本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb/ v( ?8 H: @3 R
- q" L) z* ^" B" \# {& _' d3 |5.39.217.76带你品尝广东的“蒸全猪”
H x% m% z& J 均安食蒸全猪试过吗?据说,均安蒸全猪有上千年历史了,老村民说,是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起,凡喜庆大节等都会蒸全猪的,为了这历史的美味,这一天,紧跟朋友的脚步来到这儿,呵呵,从广州开车到这儿已经很晚了,拍个招牌先
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2 V/ |0 P- V+ E2 R/ k+ L# J 大厅,果然是农家特色5 k! v/ V9 G* f/ p0 }9 u
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听说刚好有一整只猪在蒸制中,赶紧拍一下过程去,这个就是蒸猪房,熊熊炉火
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" n2 E% m3 l/ e( i0 i$ Itvb now,tvbnow,bttvb还是烧柴的呢,香呀,远远就能令人寻味而到
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) E" |& b5 x$ r. [" V7 n 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只?5.39.217.763 w. e9 O* f3 T2 {( R
师傅正在为猪猪洗油身5.39.217.76" o5 E* J/ R: S% Q* D9 r
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子,叫上伙伴,抬出厅堂罗
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趁他们都离开了,俺赶紧做下特务,看看要蒸全猪的炉是如何构造的?呵呵,原来是一只大锅在下,另一只打穿底部反扣在上,形成一个大蒸锅滴5.39.217.76* j* f2 r( M5 c3 S" T
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再用一个特制的木蒸架放上去,然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。# s& K& a5 i2 N6 A) {7 C5 L
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, ^9 ]; F3 |8 C2 J! u 板说,旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的,更加清香,但竹子保存时间短,不容易清洗,现在改为木头了,呵呵,也不失为美味呀。同样有木的清香,这间蒸猪房共有三个大炉,可以同时蒸三大只猪,足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦,看看猪猪开柜那一刻,同行的平靓仔说,好象是开棺检验一样,呵呵,那家伙说得有点恶心,但情景却象哦,哈哈
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1 |2 o4 e# W( x% D( F5 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 立马围了一大群食客,争先恐后地点猪肉,38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边热 太热 了,呵呵,我全过程追拍% c+ J8 s- ~$ @5 w3 k% c
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38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边说太热了 太热 了,呵呵,我全过程追拍
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- K3 M/ A, I2 i, W' f) m' TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺抓紧时间讨了条排骨吃,唔,好香,师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb: v4 A+ ^ A5 q9 e. @# d/ y* v
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* y& R. D) r: k( F/ Q6 `; |. J1 B 趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `1 h5 K' M9 o
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, v* ~4 O$ u' b0 \ 其实还有一只烧猪的,可惜我们来得迟了点,没法拍到烧猪的全部,只好拍下他们正在分割的片刻
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* i( `" V' k* F8 r) C5 y- Utvb now,tvbnow,bttvb 有人迫不及待地抢鲜0 ]/ x+ A/ j+ x3 u. x Q
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+ R+ t8 S$ |4 h2 d- m公仔箱論壇 俺则看中这堆烧烧脚,无论用来焖、炖都是一流的哦,不过,没打包,因为要赶下一场啦) f6 I6 L! M1 a7 D6 B& s
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同行人在房间狂叫,上菜啦,快来吃哦,一进门,就是一碟烧猪肉! q1 A' |( J7 N* ]
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这是这儿的招牌菜,拆鱼茸羹,材料很多,味道很鲜美,是客人必点的菜肴/ ]5 {( [$ y% V# {. E9 n
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看看,材料够多吧?好鲜美的哦
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再来一砵,砵仔骨,酸甜的TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m* Z! T" b, m6 ?& E
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2 a4 T# [9 q6 Q. p1 T& W* s7 `# K* @ 均安煎鱼饼,特色菜,也是食客必点的菜之一
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; d' C* {# C, K: i; ^ b- c公仔箱論壇 蒸猪肉终于上到我们桌了,二盘,共三斤
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此时,叫来的超靓紫芯番薯,我晕,好容易饱架,真是吴食又吴抵,食左更吴抵,呵呵,食不了其他菜了嘛,下次一定让这个番薯上到最后,打包也好嘛5 Y, G) p- X; O- }" K" e
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这里的盐焗乳鸽5.39.217.761 K- u6 D" e' `! s
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香,但俺们已经没心思吃介个了TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C7 j0 Y) r* I; t) X2 j
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" r+ \7 p1 Q2 k2 k. Y/ y公仔箱論壇 哗哗,美味的俺和至爱鱼茸粥到了,赶紧拍二张就开食啦
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好多材料,鲜味十足5.39.217.761 w. ~' V, ]- p5 J& @" c9 H
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盐焗猪肚,爽、香!, F, W; x1 G5 v( |6 Z- A$ k
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肉肉太多了,来个盐水菜芯tvb now,tvbnow,bttvb' h' ]: D5 ^, c
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最后的主食是雪纱包 l! g. E3 ~( l9 p) j4 ^/ R
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最后,奉送顺德辣椒饼一张,各位慢用 |