12 3 4 5 6 7 8 9 10 下一頁

子爵

Rank: 13

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點公仔箱論壇" \8 W' }& U0 h; I* R
3.南瓜小塔5.39.217.76% D2 X' l8 @# R
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁) d4 `' l# x5 A  R' N( k' F
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 a. V8 t- z; e
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇) k- _" h5 e! j* D
10.馬沙拉奶黃蛋糕5.39.217.76% g6 o: S/ o- [$ n
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕/ B" w0 g' g) w1 V# e
15.巧克力鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb  u5 \. [6 I, J8 }9 k! s
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb6 d3 C' z9 _9 @1 i- N
19.抹茶蛋糕5.39.217.76! N5 j# s7 M0 c% M: |" S/ T1 C
20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u9 D' a- w( n7 n
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包9 t7 l8 o4 w. ~3 E
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]4 _" M; }) d& Z
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲公仔箱論壇# R/ b, w* v+ c9 G  M: J- ~
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇/ i7 o/ X4 m; }: S
32.布朗尼巧克力蛋糕% Y# \7 b" U2 \. I3 x
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u' u! l9 J$ I& ]; l) F! s
34.巧克力煙捲餅5.39.217.762 u* x4 h$ N6 b/ d6 u' N4 x
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u, |: C- X0 W' E$ M( N
39.鄉村香橙重奶油蛋糕5.39.217.76* l1 Z0 h! F* f+ B1 o8 Q, d. j
40.菠菜牛角可頌5.39.217.760 g  V. z  S& \4 Q8 l
41.杏仁酥條+ |9 J6 g/ ?& @$ Y
42.長笛泡芙5.39.217.76/ g0 E  N  F7 q
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡公仔箱論壇( F+ |. Y$ t% }0 R! q
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I, R7 s: F7 G% x
47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb# g/ e* p- m* B% T, Z
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb% x% B. e5 p3 Z+ P$ b3 @+ k4 l
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \" `& b2 ?4 x/ T; T% r0 \
54.八寶蒸糕
55.芋泥派公仔箱論壇+ f( _8 f9 m& H$ u, o
56.擘酥豆沙捲5.39.217.76# [  q% L  w5 g/ K
57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E! z. O1 z; a0 `; R) \% @8 m2 l
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗% ?) Z# e& X* E: B
60.鴛鴦酥盒公仔箱論壇" s! l9 B8 V. W
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥5.39.217.767 ^# X. \" T9 a1 n# q8 \6 d3 c
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕tvb now,tvbnow,bttvb+ w3 d( [) [2 ]5 i% L
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb: ^6 X; t. C6 m* Z  o
70.鳳梨紫蘇冰5 J3 J' s! D. Y* l
71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb( j2 ]5 W# f( s
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋; T8 b* S4 ?) G9 G+ H
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋公仔箱論壇. b- ]) @) j+ r, p2 c
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰5.39.217.762 q. \9 c  S" A( H% z) i: l
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰5.39.217.76) @, O5 {! u2 c. Z  F7 b
86.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb# e7 X4 U% E) |6 O3 `% s( I, `
87.起司丁冰公仔箱論壇: e8 j/ }  K! }" v
88.花生冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb) E8 C$ m6 Z: s9 q8 J8 z( M5 o

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

2^#

發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 - |4 r- L: A  L+ Q* C1 {# d. d- o
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 5.39.217.76: L6 _3 P0 O) M1 ?; E. ~
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 ! I) I" o. z5 h3 o' f1 O6 h" [" U
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e/ h9 K2 N5 I4 u2 h
　馬士卡邦起士  500公克公仔箱論壇: t2 ?4 S' [' [
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C' w) _2 r* F5 P* _

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K7 y" t( _& K0 i+ c' @2 D2 x
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C3 K0 A6 `1 S/ c9 \( y0 f
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。$ `! Y6 `2 T1 d% y0 H2 V& J1 L! U

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。2 a5 P& t4 ^; _( t& ~/ y
公仔箱論壇% g+ J# r. R! Y# t% I
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。5.39.217.76! V/ w6 L7 a, |* @
tvb now,tvbnow,bttvb& h+ g* T& b% q3 X' ]
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成5.39.217.764 ~% t3 X, z; a: v5 D; L% M6 s

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

3^#

發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： tvb now,tvbnow,bttvb7 I! Y* X2 R, x. Q+ X- h$ G' e/ v2 Y
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 & \8 t9 w& {/ n) y
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克 5.39.217.76  Q1 ~3 l; B" q3 M
奶油  100公克
果糖  120公克公仔箱論壇7 d" a" {) K, b
tvb now,tvbnow,bttvb7 t! q( w) e- M2 O6 p" z/ \
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d' O* V; T7 ~; a$ i
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。$ R8 p8 Z) l8 s0 u
! {" K( b8 S; C2 A
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。5.39.217.76- @! M3 K2 y* r( e8 s
tvb now,tvbnow,bttvb: A7 y; u) f, C! b0 [
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 5.39.217.76  T- B' }# Y: [) X, t
【備　註】
數量：120片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A+ N9 y4 @- V% \

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^1 ~  E- l5 D3 V7 }# }
低筋麵粉 230公克 , b/ l  \: p! X# [) W' C
奶油  120公克
糖粉  55公克 5.39.217.76" Q6 z. O9 V- x: p6 |  y/ c: c
蛋  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v6 Q' y* b/ A2 B( u$ S2 e
餡料：
牛奶 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 F& @( y/ r# g* ]: l
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克公仔箱論壇! M* j, D; h" X* A7 m# m- Q' @
南瓜泥  300公克
tvb now,tvbnow,bttvb& J; c. x$ h* o) l; [& b
【做　法】 5.39.217.763 c5 r) U1 |6 f
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J4 t$ a. }" U. V2 T1 Z
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。公仔箱論壇; B! T* D9 U2 ?% v
3 N' ], T4 I6 k4 B4 h" x( |" M8 J
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r/ z% M7 q1 _% a
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。公仔箱論壇9 b# r/ h8 G7 s1 m: x' a  j7 K1 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q2 A. f8 {+ j8 Z! J* Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _4 S2 k9 V) J1 ~
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?5 G# ]$ O, k
低筋麵粉  175公克 tvb now,tvbnow,bttvb; g* w! n4 p/ h1 ]2 V$ G5 `
奶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a! c% @: Q( {5 h: ]: A3 k
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： . a( l- h+ I. C& P9 }2 V
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 5 D$ I! {8 ~7 E( Q
乾燥玫瑰花  適量5.39.217.76, W/ F9 B- A4 O: L6 Q5 S
5.39.217.761 s' @$ K( Y: K) D
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇" r1 y  |* e; n- v
5.39.217.761 a4 z. K9 @1 I4 J9 G  d8 a, r' H
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。4 R7 p" s3 W( n% G1 ]6 \

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z* g7 h0 h; U* a% D, f
公仔箱論壇/ d0 t8 u- i: i* I! A2 Q
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb' M& @- Q9 c7 ~' q5 x3 X

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% S  c; ?" \$ m0 Y
鮮奶  511公克 5.39.217.760 {# H: L/ a7 [! l" _5 o% l/ N( R5 J1 u
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克 2 q, T% q. X9 d  h4 Z* d& |
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量
6 A! y( F* }3 Z& b# U2 J, G$ c
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 p. V+ D4 H/ ^  t% ^$ J2 K4 r0 u
6 D, x* h6 f& i' m2 F; a+ S
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。5 }4 X$ r9 y  |, b5 r9 k3 R
公仔箱論壇7 Z; ^( K. P# _3 @
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb( y" m  v% \, _
& e0 F; p, x$ g2 V2 d$ m  \
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
tvb now,tvbnow,bttvb: I" V6 t* f. v" {$ k7 C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

kelvinlaw11

伯爵

Rank: 14

7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇- q: g! o& G: f9 G, H
蛋黃  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H  }4 a+ l7 o) D7 e2 l% d4 |) J
玉米粉  30公克 5.39.217.765 g" t' d& \" j8 l+ a. `! E6 s
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 : b' W: X- R+ J1 l) G0 h$ e, u
鮮奶油  200公克 5.39.217.768 y5 i* g0 H# z1 d/ G
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量
. d( C+ i' Y, Y& M' {: j6 X
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E( Z* O( c& C* D- V+ {6 Y
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb# `/ @3 M' M8 t" b* k% y) Y
7 k- W/ K3 C; g; K- V8 s/ C
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x# Z. e: T  H& R6 w+ K
5.39.217.76. P1 G: s8 E! y0 x; s4 Z- ?% `
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克公仔箱論壇6 U7 k' ~9 I& M9 E6 e4 N
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克公仔箱論壇0 `+ \5 I6 p) V$ g2 M
乳化劑  4公克 * x4 G$ t5 |; M
鹽  3公克
奶水  14公克 , L: z) [. q7 d: x+ {
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O. j+ Q  `4 \, W1 o
蜂蜜  適量

【做　法】公仔箱論壇, I; q+ ?5 h: }: w0 g
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。公仔箱論壇6 Z. f4 u4 M) b* Z1 Z2 h4 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a% D" ], o/ C/ x  v
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。tvb now,tvbnow,bttvb/ `* E$ A8 V  e4 F. ]+ E/ R+ o

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。- n$ A0 d. i1 K1 H' r: j. Z6 a

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 ' E4 G* s% s& F7 t9 V# O- v9 }. \
泡芙體： 0 z8 k. k8 J. f/ y& G. F8 U9 o
水 100公克
鮮奶  100公克 / H: \' ]. o' t, V
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力 5.39.217.76' s" I  N- X, K1 g
公仔箱論壇1 Z; m1 R, p  g; e$ n' C
【做　法】 " {0 @2 w9 v  ^! T9 i# [6 D3 S' p
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r4 v2 L- s# F$ ~+ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \) _5 H& P0 O2 I6 ]
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
$ ]% i. N( }& d4 [- R% e* C
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
; \0 l" V+ h$ v3 F$ K, H' I9 ?
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。1 r: H1 ~3 X% q, s
8 z4 u; b+ w4 D4 \
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。公仔箱論壇$ ?& U* u9 m! r8 f/ ~
公仔箱論壇# @/ ~, _# C, L
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
公仔箱論壇- s- A# j1 g& k- p/ ~
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。公仔箱論壇  p  t2 v8 H3 Q. f! M) ^- P

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 2 V9 l# v0 S2 O) ?4 M6 u
數量：40個公仔箱論壇" l3 m7 @. Q6 h  j$ B$ a1 \4 i

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5.39.217.76! R, c9 `% h: I+ |; }$ }
thx for ur advice\:D/

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 ; [+ n4 Y' w% g$ H+ O
餅乾底：公仔箱論壇- r+ j) O: A/ D- Q2 h) N
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [0 C% b9 o8 Y
杏仁角  30公克 # @% }0 N, P/ i# O: |/ ~
起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |, u3 e+ c* H7 P7 n# F; q
細砂糖 110公克公仔箱論壇, k6 K( Z7 r$ W" a
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 % P9 ^7 X2 h* l& A: A! S
奶油  24公克
玉米粉  19公克 5.39.217.76% P' M5 w+ B5 h0 v- z
柳橙汁  10公克
裝飾： 5.39.217.76( ?+ Y& [" T* w( w' i" q
洋梨適量 7 t9 z; E; X; _+ k7 [2 u1 K
紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g" G+ \* k7 x! D$ ], p
公仔箱論壇4 f. K6 W4 ^6 h
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
公仔箱論壇7 B6 G" X7 ?" j
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。( |* j; b8 `# A8 i2 X0 K2 h

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇1 Q( q# g  T: w8 b: w# d/ g

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）6 R( i8 _( o1 h  n2 y; M

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

12 3 4 5 6 7 8 9 10 下一頁

返回列表