MagicAndy

【材　料】
1 c! a! r6 w% I& q/ |黃金起司球預拌粉  236公克
. e3 p# q; C4 g  Y. m低筋麵粉  42公克 ( J6 i# U8 b  C% M
泡打粉  2公克
. P1 b: j, l: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  42公克 : a5 ?; D$ _1 z& u6 k+ Z
水  185公克
' |6 D0 a5 O- A/ S) u2 ?, w  t3 Btvb now,tvbnow,bttvb蛋  92公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S; B. U8 a& q- ?% a8 l; }
煙燻起司  1公克 * O4 I" s$ u% f$ G4 R
黑胡椒粉  60公克
8 I/ n, }, ~6 C9 f; f3 ~  m8 M% h5.39.217.76
, [; H; ~1 v5 ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 : h* ^& i3 u7 s9 b" _) G
1.煙燻起司切小塊備用。# r; o  @/ {# a4 M5 ]9 d# H
6 z8 E  J6 C3 C# c" X, S
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
- v8 L3 `. p( b+ S" w公仔箱論壇
  u" b, Z7 ^8 V& c# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
, F. N4 }3 ?3 }tvb now,tvbnow,bttvb
( a4 Q+ P; X" q, ?5.39.217.764.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76  X; @2 a# c+ `$ C% R
A.蛋黃  6個 5.39.217.767 {  Z+ \# J; p. u% V
　全蛋  3個
, V5 |0 W: k! ?- ^! M公仔箱論壇　細砂糖  150公克 ( I: r. M: z( G! t7 d" t' F
B.吉利丁  6片 " t7 ~1 r% }' \0 a7 A- l
C.苦甜巧克力  600公克
4 z8 w6 \4 p+ F( E7 \　鮮奶油  600公克 - S1 h! T3 |- ]; E% h/ W
　香橙酒  75公克
3 F3 a: ^. \& k( N1 M/ t8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片
+ D, K/ `) D: `/ V) @公仔箱論壇裝飾：
& \  {& q! b* k; e可可粉 適量
  O0 E$ C9 r, B
% z1 F; k4 `. O7 f6 }7 i0 ^5.39.217.76【做　法】
+ u. d, |# p5 m. A0 h公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。: M7 q3 G- X% ]( }: {, n

/ d6 k6 ]; Y2 L# {6 N公仔箱論壇2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇  e8 @( s3 }/ J* U

" s+ _) f' v1 A7 \& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
4 `* L$ b& l- w; e& K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V8 z% j/ x, R8 F1 X6 ?# B/ b
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
3 A( U* F! Q" S2 h4 C公仔箱論壇 公仔箱論壇3 {( W& z; a! W5 f* x. L9 |
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: r3 J" {6 d6 c1 {3 @
A.低筋麵粉  150公克
3 x* m  D) i# t; }tvb now,tvbnow,bttvb　抹茶粉  150公克 5.39.217.76( `8 N! t& d4 \3 J
　玉米粉  50公克
8 H: ?4 G8 V* Q' c9 V) \7 w　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' @. b- N1 _: r/ z
　水  325公克 5.39.217.76! W( z# c' g5 n) p' c
　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X: C0 u* V& j
　蜜紅豆  200公克
! K' g. E1 `4 v+ T, |. O/ @  k5.39.217.76B.蛋白  300公克
, y6 w2 W; Q0 L6 P/ p　細砂糖  250公克
" {' j+ `3 K. G0 D: ^- e公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
7 V$ ]! _% d  R公仔箱論壇內餡： 5.39.217.76) ^, x4 E1 V0 L& E1 ]
蜜紅豆 200公克
$ L( P1 H4 j6 k8 J8 w0 Etvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  200公克 5.39.217.76, C/ j+ w7 [. t5 d
: O2 H$ K" K3 B
【做　法】
8 v- {: L9 `( a* C4 d1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
$ q; v; d& r# y5 q7 X) ]8 C. vtvb now,tvbnow,bttvb   _7 z2 m, E% @1 i3 q* k
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
# @" H+ A# ?" _7 Q/ a. A! \: N 5.39.217.76& ^% C, ^7 Y2 Q9 }& Z$ V  X
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
4 ~  A. Y% C" L8 z: \/ b) Ctvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.763 ?$ d* }6 D: P
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
5 V1 b. i- s/ a0 E% ?! D ! b) g; r3 c# |" {* K; B
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
3 @. ~! ^2 I4 O- M奶油  200公克
9 y& L' S) D- h! A$ }# i* b& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  300公克
1 d+ z' |- C$ k: I  ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克
; u7 e# u7 h: K" {5 B全蛋  4個
$ G2 Z9 R& f1 T7 p公仔箱論壇可可粉  20公克
' }7 E' p8 v8 A/ d- |, C低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g# |1 R- }5 a" c+ u  N
核桃碎  190公克
% ]: `$ U) _+ [. \
% `5 @( Q0 I( q# g+ Q/ u' t( L! Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; P1 h2 q$ k1 H. ]4 X# O8 c5.39.217.761.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。: J+ B4 j+ E- y
公仔箱論壇4 N) J9 d% ^' N" [! y
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
! {" ^+ F, C. _' o公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ m8 I  o- U2 c9 m
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。5.39.217.76+ _% Z. \+ t7 c0 p& Q& G
5.39.217.76( S' n3 w, |: z* A0 w1 d( u
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
4 W: E! e$ f5 q" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ m+ m6 L; ]7 h' ~! `0 `tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
: H0 u$ h4 [. V4 R: D$ t! r
* z/ _; O1 y7 z7 w; Q' c5.39.217.766.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76. Q5 u( _) J% S& j# i
A.鮮奶  80公克
) n1 j1 \) f, _4 w' f, b9 n公仔箱論壇　即溶咖啡粉  25公克
4 p; F" q. B6 J& W　低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb( T& \9 o3 C2 n" w# O$ x# j
　泡打粉  10公克 5.39.217.769 ]5 l) K4 S3 C
　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \. O) @6 _3 z9 D$ m% [; C
　紅糖  150公克 # a+ J( S$ }3 }3 I- K, ~
　鹽  10公克
# A! f/ A7 }5 B) l" C8 a* c5 k　蛋黃  320公克
5 [3 b% X7 ^" `9 u8 qtvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  630公克
9 [7 @% `8 {3 k& q　細砂糖  300公克 6 V3 M8 Y) M2 z8 m
　塔塔粉  10公克
4 k+ C: d5 R" }: B4 f& k1 a內餡：
/ d9 e6 }. o  Q* X公仔箱論壇打發鮮奶油 350公克公仔箱論壇$ m/ F2 w9 U! U% H

5 ?( q) j. e5 u2 G0 etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. d' c( a# c' {) ]3 w7 C1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
: Y+ ^; Y, a. Z- ^7 v% G公仔箱論壇
, A7 o# p/ r: w/ b2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a# V: h* d9 {$ i( X5 k4 j

  x- ^( x# i- k& ^: b  G/ btvb now,tvbnow,bttvb3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
1 T; r% e* T- k+ r- q/ U4 E
8 |: k2 E, ?  \% x' G1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。0 v5 z% x* V, }/ @0 e% C
. e& {) k/ G" K; W0 ?
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
) p% f: j& |# \$ W9 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \; Q: k; b, I: B* _/ D' O& K
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇6 x( \* {2 u' w. N: n+ c8 {
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

% F4 ]* f7 J: l- v5 N; R
5.39.217.76! s  \, i$ m9 G. S1 A" M+ w

1 j2 l$ _2 p6 C1 }" P9 w7 y5.39.217.76得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
7 G" S: ^- C1 W8 e公仔箱論壇麻糬預拌粉  250公克 公仔箱論壇5 ?0 i0 g4 }1 t5 X4 i
細砂糖  25公克 3 Q$ N+ x8 V) |/ G4 l
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R, ]7 I: }4 C& n
牛奶  200公克
- Y  l) {& A: v8 L' @公仔箱論壇奶油  65公克
# R1 G% X4 {, T" c- l$ y! n8 G: D" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克
- ]8 c7 p: N8 B0 i7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " Q" S& Y: ^! g* j! `
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }( k2 r4 b; g  s( y5 c
1.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v, w" w. I6 I7 T9 \) F
1 z' o6 u6 R6 {: N. h2 m! _$ {2 W
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 H% G6 _5 j) L7 k* S7 U# ]* ?7 a; h4 q

) h% L  r; c% Dtvb now,tvbnow,bttvb3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 D& \& u# W+ F' O  K
A.沙拉油  59公克
, y: M5 m; K0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉  44公克
# t1 a2 _% T  o9 `' }7 b7 c( U公仔箱論壇B.全蛋  622公克 公仔箱論壇- w5 Q5 m& g/ s2 i4 B6 v; ]
　蛋黃  30公克
1 A& D" I: m0 f! r& A, Wtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J/ F+ j/ g7 X
C.低筋麵粉  297公克 1 m8 q- v6 P: W0 a" G1 ^$ [( v% p7 X
　小蘇打  3公克 : B& ?0 p  n) ?
D.奶水  77公克 4 Y( Q# M0 x1 `9 `9 Y5 D% ~
　融化的白巧克力  適量 / N( O" g& h, Z# q
　裝飾用巧克力片  適量 : ^& w& J* r5 C& W$ `
% w9 Z- P3 s7 N# Q& s, M& D; E
【做　法】 5.39.217.76+ |) q& B& a" }4 U( s
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
' l+ F8 v& `6 a+ l+ _% {公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q- I: r, n- ]$ W4 s7 U
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
+ h: K7 N0 X# z- D* C$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ y! R$ S$ ^8 X0 h3 J2 D公仔箱論壇3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。5.39.217.76' y1 [; [) o% F" h6 I# y

' J* c" N4 X& O8 ^4 S7 X5.39.217.764.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb" Q/ k% l: \! @" D5 v
' p8 R2 X7 V9 O& j- g6 z% V
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S) O5 `/ z- p9 R4 d
吉利丁  6片
$ }! _/ w& ?7 u3 W' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小藍莓罐頭  1罐
& E/ E/ I- u. m* S9 K% b; \8 p/ m7 P& J& g公仔箱論壇蛋白  150公克 . s& _% x9 i: w' c" u5 ]6 C+ u7 }
細砂糖  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a2 z3 z: H' v) e0 u5 C; B8 \
水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 [4 j/ V/ E6 w# u
打發鮮奶油  150公克
& c( b  d4 k. o3 u: S4 V$ }巧克力海綿蛋糕  10片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^  J3 \6 w- g+ a6 W* O
裝飾：
4 t5 F+ K2 V- c) J8 n8 O公仔箱論壇5.39.217.761 q0 T7 g0 T) ^2 ^3 O* q

! k: I2 |% ]2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# u% c( P. r+ g( s! k, etvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
' N  k' X0 |: f0 G1 `7 Ztvb now,tvbnow,bttvb : C. a( o: L: l- S/ ^1 v: l6 X
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
2 V+ H$ r  V4 T3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.767 A7 V) ?4 I4 _- a, m' v
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
" m1 n0 p' Z" k( a- Q/ ?tvb now,tvbnow,bttvb
8 r, D+ ^; b& Y4 Q% h) N2 a5.39.217.764.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
3 [* a) b* c* V* \5.39.217.76 # u: n7 J0 E# f1 ]. s
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。5.39.217.76, Z+ m; K# }, k3 V" K/ D

# d6 u8 S( ]' u5 _. E公仔箱論壇6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
, k0 j: L4 F1 N' f0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克
( C: }1 x) U4 d' ?公仔箱論壇細砂糖  240公克
# H% W! C8 s0 }$ U4 W全蛋  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~5 O3 w4 @& G* G* }
牛奶  200公克
: g, P* F: L$ K" j1 o  ]5.39.217.76低筋麵粉  300公克 2 R- Q& v1 Q9 M, G  N
可可粉  50公克
! _+ w1 N; w( s) T# ?公仔箱論壇泡打粉  2公克
/ [- {( h' j, m+ d  b* O, C5 B巧克力  100公克
, [, p5 H: v  u! z3 Z$ G& M  I發酵奶油  260公克
! }1 e" @! y5 i. q  r5.39.217.76內餡： ) o& [: M8 }9 T/ w; B
鮮奶油 適量 9 [1 @0 `. @1 j3 y
黑櫻桃醬  適量
3 C0 J& O  c# @2 J: c# ~2 Htvb now,tvbnow,bttvb裝飾： ! I( N- A; {) C# W' x3 t
巧克力淋醬 適量 5.39.217.76# m& y- Y7 ^- A9 x& h/ b9 O
手指餅乾  適量
7 S" b3 P2 u5 k7 k! b" p5.39.217.76鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f, m5 C) r1 L; Y9 T
軟質巧克力  適量
: g# c  W7 x/ [  b: ^- p+ |* Stvb now,tvbnow,bttvb杏仁果  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w3 z) T9 F/ k. _' O. g7 k

& @7 a- q; E: g  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  B3 I) |) f' _1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w2 }1 [- l4 a* k( E" Z

# q/ X/ i4 f1 ^5 y' j8 Q公仔箱論壇2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _0 O( ^1 w- H  s2 C/ ]  ]. m
公仔箱論壇) V, D( D) W% I1 K& `8 ?
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇+ k$ Z. u7 _/ d0 H' R# R- C7 K' A
tvb now,tvbnow,bttvb5 A9 R8 s. ], D7 P
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb" ^% G4 c% W8 h$ T& q, I! J7 L3 G
tvb now,tvbnow,bttvb0 Q3 B5 J- A! s4 E. }% Z
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 P0 R+ K4 V; Q+ v, o( y

$ G7 S" Z( c& R: b% G, Htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y( O4 x2 S5 r8 [. f
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
9 I$ j, U7 t+ w. O6 x- Z! n' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76* Q( \/ a- {$ k( x
全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 U3 b* p9 I3 l6 f# n7 w
細砂糖  80公克
- O. Z8 s6 }2 Z, M+ C4 }+ u6 n2 H低筋麵粉  35公克
7 f3 Y5 Z- }: Q/ [% n, J1 t杏仁粉  25公克
5 f$ T( I0 ?4 b# ?. h可可粉  30公克 5.39.217.76, Q; i. V: \9 F" X# ^+ m2 `8 p
乳化劑  5公克
$ ?) ~4 a' e+ b5 o5.39.217.76發酵奶油  90公克
, |3 J; W& ^7 X, W/ Z% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： ( k$ t/ E9 L, k, c; U
軟質巧克力 適量 3 M8 Z8 y3 O! c! E+ p1 M
夏夷果仁  適量
' C2 t9 h- J, Y- dtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
4 x7 c% N3 U9 \$ A7 n$ m2 S打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb: V' C/ f: _& ?/ ~
巧克力片  適量 5.39.217.763 H- l. y$ W4 m! _) [
巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x+ m5 Q; j6 R- u5 m
巧克力餅乾  適量 5.39.217.76) M, k' e5 a6 O# \
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {: m: e' A9 V; `- G
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
, z; i/ L$ o4 f5 I, [: z7 G, A, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* t% P" y/ t9 R" T8 [4 I8 N2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5.39.217.76* X4 J! O3 ]+ }2 ^" u( U' t7 m

+ O. B* F, m, O) `公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
0 o2 ?4 ^: g) g2 ~8 _5 h" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- M, n' d& J) _6 O! Xtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇/ ~1 c! n+ }0 ?* u; T- }1 o

3 G  h1 G2 ~; z. k1 X公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! A* ^$ A) j1 q9 U
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O9 ^0 K! A* {- X
細砂糖  90公克
/ I' p  R9 i# |! o% ^4 z6 Z( y公仔箱論壇低筋麵粉  165公克 5.39.217.769 i: U& B0 @( |3 n' U; N6 Q
乳化劑  45公克
- f8 J- Q# x0 H# H2 y公仔箱論壇豆漿  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y, X% f5 z% @. V1 B
沙拉油  45公克 5.39.217.76( X! D8 a+ D  D" s2 Z! {, `5 d$ c
蜂蜜  20公克 / S( i! r. \( @( {8 M
芝麻奶油霜： 公仔箱論壇: a4 N$ e- _1 f' l& C4 N* h
芝麻粉 200公克
% n! ^. s, K/ {# _/ qtvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜  適量
9 C' D2 y1 w; u1 `! B- O. o5.39.217.76裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb: x3 A; |2 x. v* r- Q4 `) Z) Z, @
白奶油霜 適量 . _% b1 B1 F( t& S: H* B+ W
熟杏仁角  適量
+ Q! P. S; V$ wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 c8 d( p! p  z, U+ u8 f
【做　法】
; B, R& R  I1 F# z% ptvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e- `" a% k9 z, Q( n6 N) a/ {

7 k" `2 G( p, c3 ^( q/ {# n5 W9 ]8 btvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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9 S% D9 g& ~  h$ @; q+ u# Q% C, z公仔箱論壇【備　註】 9 t5 H1 C: N& {+ t( _6 Q6 g. m1 q, q
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
5 d" w% v/ |5 @! @$ M0 A2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。