[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
+ j$ m0 ]* P" B- X, s* I2 a/ w8 ~2.奶油小西點5.39.217.76# n# T9 k) `0 |+ k# j! P$ \
3.南瓜小塔
2 j9 Y* {" _5 F( a3 Q- V( G5.39.217.764.玫瑰物語5.39.217.766 x. @6 G% E% s0 \
5.杏仁布丁
# T7 x" k4 v. b0 a6.西西里冰淇淋) M6 G0 I+ D: v1 d$ m
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
6 W1 b7 F* {9 w* S* w$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.天鵝泡芙
6 X; W4 X9 s, f! W+ v6 n2 Y: E( w1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.紅酒雪梨乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 ~* w/ O( I& v0 e
10.馬沙拉奶黃蛋糕5.39.217.766 G% K6 a& F" c9 W, h& S. z2 s4 l
11.大理石起司蛋糕
. `+ }( Z* r  }% Q& h% }- n5 ?公仔箱論壇12.西西里慕斯5.39.217.764 v  u- w1 R. J- I
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕: p4 j9 f$ N5 ~* ]5 G
14.紫錐蜂蜜蛋糕% w- V* ]1 B; n: y* R  {" ~
15.巧克力鬆餅
; r0 C6 a( ~3 h4 i6 x7 J3 L16.原味泡芙7 r0 H5 e6 k1 P$ v  J% s
17.黃金起司球
% {9 X; k# g( t0 p18.瑞士巧克力慕斯
; o& D* ?# z9 J+ A5.39.217.7619.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t( |% `- O# S/ w* f% i* Y2 k! e
20.巧克力布朗尼) F6 Q2 j' n! J8 L  ~
21.咖啡瑞士卷  Y! V9 t( C9 I8 U3 \/ Q
22.芝麻麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb% R7 @9 c$ i* \  \: R' a. ^
23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c# T2 ]$ [$ [# N' J9 g6 R, Y# |
24.藍莓慕斯公仔箱論壇! }6 O) I7 x* _; g) N
25.濃情巧克力蛋糕3 m% G% O% U9 g# v  _( K
26.維也娜沙哈蛋糕
( ^4 r$ r4 @" b9 L27.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.765 b9 C2 @, d; C
28.牛奶冰棒蛋糕
4 n& ~3 }( z: Y4 G4 A5.39.217.7629.草莓提娜瑞士捲
7 ]" n' Z' P+ P( p4 j1 h9 b, q  t30.低脂豆腐蛋糕+ A# r0 [1 M* ?& C' z5 Y+ [7 B
31.維也娜沙哈蛋糕. u' _8 [9 m% ^% p- m0 L: e
32.布朗尼巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p9 ?' t$ E/ y9 Q: N" G# x2 x# P
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 N+ h' `, I! [, Y3 S2 q8 p
34.巧克力煙捲餅
4 i1 n. G# V7 z" ?+ Z: |  j% u0 ^+ R9 @( }公仔箱論壇35.愛爾蘭咖啡蛋糕公仔箱論壇! j+ d7 j: h- v/ _. e
36.多立夫純巧克力蛋糕
4 j7 r9 _" k! q; U1 \, t/ O37.雪花巧克力球tvb now,tvbnow,bttvb  `3 N% ]  e8 W  ~
38.可麗薄衣
! r; ^3 ^. U6 a1 ^39.鄉村香橙重奶油蛋糕
& \( C# ]' R- m40.菠菜牛角可頌
; ~' t7 O3 C# Q% C1 Z公仔箱論壇41.杏仁酥條
* i% _9 n" s& P" w公仔箱論壇42.長笛泡芙5.39.217.76& L* J! G' r  K7 y8 O
43.紅豆酥派
8 l% ?0 ~( P5 o* [$ c9 T; O5.39.217.7644.香草布丁餡公仔箱論壇9 p3 M+ q- d* h8 o
45.比利時芝麻海苔鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h! }- D& m0 u; Z( y& |* `
46.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇( `  @5 {4 E7 v
47.薄荷巴巴/ x5 I- J( ~  K1 _
48.馬卡龍巧心慕斯2 L$ I* J" K8 A1 ]
49.初戀十七
6 F6 {# a5 E% e* G5.39.217.7650.夏日風情! K3 V1 L! l6 u# M
51.巧克力杏仁奶酥
4 V4 }1 H% a; T: @# O* Q5.39.217.7652.楊梅白蘭地
$ i) c4 E' ]: K# }5 T0 A( _5.39.217.7653.熱帶果香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M8 _0 t5 |7 }6 }3 w
54.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb6 ]' T( w$ E2 J6 W- x
55.芋泥派5.39.217.763 v- i6 \3 O( s" J& ~( u. j
56.擘酥豆沙捲
/ f- I! v& }: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。57.抹茶紅豆發糕
/ l$ t1 \' A1 h% ~) k58.酒釀湯圓
$ }) f1 a5 a" Q3 x8 m公仔箱論壇59.年糕芋棗$ ]7 s+ x/ y) N. r
60.鴛鴦酥盒公仔箱論壇5 S( T( l' I5 {) M; j
61.皮蛋叉燒酥
( H. _9 c9 J' ^8 b$ y' J公仔箱論壇62.菊花酥公仔箱論壇+ H& V9 S% J' h  p' I- [
63.傳統豆花
0 n" l  N1 }2 I) z* w64.抹茶酥公仔箱論壇; N8 D, i, d/ ?8 m
65.甜仔粿粉粿冰0 ?8 \6 f. Z1 m" T* l; G3 Y
66.綠茶糯米滋
. f- v! \, g: H3 b6 W3 x公仔箱論壇67.蛋黃千層糕  ^% O. `" _1 P" @
68.香蕉牛奶冰5.39.217.76. k, i) v4 ^0 W( u9 [) a1 Y
69.九份芋圓冰
9 p& x4 C# `8 {0 k( G+ k70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇( k$ F1 R' S  A1 u# }  z' M
71.八寶冰
" h6 O( `9 F. r" x5.39.217.7672.椰香紫米冰/ |" Y5 k. Q: k( W2 U6 ?+ O
73.金桔冰淇淋7 k* `) G# q- w1 @  M& {: q1 o
74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb/ X- P; z- A& ?' b6 y
75.蘆筍雪碧5.39.217.76/ C- E) H$ b' w0 T. E
76.宇治金時冰淇淋
3 T+ g+ t* r* N! r$ \! O5 j0 G77.豆漿冰淇淋6 L- W: ?2 n; u) `: k0 d
78.咖啡雪霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K: F* T: s1 r3 E4 `/ ~
79.宇治金時刨冰; H, C& o) g- m; q8 V7 Y# c
80.香草冰淇淋5.39.217.76& F3 J: L2 Q) l9 n& Z: t
81.紅茶凍
& n4 o$ n. D9 q/ o) O3 }tvb now,tvbnow,bttvb82.抹茶冰淇淋5.39.217.765 j0 }% E" k: |
83.炸冰淇淋春捲
  S" e, F% A* t, k7 `& v4 `5.39.217.7684.墨西哥塔塔冰
4 A" l( ]1 L  I2 J7 E, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85.蕃茄火山冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R" L0 r  j- v& C
86.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb1 e5 ]! ?& l+ z! d" M
87.起司丁冰
. {) o, g* C  q  {( E, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。88.花生冰淇淋
$ T( x. z, i5 G; z; V' `公仔箱論壇
1 S: _+ x2 M- U8 i- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
3 L2 j/ F+ G+ Q8 `- N! Q) |" ]A.熱水  150公克 & H! u6 \4 y8 G. V( Q' P/ y0 R2 Y
　即溶咖啡粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T8 e- ]6 d% w& p  y5 E! d% d& n; ~
　咖啡酒  60公克 1 f# G# o$ c! A5 \. X
　果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M) g& O8 E+ ~, _$ W0 n9 \0 L
B.吉利丁片  6片
# t7 P$ M. c  s公仔箱論壇　全蛋  3個 / Q/ J* f& ^2 ?' ]
　細砂糖  150公克 5.39.217.76" i$ I* l0 U; p9 A
　馬士卡邦起士  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `" C2 l; D5 y
　咖啡酒  60公克 7 _1 [+ ?( U8 t: s" J$ r) Z
　打發鮮奶油  500公克
' K  ]9 A/ G# C/ Z% p$ i5.39.217.76C.巧克力蛋糕  2片 公仔箱論壇# i; Z, f. S( j% Q& x
$ p. S9 y0 e7 L
【做　法】 5.39.217.76/ a% x2 p9 K7 j, m! z
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。7 p- c% V0 Z8 L; }$ m, M/ x

( z# p# _/ i" F. _8 I" U/ f5.39.217.762.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
" h  L" i) H% }: y3 B, f9 _; K5.39.217.76
/ f/ `0 Z! Z1 S# l3 v& i9 _3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇) t5 f4 N( C; b) F$ c
公仔箱論壇! ~" a% ]% N5 T* }7 V0 M! F
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
  |4 B7 s; n# Z9 {' S8 q# h 3 I6 O6 ^- a* G; R
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.76  U5 p/ h; x3 Y! N4 ]
5.39.217.76  O2 d; w5 Z' ?7 Y
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。2 p9 @* u" C/ `

' o9 ?, Q7 p! b5 R, [5.39.217.767.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
- X" {/ Q0 m) B. r0 y& d
! n$ b$ s9 S4 o) s/ ~8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成tvb now,tvbnow,bttvb- y' l& z0 \( Z$ H9 o

; J& u; f; }5 H& a0 e5 e5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
7 g1 l, h  ?$ ~  @餅乾體： " q6 S% K; e' x7 J6 o7 |  W
低筋麵粉 200公克
" c1 T, A+ S0 k3 w' s2 d1 q6 u公仔箱論壇全蛋  200公克 公仔箱論壇5 b% k* Z; M6 i( V2 |8 H: X
細砂糖  200公克
- ?- y# G3 {2 Q4 l6 K' Btvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量
% n) v* I) [. I" m5 }5 `6 s5.39.217.76奶油霜：
) E! U1 q7 l: l+ k5 j) D6 p8 l- ]tvb now,tvbnow,bttvb白油 60公克
; f4 Y* x; c5 c  \' |1 u3 \tvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克
! z  v+ s# `% L" G7 r, L5 l0 v5.39.217.76果糖  120公克 0 k/ a" E- w, g- \) s
tvb now,tvbnow,bttvb8 O) E0 `; o5 @/ V. O5 Q* }
【做　法】
) l+ R1 T" w* h4 {6 U1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇8 z3 e5 e# J; M+ T( I0 g) A+ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c8 f4 [- L: J$ A. {) T
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。公仔箱論壇' ~! O5 c3 _/ ^7 j9 P4 f  k, r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S+ q  O6 b2 W) Q9 g+ g
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
' V/ }" E0 E9 `/ o  H6 xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% U4 P- }2 i# @8 j
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。) t6 b/ [# k9 b3 f% j8 j* ^2 c4 K
, Z* f* A+ Y5 E( {4 O9 A7 i
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
1 B% U) y2 ]3 I2 J5.39.217.76【備　註】 1 c6 s) d3 l, Q
數量：120片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t' \" V7 q4 A

% X: v/ i$ q% y+ P3 Ctvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 k9 }! U8 {8 g! o
塔皮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j4 G5 ~% ]* J
低筋麵粉 230公克 ! I+ d* ~' Q5 P+ n% g% ^7 ?, j
奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 j' n4 Q0 J6 M) s6 r
糖粉  55公克
# \( T1 u, Z" `; `tvb now,tvbnow,bttvb蛋  50公克 5.39.217.76$ K, p& x8 F. K, h% X0 G; }2 ~( B
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a, y  F6 t$ M3 [9 @
牛奶 150公克
( u8 T2 S! |+ x/ j卡士達粉  80公克
3 T- K8 P/ Z+ s# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  100公克 5.39.217.76, s  Q. C9 _' f2 o0 a7 K- i
南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb& L" g( }) d$ Q# F' [* s- T

4 `8 n8 }% g/ s1 p【做　法】 5.39.217.766 G& J2 X- o; b) }+ Q$ Z
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
5 ^5 @: x/ a3 k& y& ~ 公仔箱論壇4 M8 |5 v: ?; h0 G
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
# {. @; h& |0 ^# l; L. }) \. V3 K 公仔箱論壇) @3 g6 F4 W' x4 }3 W
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
4 m5 ?& e0 f. z, A2 h- p2 n# e4 k7 B3 s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z& i8 m1 k3 m' ^0 R/ q9 ~. r0 G- d
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
& b9 h- s4 Q8 Z# d
. l' c* _# B8 }! d( g1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
* D8 i! e+ ~+ O/ a% k! Y公仔箱論壇餅乾麵糊：
+ u+ C; _" ]7 U+ n4 @! y5 |) N& l& ]公仔箱論壇泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb" c1 G' W0 K) r# _9 H
低筋麵粉  175公克 5.39.217.76, h4 R( g" S$ C. r, x( b
奶粉  15公克 5.39.217.769 D! ?* V' ?- _# h) ^# }
奶油  150公克 5 E9 @' z, ~6 F' V
糖粉  85公克
; w9 [  K) S( D* v蛋  60公克 5.39.217.76: P; {% `$ h7 _7 u; u
玫瑰糖漿  10公克 公仔箱論壇) Y' R* j- G  ~+ D8 i  v8 w
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c, \: h5 q9 ]5 z
玫瑰果醬 適量
5 [' K( E0 V- q% q/ K公仔箱論壇白巧克力  100公克 5.39.217.76/ e. X4 k: O. M1 s- Z4 z% k
乾燥玫瑰花  適量
$ a" |& l5 C$ u* c' Ftvb now,tvbnow,bttvb
% F' U7 p. z% v, c0 E( H+ `; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】   }- H* w. w0 i
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; n" w6 Y7 X: [) [

2 h2 S! q  O* S! U: Y& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
) k8 |: j+ d! G+ R/ j( P公仔箱論壇
5 U. O% G/ O% l5.39.217.763.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。( r( i4 ^2 d; M. s) V% k6 s

8 o, e2 x0 _* G3 I: Q( f4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。( x" _9 s; F- c: j2 D5 r7 W7 d6 }

) q$ h* `  h' s* e% {5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
4 U. f* T& V5 i+ Q" C, H' e5.39.217.766 k2 S, K5 C) Y2 o1 F& Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
$ K* i" a. y. h1 U# W  t7 q鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i* n6 o  }  G& `$ i) u
鮮奶油  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb; k* ~# u+ ]" D! q- g) u1 n
細砂糖  197公克 # ]: t" o5 \% l3 D- T
鹽  4公克 , Q  B1 |* t( f( o1 e9 N
杏仁精  5公克
( y6 ^5 _. G2 [3 y公仔箱論壇吉利丁  12公克 5.39.217.76, R6 ?; f  h& x) S$ M
奇異果丁  少許 公仔箱論壇% _. {, b9 R1 k% v/ ~9 s2 ~
草莓丁  少許
! S. [" ?/ s- C% p& L0 V1 utvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃丁  少許
3 O; }# T0 G8 h) v& A% M' r  M) L, e5.39.217.76提拉米蘇醬  適量
) R" Y: c2 ]( r- S5 X3 \$ z公仔箱論壇
1 u  O+ E; l. I7 D; Q7 j公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇3 X6 \5 O( {$ \
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
3 I9 _7 i5 V4 ?  k: @/ b公仔箱論壇
, {7 |" \) p9 {4 p7 l公仔箱論壇2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
3 W6 L1 s# X, x- [4 z0 I6 {- n 公仔箱論壇' u  J6 K2 q: |7 m5 t# E, w
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
& T. g0 w) e' K3 ]: U& E: T  H5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j& T4 N/ a) }
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
9 X" P5 u# ?  a2 ~- ?, y3 ]3 rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# i8 T4 m  D9 P+ ?* {; y6 e8 m
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
0 `5 n" {' T6 w+ K' `, `# B
& X4 ]5 H, H4 e5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 2 A4 t% u# d& @
蛋黃  150公克
$ m* g6 V: G! y" I+ j$ L公仔箱論壇玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f# A. q1 C! n& }( [
細砂糖  270公克 - k9 X+ w: N( _) _
牛奶  550公克
4 S' [- x. T% C* F4 _鮮奶油  200公克
  R# C2 l) b; k白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 h" B0 L: E+ v$ D
水果蜜餞粒  適量
$ z+ {7 o! ~4 O3 ^6 m5.39.217.76公仔箱論壇3 h. ?" f8 k4 K1 N! _2 m
【做　法】 公仔箱論壇! n! c$ G4 r+ S4 I8 s" i5 z
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 F  ^( k& W* o/ y) }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?0 f9 P. ]3 p  ]' o9 z6 Q
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
- y  N: |9 @1 G5.39.217.76 * j. V3 @: K( t7 M1 g- N$ S
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
9 G0 E5 d5 t  {5 n9 j9 A# B, h9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! H7 M3 r  o; g
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
# T: m" z7 O' [: v8 O公仔箱論壇/ }; i* x3 V6 h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76, k/ S5 t! j) y) S  o, k5 ~
高筋麵粉  144公克
& E0 l. s, e9 D% V$ Ptvb now,tvbnow,bttvb奶油  144公克 # [7 ]9 k' T: ]- T1 \$ J
糖粉  101公克
6 c0 m$ i: J* s5.39.217.76蜂蜜  43公克 5.39.217.765 t6 h0 P3 u& J+ U  {
乳化劑  4公克 $ n* `) Q( X! T: q
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c; T9 ?  o# W4 c
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 I0 H' I/ y2 S$ ]. n  `9 `7 f
全蛋  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D8 x( x% ]; R. I! Z. i$ T
蜜之果  34公克 5.39.217.761 G9 H6 W( r& p# r! V* o; E
蜂蜜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^1 C& W& G* C: @8 V8 P7 H

+ H# I' o! Q2 s# O5.39.217.76【做　法】 ! D1 `7 V: I7 ?' Z, ]
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。2 M4 i, D: X( m! \- L

" J: U, {8 ~& `7 f* w' x* Y3 ?! q2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
# [1 x* b4 N+ |& H- M
1 a+ r* Q7 Z% q1 W9 ~1 b5 A' i3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。- I  s+ t4 @) f2 Q( U5 \- j
' F2 f$ ^  a1 P5 w: u6 M6 F
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
4 J  i- T0 G- J+ E# `( g5 [公仔箱論壇% `3 S  O* f- v# q2 f5 P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 ; \/ p+ |5 W+ ?+ T
泡芙體：
! ]/ c# }2 H% Z" w  j( W水 100公克 ! O" g1 N# r( r1 J7 q8 X- c
鮮奶  100公克
9 [  c4 |, n$ G, @奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb: g. x9 L& K3 D+ }4 e* r
低筋麵粉  120公克
( B, W- ]3 j! }9 b7 j$ V蛋  4個 5.39.217.76- D+ o2 M( K: ~' y9 b* N: `+ R
餡料： " w' r) D- f$ r4 Y$ t% i0 s
卡士達餡 550公克
9 Z3 M4 y# p- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
: I) L7 U# k8 b. j8 s5.39.217.76巧克力 公仔箱論壇$ z* n# h$ t* @/ @6 u

" _3 u( G- P3 r9 D$ I1 Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- j* ?: d" o1 {# y1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
9 v7 t7 e) L$ a9 j0 h( Q5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a' c4 \& J* }7 f* \7 t, c- {2 O
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
( m3 P* |& \4 ?7 X公仔箱論壇
7 ]; m. d( V' m5.39.217.763.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
+ D: V8 D9 f! T% V7 B- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76& _* x- h+ E2 a$ z' t* ?
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 O9 T4 P# r% h9 W$ |

. D& T4 p9 ^: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
4 Y- Y: Z% P( Rtvb now,tvbnow,bttvb
. c1 ^8 d1 Z8 H1 L0 E, Z2 E& D- ^! R5.39.217.766.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。) z3 U7 Z  r. `

0 |. X# V; T" F3 [2 S7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
, w; u1 G% ^3 [; l8 p; @6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 }/ o( K( m' r3 w( n5 gtvb now,tvbnow,bttvb8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
! A0 i/ k) i3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 . r0 {' {( u/ b. e, `+ n/ j/ k- G
數量：40個
1 f$ @" P( ^9 Z1 I- E4 O: J& m0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ _( v3 d& \- {3 G6 s/ p) T* P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
! t- Z; S: m; S" h. k5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
; K0 V6 m% |: f+ f" E餅乾底：
3 Q& n+ W. t6 E/ m5.39.217.76奶油 30公克
: X. H7 G6 ?8 b: K消化餅乾  146公克
% @* U. R( x! d2 E3 g: S) n5 I' T牛奶  14公克 公仔箱論壇, r$ Z5 P$ F9 V& c5 C3 A
糖粉  10公克 ! y% c& v1 D0 y5 C: X
杏仁角  30公克
. d9 m4 n7 S/ m起司餡： ! a! x9 a4 r& e
細砂糖 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ I* \4 `6 b4 o/ y* Q. q$ f+ H, J
奶油乳酪  479公克
) a+ }2 C3 H  f) e% f3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液  239公克 5.39.217.76) [. O/ O; V# R. |6 {2 y+ N
奶油  24公克
$ R1 k. N# Z2 b  [: i9 d/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  19公克 公仔箱論壇2 {& O8 k9 s3 Q  m& d. ?3 ^# z
柳橙汁  10公克 公仔箱論壇' c% i- U* G; F3 h& E' e
裝飾： : N0 B( v& O, R; A5 D
洋梨 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w) j( m9 W* O6 X+ ~8 k+ {
紅酒  1/2瓶
5 I1 m5 Q8 P9 F: U/ I+ \! ~公仔箱論壇
& ?8 _( O  X8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.761 e; F% j$ L$ l* M- L
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
5 F3 N. R+ d3 j; o) c7 P# O- l1 Z
/ u2 g% A" [5 {5 ztvb now,tvbnow,bttvb2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
7 ]3 }* s" b3 M+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , O+ l8 h" J; W* H, L- @( \5 x( i
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。1 @0 Y/ R* U2 n
公仔箱論壇2 J5 u" \# ^8 ^8 Y! `
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
7 z/ @9 i3 j% J/ l4 H* P公仔箱論壇
: B6 x: K' K: ?' ^0 w3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
# b  W. x; x8 F2 U& P' A: G
5 b" V( z" T; a8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
' W  Q* J; C3 ~/ f% C& B' I【備　註】
+ R( d4 m1 ?9 O4 `, T份量： 2個（6吋）
1 c# ^' \0 w- w5.39.217.76
+ r5 F: t9 J; T+ U8 Z$ c[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]