4 t9 i, F
鹽 適量+ N' W1 R4 s1 d2 T% X2 o0 m/ A) ?; X+ }
公仔箱論壇* Z' L+ `) x5 T. t7 l* X
黑椒 適量5.39.217.765 _. F% K8 A- |  ^2 ?
蒜茸 4-5粒5.39.217.76, j5 r$ m+ i7 X* }0 b! F4 y

: H' X$ U" O1 `- @% g0 L' |+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬沙拉粉 1茶匙
1 n: F9 m2 ]. \0 ~公仔箱論壇黃薑粉 1/2茶匙, Q0 u) r4 k1 E8 O# Z
醋 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W( u. a& C5 w; U0 |& ]
橄欖油 2湯匙, |; J# ~1 r8 [  R/ l/ R
白酒 1/4杯2 \( c7 a: t- G+ G

5 P% D% C- h# I& r; j( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
! F& Q4 @5 A5 F* z" c. o9 n* ~' M% Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
5 z7 Y* w: A- g2 |7 Q! F8 S2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]: ?6 }' L7 A" @# I7 ]) I7 L" {3 a
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
* ^* x; d0 T6 n1 v3 q2 m" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
- d/ B' a1 E1 }6 w公仔箱論壇5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。5.39.217.766 u: z* v  n/ v6 f
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
0 }1 ^. v9 c6 P  H) z3 v- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, \+ j- _) ~' K1 B
材料：
) m& y) R( c  L+ _公仔箱論壇意大利粉 150克tvb now,tvbnow,bttvb  l, Y  b: v, V% E* J( X, p
軟豆腐 1小塊
) N5 g! j0 d! D6 b& |% `tvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1/2杯
* `2 e8 _3 [4 q8 q$ _: P洋葱 1/4個
4 Y$ o$ z& t  g: {5 N& O4 q公仔箱論壇蝦肉 5-6隻
! S9 v" D9 d0 S公仔箱論壇鹽 少許
, z* n) H: v9 c$ u! ~. j公仔箱論壇黑椒 少許, ?; n) |' p4 x; R: j8 D0 e
豆漿 1/2杯
( t* ~- }& D7 n3 Z8 otvb now,tvbnow,bttvb5 N. o! O! z4 E) U  e9 B5 ?
做法：
# {5 D! w5 t! B# X1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
/ K0 h: I% \5 M公仔箱論壇2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
7 X2 d9 G2 F2 Q6 W3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。
  f6 [  b, u2 d: x. ]- J0 N公仔箱論壇4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。5.39.217.760 }( G3 Y, t4 [" k/ I$ i3 n' _! u
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。