BeiDouChef

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喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
- N2 h/ \- Y. c7 stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; w4 a  M% F4 ]& m, J
材料：
  {  U: J! Q( K. i5.39.217.76雞 1隻
" e2 Q' e  ?) j1 n' {' n薑 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A2 W5 O% B) N  f& H* b
蒜(略拍) 5粒' r, @1 a+ r7 p; }  B
葱 1條
$ R& M  a0 W  v. t) X# H4 I) G4 }公仔箱論壇紅椒 1隻6 b3 I* F0 W9 _+ n8 ~) [
乾葱 數粒tvb now,tvbnow,bttvb2 u: [2 w% W0 F# }5 v$ n) E
九層塔 少許
$ d: n* C2 `8 F# w公仔箱論壇* O6 f; a. t% y9 x9 R
調味：
3 s9 F/ Q) N' L. Z1 ~公仔箱論壇紹酒 1/4杯# r( u1 t0 b5 E4 D$ ^# g  G( D
生抽 1/4杯8 B7 n/ [% }/ w1 H1 ~2 w3 P% h
麻油 1/4杯
4 M% p$ e) G' _/ h  r6 l冰糖 少許公仔箱論壇7 o( h' U5 m9 q% w5 Z( ?" G4 k

- i& z& {* ]0 M" s7 ?3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.76! }& P. _1 m7 v
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
5 a3 X7 k& v! H+ r, Q7 d2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。公仔箱論壇" _# V6 G* Q! u/ k4 M1 u8 K
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
9 ^/ X2 Z( q+ B; W' E$ ?% r& Q3 T4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
0 G' ?. }* P8 M6 T8 L- f5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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' m! t, L. h0 y6 L: c" F* j* K公仔箱論壇宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
: o8 n4 F2 _# s. v; T1 B! x5.39.217.767 y  t- b- u9 `
材料：5.39.217.76  K% J/ u0 R& S5 I+ x% q
BB菠菜(沙律) 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H. ?' V5 |$ |0 r! |2 k5 b
啤梨 1個公仔箱論壇9 x9 `7 t6 M: j# d7 y' U8 p5 f! \( h
巴馬火腿 4片公仔箱論壇0 [4 d, @  _! ^4 {' Z+ T+ W' O* \; ]
罐頭蜜桃 3-4件tvb now,tvbnow,bttvb5 m' X% l- b  [! R; @
酸忌廉 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^! ~5 T; Q5 b
蜜糖 1茶匙
0 N( Q6 x" e( V% \4 c) I薄荷葉 適量公仔箱論壇( a1 ]6 s# P  P/ T7 T
橄欖油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~5 y" w, W4 G5 E2 K
鹽 少許
3 o# p' C- ]" W$ t  Q$ o$ y5.39.217.76黑椒碎 適量5.39.217.767 s, G2 h9 F- l" }, l+ ?! o# q
巴馬臣芝士 適量
0 o: I. ]4 }- j3 ?. [5 C* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ H8 W: ]: D1 Q' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 r% d2 P5 j7 c) c1.碟上鋪上BB菠菜。5.39.217.76& j2 e$ o/ u, y( M
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。: j$ q5 v% ?6 M2 @8 b2 u7 Z  W  |
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
* H% d! A4 s( i& b7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
7 e- V2 d  I$ E5 [( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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+ X9 y7 D2 \2 G3 |3 I: g% J7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。/ B6 C0 L; q+ r# v7 l

0 r' F+ y6 ]/ y: z; @; _材料：
) W  T; D; d/ O4 i5 D黑朱古力 300克
. ?% @3 n  }; Y) u- B; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油 200克" C5 z' f% E/ b
0 {- Z0 B, Z+ R$ L0 y; z
雞蛋 3隻
5 a& z" w$ i( l4 R" @. E5.39.217.76啡糖 125克8 H, f, z2 b: g* |; f
肉桂粉 1茶匙
: o- ?0 x$ r2 [  `公仔箱論壇雲呢拿油 1茶匙
2 O" \1 ^# F' q6 B4 ]" Ttvb now,tvbnow,bttvb麵粉 100克
( g, x5 U4 D- p! C. f4 _' O7 ?- r泡打粉 1茶匙
+ ?% \: `% ^3 F2 D3 k) T( {5.39.217.76烘焙用朱古力粒 5湯匙
2 H9 `$ ?+ e  A. {) A: T- [
& \: I, N' ~" ?做法：
" [" b, z( k7 ^0 G1 r5.39.217.761.將焗爐以180度預熱15分鐘。5.39.217.76! p$ p7 v8 `$ [+ b
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。
- }1 R. Y" w9 X9 g$ G8 d; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。公仔箱論壇& _' k' p# i6 g
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。公仔箱論壇: h' D; q, H3 p
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。5.39.217.766 d$ [% b5 i$ j2 P# \5 i( F0 I
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
! l* ^2 u0 c7 F  W! i7 e, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u, Q6 C  N- L& s4 C% e4 S
材料：
- [: x: j- Q4 M9 o* q5.39.217.76雞扒 3塊
' n$ ?- Q, o9 o  ~7 C6 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! `4 {: t: v4 y6 J/ l
雞扒醃料：
+ F8 p; i" d! r9 d* b- o蒜茸  1茶匙
: R% U8 y2 ~. n, z' S: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱碎     1茶匙# E$ A. x9 Y, h9 t- H# R
生抽  1湯匙/ X4 J5 }* p0 x" h: s
鹽     1 1/2茶匙5.39.217.760 U6 S3 ]" V$ `1 \# @: q
糖     1茶匙
8 I: X  d+ V: ^" D9 H( u公仔箱論壇胡椒粉     適量
1 S2 l" K2 z, E' B1 C5.39.217.76
3 r/ M$ g0 P& t0 ~醬汁材料：& l( X# Q7 r8 d' j% _
乾葱碎     50克
) J1 p2 Q, a% f: O, I. \9 E! H( B2 O, Ktvb now,tvbnow,bttvb蒜茸  50克
! |' q( S$ }  u3 |9 Q' x8 [公仔箱論壇辣椒     2-3隻5 F! A2 {4 s0 x- [2 `' Y
茄汁  3湯匙5.39.217.76, J6 f8 s$ S, f* J6 Q  D
雞湯  半杯
) {: Y3 ~- z+ b$ s& R; O5 z淡奶  150毫升
. U# N" L. z- b8 d) w( `) x, _花生醬     2湯匙
, x" u. v% k, e* c1 ptvb now,tvbnow,bttvb雞扒肉汁  適量/ l: N) R% |$ `( n5 J! n) k5 ]
鹽     少許
/ }6 s3 d" M. T. b! l6 b% w/ V1 ]糖     少許
/ i+ Z/ n0 n  S0 g, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒仔辣汁     少許tvb now,tvbnow,bttvb' m" I2 k, [' x  v" {7 [1 T
椰絲  1-2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?" R" M9 V1 ~( X7 T! t, b
公仔箱論壇; f' s! s  G; V3 t
做法：* Z% M  w( s$ ^9 o2 v
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。5.39.217.76$ |7 m; l4 `: o9 m: Y8 y1 |
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F/ R* g1 L1 D  d  k1 L5 h. H
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
! l, O: V; z( `. Y' c# c% {- H" L  Y% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。
4 S4 s, N  `6 ?6 f5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

BeiDouChef

1 l! |" V* N4 r3 q, K0 u" a" N3 ]
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。' f' c8 Z2 r" v5 }9 Y) K

! p/ f( S: C3 K1 W3 k4 q) M6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.763 t' x/ S7 |7 y* e$ k
雞湯 2杯
& A1 P$ q0 |! K6 w4 J" O公仔箱論壇水 1/2杯公仔箱論壇8 o$ K4 o: ^7 Z; y' V
韓國辣椒醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 d) \1 ~. ~: A* \. L  P% l
白醋 適量
" m" _6 H- |4 M6 u3 c5.39.217.76大葱 1條
* A) O; R: r" X翠玉瓜 數片5.39.217.76; m) [& i: _  H# G( y  q4 Y
豆腐 1磚
. @) ~* y( w, N0 ]tvb now,tvbnow,bttvb蜆肉 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ D1 n$ I: U6 p" Z# i- o
雞蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb* S1 b& o% F% p

1 O  o" V/ Z/ d) `5 A* u6 d* Y! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 D8 }5 V+ Y' j+ p1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。0 K/ R3 ~0 w3 I) f
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
; j! h% z6 ]- ]1 b5.39.217.763. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。" U0 ]: {; d7 t6 u  ^; f
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。公仔箱論壇' L' P) V2 ?+ c9 T
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。5.39.217.768 x8 j0 p4 f2 z: o
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

BeiDouChef

8 M' S. c( m: H
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
/ p  d# r6 }9 E. K: ]公仔箱論壇
1 I0 W; ]! y: T公仔箱論壇材料(1 - 2人)：3 O6 h& Y. e& N1 v, W
意大利粉 150g
) @# l& X( r* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虎蝦 5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~& }- O2 b! l+ g( `
鹽 少許
2 B3 e2 n+ ]& C' }; q黑椒 少許
' l: O) S9 f0 v; e( |1 I+ {公仔箱論壇蒜茸 2茶匙3 ]! @. \* z5 ^2 B* _) P$ p; t
洋葱碎 2湯匙5.39.217.76% r; q; Z1 y: G' g) F$ ^5 N5 T
冬蔭功醬 2湯匙
" ]( w8 ^# N: E3 f" _/ m5.39.217.76雞湯 1 1/2杯
5 ~/ H# \& O, C7 y( [tvb now,tvbnow,bttvb忌廉 100克
1 I- F; y0 s- t' `. _9 ?" btvb now,tvbnow,bttvb魚露 少許
  f9 E" W4 d4 B& J1 S) T5.39.217.76椰糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb0 t. s& s7 {  D" y6 G  O' h& f
新鮮青檸汁 少許+ Q) x. Y' h) _% w& M
檸檬葉 2片
" t1 r$ J) S; Q' U, S; g公仔箱論壇
5 |. P7 p9 S5 v7 [2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l/ ?5 q% r3 K/ H8 p% J
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
& C# E7 m  b9 ]: [  d$ Z  v8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 `+ V/ a: n( b5 ^# k9 T. T  a6 v# ]" a
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。  e5 m! J. {0 ?1 O* }0 l
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。tvb now,tvbnow,bttvb% _1 B' Y) o6 r- u% [
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

BeiDouChef

$ z! ^4 ^7 R: e+ s/ o請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。! P/ P; B: ]% ]; v& J- A4 [+ I
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
2 i1 K" u4 n. w4 B4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |3 _0 M) ]# u7 c
材料：
& _1 a" r  ?, p0 J4 \  L3 l6 O+ F雞 1隻
# |" V2 b2 |7 B( Q3 T1 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量5.39.217.769 c6 j/ n- J/ K% [& M
5 s8 e4 X- p! _% q
黑椒 適量
6 S6 Z0 h3 |' x5 l& ltvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 4-5粒
1 t! Q4 T  y5 m5 {4 rtvb now,tvbnow,bttvb: w3 Y1 ?7 d, N# r
馬沙拉粉 1茶匙
  W: ?& y3 G* S7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑粉 1/2茶匙
7 k& f% {& Y: R* j4 Mtvb now,tvbnow,bttvb醋 少許5.39.217.760 C2 f5 C  k2 C! P$ ?) i
橄欖油 2湯匙
* t5 u1 u7 K3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 1/4杯
: r! i% o- s4 s0 g- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* a4 R( @- [  a# t. T9 x5.39.217.76做法：5.39.217.76% J9 o9 ^# a/ i- O5 E) B8 h
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
- h" `0 }9 e: ^& p4 l+ R3 x, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。公仔箱論壇* f5 c; c. x! k) E% G. C% T  C
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
) V+ ?) F; o  m" T+ M+ Y3 a. q# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X- M/ X# ?; a
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。公仔箱論壇+ c) m% L' J1 ]
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

BeiDouChef

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拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。3 R$ ~, ^+ z( W" W% `8 j1 I. E5 s

, D4 T, u8 @$ ]  W# V# v材料：
, Y% p) w! z8 v1 |2 {5.39.217.76意大利粉 150克
$ {" B- \6 C/ {/ e+ g% p! F軟豆腐 1小塊
3 Y( Y; w  B' M7 X* T雞湯 1/2杯
4 G: p6 I% V: O3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱 1/4個
( T/ L6 f$ k2 Q( R0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦肉 5-6隻tvb now,tvbnow,bttvb9 P7 n+ {# Y, c* W( e* e& J# `8 d9 y
鹽 少許公仔箱論壇5 o/ p# C/ u% ]; B. A; n
黑椒 少許+ H9 H" ^" E9 ]5 J7 n
豆漿 1/2杯
0 A" a. `) J& l8 E5 {+ n4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y3 V( b, Y" d+ N: R0 J
做法：
0 A' C  b. h! [) @( [/ _+ q3 `  r5 ztvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。5.39.217.76* J1 k7 A" r: L  m
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
+ Q5 w, {/ C3 @* c9 }# c公仔箱論壇3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。
9 P6 ]/ Q/ g2 v$ r4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。& r# U! {2 d0 Z, v  b1 q) Y8 ?  G
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。