以馬肉充牛肉的背後動機. d: h' `* K- f8 }" y+ P
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# @# \! f# Z+ F- T, q5.39.217.76▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。
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; q8 M" ]2 m' s* ~5 V飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。6 f9 x) C G. F9 e+ `7 t5 o9 r
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歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J6 N4 k7 C1 `5 D
7 ?; _5 |% d- T9 g國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。' Q6 `2 I0 q$ H- c/ j t
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相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。
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' v/ D9 s/ g& F' [8 q$ {公仔箱論壇「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。
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廉價食品
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哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。公仔箱論壇, R5 @2 ]8 B! L$ @
$ b) K5 F8 _6 e5 T. P( d" Gtvb now,tvbnow,bttvb的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。6 E& I. ? i& L7 B. h
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例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。7 q; i; Z4 p+ J+ w
5 M) b4 g2 p W. {7 i公仔箱論壇這個漲幅與食品通脹率大致吻合。公仔箱論壇+ H. T9 K, F1 V0 H, s
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與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。+ L$ ^; R1 C4 J: G- y# {
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而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I: k( c% ]0 k
" b" O+ Z; E. t- ttvb now,tvbnow,bttvb冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。
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根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。tvb now,tvbnow,bttvb4 o) |. l3 b s/ H7 H4 S% r
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如何解釋這個顯然的矛盾？
3 T* @" X' Z+ L! I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N# h- A8 |' a( l. C a
英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。5.39.217.764 {6 @3 k5 g, m6 l, B/ P' w
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競相降低成本& b% e# ~9 o& g) ], C5 y
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4 n6 K* C$ l( Rtvb now,tvbnow,bttvb▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了5.39.217.765 H* O. e9 I+ l8 ~: a: l* G: T
牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。( L# K6 e% u' [
' {7 N) ]. `, [" e9 X0 S5.39.217.76各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。tvb now,tvbnow,bttvb2 D# W K: n! w
$ Z# y* Y9 b. F$ b0 j" ~, u( {5.39.217.76調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。公仔箱論壇. v0 _6 w% W2 S) A5 d* M q+ {
( ?* M( v& ?6 a8 u ?+ o4 b# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
3 L; l+ }) L" ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~. a+ w. a w7 z9 R
需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。5.39.217.76( ~3 u2 C8 _ h" S; j2 G
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但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。
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發表於 2013-2-28 03:35 PM
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