MagicAndy

【材　料】
4 M, k' u) }' f9 ~8 n9 g8 l- T* O全蛋  11顆
# n( L' }: ]$ Y1 w- N9 E  R5.39.217.76細砂糖  330公克
4 ~6 I0 m( \0 X5 E8 b2 o低筋麵粉  300公克
6 O1 a! K. w7 R: ]' A奶粉  140公克 5.39.217.760 [( V) k5 O; v1 S  }' A$ W7 z' ?
溫牛奶  94公克 0 U& Z! I& @) @" `5 u
發酵奶油  370公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X. B- K( a( s5 y$ o, O
裝飾：
# X4 N- A" [( `1 E$ g1 a: q牛奶巧克力 適量 7 Y- ~( l! R# J) r6 |
杏仁角  適量
5 v6 c5 \' M$ h公仔箱論壇公仔箱論壇. Z3 i  s4 Z6 Q( T5 a
【做　法】
  Q  ~8 N& m4 ?; M1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
/ |" E* H# B/ c( T% I3 C6 j公仔箱論壇
+ U6 E" o, L+ D1 Q* R7 N2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb; [) Y: m; E6 E

% X4 y! x' ], E8 ~5 X$ m5.39.217.763.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。" u1 K' o  _! W2 \6 }% L) Q( H

  ]6 s4 S9 s: ^! b4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
+ B- t+ Y4 o& Y) j公仔箱論壇
, s; U1 B7 d3 |! W# C9 B5.39.217.76【備　註】
+ x/ H! T5 ^0 z1 e* j! @1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |- t' ]2 H& Q3 z: i' `8 |
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】
" ^  G! o% C1 k# Z4 G) c6 w桔子水  54公克 & i2 T% M0 ?9 i
沙拉油  78公克
" R) F! I' f' Q, v7 \/ atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 \. y# p; @5 L9 k* W7 R  V7 O
泡打粉  2公克
4 @+ k, g8 v+ x+ {0 ztvb now,tvbnow,bttvb鹽  2公克 公仔箱論壇4 `2 H, v6 h: M2 s8 C
蛋黃  100公克
) ]% k8 G9 ]% _: Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克 " S1 a: ~" {4 N# [) o+ b3 t
細砂糖  125公克
( }* g; g4 J" j2 D$ f7 b  I內餡1： * _2 N$ |. \) N( s0 @0 ?
打發的奶油 200公克 公仔箱論壇' l# ]% w1 l7 ~% `5 S
覆盆子果醬  100公克 % j- B; W3 ]) q. j8 B
內餡2： 公仔箱論壇7 P  R7 s. \1 S# [4 M
草莓丁 適量
3 D" z7 m2 I+ t9 G裝飾：
  ?$ c$ V9 b9 o- _/ K5.39.217.76打發鮮奶油 適量
1 \+ b9 q, u* T$ p' P9 h草莓  適量 公仔箱論壇5 f4 e7 w1 O3 y8 U8 y
蘋果片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n% l1 ]/ Q; V
水蜜桃  適量
# C( p- F2 [, h, ~5 i; F2 i7 v: C5.39.217.76藍莓  適量 ) s( H# O7 d3 K
奇異果  適量 , h3 r2 f6 E1 i/ G! N% u, U6 W, b
白巧克力  4片 3 ?4 z$ C0 r$ H# U% Q
薄荷葉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f0 U: \' y! l1 A) j

$ [  ]" Y0 y9 V5 S5.39.217.76【做　法】
& c& y# d9 Y% V, H4 m# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。公仔箱論壇: Y" X  E3 f3 M/ C. ?7 R
5.39.217.767 N, I1 s2 Z9 f$ N7 k# ~  J+ ~
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
6 X% U) S/ X% j! ^3 [, Y0 y, s+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# k8 g3 r/ |4 Stvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~, m9 x. p4 U; w; x

$ o1 {7 ]+ W5 B! G4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
! b6 n- r! U# p# c; p2 J* [
2 o8 T+ R2 T6 A公仔箱論壇5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用9 n9 H: o6 U% o+ m
' D1 p1 c! ]8 Y; Y; H
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。9 }, J% e& V% [6 @1 w
tvb now,tvbnow,bttvb! A+ q6 J' o  |: A6 z2 G$ k
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% i# V( G% k( i  ]3 R' M

9 c" }& w& G0 a& Dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 & n* l/ j) I& h5 W
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】 5.39.217.760 k7 j5 R: x! Y8 ~" y1 q: E) F
豆漿  60公克
5 u8 v' z, ?' o+ f  x6 I- L8 I沙拉油  85公克 公仔箱論壇& x) {! T3 ?" n
低筋麵粉  100公克
4 Z& x" N7 c" Q0 f+ i- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  20公克
( F( c! z( E4 N公仔箱論壇蛋白  250公克
" \! [$ c7 S7 n9 B5.39.217.76細砂糖  90公克
' ^7 |& `! {: _- b5 u2 a/ B內餡：
4 V: F3 v6 x3 |4 {# x# w3 S紅豆餡 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O1 N4 |; k, c6 T4 L9 |7 O
1 E" F+ x! K$ z$ b% p# @) H) P
【做　法】
4 {8 o  ?0 a/ x' G6 H1 [1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 U% e. k4 P6 I; u$ u* {& [: X) J

& k5 Z4 \1 v  p" a3 T) w2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
' [* C% }) H$ s5.39.217.76
' S2 u# K( s. n0 {" \2 o3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
  T3 k4 B: p. A+ u, L( J; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Q8 Q) V8 D9 S0 X% A: Q$ p. L4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb. l% U8 \# @, z7 \8 U% z

% c4 {1 O  ]& Q* e1 x5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 公仔箱論壇( F% m3 a4 M  h

8 C* u, k. L% O( ]5 Y9 y# p! C9 E' Q5.39.217.76【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e- F/ y( p( W% J
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】
9 x8 _7 s) ^. Z  W4 L2 [5.39.217.76全蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K1 G" p5 Z, V# x4 p
細砂糖  80公克
& k: W) p+ ^8 E% g. Z5.39.217.76低筋麵粉  35公克 5.39.217.76* v3 _* r) m+ J6 ]2 l: n5 _- W
杏仁粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t  l4 M' z) A! ^' b
可可粉  30公克
. B) D5 u7 b. A$ B2 r乳化劑  5公克
+ S# _7 h) @5 y4 q: f; x公仔箱論壇發酵奶油  90公克 5.39.217.760 I3 C& }' c9 e9 m8 Y& f
內餡：
6 t4 ]7 A2 u/ w' l+ K* W! T公仔箱論壇軟質巧克力 適量
) O3 `- |* n0 ^( {9 f; S, P5.39.217.76夏夷果仁  適量 5.39.217.76% ]% P# o1 Y$ b  Q; g2 u
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb/ ~3 v* t9 G5 B( y) w, v7 Y
打發鮮奶油 適量 & S8 c( `: @, O( o4 }/ t8 y
巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% {# K5 J$ l4 p6 }
巧克力粉  適量
! b& @, c: y- ctvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾  適量 - m* Z; m( ?+ @9 y7 Q
tvb now,tvbnow,bttvb* `( A6 P/ u& G2 B
【做　法】 公仔箱論壇3 I. _9 {/ L$ S3 f
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
9 m+ d5 p/ l5 S, b3 l, X tvb now,tvbnow,bttvb" G! F& u# I' ^- [3 S$ |
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5.39.217.764 p. X& g* @' w& T5 Z% i8 k* u

2 y7 E) j1 Z' `6 Z  D0 R0 v( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
) y1 I6 S3 v) P: M 7 a: @9 ]% u6 F
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
- T( f* j$ k& s* Stvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76/ p# I0 G5 `1 r! L
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. P* C- _, W- }; h2 n+ S
全蛋  110公克
) l# ~9 g- B' d5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 m8 ?1 B  Y5 S$ L/ a/ `) n
鹽  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R- d# `, H" A- C
發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb  W, t; X2 I  z: y! A) l. a7 Z
苦甜巧克力  60公克
2 S: \+ ~; M/ K2 m0 u! E% t  F公仔箱論壇低筋麵粉  90公克
6 [3 H. c1 z3 z; T可可粉  20公克
9 G! u$ p1 U% w4 E9 v+ H5.39.217.76泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I: g% X$ g9 {5 a! F
小蘇打粉  2公克
# n0 g5 B( ^! L  w( ^) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃  適量
5 q0 t! @  k9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏威夷果仁  適量
" u  M' s- w4 O# v: V% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! {6 Y. ~! ^2 h# v& y+ ?
【做　法】
: _' _; q3 n% M; n1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
2 y/ B3 f8 f. I" F' I. g2 N  A
9 q6 W& b8 [/ r) c2 S& ^5.39.217.762.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
1 R+ [# Y# w( j9 d' u- z) o2 E公仔箱論壇
+ w! B; w# m6 k0 ?" ^5.39.217.763.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
3 i$ \: E! A3 [$ dtvb now,tvbnow,bttvb
- Z1 V/ c0 Q( R4 x; K$ z+ k) Xtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。公仔箱論壇1 t' ~) |& [: a9 M
$ N# W7 H: |2 s: x5 ^& }' N* Y
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I( ?5 m% {% @6 }4 ^, P- l1 J$ l" W
長12公分×寬2公分／6條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p1 [" K- W! a, w
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

MagicAndy

【材　料】 . f5 Z& h* ^  N7 {! Y/ @
熱水  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb! P" P' j+ k( y1 ^0 T0 v
咖啡粉  12公克 4 l8 R; b' Q. e  U
沙拉油  110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {  _7 n/ U( y* W  M8 l- |
低筋麵粉  100公克
/ ~1 H8 W* u0 |: @$ T; K& m泡打粉  2小匙 公仔箱論壇" e+ t" V: s% f( l- x
鹽  2小匙
: G9 Y- y$ k: Z  w' N& i; A0 btvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  130公克
/ I* F6 _( v& h5 j蛋白  187公克
, l: U9 ]  a3 |4 j$ \5 g公仔箱論壇細砂糖  100公克 5.39.217.76- K& N/ R5 h) A' _
內餡：
* n: ^# [! q5 j0 ^6 f咖啡奶油霜 適量
5 T; m9 L3 E' A5.39.217.76裝飾1：
% K/ H2 e. B0 m細砂糖 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb# O* u: X; Q$ {$ p7 j
水  適量 公仔箱論壇/ l* \$ B, ]- v! ~/ M7 L' U4 L" [
杏仁片  100公克
7 b* n: i$ U! l公仔箱論壇裝飾2： 公仔箱論壇' U/ H" s8 c  S) V5 n6 z& z
白醋栗 適量
  s1 M" S: d  u+ p  O: ]4 h2 t4 ]1 I藍莓  適量
+ h6 j4 @9 P8 ~6 L7 y公仔箱論壇夏威夷果  適量 公仔箱論壇, [& B" F0 m/ Z. e0 x5 d
核桃  適量 " K7 k+ {7 E6 D' k1 H" o, U
9 Q& ^6 m: V$ x2 C5 Z- S. ]+ [
【做　法】 . I  m$ C$ X$ m: U. E! Y) n* A
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
5 g3 `. F9 i8 S% W$ i2 ?公仔箱論壇 ' {7 R; m  h" K$ g8 j# l
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o8 [" _7 c, z1 W1 N( J

8 z3 {- ~  D0 A6 P- z/ O; H5.39.217.763.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。( {5 k- z& N: f

; W. t6 Z6 [8 g* @- n5 Z4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
3 [/ |2 p/ o. ^2 i8 a公仔箱論壇 公仔箱論壇8 \6 E8 B  m( H$ H& j* X/ e
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]9 H2 E! a; t
tvb now,tvbnow,bttvb& t9 p3 E' T2 U3 l6 L, x
6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
9 k# Q' p4 t% _$ F2 `1 t' otvb now,tvbnow,bttvb9 W" y6 A3 Y5 s! G
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \0 ^, L- z1 Y8 X( m
長30公分／１捲
; M! Z! A$ I5 x+ F' Rtvb now,tvbnow,bttvb1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。- J  o( z$ O. a
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

MagicAndy

【材　料】
- R" V; ]* P0 {5.39.217.76脆硬類麵糊： - b9 M1 o+ `+ |* T: ?4 L' x
奶油 80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]  p! t( N: N. ?
糖粉  115公克
# @  @- \; {& f, d& s9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  110公克 8 j3 |+ G/ g) Q* O1 ]0 E; D
低筋麵粉  75公克
8 r. P0 X/ h8 w7 q$ D公仔箱論壇杏仁粉  20公克 ' L8 H* j; m7 [1 q
裝飾：
4 E9 R" x, A: L; ]6 `* T$ a公仔箱論壇融化的巧克力 50公克
& J5 D8 i/ B" k& X- Q杏仁角  20公克 2 F5 O5 Y; {% H6 T

; @3 p2 l/ w% ^! m8 L6 j1 [公仔箱論壇【做　法】
" J0 ]; i: J4 p7 j& r1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
; R3 G" ~- [4 t9 e! _ tvb now,tvbnow,bttvb6 `" C4 m1 C* Y$ }3 n
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
: x: `3 O( _4 n7 s6 d# `( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 V- ]9 G8 }, @1 [0 W% |0 H
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】
' D% d0 P& ]! L3 `. @9 N6 v: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  70公克
$ |" {* h% X! T4 B, {- ~細砂糖  200公克 5.39.217.764 x6 H4 X$ g, Y7 |: n, g) }
水  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e% f/ z! D% `7 P" T: B8 f& y6 Y
咖啡粉  20公克
7 i4 F- g3 @8 R  L) i9 e. u% L5.39.217.76沙拉油  80公克
$ {, K) X. ?" M' @% @) k低筋麵粉  110公克
& `9 x0 {9 Z. ^. M蛋黃  70公克
5 s, m1 `- j. M$ G蛋白  200公克 5.39.217.76! C/ i7 ]) d7 \1 v/ j8 j2 l% Q7 t
奶油霜：
/ o" ]  }) u( M# @9 u6 K白奶油霜 200公克
8 X4 D# t* {1 M/ f; _9 E* z2 x# L5.39.217.76濃縮咖啡醬  100公克
! K, _0 y' \7 R8 k2 H6 Dtvb now,tvbnow,bttvb愛爾蘭咖啡酒  30公克 6 m( G# i6 k( P2 i( I
焦糖胡桃：
3 ]7 U* n) @5 btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克
- z  R; X' q. \" ?+ S* _. {5.39.217.76動物鮮奶油  20公克 5.39.217.76; r: W% z) V4 B9 X9 C+ k2 b
發酵奶油  15公克
# K/ ?2 v6 K% u公仔箱論壇胡桃  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z. Q2 H" g0 {2 G
裝飾2：
1 x" ~' q, @' Y1 ktvb now,tvbnow,bttvb開心果碎片 適量
, z7 x" d5 h: n: i' {4 Y巧克力  4片
% J9 @& I' H& W2 ]0 h$ U4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁果  適量
' K' L5 L5 F9 @  b( _( f  V紅醋粒  適量 5.39.217.76( q3 v) A% l- E6 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D" y; X0 |- p
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; m4 U) P6 I' N& U- w
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。5.39.217.76, ?1 O; L6 r9 t) p3 L" O

' P0 j0 C4 ?! m$ J( c公仔箱論壇2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
5 X: o  f2 B* H. z6 |
$ l2 K, l; _) j  B" h3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
. G" ]6 b; Q4 V
8 U& X2 v/ [4 w8 t, F( c4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
; F* I- n7 k3 [* N5.39.217.76 & f. K. d) N8 g4 J6 E5 z
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
8 ~& |0 a2 J: O' W+ i  Ftvb now,tvbnow,bttvb + `# M2 L3 k0 {- L: i
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
* N' R! w$ G  `$ X
0 l5 b) V' g% n公仔箱論壇7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。8 S4 ]& M% w8 ~

& c3 n- I9 a) \1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
; l- ?7 n+ C# O  T5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb' a0 W7 g- |: A0 `' y
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
; P5 x" J, u* t- E8 {$ Dtvb now,tvbnow,bttvb
4 d  P* d' z0 z# Q3 P  ~; m! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
1 d* g4 P5 p0 U長30公分／1捲
1 ~2 {  S0 I# F8 U1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。. L) `( ]- N7 D8 ~4 a, J* A
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 $ O6 k8 U7 `: o3 g7 G
苦甜巧克力  360公克 公仔箱論壇* x: @, F; g% S/ e# v+ Y+ n
發酵奶油  160公克 / Y8 Z* J& ~7 T$ Y; T$ E, b* T* I
可可粉  25公克
, E8 z8 S# a' n/ K, d% E. a! x* t  {/ D: t: ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  25公克
+ S0 @: D5 N. l, j4 i- z- h9 u公仔箱論壇蛋白  200公克 5.39.217.76# c! I  j+ {6 o, N
細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a& x/ f: ]& `, C2 y2 s" K
杏仁角  30公克
. @5 v- l& d  X' T1 ktvb now,tvbnow,bttvb餅乾底：
3 i) E7 V# x9 |& X5.39.217.76奇福餅乾 115公克 ' B& q/ g* n3 y6 M$ w
發酵奶油  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d; ?6 P6 Q: Z( U( q  v
整顆杏仁果  適量 3 k" q$ i; a( @$ @( V' _
核桃  適量
( i. \& o( c9 T裝飾：
( ?0 m) g5 @/ S& h: B3 K* y糖粉 少許
. F2 B& D" y7 u9 l+ H公仔箱論壇巧克力鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: a* G$ l  k0 g& Z- V  d* ^0 R
公仔箱論壇% N1 d1 S; t: ^) E0 ~! Z. M
【做　法】
9 l7 V$ W; a# B4 e. J2 u1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
0 T  P+ W( ^, d5.39.217.76
5 l7 R' a' s8 j) z5.39.217.762.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。公仔箱論壇  \1 d5 d0 ^# D/ F4 d$ }/ ~* n
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3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
; ]$ F6 u4 M0 L" n2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d1 T3 n0 I5 ]4 b# j$ s- y
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?5 F3 H/ u/ ^" B$ S# G) x$ T
公仔箱論壇  R9 n3 H6 X' Q% o4 A# y
【備　註】 公仔箱論壇: {% n+ `, Z) X3 n# ~
長6公分×寬6公分／5個
% B5 u6 ]9 Q" [! x' q5 q$ B5.39.217.761.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。5.39.217.76* b- k' K& a2 r. n5 l: j
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】
  u) D1 b% H/ u: N5 V0 a+ N9 x5.39.217.76巧克力  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z' \$ p1 ^! v5 G; o- i; z, L8 V8 q
奶油  10公克
3 ~8 i" T( k! @& }- d- L5.39.217.76鮮奶油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb: {" R2 p- o$ w) [; B
白蘭地酒  10cc 公仔箱論壇' X( r% T+ n  U$ R$ N

1 b1 d- d$ X1 L# Z5.39.217.76【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 k5 n( G+ l! c( J# o% r0 ?0 O( s
糖粉  適量 0 \+ O7 X8 n. v& Y, j: X4 J! S

5 W" g- ^( t; R1 X' X& W" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {5 w4 K9 G' m7 @9 D
1.巧克力切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x$ i* P8 @2 `2 O- ~8 X

$ g& I* J. y/ b9 j0 h5 H1 {. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb  X7 x: i, m7 P1 N' I

+ U7 e/ V* V: N$ o8 x! P3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】
4 o7 r3 S" o; S" K; k" R6 V. Q  b5.39.217.76抹茶口味餅皮  5片
8 W; q3 g- {6 c7 x( W公仔箱論壇巴巴露餡  適量 + _; q% C) V, X% [
盤飾A： 5.39.217.766 ?* `0 i* {  k! q' _; p
奇異果 1顆   Q( Y9 e1 ?$ W8 e- @0 P
果糖  10㏄
" j* i/ o0 U( ?  i! \公仔箱論壇檸檬汁  5㏄
& r) `& a* ~0 P9 n) V' _盤飾B：
+ U( w7 A" w" `# b; }! F橘子片 2片
2 F* \  O3 P6 k3 \  h/ Z
; y) p4 Q; C* d0 c$ |+ p6 [: Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 ~" l/ |  Q' C* p. [公仔箱論壇1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
; H' g& p. {* y公仔箱論壇 0 H. T  J0 r* q# v* z: |
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A: E3 i) _, [
發酵奶油  250公克 8 l! W8 K$ V' U3 y; n# R; k5 L
細砂糖  170公克 公仔箱論壇3 B; l1 D0 j; N  _1 {* L
香草精  70公克
3 u' d" e/ ^9 j, I4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4顆
& |2 B' ~% q2 E/ Y低筋麵粉  250公克
" @: d2 K/ q6 V! etvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ u! V1 p2 Q! y; f% l
鹽  2公克
; o, F& r& W, g& P' [0 V$ e/ F6 W5.39.217.76柳橙皮丁  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb* D1 {4 f& r6 ~* m+ O4 M
蜜汁果  25公克
* z$ A/ Q0 G0 q3 O' ?裝飾： 8 n- O& R) v, K$ x
香橙片 2片 tvb now,tvbnow,bttvb0 b3 Z2 Z- D! r& G7 V9 A; f
tvb now,tvbnow,bttvb. X: }$ K3 \* k* s% m: p" p
【做　法】 公仔箱論壇1 `0 V' Q# b9 J( b4 v
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
. e7 t3 p  h* a- d& J1 N8 v% V! M4 Y5 s % B8 K- n; `: A
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。公仔箱論壇6 y6 g+ h, [; }  p; b1 i7 `+ s
公仔箱論壇4 B4 N& l: O- o- p+ y4 \1 ^8 E
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76* y3 U" H7 `% }# [0 Y3 C/ n/ t1 i- s0 m
高筋麵粉  388公克 tvb now,tvbnow,bttvb) j& n/ B6 s, D3 S6 m7 z' X
低筋麵粉  171公克
, |+ E; X9 y1 t6 ]速溶酵母  15公克 5.39.217.76* A+ @) O0 [8 V9 r+ j
菠菜粉  10公克
# A& B6 k4 l4 |  B5.39.217.76細砂糖  46公克
: e( z) n# g, M% Z9 ]" etvb now,tvbnow,bttvb鹽  9公克
$ k2 ~% P, Y) t7 i5 T; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰水  273cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m7 Y2 H$ @" ]' U
全蛋  57公克
  e6 s9 \0 o& v4 A- P) Y奶粉  23公克 tvb now,tvbnow,bttvb: g9 S0 |2 z9 A" U& g
奶油  28公克 2 \- q" Q$ h! P( ?- E
裹入油  263公克
' P% ?% @# ]1 d) E; q! k2 m" Btvb now,tvbnow,bttvb裝飾： . j) g2 z9 K) ]: ]
三花奶水 少許
0 w) ^: R7 A* R; y公仔箱論壇
" I, c2 i$ x+ z公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" Y- ^2 q. i, G. M+ o
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  0 i4 t7 A* z2 Y& }
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
" t2 l; |+ ?4 X" Z1 e公仔箱論壇3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [- n5 u+ g7 y( Y
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m& Q6 S+ U5 M5 O, n
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* ~( Q0 S5 f! K6 q# b4 w
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
" J! l+ t* i9 G4 c0 mtvb now,tvbnow,bttvb7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
2 w3 V; l$ T9 E5 q  _8 C& L, ttvb now,tvbnow,bttvb8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
0 X9 j0 A+ Z3 [) u! ?5.39.217.769.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
) f5 ?. k, Z# R( l. Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 Z& m0 c. f  Z9 \. D4 X
【備　註】
% d; _( ?' l, Q; k9 w, c! q數量：24個

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.769 ~& {9 [4 ^) r, t
冷凍酥皮  2大片 公仔箱論壇/ F! d' k+ b1 U3 i  B4 ^
糖粉  40公克
5 }5 N+ k0 m) P6 c公仔箱論壇蛋白  1/2個 5.39.217.765 i& J3 m) B' ~0 [7 S  O
杏仁角  65公克 6 v# B, }5 e: R4 S7 b

2 A0 P& H& F0 n3 {# E3 z! U) E公仔箱論壇【做　法】
, ^$ v( j) X) N: q0 ^+ M- f5.39.217.761.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
& Y2 O! N  o5 `3 |+ Ztvb now,tvbnow,bttvb2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 公仔箱論壇) u6 b8 Y) }' K- f0 i9 O0 Y
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.