MagicAndy

【材　料】
( A; ?; {, c: p' E9 b4 `* @4 L黃金起司球預拌粉  236公克 5.39.217.761 X: `. e+ p! K9 T
低筋麵粉  42公克 公仔箱論壇, ~/ @4 n" h( }; [7 P
泡打粉  2公克 5.39.217.76! P0 r$ O+ ]/ r  T" k/ s  i
細砂糖  42公克
& e+ U( y, y$ h0 a: S水  185公克
* R. o% g( Z& e) `+ B蛋  92公克 # |3 {. f+ J7 F# J) ]4 h" a$ ?
煙燻起司  1公克
& O  M0 s8 U- h! G: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  60公克 2 U0 z" g, E2 u4 M. O  e+ \

& [8 z  I' S3 Z. q2 n公仔箱論壇【做　法】
6 H3 Z1 @, R6 q5 Q, h5.39.217.761.煙燻起司切小塊備用。
3 Z( r( x, K/ u. w/ _: x; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 v9 j8 i- ~& [6 A# R7 v! U
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。5.39.217.76) t5 U6 W" t8 \; `" A, o5 Q  e! N

, M& A' l9 T% S4 R; b9 \( U公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
1 l+ M. B, j  z+ F2 D5.39.217.76
3 B) D6 O, V2 r% R: ]1 v6 v* ytvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 b- i# x  {; T! _  N( _0 O
A.蛋黃  6個   a+ f1 F! u! T
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q: r. Y* C8 O3 K5 o
　細砂糖  150公克 公仔箱論壇" j  f* s5 B3 Z5 d3 O
B.吉利丁  6片 5.39.217.76- f* i9 U0 z9 J
C.苦甜巧克力  600公克
5 v8 H; P; D; D1 g. c　鮮奶油  600公克
5 b. \. j1 b$ b) O& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香橙酒  75公克
' \5 U" B* E2 D& v. f1 b( {1 v, n+ b5.39.217.76D.巧克力海綿蛋糕  4片
" f, D" w4 J: T& ]: Q/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 9 B8 d1 ~9 B. ^  a$ ^
可可粉 適量
! n0 p$ L1 J7 o
# U) Z% b5 Q4 }- T5.39.217.76【做　法】
- l" e! R% B; @3 E公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
: A! G8 j: Y; }% E. \  h3 i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?% y8 i7 Q) [' p
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。" P8 S8 ~+ t8 {" W8 d
& \) C) o- h* b
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
  x8 V+ M3 W6 U9 d7 M9 K 公仔箱論壇5 D& M% }% l1 T
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇9 }+ r8 r3 u" D; t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z9 R4 a. ?7 {0 P9 S; ?
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
# I4 w7 W# ~5 R! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O' y1 P7 v" v7 D3 w
　抹茶粉  150公克 3 i/ K! s% W- r$ E$ Z
　玉米粉  50公克 5.39.217.76& b' \* H( g) I: V* M# T' _0 J
　沙拉油  200公克 ( W7 V6 x5 |. |3 r1 Q7 J" `6 y6 F
　水  325公克
9 o2 M5 j2 d/ K# R5.39.217.76　蛋黃  400公克
1 V6 l; D' ]3 }" F　蜜紅豆  200公克
: ]6 Y/ T6 U- k; M" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l  I4 }. `. H. ?5 W, C
　細砂糖  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 k3 J! B7 {! A+ h+ f2 O' t
　塔塔粉  10公克 . r+ `" t$ m, w
內餡：
1 f* L$ U7 R0 X7 y; \; s4 Qtvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇* n0 s) t. {, }- p& z" S8 [
　打發鮮奶油  200公克
' d2 u8 M. ]( Y$ d4 z7 \: G- O4 |公仔箱論壇
7 d7 f3 a  O- {+ V9 m8 V公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y/ \; G6 }, `) V( O
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
4 j0 m. Q8 ^+ M2 @5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B* A3 t" G6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
* l# d# l  q  X" M. k tvb now,tvbnow,bttvb4 @0 b6 f! }- j1 x- z
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。公仔箱論壇$ z) b: h( ]) F4 C( Y3 V2 ?- l6 d2 |* p

$ _5 J; V) P% J) b( K2 K  L9 w3 f4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
- @6 ~6 E/ g8 P) W) |1 d7 g 5.39.217.767 J" [/ v0 G# M9 `' }0 d
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
$ F; G& m$ z" C0 D) m$ R' H5.39.217.76奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb" x6 c6 z  W6 p$ Z! m; N& {' J
苦甜巧克力  300公克
, c8 M9 e3 o8 P2 [9 b5.39.217.76細砂糖  240公克
8 c5 t, L/ `9 C5 }! P$ b3 r公仔箱論壇全蛋  4個
  X/ L6 J6 T( c& s: p8 C可可粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c: E7 U5 F( z% |
低筋麵粉  135公克
# \" e5 S' I* B% h4 g$ N; j( f5.39.217.76核桃碎  190公克
  H! T/ r: w( U2 w0 v4 s' h/ U3 y; Vtvb now,tvbnow,bttvb
% w, A; w+ a; m  t4 a5.39.217.76【做　法】 7 ?. E: D* I4 j1 z0 d
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
: o) r9 s' z, y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x5 \( ^+ u* G  ?* m. A
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
; g) v& d. [" F" btvb now,tvbnow,bttvb
$ ^, r# A  U7 U3 L* Z6 o+ ^( A0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
4 a" M. \* c0 I
1 o! r+ V: |) ~% E# U$ \4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。5.39.217.761 Q& b, N" H. I7 L/ k

1 T7 M$ \% l4 rtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
+ t3 P, J) A# U/ G( `* Ytvb now,tvbnow,bttvb ! c; R6 H$ ~- x& w
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
( R0 D5 d! S. J9 Z' p. _& VA.鮮奶  80公克 - I/ t. W  M6 ]4 l. o
　即溶咖啡粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb. d) T$ y' @& x; O2 @
　低筋麵粉  300公克
: u  T9 f2 {; I$ P  H0 G8 O8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W: O: n, a% Z  z' n; x* @4 l
　沙拉油  200公克 ( \% |8 Y- f0 Z1 f5 v1 J$ Z8 I& o
　紅糖  150公克
. _9 j; I3 q4 l  K& Y4 Btvb now,tvbnow,bttvb　鹽  10公克
! x; x. _) _( i+ `( ~; o. p8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb) T, s0 q: c  d
B.蛋白  630公克 5.39.217.76, B; \- a/ c% D9 z
　細砂糖  300公克
& B: `3 l: V( o! }; s2 }3 B　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb" q$ w0 o! k- ^$ J6 R, U
內餡： 公仔箱論壇4 m+ e' |# P; R
打發鮮奶油 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C4 U$ ]" J* G  ]/ ^, ?5 D1 V

9 O* K* n& @, ^【做　法】
" ?3 y' Y1 a4 a- k- M5 n5 ~: O& D5.39.217.761.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
, w! l2 G4 m7 I' g" m tvb now,tvbnow,bttvb4 _' I2 v% V# ^1 c4 {
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇* f/ V4 J" w) Q

$ g$ o! Z6 y% V7 \% g公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T. N3 O% Q' U0 {9 V( `' L9 u3 O
tvb now,tvbnow,bttvb9 s  E% G6 ^" R6 h
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。5.39.217.767 T4 {, w  D& D& o* J% \  P

! G  y$ i  M; \+ c. A$ Y5.39.217.765.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
5 A6 F+ m4 @. g/ b 公仔箱論壇9 {0 g2 R; G" j  p2 E4 t, \3 {" L
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
( ?7 \; s+ w4 ^7 h% m# E% n. w5 U9 `有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

4 l. R& [& l5 {5 O4 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L/ @5 H' S3 Y! U" x
tvb now,tvbnow,bttvb' ?, X' Z' d2 Z3 ]
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! J: ~$ u  y8 }! K5 l' A+ Q! z
麻糬預拌粉  250公克
0 H0 a1 f$ ^: C3 L/ Q細砂糖  25公克
, ~6 Q: n; t- u& U$ g+ q; h4 D( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克 & K- [$ a: t- U
牛奶  200公克
3 d# J( Q4 ~# r- Q( ~) s8 f奶油  65公克 + ^; o: H$ y. V' ~
熟黑芝麻  8公克
, Y! \' A" w+ ~
4 v  e, ~" t0 W- s" c公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, v; \  L. m0 z  X8 C7 J
1.將奶油置於室溫下軟化備用。' u+ I9 b) v4 m$ {6 L
tvb now,tvbnow,bttvb- ^4 V. \! q3 i+ b: s6 k
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。) q0 u" K* V" J6 A" y
tvb now,tvbnow,bttvb4 G' r+ P7 Y/ x% u1 c
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76* M2 J9 f% L- s2 a& B  S, n& d
A.沙拉油  59公克
& l& Y/ G4 r8 z. w! `# x# ]+ w7 D5.39.217.76　可可粉  44公克
; d! C  U3 q) u$ `' x公仔箱論壇B.全蛋  622公克 5.39.217.76; O0 a3 _% k1 o4 b1 U
　蛋黃  30公克
: g# D1 O# w6 }, [9 [tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克
1 b, M  v7 o8 f! ^" d; I  G8 LC.低筋麵粉  297公克
- {* p$ k; w  n9 m( t3 Q　小蘇打  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 d7 J& v; J' u7 S6 ]
D.奶水  77公克 % ^9 y0 J3 S9 \1 J" Q1 k
　融化的白巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  m9 k4 C* F0 b: t4 t- @+ E
　裝飾用巧克力片  適量 公仔箱論壇, V; G* [5 Q/ w  a6 ?# d6 p  }

  Z* p& y7 z( I8 Q# R【做　法】 公仔箱論壇; B5 i/ y3 _% f. t7 S; a2 d& u3 C
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
; T; G7 A5 l6 E4 [( |7 Jtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.766 C: u. H7 m+ h' }- k
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
; E- o. S6 h' v ) R+ C; N( a# q" w% u
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。公仔箱論壇' s) G0 ~- T3 G( K5 e0 _0 D, k2 R

$ b* w- G. E  b# [) P5.39.217.764.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
. j6 M% x# R0 }' B# N% }0 @  O) Mtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 W( o1 E1 c" ^& h
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76$ v& r# H' d( o& G6 M
吉利丁  6片
) L+ W7 t! B7 K1 y: ~* E- U- L4 @tvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐 $ r" E% P, t. Z! \
蛋白  150公克
+ ?  x" k: W+ h- `/ u+ {8 Q- z% btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  70公克
( ~* }& G& l% w" q2 z7 C* rtvb now,tvbnow,bttvb水  70公克 公仔箱論壇0 \6 y2 `- q' q) I" |4 c. G- g
打發鮮奶油  150公克 5.39.217.763 G, ^8 u, \' H/ F
巧克力海綿蛋糕  10片 5.39.217.765 \/ |' p1 N/ }  P
裝飾：
, Z0 l. c* n( \! R- gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 g4 d6 q% a( w, Q

, o& g  o7 F0 X( ]5.39.217.76【做　法】
6 Z/ y4 C' V2 F& e! c) b1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
+ F( Z: D/ m" i7 I% N5.39.217.76
% s) s5 W# ~/ b" \. f! H6 |公仔箱論壇2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。tvb now,tvbnow,bttvb. X; m7 H' p+ x( v: G  O2 }  d5 g
) J/ K  {2 F& a7 y6 w
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
& v5 H. {  O) D公仔箱論壇
+ }( ^3 H- K% L5 K4 o4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C: U- u" h! s* f- D# v$ K

, F9 s; W" D; w& F3 F公仔箱論壇5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }# q+ y9 j' g6 @

2 B& Q( r2 f% h! ]5 l7 L9 \5.39.217.766.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
. v$ o/ m; W6 D. s  Q+ f1 a' b杏仁膏  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t/ `$ [5 Q, }9 T+ x
細砂糖  240公克
% D( x* B& C; L, Q5.39.217.76全蛋  300公克
. p0 D+ J- |, F8 ]( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb! c% Z1 R1 [2 e7 C9 A- ~
低筋麵粉  300公克
5 i4 q/ b$ ]1 H. w+ L) {& [( ?5 wtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g2 E( x, L1 n# @$ I
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I6 k$ U' U9 g. H$ `7 _1 V
巧克力  100公克
- J, T/ G2 H- @6 @- s公仔箱論壇發酵奶油  260公克 tvb now,tvbnow,bttvb, X( ]8 d$ Y7 F- S9 z: s' V
內餡：
$ u0 o4 y( ?2 E- y% j1 X鮮奶油 適量 & {) W# B5 w4 ~
黑櫻桃醬  適量
  y6 s6 t5 n( o5.39.217.76裝飾：
  n. I& H- }% u1 N3 w5.39.217.76巧克力淋醬 適量
9 J/ Y+ l; g3 |% B3 a! s( i手指餅乾  適量
% m. u3 l2 g' T: Ytvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 e6 C( _& g" t: u
軟質巧克力  適量 + R0 n1 V; G* n3 o+ l
杏仁果  適量
9 a0 |( X4 J  h5 E
5 w2 N4 \, p$ M1 O: i【做　法】
% ~/ c. m9 m! H: J8 j& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。5.39.217.76, A+ m2 R. C" M6 y2 Y& n; v$ a

/ \7 H  o; H# i5.39.217.762.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。: ~/ o4 Y& R0 U: m
/ E$ T( j% D  E% u
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
/ I; |1 g; t  n: t& b 公仔箱論壇3 c3 [3 y+ ~) C
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。8 m6 X+ Z. z) N/ O5 Y
' M1 W' Q, ]# K  @+ s
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
; `- B% G+ |8 i7 c3 ?2 p2 e6 S
$ _! s, N( j% Y$ n/ j【備　註】 1 p' K& K& G. F7 _: `
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。5.39.217.76: v; R' v& B$ o* Y& M: C, p
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
1 O8 u, s% v; u全蛋  180公克
- @0 r. {: H; O* d$ F細砂糖  80公克 5.39.217.76) m) R2 r' N' }" d4 z( o  B
低筋麵粉  35公克
7 J0 D+ p! j6 h$ z: K! m杏仁粉  25公克 公仔箱論壇4 G$ @5 f4 e  m+ {  N7 X$ n! C
可可粉  30公克
0 ~! Y; g3 X6 Y/ p- F5 j5.39.217.76乳化劑  5公克 * S7 Y: U/ Q6 C  q7 l* f$ [
發酵奶油  90公克
7 U1 d( Q4 I. F2 w3 D  m4 V& w內餡：
& v$ H, P: h/ K( U3 ~$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n3 L6 R. ?' O) W
夏夷果仁  適量
6 d4 w4 \. Q3 l  A& h公仔箱論壇裝飾：
& V/ B  J. J1 s* ^) I* ?% ]3 V! w9 Ztvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量 ( a: q4 G7 ?( ^: z
巧克力片  適量 5.39.217.760 g. _% Y. {  D: r# ~
巧克力粉  適量 / Z: c+ \1 l4 M  C' i2 [
巧克力餅乾  適量
1 t8 z* e2 {, F$ A$ R0 \5 B" Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 Z6 d8 T9 n2 u+ ?( N  I
【做　法】
: G: w: U3 M2 d6 h5 G1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
% L& J, g, q" h  v 5.39.217.76, q- y) n- s9 |; S% m$ F, S
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 w' P; X' t) Z; T( P2 b* `
蛋白  250公克
; d+ q% K5 l/ \; ^7 U* p細砂糖  90公克 5 k' I8 K. p4 Y( C: B4 U# g
低筋麵粉  165公克
' p0 p# V( a/ C. b; _6 jtvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  45公克
) S2 T9 L" |3 ^" z- x5 ]! ttvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G& U2 b" N) n, |4 ]
沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ C8 r+ T* ^& }9 |
蜂蜜  20公克 * c8 i" k7 r% C. |: E* p8 w6 F
芝麻奶油霜：
, o& Y, N% |, A8 d7 Y+ M& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克
2 l, w8 d& d3 I" R8 g& _8 _5.39.217.76白奶油霜  適量
7 f* ]+ `3 D  U9 _& {; j5.39.217.76裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb" }  z% j) l- U! `
白奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ S% R# L8 l4 c* o4 r
熟杏仁角  適量
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: N4 u! T2 k1 u* L; a6 ^& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ |( J4 \5 k$ c* k- x) k) u# q* _: z' g1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。6 `0 ?2 t$ A0 z& j( e
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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: h4 h  `% P/ i- e) N3 u5.39.217.763.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。: H2 M4 W5 v8 W" X. q

- ?4 H* V. Q5 H! ]5.39.217.764.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 公仔箱論壇" u5 g. Y% J% Z) i. F
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【備　註】 公仔箱論壇) y$ d! X& y! ~8 L" Z' m7 ?' y
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。+ J7 Z" H: {- s1 G& I% J6 N
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。