各位好好犒劳犒劳自己吧
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5 d% ]0 H5 J! s( f公仔箱論壇1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可; {/ a# P" E; O2 M0 x! \
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2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;
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& F( z7 i4 q8 v* H' v8 K( d2 e4 F [5.39.217.763.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿' S: V* l8 I8 l' Y p1 K
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4.不过大部分肉长这样5.39.217.76, O6 \3 w( d. p& C# ^
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# {6 J4 F O( G- V/ _7 a' I5.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...& _; t& O! S1 k! [
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6.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....
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7.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....
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9 ]8 z. K2 x2 }/ t% z& V6 k8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替
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9.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀...........
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哈哈哈，做完了，味道没的说阿，大家一起尝尝吧！！！ Z$ H6 `- p) `; Y, q- @
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發表於 2007-4-17 08:05 PM
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