本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 5.39.217.76# Z% N$ K# l) O' Z% c" |% ^2 q
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带你品尝广东的“蒸全猪”
( f4 [) |1 [$ \# [$ P) g 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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2 ~0 G2 T# X/ x( e3 S: N8 h1 y0 s 大厅，果然是农家特色
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c3 P* n- v+ e. l4 L3 c( L" y8 ztvb now,tvbnow,bttvb 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {9 v% }# K3 l7 { @5 O
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U/ C% h" j; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到公仔箱論壇, m' p0 w# h4 X, x1 W
( V+ V0 f+ g- @, }6 c* T 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？3 S; ^& U9 r2 N& I. F0 y0 r
师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗5.39.217.76* \& f! ^/ k9 [. s
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。tvb now,tvbnow,bttvb- o2 j0 \3 ^+ Z6 b8 `3 a
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了公仔箱論壇0 y9 K3 t2 U7 J$ [& E
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/ U; e0 b+ _# r4 Ktvb now,tvbnow,bttvb 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈tvb now,tvbnow,bttvb. B5 l6 k" b# L6 I
中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb6 @0 i$ E9 k @4 y
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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2 N3 G& I) ]4 z7 v D% y公仔箱論壇 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^# m" b. t0 l
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4 J4 a* J' ~3 C# k2 K: Z 趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb- o% p' r, A- Z+ E
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/ J+ T* O: p' _" ]! s! @) n/ `tvb now,tvbnow,bttvb 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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" p/ |9 p3 M7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb6 m$ z- Y! G/ x5 K
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有人迫不及待地抢鲜
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1 ?( U( K" F1 U/ h9 O5 l/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C( _0 m) V" O" H }
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, V7 [) z3 s3 o3 X. k+ `: Y3 O4 q 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉; M; _/ T4 x! l m
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1 n% R2 q# y2 m- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦公仔箱論壇1 d V( P3 m3 A! [* m; x& i
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一6 P6 b' n; Q I, ]. H" g0 A2 a: F
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, L- f, D. `* ?6 D& U3 m6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤公仔箱論壇8 A5 t Z0 { `8 u
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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T. H5 `! ^% a# q" W' w3 ?2 |' gtvb now,tvbnow,bttvb 这里的盐焗乳鸽公仔箱論壇6 M5 }! V- O4 l5 k( @$ c
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" M5 T# o5 V! p! b9 ]! R5 P5.39.217.76 香，但俺们已经没心思吃介个了
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* n+ D( } ~. V6 a( R9 F9 [ 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦tvb now,tvbnow,bttvb7 X' ?( m0 ~9 r8 y2 C0 ~5 Z
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: U1 p6 P$ P- V; `1 G" K" v, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G. r2 ]+ z$ n; r, g) R
好多材料，鲜味十足tvb now,tvbnow,bttvb' \1 M- n( J6 _0 x& t a5 E0 L
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盐焗猪肚，爽、香!5.39.217.76. V4 D. \9 e; u: a
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# b4 O3 S. W# c0 P1 S# n7 B$ A 肉肉太多了，来个盐水菜芯5.39.217.76" V' G3 Z7 F6 W7 @* R
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最后的主食是雪纱包tvb now,tvbnow,bttvb0 M# s' y& v: G5 R2 Q5 y& a
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7 Q# E, ^5 u0 _+ \0 a" y! L, W公仔箱論壇 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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