以馬肉充牛肉的背後動機
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L$ w$ A3 h' L( p$ ztvb now,tvbnow,bttvb▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。
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" @* k) r2 M3 H, S! Y5.39.217.76飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。
0 R$ G' {. c' u- x2 I; V$ ?/ B$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F# P" R9 ~" k2 P0 r. s公仔箱論壇歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。
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國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。
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& n$ f2 u$ A) e0 C相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。
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「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。tvb now,tvbnow,bttvb5 g8 Y8 l3 F- Q9 ~; {8 _, q" Y; d
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* K1 X0 J7 o! y, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。5 c) |$ S1 k: {
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的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。
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例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。
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這個漲幅與食品通脹率大致吻合。
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3 @& G" v& r( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。
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. Z, n& G& e( R而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。
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: ]/ B0 k6 N/ Q8 i9 d0 J' J5.39.217.76冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。& ~9 V `4 t5 O% Z% }
7 W6 x- E: |- W, _5.39.217.76根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。
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) C! K, y$ c K5.39.217.76如何解釋這個顯然的矛盾？
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- p, m/ N- t) s& e公仔箱論壇英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。
. \0 L2 `, R, S5 ?# q: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ H k, L; N- F4 [2 }2 Dtvb now,tvbnow,bttvb競相降低成本公仔箱論壇% M! }+ ]+ x+ T8 V
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9 z4 c: l+ X& Z9 k7 p: C▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了公仔箱論壇4 u- Z" v) r8 C# t/ I" P
牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
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: f4 Y: n' g% {- p0 y各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。tvb now,tvbnow,bttvb2 S. J3 v/ |8 k% O4 J& ?
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調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。
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英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
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6 Q! z, F) D# ~- v- g公仔箱論壇需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。tvb now,tvbnow,bttvb( ]$ a2 L$ M7 _* {( w; s
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但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。
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發表於 2013-2-28 03:35 PM
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