BeiDouChef

& H" y" A( {" A$ a) S公仔箱論壇喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
" x+ C- j5 F* p* ^tvb now,tvbnow,bttvb
& N2 Q' ]- L. B( t3 d( F材料：
" T& q4 v: W& L$ y5.39.217.76雞 1隻5.39.217.76; Z, P- f: y; A, Y' J/ T
薑 數片& l; U' Q8 t& x; i) D( o3 d& P
蒜(略拍) 5粒
+ [2 q* ~- u5 a9 U1 V葱 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]4 P8 s9 t9 v: }
紅椒 1隻
5 k& |) N: |( x  D+ m6 a乾葱 數粒
" K/ v. t: w/ l. F九層塔 少許
5 ?9 o# `' R# S5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; L% x" b* t* h+ ?% @公仔箱論壇調味：
1 V% @, S( Q0 ], o0 i+ w: H( |; t$ B紹酒 1/4杯
& w% ]2 ?$ S& \) ttvb now,tvbnow,bttvb生抽 1/4杯公仔箱論壇& h) \, G, S$ R. b- A( |/ D9 f
麻油 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v, \5 n! _( H' B) B' R
冰糖 少許( _2 u4 O4 V: |8 W# O
$ V( I$ h* m7 z5 A4 F7 n( Z$ P
做法：
2 C: ]2 x& O" a1 G8 q( @& G1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
5 e3 \! L+ m7 A1 M2 J- G3 j+ p: ftvb now,tvbnow,bttvb2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L, }3 d' V- Q" ?) P
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W, V* L- L* w& V6 P
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。5.39.217.76- Z* A  t6 f1 v3 e3 A5 {9 ~4 z
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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公仔箱論壇. z" T7 z) r: t+ b; E$ ]
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
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' k% C: \' h1 [* V# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
8 t& D8 `% D) Z$ @, j公仔箱論壇BB菠菜(沙律) 1盒2 T) Y4 H% o( Q6 E
啤梨 1個! i- S# D) n* y: |) D
巴馬火腿 4片
" ^0 Q9 w2 I" @2 H2 w# R罐頭蜜桃 3-4件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S* n& k& G; z9 V2 f- v; Z
酸忌廉 4湯匙9 J+ {$ A5 c/ z  R  h7 O5 R
蜜糖 1茶匙5.39.217.76( b8 B: _1 G$ x' Q" I* b# r* v
薄荷葉 適量
; A1 |$ O- m2 C3 Z5.39.217.76橄欖油 適量5.39.217.76* |7 `1 z6 h$ L, ?
鹽 少許- q* E, V6 B# d& ]( V" d
黑椒碎 適量公仔箱論壇! M' d. r6 r$ h% v
巴馬臣芝士 適量" m% \5 Q( }# F7 `1 R- M5 d& `4 g
tvb now,tvbnow,bttvb8 ^3 W$ p; _( G& X
做法：
$ V& ]3 ?/ r% D5 y. F' J/ l# \1.碟上鋪上BB菠菜。8 t. W; j( ^$ N3 e- l, e
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。5.39.217.76+ P5 v) Y) x; u* w2 B; F
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。) `% G$ L8 D1 _3 m5 e: W9 ^1 ]" S" [
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
1 g1 C& [+ F, L. c1 T( I: x: ^' J. h) X公仔箱論壇5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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7 z8 U8 w' x) ~" e. j% q+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。4 V7 r8 g+ C( f- j
tvb now,tvbnow,bttvb0 q5 T0 [% h! w$ ]6 k' A: {8 S
材料：
# n4 t3 v3 `4 l. f0 H: q: }黑朱古力 300克
* `6 ?/ a' `* n* B! ^無鹽牛油 200克公仔箱論壇" [) u2 T' A3 |: C7 g+ X: @5 ?4 K9 }

$ `3 k( I# w! }* j3 ~8 r5.39.217.76雞蛋 3隻5.39.217.76* l* @1 }4 Y0 I% h
啡糖 125克5.39.217.768 A3 i( F: f! C
肉桂粉 1茶匙公仔箱論壇; c$ @% i$ b5 S: m
雲呢拿油 1茶匙
5 m. ~' s1 s6 w, j. h5 {1 @公仔箱論壇麵粉 100克
" F- I3 c% g, [. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1茶匙; V3 ~* L0 }; h  q& S0 h$ Z0 I" U0 Q
烘焙用朱古力粒 5湯匙
8 O" T! h( V/ p  L/ k* ?
3 |8 b: @8 F+ c/ D3 itvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 h& M* y. ]6 @: I& w1.將焗爐以180度預熱15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {2 n# C8 o- ^& t8 U% ]  k
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。
- C/ r4 [& P* e4 btvb now,tvbnow,bttvb3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。公仔箱論壇3 B+ w$ Y( G  K/ A& D
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]9 r( n6 b5 f2 I  X1 ]
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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9 X3 V+ h, M( v5.39.217.76很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。公仔箱論壇4 i: s' ]" _" q3 p- b# _
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。0 m/ F$ V* a1 g, f+ y
tvb now,tvbnow,bttvb% ?* U2 h$ y. g
材料：tvb now,tvbnow,bttvb% r! q* J6 x2 W8 s
雞扒 3塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g$ K$ S/ x- Q- z" k8 v. m
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雞扒醃料：公仔箱論壇6 \4 G# ~6 Y. `+ a* h$ T; [
蒜茸  1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! u" W! S) p* g6 _
乾葱碎     1茶匙
9 x1 C! m% [. N' Q+ C4 |) o生抽  1湯匙% L; A5 s8 K" A" n8 @) G+ J
鹽     1 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& z$ }9 `2 `4 C/ k5 q8 J
糖     1茶匙公仔箱論壇( r6 U  E, d! `7 r
胡椒粉     適量
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醬汁材料：5.39.217.76& k0 C+ h! B+ ], o% z0 G1 R
乾葱碎     50克
+ b4 \% D" `6 i+ J( K1 ?# ~5 `! ltvb now,tvbnow,bttvb蒜茸  50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t* U1 S) C' _4 h) {, o* d& c
辣椒     2-3隻
& }$ B% _& [- f8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁  3湯匙公仔箱論壇& b8 [, C6 q3 K- s; `9 T: z
雞湯  半杯; m5 {& t8 {* |5 B
淡奶  150毫升
! m( r$ N9 a- R1 \- p, V, d公仔箱論壇花生醬     2湯匙
3 |0 v" H3 h) \2 f: ]: h雞扒肉汁  適量
# l: B4 M1 M1 L4 D4 H8 Y% [  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽     少許
1 O+ S7 i! w# {6 ]糖     少許 6 Y+ n: X( z$ x/ G  f
辣椒仔辣汁     少許公仔箱論壇! d& p3 P0 y; Z/ o9 z0 u$ y
椰絲  1-2湯匙
9 F  h% K- K" x/ x0 g' ltvb now,tvbnow,bttvb8 T' S  K% [+ F/ q) }4 V
做法：
7 @# O, `( b% b$ }. U8 S  Stvb now,tvbnow,bttvb1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 s, ~- r0 F( O. S! _  v7 I. j  u& ~
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。8 Z+ d: {9 _8 z2 a& Y! p
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D5 ?# y' i) G7 a* ~
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。5.39.217.762 P/ d9 e, U" @2 o& ?# p' Z
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
3 i: E* k2 j+ |; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x7 ]3 ^$ m6 s: D
材料：tvb now,tvbnow,bttvb- I, b) C( w. G+ B
雞湯 2杯tvb now,tvbnow,bttvb7 j+ h) _# x# V/ O% f) T) @  J9 [% E
水 1/2杯
* l& K: \) Q9 M* ?" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國辣椒醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 {, b( `  `8 N8 }" T
白醋 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F! f8 q" z4 H5 G& [- X
大葱 1條8 O  W/ G( m4 ~/ ~5 h& J
翠玉瓜 數片tvb now,tvbnow,bttvb1 ?' n: d5 b% ]- p' B
豆腐 1磚
; p6 z( a% j8 k2 D" T8 W+ a公仔箱論壇蜆肉 適量公仔箱論壇  y' z1 t! }2 d
雞蛋 1隻
4 d" q9 y% ^( s, F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; ?% \& z" G* m7 P- r& m8 e8 C: A; `
做法：
/ Q2 B6 i0 j; ^  m2 W7 u6 k1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
, H' A' i9 O- u# w' W2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
# a+ o4 g" D: J5.39.217.763. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f. S6 [4 w; E9 v2 _$ c- L) h
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
- z4 b% h) E' ~0 L: J% D4 R公仔箱論壇5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。9 d2 ~& y" j8 W+ k
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @# ~. ~8 Z! B& D0 e& L/ R/ Q

) s% F% U4 p6 V' _/ h# l0 O材料(1 - 2人)：
- L' }( y" f. f意大利粉 150g
( e6 p9 z; Y' P6 o( S: O虎蝦 5隻5.39.217.76/ H* F- ]6 H# Q& a
鹽 少許5.39.217.769 W6 B6 e7 \: p5 N! |8 v
黑椒 少許公仔箱論壇% P6 ?! Z3 n7 f3 [
蒜茸 2茶匙
5 C) N* H; `7 g7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱碎 2湯匙
- t# X6 @3 \+ d( Jtvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功醬 2湯匙
- a( \/ _  S7 o4 ^2 ~" T公仔箱論壇雞湯 1 1/2杯
/ c( t6 {0 F$ ]5 r$ ~: ^1 Ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉 100克
5 s; n% i9 o2 ]魚露 少許
- x! X& w1 L1 W椰糖 少許) k( O8 S' c, p3 @1 M
新鮮青檸汁 少許
5 X$ f5 K( y  `- p/ G3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬葉 2片
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做法：
& ~; X3 }- V8 S  C: v* D+ j5 W1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。# z4 M; T5 \5 _. H
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
# I2 P0 [8 F/ m! n* W& m6 stvb now,tvbnow,bttvb3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y/ w6 r: S7 L  S  ~' h3 p
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。5.39.217.76# k, Z0 K3 r; L0 y+ J/ z& N
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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9 V6 C, f4 h( _' }8 I8 _請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
: h. H- v+ P' v% f. Q- M( g' O這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
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- m" [9 m/ {! F* {, x5.39.217.76材料：
1 w; [! i* {8 F( u* ?4 I. p. ptvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻
4 o; K4 Q4 b% E4 p) P, N# [* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e% E8 K9 R5 H' Q
tvb now,tvbnow,bttvb, h; L1 @. q4 j, ]3 q6 u
黑椒 適量公仔箱論壇7 n8 \: ?4 L4 V  {1 K
蒜茸 4-5粒6 f* X% b6 M) l7 i2 w8 Z" }
公仔箱論壇: d4 ~' I, U# I/ F0 `0 W
馬沙拉粉 1茶匙
9 t7 ~3 b/ j7 m7 M- [7 ^# V' Q! C公仔箱論壇黃薑粉 1/2茶匙
$ @5 s3 W. t: c1 z! ?- \. q5.39.217.76醋 少許
, x: J7 F6 T, _/ _' ytvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2湯匙
& i. N+ |) t% P公仔箱論壇白酒 1/4杯: n( b4 p4 X2 _1 x0 D- D* X- ^5 }

' ]7 a# n% A5 j' J" A! Y做法：
# X4 c  [- e/ }$ b8 n" {2 Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
. e1 v5 f8 U* m; W# i5.39.217.762. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。! M& C: |$ T8 |. k7 H! n( W
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u8 `2 z- ~4 _) p, W& ]
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
: ?% ^" m" S6 }- m2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
8 R2 U' h4 C7 U; W公仔箱論壇6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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tvb now,tvbnow,bttvb: e3 n" ^% n/ }1 {
拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。4 L2 ?! r+ Z1 Y1 e

& x# Y" [' C$ `) o: B材料：公仔箱論壇/ A; `7 d0 \1 p0 @
意大利粉 150克tvb now,tvbnow,bttvb/ @5 [- z* e3 H; q. h$ H
軟豆腐 1小塊
* m0 F4 N! V! \& l7 ~' R公仔箱論壇雞湯 1/2杯
$ [: g; b9 s9 l' d7 S8 h) i& N5.39.217.76洋葱 1/4個公仔箱論壇1 a- @0 e& H3 W
蝦肉 5-6隻
) b+ }/ U% F6 N; ?) W5.39.217.76鹽 少許
% C2 ?$ {6 ?" s9 e1 V黑椒 少許
. e8 \, l2 x- ~/ K4 i+ O& q( t# D9 z豆漿 1/2杯
; |) S2 ?1 U1 L# a$ V" N5.39.217.765.39.217.76, I7 R, m" L& O
做法：
+ X9 B) W9 K) V1 x5.39.217.761.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。公仔箱論壇/ \6 M3 a: S+ ?6 ]2 x0 U
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。- n/ z5 [- `; j4 |6 @- c. B4 A
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。
5 W1 O/ O; F$ h3 x4 w4 G, b9 ntvb now,tvbnow,bttvb4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。
/ C) B$ W6 N/ s% V6 {8 t5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。