MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?: L( N1 K% F" i" J5 \2 O" w+ ~
黃金起司球預拌粉  236公克 公仔箱論壇+ B0 N# g+ f& J& f  k6 i
低筋麵粉  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ j. E' s: I" `/ a, ?* ?7 Q
泡打粉  2公克
% D# l$ V% j8 h5.39.217.76細砂糖  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb# e( R$ v  M% k3 x; i1 d8 d" }' _
水  185公克 公仔箱論壇) W4 [- X7 e) t" Q3 J1 {, g! T
蛋  92公克
# ~8 _) P% j; I5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克
; a; p7 C) K% j9 \1 \& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _- W/ A3 R- T9 ?9 O

7 s1 ~8 c) y# j, q【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p# R: z* }/ `9 ], r+ X
1.煙燻起司切小塊備用。
1 K/ n; I$ W6 t" A# X. k% Z4 Q; x公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ G% @) g7 e  f% m% O4 x
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B- X" {6 `; `/ k
/ ~7 W/ L% a0 j2 G
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。9 V2 ?$ d4 b9 [" r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R. g0 B! I2 A# H: g& ^, @
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 3 H$ w) {$ N/ r* C! ^* u
A.蛋黃  6個
4 ^; m$ U% \8 w9 [5 z: `1 b　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb: `5 p' q& p8 U  \+ l
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [: o; A4 D. Q
B.吉利丁  6片 0 W7 c- T& F6 S& p
C.苦甜巧克力  600公克
# I7 h0 X1 q- K公仔箱論壇　鮮奶油  600公克
" t6 @( o# i# ]+ w5 w6 N　香橙酒  75公克 5.39.217.766 X4 \! e1 B& H  z9 b; f- J: V' Q- j
D.巧克力海綿蛋糕  4片
9 Y$ t7 ^  m! B* b; u( m公仔箱論壇裝飾：
" v  ~& P, l. x) F  ]可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; u$ Q0 g2 i$ G9 B
tvb now,tvbnow,bttvb' X( Y6 k- M* u8 J1 m
【做　法】
  `' P- C: X* Qtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
& h6 S, p, Q" F# G公仔箱論壇 1 @" o$ k0 N3 @7 A- Q
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
. S2 [' i( b. Z6 U; J( ^6 r* J9 a公仔箱論壇
  Y1 y6 B$ _  \. \3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
1 R3 L0 h3 P, u* M4 |/ H' e' ~9 B5.39.217.76 5.39.217.76- S# \- Z8 h; b/ `
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
' F* |: @$ Q% s7 Q0 A0 i% ~
! O1 K+ ?- F6 \1 T! W5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
+ s# p2 E6 H' x  A8 t8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  150公克
8 P2 V. k8 E* P. y, F/ F0 n3 B　抹茶粉  150公克 ) w2 y5 L! Z% m
　玉米粉  50公克
+ I' |% j" y7 Q7 S5 K( \公仔箱論壇　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _& j  X, a( B% z# A* {0 `$ I
　水  325公克
( b5 V6 \! {) m5.39.217.76　蛋黃  400公克
! Y' I" n' C5 i' x公仔箱論壇　蜜紅豆  200公克
; |5 D8 K8 I- Q  XB.蛋白  300公克
+ ^8 [! l' H" X; i% X/ e- F5.39.217.76　細砂糖  250公克 9 Q- o* A- t6 l  g
　塔塔粉  10公克
( H" t# H4 L+ l) d  e" I! p+ e/ c內餡：
/ T* P1 E; b2 G/ K5 S4 @7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克
4 u  Q' a) u5 H- A+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 w1 u% _/ t1 Y7 ^

) _: F, J% m# Q6 |# o& b【做　法】
/ l  p4 T" u5 v$ n) N# u9 _2 W1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
8 [  E0 W: e& T  R: |( T& u) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 q1 g  e+ [1 l) ~# z
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
: F) q, P2 M% v) Y) D1 L
, b( D% a! U; j8 x- k& z3 {tvb now,tvbnow,bttvb3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E, X6 ~# ^& d. }$ A& V6 ]/ W
公仔箱論壇8 Q" F& j' B7 n+ e* d6 S
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \5 ]( `0 G+ i) y0 u- c/ T

( y+ K! _! S: Z# u% |5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k0 R: H: Q% I4 X1 y* C
奶油  200公克
+ c' [0 t" a1 \# |7 Z: A5 b7 N3 ~5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  300公克
7 O. p6 T9 ^+ P2 q6 F3 k7 Y: B! Y公仔箱論壇細砂糖  240公克 6 C2 h9 U* e& U" G6 e! [* c8 z
全蛋  4個 5.39.217.76: n- N1 c' [: w2 U+ u) {
可可粉  20公克
  x3 ]/ i6 q& K( |低筋麵粉  135公克 ' Q4 I  }4 m: K
核桃碎  190公克5.39.217.76. O. }7 _5 F1 E- J8 Z4 v
tvb now,tvbnow,bttvb- |9 R, l3 q  q5 a6 R
【做　法】
6 W# F2 M- r1 ~+ A/ ?8 Q1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
0 S% G" U- g; ^! u$ W' O+ S公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `, \! I% c5 T8 M9 }1 g
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
) H8 \# F7 W3 D$ q: g% ?2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.760 B4 G( ~- Z6 |7 _' Y8 {# j4 O
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
+ y7 Z# ~' r/ x/ jtvb now,tvbnow,bttvb
9 V( T2 O& {' P1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。- H! d) L( \3 r0 H( A% L
tvb now,tvbnow,bttvb* Y1 S# G" ~' ?0 e) a" l
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
* f* D8 ~5 l! L& N/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76' @4 Y9 i& N3 A* @/ ]: j; h3 f
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
" G8 a* n. f$ c5 T; k0 S% L% `tvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克
& m) \0 k/ G( V1 N: Q公仔箱論壇　即溶咖啡粉  25公克
$ }2 x( T0 S! @8 F( l4 i% c$ Z- L公仔箱論壇　低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s2 y0 p( q* [0 [
　泡打粉  10公克
0 ]5 t( Y$ V5 L) u+ B; G　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb  S4 j1 l9 b9 t  B& V/ }5 N
　紅糖  150公克 公仔箱論壇' y8 ^* C. `) M! z# g( N
　鹽  10公克 公仔箱論壇# V9 O% l0 r/ [1 u& A% _# y
　蛋黃  320公克 公仔箱論壇0 Z9 x" T! A/ y: Q
B.蛋白  630公克
9 k" ~8 b, V5 u4 X2 X5.39.217.76　細砂糖  300公克
* ^) K: H( v' R, e6 n; k; L3 X　塔塔粉  10公克
. t% O* f3 ~! q5 ]. W內餡： tvb now,tvbnow,bttvb; x  t+ _/ C4 Z, A; j0 \
打發鮮奶油 350公克! s' l: m% s/ k, L) V

9 G9 }# O- x8 Y" K公仔箱論壇【做　法】
0 R0 d' ~/ _& P$ j1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。5.39.217.76  `6 i' k$ ~- v% u2 p. r

* k( K, i# ~1 n4 t1 x8 Y7 G  p" w5.39.217.762.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
2 Y+ s# W9 l9 a* u! n) G 0 I  l8 y# T8 u0 H. J
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
/ ?4 y3 }9 l& p" s) h ) v. J# H' F+ u; l' B
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。! z* \+ J" f% z

0 z3 R) u9 X* r1 e* {( e公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _/ q: N+ G: h' B, E
+ |1 m. @) C' v
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
9 {) A3 W: o% n. mtvb now,tvbnow,bttvb有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

; Y: O4 x. x8 y4 K' V, V7 u. B5 L

6 o# v& t/ r( i$ z得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
$ M' {2 t* Q" M6 w: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克 % f( Y/ N2 C. o9 u# u) H
細砂糖  25公克
, l3 U( k0 A# f蛋  60公克
# I( @' V6 d& e! z% ^牛奶  200公克 - W8 x& O& R5 f
奶油  65公克 % u+ ]$ w0 X. c  b- u( I
熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb/ H5 ?2 c) N7 K4 ~# X

0 }: ?, h5 [  y5 O- d/ R) ~" stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76* G0 q9 @+ U4 I* M7 m
1.將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇6 [6 ~8 {+ L% \5 O+ Q4 b

" i. C1 I: o8 O# {, B+ T( A公仔箱論壇2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?! B2 o4 m. M& n1 w* C& j

& }( p( K; U$ z# i1 ~& b3 m公仔箱論壇3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
* w. [1 s6 g& L1 [8 ctvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克
5 Y5 j9 B1 C4 _6 ]7 F+ |8 r6 ~tvb now,tvbnow,bttvb　可可粉  44公克
+ ~6 x; \2 F% _* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.全蛋  622公克 5.39.217.763 Y7 Y& d# {8 y) ~+ P" a+ W
　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A2 R+ }* _1 {0 g
　細砂糖  504公克 tvb now,tvbnow,bttvb& d5 A, c9 C: W7 }( y
C.低筋麵粉  297公克
8 N! m3 V* y2 F) Htvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打  3公克
) u. P  k3 r& Y1 x* y$ u* PD.奶水  77公克
- K" G$ T) C' e　融化的白巧克力  適量 5.39.217.768 U/ A- U1 t1 ?) ]  `" R1 f4 e
　裝飾用巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s% u1 i( c, `/ v. v7 b- B
  ?, s5 D/ z, ]# y& p) X
【做　法】
: h4 g7 P* H5 C  Z; n- E! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" X. X" t" l. J* C2 j: J3 V8 {

. ?/ u/ j$ h7 g# G  f5.39.217.762.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。- u* ]: T9 K' I
tvb now,tvbnow,bttvb* V. q6 D6 b( a" x3 Z
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
! h# \# ?1 H; F" P  I7 T! t公仔箱論壇
" H4 x7 I5 q5 L% m: u/ C3 ^3 ftvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。公仔箱論壇+ r( g9 P; O* O  J* H

8 a# K9 G: d! i0 W  l* etvb now,tvbnow,bttvb5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
& l8 g# n8 t6 o* r吉利丁  6片 公仔箱論壇* S3 l) y1 o7 I9 Y+ b6 c
小藍莓罐頭  1罐
' |1 {. C/ B! xtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克 " A- y. {6 e8 I) t  H% S! `' j- G% E, s
細砂糖  70公克
& u* x2 E' Z6 w公仔箱論壇水  70公克
+ B% l* d+ b% R0 h2 W: v+ X公仔箱論壇打發鮮奶油  150公克 3 S; [4 `9 G' I. k  M* H. V
巧克力海綿蛋糕  10片
; i! t5 w" ~/ {) Q4 p+ U! q$ I8 @% r5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k! J7 p+ s3 e. ^8 w3 k8 V! v

$ s1 J6 S- z+ c+ g+ [& @. b0 N
9 ?1 K: d' M7 P1 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H6 y- u# Y7 H6 ^) D' u0 J0 v
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
8 f. n3 i1 G. Y3 G5 K5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w+ h6 C% b, C- N( {- \3 }8 |. h5 X
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。0 S  l/ V5 k' |8 j% p: J. B
tvb now,tvbnow,bttvb6 E7 r' w0 {$ c9 x' n+ I1 h# h
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
; O  [- d5 B1 ]# `1 ?+ K公仔箱論壇
! b: [8 s+ k0 \3 U. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
* ~/ ]9 `, t& C7 K7 a! s) Ltvb now,tvbnow,bttvb
- e! _6 Y0 [! ]/ A7 }5.39.217.765.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
& \& x. G# x  ~0 W' f3 O$ [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m5 n+ V& [& _% C) \- P; x
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.769 G3 s* j8 q5 F; T+ h  Q! m; H/ I
杏仁膏  200公克
+ c1 H; L% Y, D$ _* D  s細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O5 C" u  M' J7 N) G
全蛋  300公克
# X( V5 z& Y) g# ~4 o& {, c1 C5 Q$ i% Ztvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克 3 v9 r+ u' w8 \) I  s) H# F
低筋麵粉  300公克
/ o6 Q( [3 _( o& q公仔箱論壇可可粉  50公克 + V' V: J/ D% X  ]% t# i
泡打粉  2公克
5 f/ I$ o* V1 w$ d" p' i' ]+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  100公克 公仔箱論壇- l6 Z8 a9 c: m6 o7 Q& C" d' p
發酵奶油  260公克
* p5 P; [* y3 S' D- b; p1 y' f, u$ I2 H5.39.217.76內餡：
. }' m& N/ p; Z1 f5 Q* v鮮奶油 適量
+ F+ t5 x! W7 ^: x/ M黑櫻桃醬  適量
; q5 K* {" F2 B9 _% o0 f+ z4 R公仔箱論壇裝飾： 8 [1 U) a3 S- Z2 k( }) D( g
巧克力淋醬 適量
& @7 B) X7 e  _5 |4 Jtvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量
; W' p5 g3 d$ `( @! C! O5 {  _0 O8 Z鮮奶油  適量 5.39.217.769 z, d7 K0 t8 n  o
軟質巧克力  適量   u2 `( y3 d5 D- N5 T5 |0 H( |
杏仁果  適量
7 r& H3 [$ l# I2 _) r+ F4 U1 |
' c7 p) e- T& Z8 l( B" }+ ]' T5.39.217.76【做　法】 2 A7 q& L( H4 n, _! [, I+ }) V/ B# }
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb) G& ~4 f& }; f3 u  e

8 H8 q" K3 l  l4 ~5.39.217.762.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。, M: {% h7 Q+ `) K% s* W

# T( y$ v. j* C4 I. wtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
# D( y- G* m, j$ h( [公仔箱論壇
7 K- `  E( l+ R5 [+ u4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。公仔箱論壇3 G- P+ z8 @% t

3 u. r5 m+ x/ M5.39.217.765.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 公仔箱論壇& R9 l( A/ u* V

  ~. C( p; R# ?2 t# K* c公仔箱論壇【備　註】
; a  U+ X- M( H7 S5 T3 u7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V# [" u2 V6 V8 U# `3 g0 c
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
0 ^! M- ^& F" P% r' O5.39.217.76全蛋  180公克
1 i5 P; ]- e2 i9 Q細砂糖  80公克
+ b- ?- A3 S* w7 @. |1 \* p低筋麵粉  35公克
, y5 H& k& H* b4 ~8 {! ?  {+ Z公仔箱論壇杏仁粉  25公克
/ q' z/ i& ^5 m2 J1 ~5.39.217.76可可粉  30公克 % A& M5 N7 v! I1 S* T5 ?% |. O
乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m8 W: M$ Y8 s6 k6 o
發酵奶油  90公克
6 v" y2 T) z2 l" y* y6 T2 a內餡：
* r' G9 o) M3 k軟質巧克力 適量
( L$ e  @" y. j" m% P夏夷果仁  適量
" J+ a0 ~  p% b% o公仔箱論壇裝飾：
1 x9 y5 n% ^& j) e" T. Xtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量
6 o* U& Y- @" |5 i/ a巧克力片  適量
5 K& Y& n; l) F, u4 R6 h) t: E/ i5 z公仔箱論壇巧克力粉  適量 / U8 R* @, b& S- k
巧克力餅乾  適量
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/ x3 Z+ d! s" G& w% v; [4 D公仔箱論壇【做　法】
3 H1 g" D* O0 E2 e4 I/ u9 Z9 E1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
: ~: G: P* `+ C, D公仔箱論壇
4 p: Z) u. v3 n) B' n1 F3 C9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。; h/ _3 r2 B7 J: W4 x+ |" p: P

& G. _$ e+ S5 \. y9 X$ D, _* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。9 f' X1 ?  t2 ~9 b( Y! N$ ^
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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& u, q* }! u" j8 X* ^公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76" `" H. M4 X( m
蛋白  250公克 1 O; u# }+ b3 ~* d
細砂糖  90公克
+ @5 c  I6 H% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  165公克
7 \' j/ s1 z$ t' M5.39.217.76乳化劑  45公克 4 \. W! K' J' L0 |. J
豆漿  120公克 公仔箱論壇( R; @# n7 B7 a- [' J; M, I
沙拉油  45公克
' S( B( i" M* T& ptvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  20公克 5.39.217.76* E' {$ l, I" P: x- B
芝麻奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb. w# U; B+ x9 L" K9 n
芝麻粉 200公克
7 w& T# p8 x; g4 q6 Gtvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜  適量
: v, l# m9 S: ^7 Q" I2 Z1 B( n) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j' a! K" [. O9 c
白奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb  Y# g, ~1 O/ \! l2 t9 W# `  [, d
熟杏仁角  適量
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4 D; r7 I) V' _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ w7 ]  m" T; u# B公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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8 X  J, o' I; Ttvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。/ p$ }; {( k' Q* ]
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。3 h6 c5 t2 W: r

/ ?0 x/ x5 t1 I4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \8 N3 Y# b5 h- ?
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【備　註】
; |& X! j) Z% C2 o( i5.39.217.761.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
, D2 D7 P- m0 C* J, I2 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。