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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb6 L/ O$ G" ]( h  F  z5 ~
2.奶油小西點
0 P+ s  h+ u7 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.南瓜小塔
3 Q% e- v5 b) _! T% \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.玫瑰物語8 D1 u- _/ P& ~5 H6 S  O) @" ~9 B
5.杏仁布丁
9 p2 {" W: C1 g. W5.39.217.766.西西里冰淇淋
0 a, [9 x- M9 Q5.39.217.767.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
* Z" O0 B. W3 d0 v( ^. P( [5.39.217.768.天鵝泡芙
# r4 S6 ]9 ]3 ]: B+ q$ e* V9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
( D  k3 `/ w$ n+ \/ d" ~; w! [tvb now,tvbnow,bttvb10.馬沙拉奶黃蛋糕
3 g5 ]/ h& J+ z5.39.217.7611.大理石起司蛋糕( s7 i& q& l; d
12.西西里慕斯1 _8 t2 Z7 w7 B; V, f
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
' [# O5 j, z4 Q; k3 E% o( b$ b0 h14.紫錐蜂蜜蛋糕; D3 v& j) j# E1 W4 @. [* V
15.巧克力鬆餅) |6 W, U. ^% r' e' T  J! T
16.原味泡芙5 n( l$ m& T! h. N' V* n8 D
17.黃金起司球
) l$ A) i0 j1 y0 ?. O' r8 |tvb now,tvbnow,bttvb18.瑞士巧克力慕斯
. K( w- V9 |$ ]( i; P$ \19.抹茶蛋糕
. o) Z0 o0 A8 K8 k- |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w; P- l, }0 y0 F
21.咖啡瑞士卷9 K7 E8 M/ n- V& j) k, ^  w
22.芝麻麻糬麵包
4 y, R. v* i1 K0 c( d. K公仔箱論壇23.富士山蛋糕
* Q1 R9 @8 @8 }* a公仔箱論壇24.藍莓慕斯
. m( q- @( i; ]% U5.39.217.7625.濃情巧克力蛋糕
8 y+ d! Q% y: x# a26.維也娜沙哈蛋糕7 o* C+ r2 O7 f! n
27.芝麻豆腐蛋糕
. w. b# `5 M5 H9 v, i公仔箱論壇28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇6 T; @3 t  w* d* _
29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb" b. z7 h, G" w3 E# N0 V; w
30.低脂豆腐蛋糕! E: K- c  Y0 E5 C$ U* K
31.維也娜沙哈蛋糕
2 g$ ]$ e4 }: E, i# LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.布朗尼巧克力蛋糕
, ^: U: M5 s! i; D  h8 {tvb now,tvbnow,bttvb33.摩卡莉莉安戚風蛋糕% r& R  T6 S; t2 T! O+ r
34.巧克力煙捲餅5.39.217.76% q/ A( }; B9 H" d( Y
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
0 K& F$ _9 u! v% y公仔箱論壇36.多立夫純巧克力蛋糕公仔箱論壇3 R) p* S% t2 `  `4 x3 y
37.雪花巧克力球4 l, ?2 _0 R; R
38.可麗薄衣
7 }+ y, O7 @. `$ {, ^5 M) Q+ F39.鄉村香橙重奶油蛋糕
& X3 j4 p9 r1 `. K2 O6 g& Gtvb now,tvbnow,bttvb40.菠菜牛角可頌: s: z/ {! C: Y+ R9 Y& K
41.杏仁酥條公仔箱論壇7 w% B. R  |0 N* c  L- J: G( o, E
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m. ]' b% e' Q+ x. L  m3 x
43.紅豆酥派" c# F+ _8 r) X2 o# {" F- e7 N
44.香草布丁餡
' v8 G$ u1 f5 |" S: U3 u5 `) fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45.比利時芝麻海苔鬆餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d5 o* D* j! U. y
46.抹茶提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t0 X: f: ^9 I) @- \, d' Q" \2 F
47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb( S; e3 p% g/ @, j/ f" s+ q
48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇  _% o* }1 M2 c4 `" y
49.初戀十七' r  {# `3 r& p" h4 B& `
50.夏日風情
2 M  x' N" L& p6 k$ i5.39.217.7651.巧克力杏仁奶酥tvb now,tvbnow,bttvb7 |6 c9 M* W6 G7 V$ t
52.楊梅白蘭地tvb now,tvbnow,bttvb. g; z4 ^( ]( x* g  f
53.熱帶果香公仔箱論壇: c8 f* L$ Y! t3 q7 ~
54.八寶蒸糕
- ^8 u- W: G1 A8 a- i( C% C6 _55.芋泥派
& p$ C2 D, I; G2 d( Qtvb now,tvbnow,bttvb56.擘酥豆沙捲tvb now,tvbnow,bttvb/ C. k3 a  i5 b# C' P8 ^- _
57.抹茶紅豆發糕5.39.217.769 b) ?$ L6 Y# |& e9 |4 Z8 ~' V5 i
58.酒釀湯圓
4 ?- w! X8 V8 ]& Z# V/ Q6 W公仔箱論壇59.年糕芋棗( m7 D+ a! n* s7 h
60.鴛鴦酥盒5.39.217.76% S- d7 z* z, {# _
61.皮蛋叉燒酥6 O. d4 A- h- W' k- `1 Y" w
62.菊花酥5.39.217.769 E- G6 L2 t' {* b; _
63.傳統豆花( V4 ?& P3 i- }5 k) b* K
64.抹茶酥
8 f9 E" T0 Q* F" U9 c5.39.217.7665.甜仔粿粉粿冰: S5 f! W4 Y8 [$ S5 x
66.綠茶糯米滋
) V( f0 A* e) Q; Z1 Q: H% iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.蛋黃千層糕公仔箱論壇, H/ z1 }+ h5 N
68.香蕉牛奶冰
; V' W" t; w. a, P. H/ ~69.九份芋圓冰
+ x3 O2 Z# Q: K7 h公仔箱論壇70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇) d8 B  O  S. f3 |( P
71.八寶冰
4 S, h6 D$ R3 C* f5.39.217.7672.椰香紫米冰
! Q! A* `  T' N5 E( K- y% Btvb now,tvbnow,bttvb73.金桔冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J1 a+ A7 R/ C+ A
74.蕃茄梅子冰砂
- s# h' W1 r# b; ktvb now,tvbnow,bttvb75.蘆筍雪碧, A1 Q, q. I& g& B9 y9 X9 I
76.宇治金時冰淇淋* l& I# \/ c- k# ~+ b/ F, C
77.豆漿冰淇淋
' C8 |8 R+ n- d# v3 Y) W2 L1 R6 t公仔箱論壇78.咖啡雪霜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?: z4 y. N! i5 A, |' s# P* `
79.宇治金時刨冰
, k! ?  g9 d$ s# E# w# ~5.39.217.7680.香草冰淇淋
3 a# D- F% F9 X3 ]& f5 l$ I81.紅茶凍
6 C* d- @# ~' z, P- Q& ]9 k  w4 T82.抹茶冰淇淋
) m5 A, b6 i- I  {& F4 C; g: v4 ^6 r83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇1 o. L, R; }# `; p7 M1 `2 I- d
84.墨西哥塔塔冰
; y. [, H2 X$ xtvb now,tvbnow,bttvb85.蕃茄火山冰5.39.217.768 Z- R# e, y2 H, {
86.冰淇淋聖代
1 M$ s* `6 r1 T0 J! J公仔箱論壇87.起司丁冰
: j$ V6 ~5 ~! d88.花生冰淇淋1 T3 s& `: p( T1 O

4 v- G, _/ S' G7 k) h" tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】
: O3 f, u, c% T, `9 v8 ]A.熱水  150公克
. S3 S1 z  M$ Z/ q8 l2 N0 L5.39.217.76 即溶咖啡粉  15公克
+ U  [+ \' Z) e. y* \tvb now,tvbnow,bttvb 咖啡酒  60公克 ( J3 s) ?; w4 W" J& K8 [
 果糖  75公克
1 u# w0 F: K3 `) |& Jtvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁片  6片
" M- {3 V/ c& J6 @$ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 全蛋  3個
& |! @0 n* B2 q& U! r4 d+ t* U/ btvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖  150公克
. e6 K( i$ \. Z/ t' t5 U; N/ z4 m 馬士卡邦起士  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 G- J( {/ v$ r  f
 咖啡酒  60公克
! Z  f* A3 a: d* D) q% u5.39.217.76 打發鮮奶油  500公克 * i$ r" |( G) \/ x2 V
C.巧克力蛋糕  2片
# j6 b, A+ v9 y) p2 f$ c2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& x# k# I$ H* VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
  c0 K8 L5 Z3 N% H; K% }tvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。公仔箱論壇, S! b4 `) G3 N  J0 {
# T0 d: q8 t. W
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。1 f& ~7 C5 R5 S5 }: c

( h' Y& e- v" h3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。8 v" D1 l5 Y1 Q! y6 v* [, |

+ t- v# e+ d# Y公仔箱論壇4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
# K& F2 U3 X/ d( V : D) L! T% N2 }/ U6 n
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇, D! ^1 f+ E# r5 a

: {. O% H/ n& `) C. \$ C; ~6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.76* O) p' E5 ~: {
2 Z1 I0 A& @% k5 \/ a; S
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 M$ g* [3 C- z& c5 {

; }6 s2 T0 P& Z3 {' YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成0 M+ E* V* p+ z# t) j

0 w" I- I: b+ m2 ~[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】
( x& r: [, f: Y7 h- s. w公仔箱論壇餅乾體:
, P6 a! W" H; m' f# [) w# n0 y低筋麵粉 200公克 5.39.217.76) j9 L- E% b3 M4 R* D
全蛋  200公克
! ^- ]' I8 P4 g. O1 O細砂糖  200公克
, C' v( c; r- J) _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量
0 n2 y3 S* r/ @' M9 P5.39.217.76奶油霜: 公仔箱論壇7 Q6 e" ]/ K2 c' a3 t  M8 I2 F
白油 60公克
: ?! q- R  g# Q7 h$ X奶油  100公克
( T" u- c6 g9 ?7 Z$ z0 g公仔箱論壇果糖  120公克 5.39.217.76% Q& q! r2 o2 b; ?4 x& q
公仔箱論壇* k2 v( r  o# f; E5 c
【做 法】
4 J) N! U$ ]6 x" P3 u7 {: itvb now,tvbnow,bttvb1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。& f" T8 k5 W0 b" G& e$ C4 N! R

" K- q  ^9 v4 k2 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。) y2 {, {7 _3 p) ], s3 q% D3 V
tvb now,tvbnow,bttvb1 C+ I; G( O. e, \* q, \" B$ s* f
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
3 `5 J# Y4 \4 }. W4 ^9 H' L! {5.39.217.76
( W! j- L& L4 P) l5 _5.39.217.764.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
! V, G5 J- @7 n, u. {" p
) U/ K! Q' v) j& f: b5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。 - Y0 h/ F6 Q$ |, E7 R4 `- r
【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E$ q# m/ l4 [' g9 ^1 v6 m, \
數量:120片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v8 H7 t. Z# Q) q2 |2 e$ r$ f% _
5.39.217.76  L5 r  e6 i  S" p7 M3 V7 @* k
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 . L- g9 P; k0 L1 x- R4 ?/ h" h, X
塔皮: $ J5 d4 u8 @' |  M' L* Z% d/ R
低筋麵粉 230公克
7 S3 `1 @" k' f9 g公仔箱論壇奶油  120公克 3 ^8 y: H% E1 y: I. f
糖粉  55公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?6 K$ f+ h2 `; j7 N5 m9 L
蛋  50公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `4 l. G7 i4 X3 T" X7 I$ A5 p* q
餡料: & S/ c( d  V" ^2 U8 d& {% D
牛奶 150公克
( G7 l- E/ f7 N卡士達粉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 X+ s' m  n  l2 _$ z5 }- d
打發鮮奶油  100公克
2 {4 J3 C( u! T; rtvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥  300公克 ; e+ I1 j$ U$ G4 y8 B5 f

1 @6 O3 |5 y$ ^4 Z0 ?) stvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
, L4 n2 |: J& p$ Ntvb now,tvbnow,bttvb1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。  ^; ]: H; B6 @" `
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?! q5 v0 @. i0 u6 p  @
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^( d- v6 J& A0 F6 p# C

: ]2 R8 c. C( a, q- a2 c& eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
9 W8 W. T, p1 `0 S
& x) D, O- R' i. r$ H. v4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。
) d1 P) F* f$ h  \) h* f) f! }公仔箱論壇
( X& s. L. \* v& p6 B" v, ]5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 公仔箱論壇$ k, n+ U" ~# t/ B
餅乾麵糊:
/ w. F8 X+ x8 N2 N' K1 p; l- _5.39.217.76泡打粉 1公克 5.39.217.76% u6 v# S5 U2 W8 @" J$ o
低筋麵粉  175公克 公仔箱論壇( l1 g3 d! e# z
奶粉  15公克 3 p. V. m, M9 t  ]1 l( r2 `
奶油  150公克
6 O" L$ d9 E- s8 }: l糖粉  85公克 $ d, |  f/ `  u: R. u) m' W
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb, B% n9 B7 @" {! h; z5 u& H0 Z
玫瑰糖漿  10公克
& S8 b9 }4 G3 m5 h5 E0 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾: 公仔箱論壇4 f9 y0 g# W: t; ?! b* h: A# q
玫瑰果醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X1 y- X- _9 G- t7 z
白巧克力  100公克 : U" n) R# I% S: o3 T
乾燥玫瑰花  適量, U6 w( I, G! ?& w% m+ f

( Y4 f6 I2 U+ e! Q+ N& D2 [$ [公仔箱論壇【做 法】
  z% B! F" n! F: o5 ^+ vtvb now,tvbnow,bttvb1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。
/ V+ V9 a& R$ R
$ [+ ^3 H# }5 M2 R( z9 y& j公仔箱論壇2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {3 l  H) r5 K, p7 z
tvb now,tvbnow,bttvb+ q+ ]- Z5 D: h, b* E
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb5 h1 L- [& b# p1 {

4 I% ~  y9 F" q: @. _( Mtvb now,tvbnow,bttvb4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。( N# r& {; L  z/ P: @
6 G# T" K) X0 N$ R! J
5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
+ }" @6 `, n3 [) `1 K# n$ i公仔箱論壇
- h1 K9 W) F* |  }/ {4 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】
8 b* T& R9 v* A; P; i6 Z& W1 ^* X鮮奶  511公克 5 q9 i/ k( c3 j* l/ r% G7 ~# i% ?
鮮奶油  236公克 5.39.217.76; L5 o# z% J. q9 i: X
細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb: k9 |) @8 ]1 k& O
鹽  4公克
, }; q& m( x" ?7 P' u: N. aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁精  5公克 公仔箱論壇! w) ?4 U* m) z' |/ G
吉利丁  12公克 5.39.217.76# g7 M7 I( Y. w  t
奇異果丁  少許 公仔箱論壇- T* Q' K0 C2 o; O0 j
草莓丁  少許
# s' U% m& U. w. |tvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃丁  少許
1 s. @; t9 T0 S5 L* P0 Ptvb now,tvbnow,bttvb提拉米蘇醬  適量
# p, _. A% S* N& k" rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 f6 f# d. [) u! T0 p* U
【做 法】 ! m6 c  r, w- C3 B* y
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。0 S4 f* {& e+ q+ W$ f1 K: R0 b

+ ^9 C. w# m) D/ _3 O# KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.76, I! v3 H: u) D) d: w

- [& v5 L3 H  L* i3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U+ O/ V& `7 b' v. ]: d

7 [' @5 W" P. wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y8 Z: ~" ~5 u0 b+ r# ?5 x/ V5 w
5 m* N7 j( y2 m
5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。8 V+ r3 [: i- D  z
1 W4 w: Z; u5 @3 ^  \4 V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】
! c! c6 l$ I$ Q: S+ m5.39.217.76蛋黃  150公克 5.39.217.76" m  c3 s& D+ K6 Y1 _$ g* ~# ?
玉米粉  30公克
5 |9 L' L$ W$ ^; i0 F* X公仔箱論壇細砂糖  270公克
3 @* s* R; R: G7 ?2 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  550公克
  g1 L+ h* t0 n3 i/ O* z& d0 P2 qtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  200公克
: G* X6 i& A, J% [% y9 q; B0 V" p: \白蘭地  適量
) F% b% u0 }% ]( [水果蜜餞粒  適量
& |* m$ S, ~( V% l- gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u) m' ?, f' C* W
【做 法】 公仔箱論壇, J) {: \) b0 s9 }
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
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2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
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6 Z! A9 b! h7 {3 o5 V% HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.76- \' B5 l1 ~% [' A; C' g6 x1 v8 y
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4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。9 T2 c. u; r6 Y$ d$ z+ I3 x/ Y
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【材 料】
1 Q' q! S2 K" w" v5.39.217.76高筋麵粉  144公克
( ^$ i9 x) g7 g0 Itvb now,tvbnow,bttvb奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L/ V3 f/ d1 U$ i6 U
糖粉  101公克 / ^, U2 A8 i  G5 X; |6 N8 z
蜂蜜  43公克 / ?, d4 x$ [% ~8 n  |# o
乳化劑  4公克 公仔箱論壇* W; C( C1 W! K" K6 ]0 H, ~$ }
鹽  3公克
6 T1 \* i- e, i5 B, ~5 V% t+ etvb now,tvbnow,bttvb奶水  14公克 0 v# H4 A& z1 l3 e
全蛋  144公克
3 ]6 l3 W; n; S4 Y" G, g公仔箱論壇蜜之果  34公克 1 G- _- k% r2 s7 O* A3 Z3 ]6 w9 |
蜂蜜  適量
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( k8 Z6 h' w) R" j& q9 |' n- R* O5.39.217.76【做 法】
9 q/ e1 a! {. \% z3 q9 @# ^1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
4 ]0 C# O, g: k" j/ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q: m1 o' ]) J2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
  Z, w  w# b9 k& l+ L公仔箱論壇 0 m' R: ^  s" x  M/ F4 Z6 Z6 n
3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
8 _' ]1 h- U: g2 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 W; L5 u3 w' T, N' [6 _
4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E% U7 i- _* ]3 r
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】 公仔箱論壇7 i; ^; V0 @) e' A- I4 O
泡芙體: ( v8 `) ^1 \6 W+ Y3 E$ g: @
水 100公克 公仔箱論壇: _! \; h" Q$ O4 U, ]4 a8 c
鮮奶  100公克
4 t# b$ G/ |% v+ P2 ]# D4 b7 {, r5.39.217.76奶油  100公克 公仔箱論壇" V; T; m3 h7 |; E) `
低筋麵粉  120公克
! T  ?/ e4 F, }( y蛋  4個 公仔箱論壇6 S. ^7 f% E3 i: R% c0 {( O+ J
餡料: ( X1 N+ p* Y1 |; N6 G6 _
卡士達餡 550公克
6 x' j3 a# T% k$ L4 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾: 公仔箱論壇: z5 _0 y- J1 m4 Y
巧克力
2 Y( H4 w3 ?+ F9 I9 a TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H9 o! v/ H5 p
【做 法】 5.39.217.765 d: o( a% [$ ~
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
8 \. n  k) q* d; I1 E# Ntvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% z* {, L; r1 k/ h3 h( l
2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。' F& P. p& E* A$ X
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4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。
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; ~0 Z, s: s+ ]6 n$ G# r5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I7 W+ O7 {  f; J
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。
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* H. K! I. H9 |1 f, h! ~8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
  G3 `0 E1 _) Q* h公仔箱論壇【備 註】 5.39.217.76# }# G. s4 S! g. _
數量:40個5.39.217.76, E5 C! s' h' j9 B4 o
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
: J" j! w* b* u! f9 E5.39.217.76thx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
- D+ j! e* p! e5 ^! g( t) dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底: 5.39.217.76* Z( M3 S  u4 b
奶油 30公克
1 J, w+ x" a$ K  ]9 {  o公仔箱論壇消化餅乾  146公克
* M$ {8 ^7 m4 g/ L! a; v# vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  14公克
% b8 J1 S8 ^" yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; p1 S9 S  V+ k; \- J+ c$ u
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R- K8 M8 ~5 x! L$ l
起司餡: tvb now,tvbnow,bttvb' b9 k; b) t$ ?" b) b
細砂糖 110公克 & E: a2 q. t3 ^# p# W* b, K# T% g; [+ {
奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E% S5 T0 Z4 D" f8 b8 f
全蛋液  239公克 9 k9 i5 h5 c; d; r' }1 I' r
奶油  24公克 公仔箱論壇; K$ N; R! s% M$ q7 P& {
玉米粉  19公克
3 k, q* H2 z. Z柳橙汁  10公克
0 g) f1 J9 `2 B9 `- x裝飾: tvb now,tvbnow,bttvb+ m8 Q6 Y/ p: u' n) Z. _8 {% |) |3 x
洋梨 適量
. ~0 T5 q% [7 [* o* |紅酒  1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb% U5 @7 O" f/ q( J+ ?7 \8 E3 y
5.39.217.765 p3 y8 a' b0 V
【做 法】 : `" d! x0 N, `2 C
1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
1 J* x; ^) I* D* E# ?$ L) ~tvb now,tvbnow,bttvb ! G. }3 L; K( N, x( p0 Y4 Y
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X" ]; G: `# K* w9 k

: O& ^3 F. k  o6 H4 J* q. Y& N* W( a" L5.39.217.764.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
  ^7 Q/ z; U$ c2 z5 D0 B* k公仔箱論壇   P2 {) i- f; K% S1 T: Z
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。! e9 T; @. Y1 K8 F1 I3 f
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6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
# [3 M5 D) R( y! G/ ?) I: B$ `【備 註】 1 Z; q; P1 ~4 W# P( R+ C& W
份量: 2個(6吋)5.39.217.76) k& n( }  O( l2 S& b% \
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