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很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。tvb now,tvbnow,bttvb0 M/ e) H2 z6 e* C* n( Q7 v( l
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
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材料：% a5 J. x$ r: _4 h! z
雞扒 3塊
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+ q; k/ J% v: j- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扒醃料：
4 `, |5 ?1 V& Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B3 e2 a3 \# v- T; y% p {
乾葱碎 1茶匙
1 i0 [) y) Z- @# o7 m$ j8 T' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙
2 E% D" @% C+ @! p# H, U; r鹽 1 1/2茶匙公仔箱論壇' u; p6 M) S) g% s5 F
糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 J+ n; s* R4 i9 v9 b) q D2 B
胡椒粉 適量5.39.217.76% ^& A" \! v( S! v7 k
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醬汁材料：
* H/ H* \, e$ _1 M公仔箱論壇乾葱碎 50克
# x3 Y& J) l& l6 O% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 50克, Z: s& a; m6 W+ f& b3 j
辣椒 2-3隻
/ J* v- S6 m: b- A" [3 ]6 Xtvb now,tvbnow,bttvb茄汁 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- @8 e1 d# p0 u* o0 ?
雞湯 半杯
: V& X& @, q1 i# J) T/ q/ G" Ttvb now,tvbnow,bttvb淡奶 150毫升2 ^. H2 M; _' P' W( A4 }
花生醬 2湯匙
! m9 u8 f- d( k( Gtvb now,tvbnow,bttvb雞扒肉汁 適量
. I1 F; B( n5 e* b0 S鹽 少許
7 a+ {) S% i. p: a5 W公仔箱論壇糖 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t3 s0 o j$ f8 Y
辣椒仔辣汁 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^* [. O m) D9 K" x
椰絲 1-2湯匙9 S" i# n, q ]. [! V, m ` e' D
+ D, [, w; Y$ U6 B/ c9 X& j- |5.39.217.76做法：
5 V: j; F. c4 l' Z# r, p! J3 ~( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 r7 N( J* f% p; Y, F4 v& o8 u; h
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
9 [3 z- ?1 q* O( E* U4 R2 c3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
, ]0 _% b6 `6 L- r7 vtvb now,tvbnow,bttvb4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。6 K. `& t/ q& N! b) L. R7 k# Z
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。 |
發表於 2014-10-15 09:49 AM
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