MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q9 ^- R# Z  V. y7 |
全蛋  11顆
" e1 }! ~6 p5 V0 T; J* B6 t8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  330公克
, a7 H$ d4 ]7 U- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克
# E* q% I0 S8 c, G0 [$ ~! m: ztvb now,tvbnow,bttvb奶粉  140公克
4 X+ F7 L( t. ^- t- D5 `0 b溫牛奶  94公克
+ b$ i, z5 g+ H5.39.217.76發酵奶油  370公克
) ]0 I: R9 _+ ?: }5 @% M/ l裝飾： 公仔箱論壇8 f& M. ~+ ~, l
牛奶巧克力 適量
1 R4 O5 b$ F. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  適量 + Y$ ]: t% u  d. M: g! o2 K

* |6 n' F2 e' s2 M$ O; {4 c: @( H9 A公仔箱論壇【做　法】
; F" w; _/ H8 ?% ~$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
. F* K7 `. X5 K4 a% Etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 K, T1 s2 X6 M& A
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
0 I0 ]/ o9 o- A' X& h5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- p7 u- c: |- F: G$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。: R0 ?% [2 T# |3 C1 w5 K3 O

" d2 u: b* x( S7 ?; C& ttvb now,tvbnow,bttvb4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。公仔箱論壇. q' n+ T# l6 a; A

8 q5 B9 L8 M- n# Q  \' r6 Rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
. H- X* e+ E% Q8 g3 y  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。' L9 l: A# V- s1 H7 ~7 L
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

MagicAndy

【材　料】
+ n; h0 p# r; P, n% M5.39.217.76桔子水  54公克 ' y6 O! N% d2 c& l
沙拉油  78公克
4 a1 I$ @" o( r+ h; a0 h/ s公仔箱論壇低筋麵粉  110公克 ' b0 J8 y6 Q& |' w# j1 O* g+ @
泡打粉  2公克
$ [  c8 ~. t! g) x" q鹽  2公克 公仔箱論壇( k) `4 {+ H, Q8 q" P( v5 [
蛋黃  100公克
" i5 {1 ~0 C# [蛋白  250公克
8 x/ I/ d2 I& b公仔箱論壇細砂糖  125公克
$ O7 `' {1 m; c* z- Q' K2 R5.39.217.76內餡1：
- t+ l: n2 L0 o9 Z# T! P8 |公仔箱論壇打發的奶油 200公克
4 S. q! _! z2 d7 G% e0 b& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆盆子果醬  100公克
- V8 B. F$ Y" z1 J$ C' @" P公仔箱論壇內餡2：
- ?7 W/ r- R7 N  g$ ?; y公仔箱論壇草莓丁 適量 - j5 [9 }  x/ w
裝飾：
- H/ H7 W6 [3 Q6 G" p0 U5.39.217.76打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 i4 a0 Z, _$ J/ I1 e
草莓  適量 5.39.217.76' G% n& y4 t! u. A" S6 u
蘋果片  適量
1 m9 \( E- U& T4 u" z$ e" {  O0 B4 X5.39.217.76水蜜桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A/ @+ Y1 k9 U" F0 A( i
藍莓  適量
7 A- P6 \/ J3 Q* }$ `公仔箱論壇奇異果  適量
' h* i: u4 U2 ^, r5.39.217.76白巧克力  4片
6 o, G  _  o1 ]3 M% E公仔箱論壇薄荷葉  適量 ) r  ~0 f) S# t* a0 _* D7 l" i

# }' R" ~; k5 y3 b7 r$ [* M【做　法】
( {6 }6 n' X8 s2 e( {1 g1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。1 b+ E4 a7 F  u7 @; p+ Q) n
公仔箱論壇  O' W8 p+ L% e
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
$ z: Z8 y3 ^3 E2 `! H8 C公仔箱論壇 公仔箱論壇% w) g: n% y) m2 y! R; ~! y  T
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d- R2 g, V, Q. H2 k  H
5.39.217.76- _( D: s# {3 P$ h
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
* |: y; w. _4 O1 Q/ n4 e/ z公仔箱論壇
" c* p3 O$ P! ~5.39.217.765.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用5.39.217.76- Z; f# o' O, [. l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l) {7 G- p0 ^/ v, m7 d2 `
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。. E( c* `+ \6 d: q" f2 ?

# `. g* T! o  A1 |* E% E5.39.217.767.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
% y6 l( u& m1 L& utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ |9 y' K: c% Z5 @) v
【備　註】
* ?" S' L  q/ ]  p0 L在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】
. q" w; ~. L$ N; g" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  60公克
  D) I2 d3 L4 j' Mtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  85公克
" U" j5 B1 f0 Z5 I' Q1 f) P7 X& r公仔箱論壇低筋麵粉  100公克
1 E1 W6 c. z" P4 _1 C玉米粉  20公克 ( {# e6 d! t3 r6 Z  e
蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb- B1 q8 H1 I, W0 S# E* z0 q
細砂糖  90公克
' h- ?7 n1 R. W/ n9 Q  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]1 _! p# P6 f4 w+ G- |* L
紅豆餡 200公克 5.39.217.761 ~0 a& c1 {. o. ^4 [0 |& S
公仔箱論壇: r. H/ T" B- [6 Z7 q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u! D, S; p; a- z8 c
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
7 p/ X( w9 \% n4 D5.39.217.76 5.39.217.766 {6 |5 y# v8 H8 M* ^7 c: k! F# M. V
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇1 l. _0 B0 r4 F
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3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
) t; J* b$ H# F2 V3 q7 D6 m5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y% c; D" F# g
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb( }) ?# K/ ~: p+ d
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5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 / }6 F" e' n2 o7 z8 h5 b5 |# V" F8 {
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【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H7 g7 b7 l6 ?
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】
! r7 q! \" z9 L  H+ H全蛋  180公克 ! P5 M& u0 [% G, z/ e. B& D5 w0 I
細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `7 p. c- ]3 {* Z( T# @5 U
低筋麵粉  35公克 5.39.217.76  ?0 l# `# M7 F) ?# o
杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ E3 x: X/ F' w* W
可可粉  30公克
' g5 |9 ?1 U2 c$ y/ A# w0 c/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克
) `2 u. Q3 K; x. D" L+ ^1 y, @發酵奶油  90公克
! H  I5 D7 R1 E/ D8 B+ E* \5.39.217.76內餡：
+ E( t" \5 T; a5.39.217.76軟質巧克力 適量 5 |4 q( }% p( `& g7 Y0 P% F: N
夏夷果仁  適量 公仔箱論壇6 x, b) J% N6 s* i, H
裝飾： 公仔箱論壇! c8 x+ f7 E* m7 |
打發鮮奶油 適量
" _" }1 K: ]8 q- q& W3 i巧克力片  適量
9 o9 G7 \4 i: N9 a$ R+ W+ f巧克力粉  適量
  M) {4 ]5 L' O1 h3 z" X$ A' L- R巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z% n( @6 G) q- w
公仔箱論壇; A; u9 r6 r! `% a+ M( S1 s" h
【做　法】
1 B% `: q1 H- w6 q# V# Z) b" b# a* Htvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
, O; x& G0 F( L# H. w) M; S0 x8 V& r, O5.39.217.76
' q4 y/ F# M$ z9 K7 r6 s! e# Qtvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇# F/ R9 Z$ }) f8 N5 E$ p; x

) L$ h4 T) D  h8 ~2 P& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.760 ], Z9 _/ R+ S6 X) K' p! M
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
& r5 i0 n& ~8 X) y* O& K) S公仔箱論壇
2 [) g# v9 H" o+ `: d. g- o5.39.217.765.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
" {( G* G# D0 Q9 M6 l+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  110公克
/ F0 g; l8 Q' N* v2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb. l3 K" W* K( a* `
鹽  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D3 s1 z7 k$ T/ s& t
發酵奶油  90公克
) E8 k. F8 G- I/ G公仔箱論壇苦甜巧克力  60公克
3 q! H! \. U$ ^: E, O低筋麵粉  90公克
) M/ j! V% Q3 G* x可可粉  20公克
1 E$ v: R2 S2 Z1 V" Y1 `4 L2 A泡打粉  2公克
( W% a0 |: @4 [$ N! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  2公克 # w, K2 o! k5 F/ n  g2 v- y
碎核桃  適量
* D3 Y3 Y5 x, ?/ Z夏威夷果仁  適量' E0 C/ [- `- ]6 U3 T( H
公仔箱論壇! G" l. e5 k6 U$ y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 R1 }2 \$ c) s( [  Z! C# J/ {
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
+ d7 n+ d# z& w+ T4 M, }1 K. Ztvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.769 e4 t' e4 B4 e- x  f, x0 z; S
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
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3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可tvb now,tvbnow,bttvb1 @6 c8 v" b* c& s: b; Z

- p( e- y  Y+ T; Y% M4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
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$ [3 L" W5 }3 J6 R& Ktvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 1 _) A) C1 d; N$ x: N$ I+ o
長12公分×寬2公分／6條
# `1 Y. M# E7 F5.39.217.76進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】 / s! K% x1 a6 `) O
熱水  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W7 t6 [/ G# p$ `$ ]
咖啡粉  12公克
" q7 x3 J* S4 R, H5 X! z% c  L  \$ z. @5.39.217.76沙拉油  110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N. e  C) I: Y8 f% T7 e) ^+ z( Y
低筋麵粉  100公克
4 f( `( J3 S* a" |0 B5.39.217.76泡打粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y, U1 e/ O. G7 o
鹽  2小匙
7 ?1 l1 P1 T$ m' G蛋黃  130公克
7 B- H6 b. v* w1 U  n7 q公仔箱論壇蛋白  187公克 tvb now,tvbnow,bttvb: Y6 r2 T* R# g9 w2 E. G! g) Z2 a! t
細砂糖  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb( h( @2 n' y# R5 o/ S, g. ^
內餡：
0 D5 b: k# H* o. i! D( T咖啡奶油霜 適量
0 [. {) T1 x) t- T公仔箱論壇裝飾1：
: X+ H, V3 r- d2 [2 A細砂糖 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb& X) \2 q# o  C
水  適量 " \4 ?( y/ p+ \- ~2 i
杏仁片  100公克 9 T! f6 M1 S8 C5 J6 ^8 l$ S  Z
裝飾2：
. b; e  c& D/ [: |4 L% j4 K白醋栗 適量 : `, d6 G- M' N  m* Q& L
藍莓  適量
& a* s" w6 |6 C: \1 [3 y8 {夏威夷果  適量
" z! k: g4 i1 T# ~6 e- ]$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃  適量
5 n3 {. `7 ?, h" K' utvb now,tvbnow,bttvb2 V' r+ A) I3 a( D  m
【做　法】 5.39.217.76  A2 x9 L7 {, b. n0 t4 |0 V0 ^
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。9 a& ~& f9 g- T# d- [

/ Z" v$ Q0 x8 H0 Z1 E5 L2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。( S5 v; E$ R8 p5 k
5.39.217.761 d% A# [) @" S6 D
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
& F% O# ^! b6 k6 \8 r2 g( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q+ c+ V' t8 r# z4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
$ h/ o4 Q9 f6 N) k+ ~3 d5.39.217.76
  Y4 G7 G$ ?9 a5 C1 c' v# ~$ f2 ^5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
, N% l/ O  r5 {6 @6 t  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- j( j4 W% ^7 g4 E" k9 J: y9 ?. s5.39.217.766.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 ) Q2 [6 Q, ?* j. a

  |% k( Q( Y7 ^# R, p: L7 f【備　註】
" k$ e# V" u2 A5 ^6 W" l7 f公仔箱論壇長30公分／１捲
( M. Y: n$ O5 ]8 c, ltvb now,tvbnow,bttvb1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。tvb now,tvbnow,bttvb1 M( e" V4 k' w8 x0 J3 j
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

MagicAndy

【材　料】
3 e1 ~  u* e' n) V0 P! y5.39.217.76脆硬類麵糊：
+ I, N- O% E  g8 ]tvb now,tvbnow,bttvb奶油 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb' T  @% E' T# m
糖粉  115公克 , z% [# ]$ k- |% h1 `$ G" j! f
蛋白  110公克
& U. I; f  J$ C/ x: c公仔箱論壇低筋麵粉  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ R5 F% r' z9 E' L; w  x
杏仁粉  20公克
3 c4 s6 Q$ b: b: ztvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
2 t! F& C, G  x! E. X融化的巧克力 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb& c7 J- B% U/ Q5 Y
杏仁角  20公克
' a: H1 |5 P1 M! E" B& h* \5 P% J) z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 O5 j: C$ n( z$ U: w
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
2 K: m% r3 y' Ttvb now,tvbnow,bttvb
$ N; l- q/ F# A7 c, D, H: X' b4 ]" o8 P公仔箱論壇2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
. I: X8 r- i2 m- a7 @tvb now,tvbnow,bttvb
- {2 X; R. V5 _' x* P5 M# E$ e& t) P公仔箱論壇3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】
7 T0 k& b2 O/ }) b9 u9 U0 G牛奶  70公克 公仔箱論壇" Z# {. t7 O3 _
細砂糖  200公克
8 K* r2 I3 ?5 O( z- f* b9 Utvb now,tvbnow,bttvb水  20公克 公仔箱論壇5 U0 Y, t! l& H( |1 k. u
咖啡粉  20公克 # T' n. k! z# w+ n$ H
沙拉油  80公克 公仔箱論壇7 ]6 x: E3 ]2 H1 ?1 f2 u
低筋麵粉  110公克
2 d2 a& z& R. F公仔箱論壇蛋黃  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [2 \, h8 x0 s( `6 k% _% [% A
蛋白  200公克
4 |$ M$ O" ]$ A" X5 n奶油霜： 5.39.217.76) M! o4 V- B7 E& K; j+ l- a
白奶油霜 200公克 : [' z# f! G- U5 F, x1 `$ Z6 m) H9 ?! `
濃縮咖啡醬  100公克 3 c' [  B; x2 K! e; _
愛爾蘭咖啡酒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |/ Z2 u& V6 H) R
焦糖胡桃：
. o% f# }( F* u- Vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克
2 A( @" \3 }# x, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物鮮奶油  20公克 5.39.217.763 }: T2 L# S2 x$ w+ J& _7 X1 {
發酵奶油  15公克
$ M' i* N" k; W% g! R! R; Y5 q) {7 |胡桃  130公克
$ Y7 W" c5 e+ Y3 k7 S裝飾2： tvb now,tvbnow,bttvb/ j8 d" c1 l- g( Y
開心果碎片 適量 ; n2 t9 I8 r8 Y1 ~& o
巧克力  4片 公仔箱論壇, T9 c6 [) L: P  N4 O
熟杏仁果  適量 公仔箱論壇2 }: t/ @" U$ Z% ^: v& c5 g( |. Q
紅醋粒  適量
, U6 Y2 u' J& b- f' X0 v. m5.39.217.76
, H- G; ]5 z5 ]【做　法】
+ ]% i4 j; t' k8 x- {. M1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r1 R! h9 r, t' X# z; y/ l% T1 Y
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2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
3 L# ^" ^4 G' j, M7 Y  x5.39.217.76 公仔箱論壇! ~8 L* b5 Y9 r  e+ T7 s
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。公仔箱論壇6 T4 c. I% w# x! D  B! @( u
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4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V8 \  K% ^% L# k2 h

6 K* _0 H% |! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。8 n; F- @2 l- k0 I' u& l/ H0 O
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6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K# X1 u- A# }' u: l& Z$ w

7 N  F' G+ E3 R$ k  {; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
2 I6 B1 y8 L$ K) P/ L: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  a# Z3 ?, W* T9 Z& X6 |公仔箱論壇8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。5.39.217.76' {5 E- r5 z5 ?
tvb now,tvbnow,bttvb* G" g; N* b( V& S+ D
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 5.39.217.76* e4 x1 T. B& x7 l' z( C
5.39.217.768 ~7 |8 P: J- C1 `9 _
【備　註】
1 p( w" W8 f! `. l: J& |6 A長30公分／1捲 + B' n3 W+ }) h% ^- ~! V* t( s5 }
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H- _0 a: X! u9 _  a) L) H, b
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】
3 D  X6 n$ Y. V) y5 ^tvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  360公克 5.39.217.76- M0 t3 d1 C% H2 i# ]  q1 b. k% ?
發酵奶油  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h% u7 X) A7 {: g+ A- g* ~6 R
可可粉  25公克
3 ~- N4 k+ p) I2 Z6 q: P4 Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  25公克 7 v$ m1 J' R# y' A
蛋白  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j# s. C. ^( n6 [* W1 z5 V
細砂糖  80公克
2 }4 `2 e) i+ T; b% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  30公克 5.39.217.769 H; W) N* Z* l
餅乾底： 5.39.217.76/ B6 ]/ w: U8 R' w3 f. u
奇福餅乾 115公克   x# z% k! Z6 h: |- X
發酵奶油  55公克 ( G, i7 G% u! _6 y
整顆杏仁果  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T1 c; h+ i+ x& ^5 a
核桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 \1 h) i' J. ?5 s7 b" F
裝飾： 5.39.217.768 ^" ?0 r. N/ u/ C6 p
糖粉 少許
( I# h  b3 {2 g) g" Y巧克力鮮奶油  適量
  }& X* y/ m9 |6 g/ _1 D- k$ x# B( a: }- Ntvb now,tvbnow,bttvb
) H2 R4 v7 p/ K6 M【做　法】
; }/ B, V+ f0 V; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb. ^3 I0 \+ d4 e& D# Y- w; x! M* M
公仔箱論壇" G: V1 j& J# d& a
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。* b' P3 w& ?" ^( J9 y2 t

6 {2 d6 |- G& }" E+ C3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
7 j: z# T% N6 M6 Z# Q  `* B4 s 公仔箱論壇/ I9 h; k  u6 C9 u
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
5 ]( p' Q' m7 A3 O. _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" i/ k3 _8 u4 t$ T! T
【備　註】 # Z5 S3 }5 t/ c' A; x9 J9 O/ ~
長6公分×寬6公分／5個
  z4 {) j1 j% a. V1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
; V4 R+ b  G% r, O2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】
7 O, w& g  t5 U5.39.217.76巧克力  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z, Y" M) t( s# X& O; D
奶油  10公克
" _5 x: J% m, O' u2 r! D0 V2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  45公克 7 x) a. k/ o; F7 ~( S
白蘭地酒  10cc , _8 x% e* [+ W( v; I3 }
5.39.217.760 m7 e7 w$ A/ C& [4 O; u
【調味料】 5.39.217.761 ~( I7 G  u9 c, L
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ s& I. x; |/ F

/ M3 T6 p: n6 u4 C6 A# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. u( @  U1 U: ^; n. L' f9 J5.39.217.761.巧克力切碎備用。公仔箱論壇7 F/ Y2 {& [# ]: K+ L
公仔箱論壇. ?6 Q$ `" w% O
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
0 U5 o# \8 k7 c  E * R' d: S+ J* t- s
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: n& u3 _# V+ h  Y
抹茶口味餅皮  5片
  n' f6 X4 \! I6 Y9 Z0 h5 p, O8 _5.39.217.76巴巴露餡  適量 * w& {# ~* f' P: i. G* Q
盤飾A：
* j" _- G$ v2 ~8 J: D7 \0 ]tvb now,tvbnow,bttvb奇異果 1顆 公仔箱論壇* B8 d* r# }9 S1 {( [) s2 z" }
果糖  10㏄
3 ^7 a% t6 W7 ~; c- B, r9 k) r0 r* X5.39.217.76檸檬汁  5㏄ 5.39.217.760 ~+ a6 U- C7 |1 N* e
盤飾B：
& C3 w- k' X; Y, g  `橘子片 2片 公仔箱論壇0 \6 p; Z! h  E7 ^) D. `; T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W  O. @1 A  ^
【做　法】
: y8 G1 _3 X- n0 M1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。5.39.217.760 F0 _; _5 N: |) c
tvb now,tvbnow,bttvb0 q  ?8 ^" `/ {
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
& h( E* ?' E. k( n' {0 G$ P* stvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  250公克 公仔箱論壇3 ?. A+ l& ^! ?# H
細砂糖  170公克
1 ?4 l* [% h2 y+ m' E+ h2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精  70公克
+ C+ X+ [9 J4 X! V4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n  ^& `; J4 ~6 P' E
低筋麵粉  250公克
8 x6 r7 i9 d0 a% c* [% M公仔箱論壇泡打粉  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `% f$ T+ [% Q* H) ~
鹽  2公克
! s- x7 K4 |5 S* J3 ^+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙皮丁  100公克
1 L7 u1 Z5 Z$ V* D0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁果  25公克
' ~+ p8 `  t3 i, k/ Q$ L裝飾：
3 w: V. f" M9 _8 E! H; z7 R- ^公仔箱論壇香橙片 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o8 a4 [+ a- |8 ]* a' s
tvb now,tvbnow,bttvb. y* W: q8 A0 A, M
【做　法】 公仔箱論壇* Z7 ~/ J7 G* Q& I
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
& h  \$ x- R7 |1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; P7 t* Y* i. B
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。& {2 A; E: r6 t8 y

; B  ~9 ~! ]* U/ m0 e1 D5.39.217.763.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】 + b( O! A2 e3 l
高筋麵粉  388公克 + t* q9 x: J' D" c" B
低筋麵粉  171公克 公仔箱論壇5 ~4 }6 C. @0 i2 u6 ~  _! \9 `' {
速溶酵母  15公克
3 \5 I' w. ?/ J公仔箱論壇菠菜粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' B0 C/ Z' Z* m2 \( m7 b
細砂糖  46公克 公仔箱論壇$ k; X: e  }! J( i# e* T5 i
鹽  9公克 5.39.217.764 ~$ z! @' U% M, P
冰水  273cc
* D8 Z( I: R& j1 @: r9 T公仔箱論壇全蛋  57公克
4 K, Z8 k( w0 M/ z5.39.217.76奶粉  23公克 7 A# _! c0 O+ v* _' h) X+ k
奶油  28公克
. i" k, u, G) t& ^, d% t3 O裹入油  263公克 3 T; I8 |: J- X- T* E
裝飾：
" D( ?& n6 U0 w三花奶水 少許
% J0 H+ P. x1 ttvb now,tvbnow,bttvb8 A( ~2 \4 n$ Z  d
【做　法】 5.39.217.76" m4 k4 c. }" D# C
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
% ?) O5 v8 F6 _/ _' s' J3 f9 p5.39.217.762.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' l4 X# a5 k% k3 g2 K- s$ T" r2 p! v
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
5 z4 L3 M+ L/ g! U* @# ^4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 2 D  U" I9 _$ I* L# y3 v+ ]
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 公仔箱論壇1 g& y, }# y1 k: m  A) B4 Q( g1 q
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
0 {2 u$ p8 E# _tvb now,tvbnow,bttvb7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
# \% Y7 i9 \5 S% D; V5.39.217.768.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 5.39.217.76: C0 l  d6 }" [) x5 A  Y- ?$ X3 W
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
, o4 o  p* [; D  I1 b$ O, @5.39.217.76
4 B; N9 J! ]1 q! q: M) R5.39.217.76【備　註】
$ R- W! S3 O5 G/ w; Z0 ?數量：24個

MagicAndy

【材　料】
. `+ F# A  |, B$ v冷凍酥皮  2大片
1 |. K. q  K" Z9 L糖粉  40公克 公仔箱論壇# {3 k: ]3 `) C) s0 X7 O
蛋白  1/2個
6 x- l1 F! [1 b5 [  l9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  65公克 ' L7 W- }& f/ O$ T0 R) r

" A+ u" G. V2 W1 @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 U) B9 T5 x% w2 k$ d; [; B
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V4 x% b/ S' R2 W: y- ~+ }+ K
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
9 W; t% g$ K8 z( H6 i3 o9 q3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.