[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉tvb now,tvbnow,bttvb9 I% i' U# v$ @$ e( j% @8 Q
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
1 `; M/ B( O; p* u9 u% {公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
4 j: w2 @2 \  ]+ @    製法# c+ |5 M# f6 {9 r! L2 n( b
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q2 g3 r+ W" _' A/ L
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。tvb now,tvbnow,bttvb  ^* F% v/ N- ~# M: S: f' p
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b8 q9 c- S: f- @: ^6 z
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
3 M6 R7 c0 _5 v3 }) E! f8 W6 n7 ?公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
  ~* U4 o! e* S/ N# N5.39.217.768 G5 Q$ U' b/ O0 c/ u! O6 g# `
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
* u) e- L5 f) O/ \公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 " K3 J, R: q) ~- Y# n9 K
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
* D$ ]1 @9 w3 P, R& G& f( Z9 p$ d' h2 z5.39.217.76
! C: g: Y: U/ A6 i( H( A6 l3 j$ r( Y做法：
) X# p. X7 ?; f1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 u+ V5 [6 ~" b$ u- Z
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvb now,tvbnow,bttvb1 _# [1 P3 I/ D) u/ V
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
6 j- w: \  b0 d4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
: ?$ Z  D9 Y7 N0 Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- B4 O; e1 y$ g4 K8 o

# F! b% N* s2 t- ^tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb! J  ]+ _/ B0 y0 v, e+ {0 r* K
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 . W* x* W% b5 a! q( i- x- L
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇1 Y8 Y! ?! b8 U
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb) N8 E2 [5 s* Q
公仔箱論壇) v; P0 u' }  }4 G8 |! m2 [
做法3 F! T8 T4 y9 J5 z4 J  F/ u
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 公仔箱論壇* S# ~. j6 c- I4 L6 z
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 9 R: k. A. i. S! @, P
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 5.39.217.76* `8 y0 l3 K- \6 @% f
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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( g: @; G. v. B8 S: i; S4 B公仔箱論壇

carmen_girl

【材　料】 公仔箱論壇  V7 i6 \! j1 N0 g* P; M
白蘿蔔  100公克 5.39.217.766 h( g" b' ^0 D/ b! k0 d
紅蘿蔔  50公克
: [% H4 }; m' V5 P# f+ H9 L排骨  100公克
' H3 G- k' j- O3 y" D7 `5.39.217.76薑  2片
& J3 q6 A: n% g油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z" X1 m, F' `1 j9 O7 ]) M! @
【調味料】
7 B) [' i) J5 f+ u" m& n9 c0 btvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙 , x" G9 |3 N- h, m
雞粉  1小匙
6 H6 h' f; @8 e$ T5 \+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許 5.39.217.76" m6 e' k* R& d- `$ Z1 |8 C8 f
酒  1大匙 5.39.217.767 V3 d# H8 F6 R3 u" u
【做　法】
& n  k1 P& a% S) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇9 i) |- o, K% ?3 i1 v
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇! M, r9 q) r. _7 Z: |% s4 S
3.再放入油蔥酥、調味料即可
; Q- u. Y* E) |
; r/ S  l+ a- o: {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H+ v6 L: i- I7 V
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c( g- j2 @& b" Q0 _
肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o- Z( V/ N5 L! P/ Q
蘿蔔1個
  f( {  I  g9 ]5 }$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮5.39.217.766 @1 }# \" k& Y# S% c, b% A2 u' x$ G
八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J7 ]/ W$ H- P9 g: w6 Z- k
老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb, ^7 D+ C& y  d/ Q+ x$ L! M
烹調步驟5.39.217.76, R; M% l8 N0 Y6 j" q6 }8 ^
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
# O" W7 R2 t4 |2 r1 ]9 e$ Y7 U2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d0 L- I% ?+ {
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
' L% z; ^) ]# X% K8 i) y4. 將汁煮滾，放入牛腩。
2 U  L  j0 F% @% I4 A9 g5 f) i5.39.217.765. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
- L$ Q4 Q% B, Ctvb now,tvbnow,bttvb6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。5.39.217.76; n& k4 |! s' R) h# T0 I
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
: e$ W% w* y; o- z) G( b: d8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
" {( N; D% J( m/ V8 F( L公仔箱論壇

carmen_girl

材料5.39.217.76' ^" ~! F" @. N. A' {+ Y$ ^: k
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb% h* C( q3 y/ D' r
四朵乾香菇
0 b8 C0 F1 L5 k! ~! u( {+ x! j公仔箱論壇二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M8 X: P  j* }( F; ?/ u8 v% H. c
三湯匙油蔥酥
/ e+ d- ~; I: U6 m  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `3 g" X+ _  {# G- R
調味料+ l$ _: ^+ X6 V$ `! w
一湯匙米酒
6 B1 k# J# h1 s/ i7 y! Utvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油
4 f# f/ }9 g; V, C% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙糖
5 U2 [* a* G+ N  V; p  T0 x: U  ?公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉 4 C7 ^3 D3 H# o1 B& x
做法公仔箱論壇$ f6 ]# N  Q% W( E) J  H% v
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
9 h% F8 s1 F/ c* j9 J) L' f1 ltvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料：
9 x* G3 }' m5 d2 g( c; d公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
9 d' _8 @  Q1 j2 {$ m% t陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 P5 n8 H- F7 |1 A) v# f
做法：
0 N1 j6 B3 d6 P' ~5.39.217.76先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
; O, @' b8 J% a' s5.39.217.76平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
! X$ g0 l1 L! u; M1 d5.39.217.76雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
  N/ }. O& u. K: g* }9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
! h# A6 y  d5 L8 y: X起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇& J6 D4 ?& u8 `1 x' C5 N' c

carmen_girl

材料6 C& z& H8 e: Y2 v

! f( e" f1 M' C! d蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
& Q6 y+ C; b( e5 x, g4 w- btvb now,tvbnow,bttvb' ^! m5 B; c* F+ ]/ ?
做法:
- x0 R' B. ?) e  u% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z+ n# n& b; D9 T
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
: Z) G; H; z6 t3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
7 W1 ?. y( a! Y5 o: r+ {公仔箱論壇4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
* M3 t) E' h+ b: s) I2 i" ?公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
! @4 T$ M  x7 m/ P7 o- d! N5 Y5.39.217.766. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
3 F* ?6 x+ ?2 w1 Y7.放雞腳再煲多四十五分鐘 9 C7 U' I" n0 d' S' [
8.落鹽調味即可。 5.39.217.76# q. m" P( k: N8 j  r  I

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f! l$ c# j5 d( ?' ?
鮮牛肉八兩5.39.217.76! }1 Y3 \* A. X' P, S, s
蒜心4
) [. G, m: _* J& H5 a) ^' o公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙8 w5 r+ F* [2 x3 k+ o6 T
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
( R8 O- M( o" x3 N5 J2 w" ~公仔箱論壇
9 k0 \( ~& P( q% Z7 f5.39.217.76醃料:
9 S" R$ H! X& S+ `' A' r/ Z5.39.217.76薑汁, 生粉各1/2茶匙  y& X& e; h, \
紹酒1茶匙
3 |$ ~3 X8 b2 E0 F( C: M6 O公仔箱論壇生抽1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l# L9 Q8 f; J
麻油, 胡椒粉各少許! c) [0 {0 e2 V- [8 o
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
/ B# Z: K8 c# l* X% ~$ _5 P7 M! K
- \+ h+ F& |+ v/ [1 h6 c公仔箱論壇, e3 H3 l! u% M$ P# \( n+ B
調味料:公仔箱論壇/ @9 M1 p/ @9 ~
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M! d9 y% |+ I
生抽1/2茶匙6 L# s. H( O, k+ K  d
糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 f6 R! ^3 a& ~: {' R) e
麻油, 胡椒粉, 少許
# Y8 k& \3 _# j% g0 T5.39.217.765 s1 I' c0 T% ^9 j% D2 v
做法:5.39.217.76& Q9 N+ T3 l! P( h- G5 f
; C  D9 b& @3 D( m3 h+ D9 q7 Q/ h
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇! U0 I& r3 n! Z. D1 J; ~2 E, R9 O
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用5.39.217.76; N; `, _: b. A$ J/ X
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.- _7 j( ?8 f8 h* Q