BeiDouChef

5.39.217.76% S* r3 a9 m) g+ U# i: G+ R
喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
' `* A  ]  i' k- _/ Htvb now,tvbnow,bttvb
( P2 F% l" m" U* A& wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
# l* ?4 t. {" P5 d$ Mtvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻
: U% g1 \- i7 e4 O9 J/ Ktvb now,tvbnow,bttvb薑 數片
: E8 v0 D  H# r: E2 o" Btvb now,tvbnow,bttvb蒜(略拍) 5粒tvb now,tvbnow,bttvb* ~* ]0 Y" a  Y
葱 1條公仔箱論壇+ ]$ c& t4 v0 ^( j' T
紅椒 1隻
& z) Y0 E$ f9 y4 a$ g7 h乾葱 數粒
! R: E5 B0 y9 m+ O( X. M5.39.217.76九層塔 少許
6 d& W) U$ f" w0 k# ytvb now,tvbnow,bttvb
1 F* g$ u8 l8 S5.39.217.76調味：tvb now,tvbnow,bttvb) }. y  d+ h. _$ m
紹酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b; r7 e+ m$ U7 Z8 b. X
生抽 1/4杯
% G( j8 Y  H* c) s麻油 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K% _7 z5 G# X; p1 D. q: C
冰糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb& S/ I0 Q! V# p: ^" _3 j

, r/ X$ ~7 i- c' R$ E& _做法：公仔箱論壇( O$ j# R" @& y% H" _
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
5 P: [, J3 W* o公仔箱論壇2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。公仔箱論壇( K( q# q; N% K: F9 ^1 q% r$ j+ y
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
3 N* }/ j0 Y" U8 F4 {: I3 E, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
$ b) G: _& Z" r) E7 E3 K5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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( a$ Q: I1 s4 I3 K2 M宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。4 Z+ q4 F+ N- L1 f9 I
公仔箱論壇/ j0 e. O2 b( ?. ?) }% G8 h, z
材料：
5 r# j$ o5 m3 E9 @1 c0 w% Z5.39.217.76BB菠菜(沙律) 1盒0 I9 `  h5 P0 d, L5 T9 _" G5 q
啤梨 1個5.39.217.768 w" j# w; I  e3 w* H
巴馬火腿 4片tvb now,tvbnow,bttvb0 i4 N+ b3 j- Y, \) R6 T
罐頭蜜桃 3-4件5.39.217.76# u+ T* Y9 K. @1 s  m4 Q4 N- E
酸忌廉 4湯匙
: ~4 k* ]# m' E/ B蜜糖 1茶匙
3 m, c1 q6 n3 i% {4 w( r5 ~薄荷葉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O! d5 H' Q0 j! y# [, d1 Q/ R
橄欖油 適量5.39.217.769 F: P8 ~* u: P/ H2 Q4 g
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb- L. z; p6 E6 Z
黑椒碎 適量' r! V% c$ Z1 m0 I: }: f1 l
巴馬臣芝士 適量/ c- }9 D/ t/ q' `" i5 A
tvb now,tvbnow,bttvb0 P, j: y8 ~4 M! z$ g
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- K$ i+ |- V) r3 A! w3 R
1.碟上鋪上BB菠菜。
: A7 _/ P9 {/ P' I# ]4 y6 X1 H公仔箱論壇2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
* h+ M: {$ C6 \6 y2 A* e9 n0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。5.39.217.762 s. _% ]+ h4 H. E' S
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
% f2 E: D) s4 O( X" ltvb now,tvbnow,bttvb5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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% ?# Y0 @+ f; {7 q/ A8 F; x, Ltvb now,tvbnow,bttvb外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
6 |7 v) A6 C) ]  H7 J1 C公仔箱論壇" M1 Z- ?8 a) V: V1 l( f
材料：5.39.217.760 B, P* y0 U1 D) D
黑朱古力 300克
% e" Q( y$ ~- i2 d6 z, ^& ptvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油 200克tvb now,tvbnow,bttvb5 l7 [* J" y, ?$ \7 h$ h& y

3 b2 w" d8 X. H* [5.39.217.76雞蛋 3隻
$ O9 ^# q- N. @5.39.217.76啡糖 125克5.39.217.76/ B6 w) r, L+ y, _
肉桂粉 1茶匙
' r- J8 F4 D# W6 a" K$ W/ j9 t1 Q' M' otvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S" X. I7 I+ o' ^: s( G
麵粉 100克公仔箱論壇- y0 H8 r& z5 c. m
泡打粉 1茶匙5.39.217.76/ I, s) L" T% J+ a& q
烘焙用朱古力粒 5湯匙: Z, }! U# F6 X, ]* H6 S& q
9 _- r7 \0 t. {+ U; I- \
做法：
- G3 f9 L# D* ^8 D3 }5 Q8 j( n公仔箱論壇1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
( m' {# ]0 E7 K- ~4 Y( F( t5 [5.39.217.762.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。公仔箱論壇. C" T7 p# @, ^  \' ~# g
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
8 z5 B7 Z- L% {+ H公仔箱論壇4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。5.39.217.76  p$ p; o) G$ y7 k4 X) a
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。4 l) R/ k" ]! O; i0 ]
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。5.39.217.76* Q0 l5 t$ K* z( H7 l. f; K% O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L, w3 q+ o" z; S! r! [3 n
材料：+ f/ ]  }  l3 F
雞扒 3塊
4 w) D5 l3 \* V+ ]6 q* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 R) U1 q( B4 @/ I9 R9 X( w雞扒醃料：公仔箱論壇/ T) @' N- G; Z: _# q
蒜茸  1茶匙4 I/ O2 q1 |! ~) j5 z
乾葱碎     1茶匙公仔箱論壇/ |2 u% z2 |5 b3 @# p; ^/ a' {
生抽  1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ]! O. s: N+ K# N0 k
鹽     1 1/2茶匙/ l# b# X* Q% Y8 a4 F4 e
糖     1茶匙公仔箱論壇# a1 V/ p0 }  t) Y1 ]
胡椒粉     適量
8 S- [) B/ p* P; _* d5.39.217.76* F& [, s. {# _# _, c
醬汁材料：
7 P7 A* C  H6 q$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱碎     50克
$ L& {- T1 K. ~1 s* _2 I( ytvb now,tvbnow,bttvb蒜茸  50克
! S6 H, Q9 O) ?( f/ X8 O5.39.217.76辣椒     2-3隻tvb now,tvbnow,bttvb. L9 y' d* I8 O
茄汁  3湯匙) g' l& E' I0 a+ i  x. f
雞湯  半杯) v3 M+ a3 j) v6 N7 P% q5 G3 V
淡奶  150毫升
9 r, a0 M4 t$ h( Z7 Q7 O6 m6 C# I花生醬     2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, x2 j( q) b; ]7 ~. Y2 v) c9 A
雞扒肉汁  適量
) H$ O7 i' E; b* t* ]5.39.217.76鹽     少許
- V. _: o: E( o( R& T1 D$ y. X5.39.217.76糖     少許 tvb now,tvbnow,bttvb; F. }9 J6 S) R3 l7 Z
辣椒仔辣汁     少許5.39.217.766 C* L5 G9 c8 Y' o7 e
椰絲  1-2湯匙
- S' d% B& k9 U- \$ C: F4 q1 X公仔箱論壇5.39.217.76& c( {5 Z! b* Z
做法：9 @+ }% R, p! G- A
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。6 G1 W8 K" \4 U: N: a; k- b' K
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
) W6 d% p7 ~  Y: T  e& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
' O- U$ h3 r! y- W: U4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。
9 I4 a" G9 H6 ?9 K% c5.39.217.765. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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- ]. V9 H7 J) G. c" k( f公仔箱論壇韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m# K" e" S( I1 ~4 {( A; F

/ E6 k& s) \1 t公仔箱論壇材料：
& r" i: w$ J  S+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 2杯
4 {; H$ p$ R% Z- A! f. {5.39.217.76水 1/2杯
# Y8 V1 ~! O9 Z7 Ytvb now,tvbnow,bttvb韓國辣椒醬 2湯匙公仔箱論壇6 f% z0 _/ Z) K* [# q- X& T, C: K
白醋 適量
' n0 s; O. x6 V3 R; r4 n; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱 1條
! }  N5 v7 M$ B7 B% ?/ j翠玉瓜 數片
/ r7 f  z; |$ O7 T豆腐 1磚5.39.217.76  r6 H$ |  }& b& b; _
蜆肉 適量
% r6 l: h% u6 x6 u  _; ]& I5.39.217.76雞蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb- g+ V2 p/ h" N

" \  \. B0 V8 @- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V# j: u# o/ C& S
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [" L4 v4 C* h1 @
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
/ f+ S- x1 r3 n3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
2 V$ n8 y9 ~/ a5 J7 T2 w5 ~3 `公仔箱論壇4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
) y6 e4 H( p* P, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。公仔箱論壇7 _0 h) F- d  f& p
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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9 K4 }0 j1 B+ R) }公仔箱論壇很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。公仔箱論壇! f8 J; u; a& x9 r4 F  \. N- F

- n7 Q( ]1 ^$ n# mtvb now,tvbnow,bttvb材料(1 - 2人)：5.39.217.76- a7 s5 I/ M0 l5 o" Y
意大利粉 150g公仔箱論壇1 o  R, J6 j7 B8 Z  l  p( ^
虎蝦 5隻公仔箱論壇5 }; j) [/ `" n# |; B
鹽 少許
) V& M; V9 v4 a, i& v公仔箱論壇黑椒 少許
" ?* O! j& N& i4 |  E  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 2茶匙
' V7 A; Q% f/ H, `" z; d& v9 }5.39.217.76洋葱碎 2湯匙
9 w! u+ C. F2 i9 l& R- g* U& r' r; ~tvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功醬 2湯匙
$ B+ V& n  [* F: B' l) z雞湯 1 1/2杯公仔箱論壇* u" W: B  j( r7 Q$ ?1 @
忌廉 100克
, N* Z7 I  j) t# c( C% z# p魚露 少許& G* ^; G3 ~* o2 Q5 o0 E
椰糖 少許
" w" c- I1 E7 e8 X( ?新鮮青檸汁 少許5.39.217.765 [2 {2 q7 w0 F. \+ U. z; {; e4 y
檸檬葉 2片5.39.217.76! G% K& O# F3 x
5.39.217.768 ~$ H; v% \* y3 d1 j0 t* ^; B
做法：
7 o1 j( H: z: N: T' ]1 }; E1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。/ ]% }! i) t' x8 Y6 o3 X' P
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。; Z2 B& h8 N$ N1 ~: f7 V  Y
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。5.39.217.765 n9 C2 f, S' s. o& ]$ |
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。3 v' L' u; I  k
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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公仔箱論壇3 Q5 w5 ?# h7 N8 W* O# Y5 C
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。5.39.217.766 |9 e' R6 a  t7 ~
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
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+ c2 L, n" g( ]5 B  S% h# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：6 a; N- T; s1 u8 g0 u3 }# v
雞 1隻
. x( `& X; |4 W" Y公仔箱論壇鹽 適量
" D. @8 ~/ m! S% `7 d) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _3 o0 e- @3 r7 G, ?9 |8 S6 G
黑椒 適量
2 d- |- c* Z" Z* ztvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 4-5粒
4 M" U3 n6 `; @9 n/ e5.39.217.76; I; L, u8 M# g: j3 H2 u; |
馬沙拉粉 1茶匙
# g/ M$ C, z, l7 T. K' i1 C; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑粉 1/2茶匙公仔箱論壇* i/ [3 p* o4 A: p
醋 少許' n: H' z7 f" w6 x  `* _
橄欖油 2湯匙
& a1 e" V0 ~1 v4 L7 e* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb+ \, n; `4 i2 I- I& j3 r

. d. h/ `! R% r% J9 J4 K! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：2 u& e+ _1 v! j9 _
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
' U/ e8 I: o2 \/ @. Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
- N# b- P8 \7 f: o3 M6 S" @) ]3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。8 f7 K/ i1 h* D. \9 X% p0 A
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
2 p7 S# K% O8 }3 X公仔箱論壇5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。tvb now,tvbnow,bttvb$ U& C$ \7 ^7 C# b; n0 F/ y
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

BeiDouChef

% x. O2 J7 w- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q+ V$ z7 x7 L8 h3 `- J
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材料：3 c# X$ v) G: j
意大利粉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?+ V' V6 j$ H7 a% w5 D, I
軟豆腐 1小塊
. @# w$ I# e! q1 l. [8 x5.39.217.76雞湯 1/2杯
+ r* S2 j: g: ^( \tvb now,tvbnow,bttvb洋葱 1/4個
! L' k: X$ t9 @( Z+ w蝦肉 5-6隻
; e( D  p5 i! {+ ]: x1 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許1 V& ^, W1 K- g" ^
黑椒 少許
8 _2 c7 m. H1 [( H# m7 l$ m2 d# |豆漿 1/2杯0 l( A" E  e8 u% L- r/ U) R. o
公仔箱論壇- d- G* P: p% U$ b# r
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E- Z. M; F  e; X
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
5 t; O& F( r* C1 @5 T6 Etvb now,tvbnow,bttvb2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
. r( q* `# B- `1 ]2 P3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。公仔箱論壇+ v4 {, c. h2 N$ |. n' W# z
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。
  v% i( r8 t# y2 F$ q1 b# |5.39.217.765.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。