[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
/ S' ^3 I7 i& b7 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.奶油小西點
5 H1 g" `5 h" ^$ x公仔箱論壇3.南瓜小塔
6 T  @9 q/ P4 z0 j4.玫瑰物語5.39.217.765 v# S2 W  x7 D0 I( T) T
5.杏仁布丁9 D, x; J$ Q2 i" f0 X) A  f3 v
6.西西里冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb# q+ g1 v4 ?( ~" ~9 l7 s, h
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m( K6 E8 k" I
8.天鵝泡芙公仔箱論壇) D( Y4 J! j! z
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
4 q* F% Z( g) r" ~" jtvb now,tvbnow,bttvb10.馬沙拉奶黃蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 D) H) u4 e9 q
11.大理石起司蛋糕/ q) j1 Q9 r* s6 U9 R
12.西西里慕斯公仔箱論壇! x! u2 C, W& s" A
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. ], r4 X$ H5 ?/ q3 v% c
14.紫錐蜂蜜蛋糕7 m  u  A3 b5 Y) m
15.巧克力鬆餅
% Q& ?3 q, W' Y  Qtvb now,tvbnow,bttvb16.原味泡芙
* ~$ {) |3 o$ d' |2 M5 U3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.黃金起司球
3 E% m* ~: o8 K0 N: |! ]+ r& H: D3 _# o18.瑞士巧克力慕斯5 H" m/ J# @( L/ H9 s6 a
19.抹茶蛋糕5.39.217.76$ j* n0 m3 K! |8 g5 e' f
20.巧克力布朗尼
- p: M4 S5 p; r# |4 d7 N5.39.217.7621.咖啡瑞士卷公仔箱論壇) J( }) k; _0 C1 ~
22.芝麻麻糬麵包公仔箱論壇7 j" F3 `" k9 K4 l8 H$ H
23.富士山蛋糕
" \) |  H* `9 N% U# Q9 W* r24.藍莓慕斯5.39.217.76$ Y, v( Y; h6 G6 z
25.濃情巧克力蛋糕+ n$ ]+ y8 Q1 S
26.維也娜沙哈蛋糕
( i$ H3 k! B) T* C$ c5.39.217.7627.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.760 P& Y' h& ~. n$ H
28.牛奶冰棒蛋糕
; ^/ t* \  ?8 o. o  t% X* gtvb now,tvbnow,bttvb29.草莓提娜瑞士捲
% d1 o' e' G" b6 j: B5 ^2 E5.39.217.7630.低脂豆腐蛋糕
) x4 i- N# t+ u$ u( }9 ?31.維也娜沙哈蛋糕
1 [% c, `1 u+ k9 T( P& E公仔箱論壇32.布朗尼巧克力蛋糕5.39.217.76+ F2 c2 L+ ^3 L3 v: r
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕- v+ Y0 I( D% Z& r
34.巧克力煙捲餅
: |' x8 B9 t3 Utvb now,tvbnow,bttvb35.愛爾蘭咖啡蛋糕5.39.217.76) H: b* D, B- D5 T0 R& ]
36.多立夫純巧克力蛋糕. D3 A* t9 I& `  M- L0 s( h
37.雪花巧克力球
5 A% O: y2 }9 ^1 n( V$ K, p公仔箱論壇38.可麗薄衣
: r0 r, O% r- S- ~5.39.217.7639.鄉村香橙重奶油蛋糕2 v6 v6 P) @6 p6 J% o
40.菠菜牛角可頌
, r; G1 ^6 B6 Q2 w7 Z公仔箱論壇41.杏仁酥條4 H2 `0 \. _0 b; h
42.長笛泡芙
0 U' c. ]# A: ?! y& x8 H& g" N5.39.217.7643.紅豆酥派
- Z# n: s; o# y8 `3 E; |tvb now,tvbnow,bttvb44.香草布丁餡公仔箱論壇3 B" S9 Y0 u2 K, Q
45.比利時芝麻海苔鬆餅
1 y) ?3 A4 Z2 ~0 P8 Ctvb now,tvbnow,bttvb46.抹茶提拉米蘇5.39.217.76) K! i% ]) \' E" u1 D/ P
47.薄荷巴巴* ?! u( d2 S! n2 n( O- Q
48.馬卡龍巧心慕斯
$ d: n5 Z. H2 H9 x; r49.初戀十七tvb now,tvbnow,bttvb9 |9 |2 U  y; [) t$ }
50.夏日風情
. m8 R8 I# w0 i0 s; xtvb now,tvbnow,bttvb51.巧克力杏仁奶酥5.39.217.764 S" N# v# D+ w. J; k
52.楊梅白蘭地
% G: z: E" I' a. |, Z3 otvb now,tvbnow,bttvb53.熱帶果香
+ n2 |8 t3 w' o1 p公仔箱論壇54.八寶蒸糕
, q6 c; J# a6 B& H7 W公仔箱論壇55.芋泥派tvb now,tvbnow,bttvb2 v" z. h) F9 V! g& M2 @: |
56.擘酥豆沙捲5.39.217.76; s8 W9 f+ v& R  N0 K
57.抹茶紅豆發糕
/ b, T4 a% W: j, K. h% @4 q- Otvb now,tvbnow,bttvb58.酒釀湯圓
0 ]* b1 J% a! G  K$ N$ _5.39.217.7659.年糕芋棗
) G: r' |, z; A0 P5.39.217.7660.鴛鴦酥盒
3 u* q& T, r+ Y1 {tvb now,tvbnow,bttvb61.皮蛋叉燒酥
8 Z6 P6 Q# s% o/ D' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62.菊花酥tvb now,tvbnow,bttvb2 u% i$ @' z2 N% V6 A: q
63.傳統豆花
7 C0 i% `% j! Rtvb now,tvbnow,bttvb64.抹茶酥
  `1 u' i0 U; U0 i5.39.217.7665.甜仔粿粉粿冰
5 p& E/ g6 D) {公仔箱論壇66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb. G/ Z1 {: f9 }  J# D, ]- }
67.蛋黃千層糕
/ r1 T  K( \4 n8 a3 D) S68.香蕉牛奶冰
% H# y+ v8 U' U' w* `2 J69.九份芋圓冰
4 w, o1 M7 l* k" I/ F" ^% ?1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70.鳳梨紫蘇冰5.39.217.76  J0 U% ], E7 T, d! U; K
71.八寶冰
, u8 |8 t) V7 C, x9 u& \: F72.椰香紫米冰tvb now,tvbnow,bttvb" B5 \9 Z3 A2 Q) A& B5 Q
73.金桔冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb; M. n. M0 D& |3 P$ F
74.蕃茄梅子冰砂公仔箱論壇5 B% o( V) E1 ~1 ~; k3 H
75.蘆筍雪碧7 j7 x" ~) ]) e; e* D% `
76.宇治金時冰淇淋
  n# z6 ?/ E# ~2 s! y5.39.217.7677.豆漿冰淇淋
% |% ?0 @& f+ b% [+ ^6 S78.咖啡雪霜! v" b* X& q/ K. B9 M8 c  g+ W# q
79.宇治金時刨冰
2 U3 z* S# }. k6 F80.香草冰淇淋
6 N$ W4 M% h7 I# F. z* b+ ~公仔箱論壇81.紅茶凍
" n0 N3 y! `1 L/ Utvb now,tvbnow,bttvb82.抹茶冰淇淋
3 k( U; d7 Z8 e5 J1 U( A1 O, d, B83.炸冰淇淋春捲
) I& R" h5 |: Etvb now,tvbnow,bttvb84.墨西哥塔塔冰
: g+ h/ _8 O# j* S6 G7 X. j5.39.217.7685.蕃茄火山冰
0 j$ D5 q/ W1 H9 I/ G86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l6 s  g/ R4 P1 }4 g; G/ }0 `
87.起司丁冰
$ z. H6 G6 y9 H88.花生冰淇淋
1 F$ n# o0 j5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, j9 j! r9 H3 Btvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
* d, E' b5 Y- _A.熱水  150公克
5 t5 l9 b& G' r5.39.217.76　即溶咖啡粉  15公克
& z+ R+ J+ T+ ^　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G! Y" V, E5 H" V5 k. A  ^
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb" y- T0 u0 S* k! k! Q/ R
B.吉利丁片  6片
+ H9 V5 q) T4 K! o  ~' Utvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個 公仔箱論壇. z6 z/ t4 n' Q8 O9 h
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb- w/ w8 P2 y7 S( o( I, L- X
　馬士卡邦起士  500公克
0 u/ b: {2 D' m! t4 l# y: utvb now,tvbnow,bttvb　咖啡酒  60公克
- }! ]) J" }( F! Q; Ytvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~  ~/ t( l2 p
C.巧克力蛋糕  2片 5.39.217.76, d1 D6 I$ l5 |5 x7 o5 e

  F4 D( T2 j+ n! O- \, ^【做　法】
. R& z/ ^' G1 ]7 H9 Y- Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。6 z* v" t9 ^: Z, k( \! o: I
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2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K4 q  t, J0 l3 [) t( O
4 S9 A$ \& N  {; S
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# b8 N( d6 L. `" o
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4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。5.39.217.76. K6 R, q3 r& j" V8 A; Z  n8 u3 L

/ f: C- Y" C, o) I+ f7 I/ G公仔箱論壇5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。) M2 d: L  z* H% f

, S0 z. Q8 O8 C; b7 O2 A6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]+ _8 H  m) q/ l
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7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
& U% S9 ~# o% L1 C. ~! _2 j tvb now,tvbnow,bttvb8 I  p. V( C. Q( l1 `
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
5 |; E3 h1 U$ c公仔箱論壇  w0 q; T+ @" n; G% d1 {) I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
* i" v2 C) B4 F3 g5.39.217.76餅乾體：
- L' }+ p# h8 @1 w: U' k( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克
7 `4 N. O. S9 h0 A- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  200公克
. k1 k4 C& }7 o3 H: U8 X  d5 M細砂糖  200公克 ) M+ m- ]6 Z8 q, _9 H* z
糖粉  適量
0 M. w! s% x" h# f8 I6 Y奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb* f9 ?1 A6 e% A$ W
白油 60公克 5.39.217.769 ]3 W8 I: r) j. u0 ^4 _
奶油  100公克 ( v3 B7 e) Y  P  ~. m) r
果糖  120公克
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, q! L2 a/ V. ?. N  B# b) T5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇# C5 T+ B; s. U8 @$ G' j/ b- G
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。% t! b1 D! H9 k1 m' A4 I
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2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。, L" D" U* e  o3 K9 m) v/ r
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3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
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4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u6 X: _) g2 y+ I/ |1 d8 E4 n  V
公仔箱論壇, m, K2 c( i) V$ J3 U0 s+ n
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
1 o. M0 \, u+ A公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇' c2 w: B7 }5 t/ M4 z
數量：120片
; L0 E) K* ~; `- P" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p0 B; |: W* V( y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y- Q: w0 b0 Z6 V' \1 U# Z2 Z; g
塔皮：
0 ?  I  m0 B5 w1 t公仔箱論壇低筋麵粉 230公克 1 t6 F+ e' v; t; f
奶油  120公克
  ]: z9 u+ I; @tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  55公克
' M  ?4 p2 X4 B6 v3 M公仔箱論壇蛋  50公克
' E. u) O# m5 d餡料：
! I6 @8 x0 z: w, z0 V  H% I公仔箱論壇牛奶 150公克 5.39.217.764 M* |1 Z- {5 p: W& H; s
卡士達粉  80公克
: R' v* _( v( k( E8 ^公仔箱論壇打發鮮奶油  100公克
5 d7 W  d. O& F4 l1 Ctvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥  300公克
' p5 ?6 e: R6 r/ p, ]; G4 rtvb now,tvbnow,bttvb
  y, i% j; Z! Y" u' `7 o公仔箱論壇【做　法】
) ^, n' f; X3 utvb now,tvbnow,bttvb1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
% y. @' l3 R& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& _- o! B) g' V
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
4 F) \/ t% a' ~" ]
1 _. {- h8 @$ j3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。" f% h+ K  B+ q, F2 {$ s- ?* x

9 s5 u6 }" d9 s6 d; M3 U/ V$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
* X, s* ]! W& D* W  S4 \. ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 f. b8 U( \9 }( {
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
; u2 g, a; Y1 `7 ~5.39.217.76餅乾麵糊： 5.39.217.761 V  K9 D+ u" u! N* S
泡打粉 1公克 公仔箱論壇" q$ u+ M$ L  q5 r6 C
低筋麵粉  175公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ O- o* U/ Y/ _3 d, [! a- @
奶粉  15公克
3 H) t# D, E$ Q% j1 g6 s5.39.217.76奶油  150公克 5.39.217.76+ m* {! h* \, q; k
糖粉  85公克
; E! d* C. W- T7 h' {+ wtvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克
5 v! B. @( L3 T. X6 c: b玫瑰糖漿  10公克
. l% y% `; r4 \6 x6 \9 ?5 A, o裝飾：
& Y7 D5 ?3 e$ f, A$ ~2 b, qtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果醬 適量
- L* n: U8 H( b" A4 m5.39.217.76白巧克力  100公克
4 b& y9 D8 `( E9 @9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾燥玫瑰花  適量公仔箱論壇* V. a% b: ~! n
; w# L; I: G1 H% W# @: p, o
【做　法】
' H( A; D/ r- U/ r! X+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
2 P! ~5 n$ {! K' J  A$ F' M6 T! Y& [tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _0 X+ z/ |% T, Y& }0 t7 [- z% [
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" _& i2 B" V" N

  @. V8 v# q: d- w# ]3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
. J6 ?2 i7 }& z5 ]% }! J( e5.39.217.76 6 W& i$ @! G0 x+ f4 N% E
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。$ m5 a2 h- m- [* c5 G

& P* L; V& U7 T% [: v公仔箱論壇5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
' x5 [! o, R* M, B& R' L; l. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 F: L7 H) a' [& f% {) O
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 " \, J. W& Y2 L2 k
鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E4 c! ]8 |8 P$ J
鮮奶油  236公克
6 x9 m$ r/ L9 F- ]0 Z5.39.217.76細砂糖  197公克 5.39.217.76( o, b* @7 H& k" H5 x( A% k' Y
鹽  4公克 5 l1 C5 k( u7 d# {
杏仁精  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 I* D$ d( ~/ H, l0 x7 @$ A
吉利丁  12公克
: V5 i, {/ w9 |8 B& M. d; L1 P' Btvb now,tvbnow,bttvb奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p' o$ Q- Y# g& x: ~1 [6 R) }
草莓丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb# c% j! P% J) o6 V+ k* n0 @
水蜜桃丁  少許 公仔箱論壇) k# H( O! `& U# f/ o
提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 {: }8 I. ^& T; I. @8 _7 Z
公仔箱論壇% W7 D- C  z; Y+ I# Y
【做　法】
8 z! x" ~! I5 i/ D3 I1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
2 [% J% S+ A0 s公仔箱論壇
& A$ l) C+ W9 m3 O4 ~& \% E0 z公仔箱論壇2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
8 l. H) n9 |1 w8 I( H0 R0 R5.39.217.76
6 L. F& Z$ J3 i' ~/ `8 D5.39.217.763.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
+ b' z, ~) `8 F- a5.39.217.76
4 P5 R9 |( R2 g4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
# f, @6 u* H/ J& Y3 D1 G. ]* ~8 wtvb now,tvbnow,bttvb ) U# n& j. E) b, S7 m/ j3 e
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb. D+ K  H9 P- W' g, a0 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B5 y: b6 m( O+ d2 P2 x
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
4 I$ N2 Q/ \$ }" m6 l. q公仔箱論壇蛋黃  150公克 7 H, F& x. O( r( x
玉米粉  30公克 - v5 C- n/ S/ d6 q, v% I' a5 w7 o
細砂糖  270公克
, k1 d) v1 G& L" C2 T% O5 @. O牛奶  550公克 0 f3 M" B; k1 Z! W) G) P2 W- @1 h
鮮奶油  200公克
/ ?, F6 T5 A, k: \, ?白蘭地  適量
- G: t3 n+ n. U水果蜜餞粒  適量 5.39.217.76$ g, T5 o! s4 R6 t2 D8 O% b

% |9 v% W! x" l' D# }( p【做　法】 公仔箱論壇  d9 R7 l8 \' i8 k& T
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
2 D7 T1 ]. u# S7 H1 ` tvb now,tvbnow,bttvb! O9 }- A) N3 Q' p: G% o0 g
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
$ y: |* g& ?8 v8 k; J # r( ?2 m; c/ e$ m7 S' p
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
* O3 }& a- K' i( K/ T0 m0 d5.39.217.76
0 q0 R. |* t% p  g) t5 \" \" r( z5.39.217.764.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
, [0 `( h4 T; X5 C
5 \2 c2 U8 e  y8 q[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 ' m6 D" M9 z: q# g
高筋麵粉  144公克
* H6 k5 U0 i' w# r3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  144公克
4 P# k& N) i2 Y* X' e4 [3 x% z6 O; p2 d糖粉  101公克
) C, g- l/ S4 k) o) Y6 W3 h公仔箱論壇蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _9 J: o( j# x+ x- i
乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z5 s, P4 A9 T+ @. ~
鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 o7 m4 b( g& s# I) }6 w
奶水  14公克
9 R# Y7 N  q* a: T8 ~; ^: ]tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G5 S+ u7 s' |5 f, a
蜜之果  34公克
$ t6 D% N6 N. z( y# V  ~( A7 Xtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  適量
: b9 y) M) @$ j7 _8 g公仔箱論壇
3 T% A" v2 E7 W3 {  P! }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, K  x6 I  _2 u! ~1 C6 I6 q% i1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
* @5 `" C' a  i* h, a- [; k/ O+ x9 {
0 ?) l9 m6 ?, _% V' B. U! Z* V5.39.217.762.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。! G, n; F9 a3 u: Z1 D
: u/ Q' s, d& S/ L5 l
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。公仔箱論壇1 ^0 Z, Z) D" _9 g

2 _$ a1 l7 M' {- A  `公仔箱論壇4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。5.39.217.76  E) E5 M' U- z0 l* R0 W4 N7 C) y" _' \5 G
公仔箱論壇/ b) k" r  e+ y  h& g' x$ {0 S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.768 V0 f1 q+ g8 v3 A* O
泡芙體：
1 L3 \% ?1 |' X1 N9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100公克 公仔箱論壇5 a, v- k1 G8 f. c% U
鮮奶  100公克
) e0 t# ~  }9 }/ @2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  100公克 % P6 q- Z4 v8 o5 t. [
低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J8 |) F% P: M2 J! i
蛋  4個 ! M4 ~3 d( e0 Q/ t* A" C9 |: P9 ]+ ]
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb4 Z' E; h% s! v2 x. g
卡士達餡 550公克
3 b/ ^+ S6 T# x2 I6 M裝飾：
' q  c. t. X' Etvb now,tvbnow,bttvb巧克力 & ~. @9 L. z# H( w. W9 l- b0 ]. X5 L
公仔箱論壇+ |8 M  J' n+ a: A1 n
【做　法】 8 U, d+ F: F9 {- g1 k/ ~/ y2 U- e
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
. H. Q( b7 W$ b8 U6 s" b1 o8 Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o- k+ a+ `0 k
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。公仔箱論壇8 E3 D- N3 c, v, j* M! E( L
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
+ r3 H" K  o- q. V4 dtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.763 D( N( n9 q) p( H$ w
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。' x& @; T. W  w! q4 H; J" f
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5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
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1 O) K7 B+ [' d" T* y6 C$ Z8 f5.39.217.766.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb# c  L9 d7 M' r7 S" c; g7 ~

5 }0 r5 N  t4 R- b公仔箱論壇7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。* W4 [6 S+ n, O5 T3 ?

0 a' x! Q: k5 ~+ r2 \tvb now,tvbnow,bttvb8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
1 T, Y7 a, e9 c: U5 c3 g【備　註】
' I9 W0 f# q/ Q$ R3 B+ K' p0 K# Z數量：40個2 p* l5 L& n4 D& g  d. v3 [
5.39.217.76/ b7 B: m0 E% ]. N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
! D! w$ s; @  e, S0 M- _- o- i8 g5.39.217.76thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
5 J, i) Y5 l- [! y) E1 q3 s. l' e餅乾底：
/ R* \' |$ e: a1 \! S8 G, b5.39.217.76奶油 30公克
' Q) }/ o- i# x  q6 C" X/ |- |tvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾  146公克
) j! O0 P  e4 o# ]) W; I& I! i公仔箱論壇牛奶  14公克 : x* u0 h2 P% o" Y; B7 R. h
糖粉  10公克 公仔箱論壇- @* g9 Q- }# F3 x. h: M- q" n, X4 O  s
杏仁角  30公克   {' d, h( [$ J
起司餡：
& g- b3 V- ^: k, e. b2 P) N細砂糖 110公克
7 C" x) K4 e5 U% \8 C公仔箱論壇奶油乳酪  479公克 tvb now,tvbnow,bttvb* d# H4 Y6 ?+ Q5 p, C; `5 c# f
全蛋液  239公克
2 B2 q- }! k" d: U+ O奶油  24公克 6 t' V2 N2 g- u
玉米粉  19公克
: B7 }, m7 a* F$ V公仔箱論壇柳橙汁  10公克 8 Q9 m% B6 C1 B2 n) f2 T
裝飾：
5 e- _) z" H$ ]$ k, \- V洋梨 適量 tvb now,tvbnow,bttvb- |+ t( q* r4 E" |8 A) q
紅酒  1/2瓶
/ Y0 ]! p1 w5 w' ]5.39.217.761 `% x- k+ |& O9 U
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w( S' d% v& u6 e( h
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
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" ^" T' F2 _9 [: o# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。& N/ H1 B7 z/ ?* R& L/ F2 J. k

7 i1 N& P: V% x  H) X& Q6 v5.39.217.763.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.76: M" x" n$ K- S: s" x

- |- k: a+ c" M' L% m! {公仔箱論壇4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。- o7 S% |7 ^6 D: F% y+ v) h

' ^) }' Y! U# Y9 G6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
2 m0 \) B7 b, A7 _5 g5.39.217.76 , a5 m8 H/ ~1 C; d5 @7 D
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
" P  p9 q" E% i  v7 S  ?9 O7 x( A【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb* Y% v: {% `; Z; C9 P
份量： 2個（6吋）5.39.217.766 t/ K' ^6 ~" V9 D& u4 D, G

* P' ?* F! _; D" r) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]