BeiDouChef

0 o" X' D* J4 ]$ \2 }喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
9 Y  l4 ]+ `; `, a: J* i3 h" Q: p: dtvb now,tvbnow,bttvb' c% A# A* B- j; M6 L2 D0 B, x" b
材料：
6 I4 g% D# C' f0 `) j雞 1隻5.39.217.769 p8 f& u) T7 I$ ^* ]' |4 E
薑 數片
3 |% m, o+ d1 @. p/ P0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜(略拍) 5粒公仔箱論壇# X$ }, L; v6 i/ @% q
葱 1條
% c1 T" M* G( C5 _, V" a3 K公仔箱論壇紅椒 1隻公仔箱論壇: B8 Z* T" {9 S9 i
乾葱 數粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l  t! `$ l& [, m1 V6 J$ k5 M
九層塔 少許
7 o! h1 o% j, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C- j9 C9 H. x
調味：
3 V0 E( \' u6 rtvb now,tvbnow,bttvb紹酒 1/4杯5.39.217.76$ ]( M- H. D/ @- b) m2 O- B9 ]" A3 a
生抽 1/4杯5.39.217.76  t: b$ i& j4 Q6 \8 _
麻油 1/4杯5.39.217.760 w( B5 o* m4 P8 O- g2 @
冰糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P. L+ V) P  z2 d6 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g' w9 }, h* k" B
做法：
$ A8 w& G- ?+ N9 |: F公仔箱論壇1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。公仔箱論壇/ b. @3 G' j+ I1 s9 q1 ^
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。* }8 _+ ~& Y  B) T& A
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
% w1 t% a: D8 Utvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。3 X$ C: V! H+ s! {5 }
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

BeiDouChef

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宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
$ L+ z( `" Q& j
$ V% X0 r! h0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.76  K0 q5 s  x5 l" N3 Z
BB菠菜(沙律) 1盒
2 y! h" y( r/ M8 D啤梨 1個% d" n5 x# v  @0 W9 J  ^, t7 ]: G
巴馬火腿 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G# i7 n4 V2 L5 w
罐頭蜜桃 3-4件tvb now,tvbnow,bttvb3 l2 h/ }$ y! c7 D' M
酸忌廉 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j4 `7 V" {, e
蜜糖 1茶匙5.39.217.76/ c: b7 c6 |& b6 D
薄荷葉 適量
. Q1 B/ J) m7 ^! h公仔箱論壇橄欖油 適量
1 k3 S8 m8 i0 e( L4 jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
6 l4 o* D, h7 V$ r( P/ ~公仔箱論壇黑椒碎 適量
9 h0 A, d  f. ]7 F8 S公仔箱論壇巴馬臣芝士 適量
( M8 m+ H' |+ s3 G6 r: d* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g5 o9 h, R- {* \  V5.39.217.76做法：
+ J, B; _+ a2 L: o  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.碟上鋪上BB菠菜。$ E- n  Z6 c1 ]& F# Q$ j
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r$ p8 u! @% Z# a6 j
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
: {3 U9 q) x$ \8 t, K' f5.39.217.764.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z8 p% I/ Q' g  C, x: w
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

BeiDouChef

, ?$ S7 M& c$ n4 [9 }公仔箱論壇外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
9 k! d: n% G& X" k$ \/ T! R公仔箱論壇
) z$ `; Z9 r! w5 L; I: D/ [材料：8 C. J4 ]: m. y; [  k$ `+ n
黑朱古力 300克
  E& @0 b$ g7 H) K- \7 Z6 ~+ T6 e5 ^無鹽牛油 200克8 e; v9 Y9 s2 B% Z, N' _: d4 ~5 g

( W  N) S  l5 Q+ f6 j. K, k雞蛋 3隻tvb now,tvbnow,bttvb( a% e* s1 S7 f" F# r
啡糖 125克
2 x  F# c# e$ D  t. ]) W$ rtvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉 1茶匙
8 b. E( V& v- k: R雲呢拿油 1茶匙
; Q9 K( j3 J) u3 k7 E3 |  s/ Q5 a0 Vtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 100克; h( q! }. B/ E; Y# Z
泡打粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  i; k( ?* e6 O7 H: R, W5 s
烘焙用朱古力粒 5湯匙
3 n9 h& o& L/ O8 M; o( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ s, E8 q) ]. J: Z  g' Q$ n6 b- e
做法：
; i7 _% @; ?( J$ C9 D! w) P1 l8 w公仔箱論壇1.將焗爐以180度預熱15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 C0 \" k) ]* c% o0 Q  b9 e, @) Z
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& [% B- w) o7 D- ^+ w; U5 Y7 {
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。5.39.217.76  t. y7 h6 N1 D( ?5 h! j
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。公仔箱論壇1 j* O( `3 S- }# _% f# ~2 P
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

BeiDouChef

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很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。* n3 }/ v8 m- Z1 h( |" K
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
/ p/ I9 e0 D: C* j+ [. h* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X# l% U/ o5 v- l4 A) H7 X
材料：5.39.217.76( H  B( m) [. d3 h% b# I- x
雞扒 3塊
% s: _* b: T; a8 P: M7 Z公仔箱論壇
8 C! H$ L$ x2 s5 D, e; T4 m5.39.217.76雞扒醃料：5.39.217.76; u9 `, V" r- i4 \
蒜茸  1茶匙公仔箱論壇5 A6 E7 O0 Q1 j" x! p$ H: t7 [! g- s
乾葱碎     1茶匙
! C6 y- V- C$ Atvb now,tvbnow,bttvb生抽  1湯匙
# V# m5 i+ P1 }" Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽     1 1/2茶匙
1 ~% F) d6 f' t6 v6 R# A6 d5 O公仔箱論壇糖     1茶匙$ j4 ^/ p2 C" d: L: B
胡椒粉     適量
3 |8 v" w, _+ U0 w8 l# i, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 t# w$ I8 ~6 J* V
醬汁材料：
  @$ I7 S0 J# p* B$ T* Q4 h乾葱碎     50克
$ [$ t4 h9 x0 X7 `/ h" O蒜茸  50克; U: X: N- r) R$ V
辣椒     2-3隻
, G6 a8 |! K  k$ Z/ n% O茄汁  3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ `( e( c* n) N$ ^0 c
雞湯  半杯
4 B$ R9 _& u8 v2 t淡奶  150毫升5.39.217.765 u' x' R6 q' H
花生醬     2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- w2 Q# l5 @" Z2 u' u" K4 D
雞扒肉汁  適量
0 p: W2 k( d- Y  n# R  X& K. N鹽     少許公仔箱論壇1 `, E- f. `2 c( {; r" W
糖     少許 tvb now,tvbnow,bttvb. U; {& x! W' l7 d0 O5 x4 A
辣椒仔辣汁     少許% k+ k! F3 b+ W' I2 t3 O4 a* b7 j4 Y
椰絲  1-2湯匙
- j$ Y2 x3 k' T: k4 y公仔箱論壇
1 u5 ?. _/ J& I0 i( l公仔箱論壇做法：
2 v8 q2 N5 d; m( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。6 e7 n4 h% X+ N
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x4 M& x' w; U8 o, T& \4 Z8 v7 C4 @
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。5.39.217.76( O4 J9 w( g  G: v
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。公仔箱論壇2 v! B9 c& ~5 o( Y4 Y
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

BeiDouChef

/ l2 Q6 Q) I" |4 J. X4 q( Y韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
- V' ^! L; M. v/ f( H5 Y6 U+ @0 Btvb now,tvbnow,bttvb
% T1 t1 D( E7 q) O" h$ J7 Ftvb now,tvbnow,bttvb材料：. U! U6 S5 o& Z: N5 q" D2 J
雞湯 2杯
- W4 o' D9 r( t; E) ~5.39.217.76水 1/2杯
  s, y4 A8 @' c公仔箱論壇韓國辣椒醬 2湯匙5 g9 i/ `9 @& |, y. H& F" X
白醋 適量
5 I8 P/ W- W# {  t大葱 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W2 E* N  h' V/ V4 x
翠玉瓜 數片5.39.217.761 V  y% H1 s# M& r
豆腐 1磚
4 `4 B8 E6 V( s$ Z: i0 A5.39.217.76蜆肉 適量
) i$ x# T3 G9 i2 W# s# D公仔箱論壇雞蛋 1隻
3 w9 K8 n" o( p0 B! `$ e* Y% s
5 O( Q7 i- |) [; o做法：
: I/ ]; i8 h- s6 C8 g1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。% P' b- z( T% S1 N" C) v+ c
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
6 s/ _! y! |% S( M5 s, M( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
  @9 W4 W! h8 j' l1 {  I1 htvb now,tvbnow,bttvb4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。5.39.217.76  Z$ v" R( t/ s9 p3 T0 _( O# `
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。6 ~3 X( t4 N  d* e2 p0 F2 Q' [" \
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

BeiDouChef

3 e0 N$ Z5 r- n+ H$ ~+ j5 W很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
8 v4 f7 n5 c0 A5 q% H& \/ K2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L, s4 Y" v( e$ L. p
材料(1 - 2人)：
7 N9 }. r' M/ T# q  y- A) r( q2 f5.39.217.76意大利粉 150g
7 b& X4 G! q" R* ?$ ]8 S5.39.217.76虎蝦 5隻
* l9 G, l$ j9 I- }# i7 W: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
$ u$ Y; q: m, G3 K1 J4 Z* ]+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒 少許
( G' A3 H9 v1 |8 g( o- X6 K7 ]4 C9 ]7 R' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 2茶匙
5 z8 U9 G- Q. f# o  ]公仔箱論壇洋葱碎 2湯匙公仔箱論壇1 p4 ]5 L- r  p0 u% Q5 R1 a3 G' K
冬蔭功醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# F2 \6 j6 {6 |/ ~
雞湯 1 1/2杯
' M; q/ X! p& h8 ^公仔箱論壇忌廉 100克, N/ l5 X6 w. E  g2 G. F
魚露 少許# R/ k, A9 G/ c" }$ \
椰糖 少許
2 \# I" r) p& ~3 g; |公仔箱論壇新鮮青檸汁 少許5.39.217.76& @% I! U+ i1 `3 O& u' x  l
檸檬葉 2片6 C  f2 b, I3 N1 D

7 ^* ]) Q* U! P3 s! Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：0 K- i/ A+ b! V3 k  q
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y" G5 ?7 w  p1 u3 o( p& p$ t
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [# r8 w3 l) C7 Z
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。; N) e# r' L/ N4 E# T5 l  P
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。tvb now,tvbnow,bttvb- L* u" p* S" W+ f- i% P
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

BeiDouChef

5.39.217.76! Q* f/ q4 O4 q+ r( Q
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。+ `5 X: Q8 B, P
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
! m% j1 @' U$ A: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! f: G2 u% o- R; n材料：
+ K: J; I9 ~9 ?' n( ~/ y" F3 H3 j6 y5.39.217.76雞 1隻
' n) a9 ?# E" ^( Y& j* }  Y鹽 適量
0 T1 {; p- J8 c- J. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 H9 M; x/ _) M. f黑椒 適量
5 J# v  p) K! m* z2 \* Z' z公仔箱論壇蒜茸 4-5粒5.39.217.761 a2 t$ y! C) W1 g

7 R, @5 Q1 _* n+ G5 B* l3 `公仔箱論壇馬沙拉粉 1茶匙- Z4 f2 g' Y9 K" S# g2 I7 \
黃薑粉 1/2茶匙
9 v# c- a% o: e, S  Stvb now,tvbnow,bttvb醋 少許
" a% K0 x, j8 ^6 ?6 d& m公仔箱論壇橄欖油 2湯匙5.39.217.764 w$ C* S; v6 L: T( B
白酒 1/4杯
! F: W! D0 |3 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& a* Y/ u$ U. q" @, h  j
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g! I; B" F1 Q' ^* q: r- U
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。5 h- J! S9 q3 s- p. b9 n
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
- M  N! ]# z+ E+ k3 I+ Z' w: s3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。公仔箱論壇2 d: u1 ?  H1 I6 i# G8 m& O
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。tvb now,tvbnow,bttvb) f2 H6 t& f6 W  _, E! x
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
5 M9 |1 G* |! O1 x6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

BeiDouChef

% [4 t/ G" w0 L) |$ b: o拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。tvb now,tvbnow,bttvb" T- R& B8 m' }8 Y
tvb now,tvbnow,bttvb2 w+ U  T* A9 k
材料：tvb now,tvbnow,bttvb( Q- _7 V  O3 f: v% n6 u
意大利粉 150克
8 h, T. X% v) l! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟豆腐 1小塊
' r" W1 Q1 b1 P/ c9 h. ^公仔箱論壇雞湯 1/2杯5.39.217.76. U  D( I7 }) `1 ^
洋葱 1/4個
3 N8 Q6 Q& H6 t0 R( u$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦肉 5-6隻4 q6 T! t& j5 ~, U8 U& V
鹽 少許
: L1 |) R% k9 e! v' J+ I0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒 少許! s1 k+ r. p7 z  V
豆漿 1/2杯5.39.217.76+ p7 w/ Q  F9 O+ W

1 f! k# R: w+ P5 X公仔箱論壇做法：5.39.217.76/ L* [# c& s6 n1 R! I
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l# c9 D! f2 U! f0 O8 T/ b
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
) m. i$ k9 T, }. H7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。tvb now,tvbnow,bttvb4 b; l2 `8 O( n9 V% s  M
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。
- I2 ?; @+ j7 E& W" B6 o公仔箱論壇5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。