以馬肉充牛肉的背後動機
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$ z4 f- \4 F8 ?4 [- ?; Y公仔箱論壇▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。8 t/ D$ V5 y4 p4 T( n$ h" S
3 d; E" P7 S: R0 O8 l5.39.217.76飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。
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% Q, ^ f8 B- S9 ~" _/ o3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。
I3 z) [4 i4 F* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N" D, P$ x: f) l
國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。
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相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。 c' q1 i! g: r( @' |
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「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B; e1 x1 ]& |( e$ B
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廉價食品tvb now,tvbnow,bttvb8 Q; d7 T( s( q) C3 z) x" Y
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哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。' J2 V+ T2 Z. o9 X
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的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。
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例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。
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, Y; g( c7 ~$ e2 K3 Mtvb now,tvbnow,bttvb這個漲幅與食品通脹率大致吻合。
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與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R$ w2 Z$ r' A5 |% M0 | C
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而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。5.39.217.76 e6 e; |, U2 }0 t8 x, [0 @2 J
* Q# P- S8 ~1 {0 [/ V' ]tvb now,tvbnow,bttvb冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。
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根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。5.39.217.76 ~: c. J: i+ K; R
. K: \: \+ W t6 J% ?如何解釋這個顯然的矛盾？公仔箱論壇* X$ ]) v) C7 p" ]1 E+ P+ x
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英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。
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競相降低成本
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▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了
4 U P6 \+ p- r" B6 D% |) }/ n6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
1 V' x. R. k" mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 X# j. Q9 H; `6 c% A
各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。. b% U4 c" Z+ y. t$ ^
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調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。
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6 Y% N) p% _/ `. }: }9 D0 c" ptvb now,tvbnow,bttvb英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
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5 u- @8 O9 P# y0 n0 Z7 k% p+ ?需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。
2 X' Q5 ]) u1 u9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I+ M t! U0 [, J; ~+ V/ _
但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。0 j7 B+ F5 w8 J2 Q( t8 l2 j; }
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發表於 2013-2-28 03:35 PM
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