以馬肉充牛肉的背後動機
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0 x! e8 A: d" i7 o' v J5.39.217.76▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。
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' a7 D- X0 t: B- n+ {, z# L2 p9 t' D6 p5.39.217.76飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。
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歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。5.39.217.762 u; |; b5 F5 @
i& b, i' _# G5 y8 {國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。5 ]8 p. X/ i' f% W2 i% \5 G
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相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。
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; p5 E) y9 W0 e! p$ w1 ?& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。! X5 o$ o' }: S! _ R
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廉價食品( h$ }" P" |) y) |* {
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哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。7 @: J# W$ j8 n# K1 I& N. V& Z
6 @' i, i7 B+ o! _1 S9 q `1 v! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。tvb now,tvbnow,bttvb6 @0 @) |0 K$ b. v8 f, h$ s
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例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。公仔箱論壇# B; _# {2 ?4 ?: j: r
, i2 J5 K% X" ~! G" q; ~這個漲幅與食品通脹率大致吻合。
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& P4 y) C. c+ U b+ a1 l! f! Y與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。tvb now,tvbnow,bttvb$ t o) J* Z2 q. h _
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而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。
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冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。
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根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。
" }% Q8 C, C9 w. H# M' e$ b fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; s$ d/ u5 I! R9 J如何解釋這個顯然的矛盾？: |$ n5 M; i" G1 d* {$ @' Y
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英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。! P0 U/ v" k) C2 V/ Z
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競相降低成本) y" P) X7 ]# B6 u) K8 ~! T4 C' O
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▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了
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各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。
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調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。tvb now,tvbnow,bttvb8 n- r! S* f; L5 k: r6 p* {7 ~
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英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。tvb now,tvbnow,bttvb, D3 i+ f& U; G$ p
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需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。
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但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。5.39.217.76( M* V0 \0 J9 ~8 D3 i% Y2 i" i
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發表於 2013-2-28 03:35 PM
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