[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉公仔箱論壇" f3 R7 O4 _% y; o
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇, S6 A+ F# x( k+ `6 m3 `1 V
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
# w* g9 E" |- P. v4 C    製法公仔箱論壇% s: f& d- f+ Z5 D# J4 ]* m0 T
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
. g% O# K# O, J$ v      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
+ ^) S' n/ H$ D5 T5.39.217.76      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
# k3 \6 E, K8 u/ `* l# S公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
8 u  m9 L% @$ P  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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' }- Z# e: X' a; x+ o[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
. B# k+ |* s; F7 x! o調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 , M. f: {' |' a2 Z
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
  y2 q+ A6 c0 ]+ k3 }' a3 ctvb now,tvbnow,bttvb* c% ^! W1 V) a2 m; h  I, |
做法：
* F* E: j* O! K8 S* Q. B1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
9 ~1 X' p$ j0 s6 \' F) s公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
( E9 i8 e- I2 Q( h, Xtvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
/ v! u# X2 e6 b; D+ d4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 u! H% s% \, O" _
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$ M2 F: L' v. u9 h5 V5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:6 R3 Y2 H3 u/ A* y* I
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 5 I4 h7 \4 ~$ Q6 k( h
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
, K6 v4 H+ p6 T5.39.217.76水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  + c4 Z1 Q* t1 c: R: j  y, f3 G

* `4 a7 g, [" X7 E  @8 T/ n7 I+ f5 n+ U5.39.217.76做法
& O  `) ?: r' N9 T# i1 [6 _tvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb) v& ?) {) L7 `  m2 Q& o
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
$ v% E' [2 u, z. r0 }* n- {! X7 xtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
/ w* F2 \9 N6 P' F4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
+ }( |, y8 j/ r& s% j+ v: n( z( ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c8 W5 m# y& h3 o

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T& b1 ?6 ]% e7 E4 \
白蘿蔔  100公克 5.39.217.76+ a9 T/ E. v. g
紅蘿蔔  50公克
3 u- q5 [* D' c( H+ e3 vtvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克 5.39.217.76. J* t, w9 @9 b6 t- v
薑  2片 6 r6 ?  I' Q9 {
油蔥酥  1大匙
* A- n5 ?- ?0 ?( [* m, L【調味料】
: @8 w6 t# P! m5 @0 j公仔箱論壇鹽  2小匙
; |. A5 R- B$ U: H1 s公仔箱論壇雞粉  1小匙
4 O& j9 l' c9 P, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許 - u6 f& |* i+ F/ x8 Y5 C" K
酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: ]1 B! K" C! X
【做　法】
  f2 E$ T9 r+ D+ A4 X. ]1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
0 A' @/ S0 U8 K* J2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb* m" A- N/ c, p$ h
3.再放入油蔥酥、調味料即可 % N8 `. I% v* S7 k
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  u! e# Y. N3 `6 R  h* E# X[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
& F# y* S' y% ]- h: Btvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊+ }0 X& u1 r# ]3 m# W  R
蘿蔔1個
8 u4 z3 }- C# s9 A5 L. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮5.39.217.763 E, T+ E: s! Y& t& M0 f* J
八角7、8粒tvb now,tvbnow,bttvb- ]4 P1 N2 x1 m  L
老抽、生抽、冰糖、水適量
+ e) ]0 g$ S% z4 B. i( g+ k! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟
' \$ J" R9 D. V: f' T公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' M+ F1 m( _; X3 r) K! Q
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。) F. m6 D9 y6 t; T0 V, X
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
9 v! b4 [) c+ g- T5.39.217.764. 將汁煮滾，放入牛腩。
& U' A9 m" t" ~  k' z: s0 f/ m$ D5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
: V* H: m; i1 t& {5 J+ r* c7 btvb now,tvbnow,bttvb6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
, T9 U! u; b' E, s, J& R" w5.39.217.767. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。5.39.217.768 k! P. {0 f& m- g  y4 v
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇* f+ i8 y& u  L$ e+ a) x1 G7 M

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材料
! C$ d" {' k& f( C2 a0 r; `8 O9 Y公仔箱論壇二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
% S5 U" V6 d; I5 @四朵乾香菇
0 K! B) G- b$ F9 m: O0 Ltvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米 5.39.217.76$ M  E# Z  S- R
三湯匙油蔥酥
1 Q. k, x7 K1 B8 f1 Z' U5.39.217.76二杯高湯
+ r* {, B1 x; F7 k' j; W0 V5 |公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb. t! I" h: V3 c$ S+ q5 q- K+ D) `
一湯匙米酒 7 M; `4 }( W( J) O
四湯匙醬油 公仔箱論壇* Q: H3 f6 V, w  O: D
一湯匙糖 0 [# x: A$ }; N
二分之一茶匙五香粉 " z& N- a4 W# Q3 O6 X9 o
做法5.39.217.76, k, |2 j, `3 X( V' t8 Z; B- k
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 5.39.217.767 S1 J3 m+ _- U! _6 }2 q/ b" [

carmen_girl

材料： 5.39.217.76+ x3 {# Q4 X! h$ I
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
5 B. r( r5 q  _& G# Otvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g  v) B  L! ]9 P
做法： 5.39.217.769 U8 x# ^, w: Z, g* V
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇0 M$ @4 G, j) k7 Z: t
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
' E' r. \. r8 ]6 c3 j/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
2 k6 W4 @0 J! n2 I公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 5.39.217.76; `) Q# v/ Q3 n
起鍋前加醋拌勻.& w7 n! y- W0 w" C3 q$ v

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材料
3 g6 U* h& W6 Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( Z+ M3 j. H5 a: S* `3 l
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 5.39.217.769 {, F' c; k8 t7 {+ z3 H

- ~0 ^: [+ N7 M6 b- ]( {$ P做法:- O% S  }6 ?2 Y9 \
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
  U7 ?1 S$ I9 O6 y公仔箱論壇2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 " [4 c6 a; ?) i9 G( |& U
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
6 `; k" x$ ?( F6 H* Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
, u) k9 j. D8 [$ Z" B6 ttvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 7 }$ _! ~3 ^; {* [1 D9 O
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
! v2 U. T6 M! S7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘
+ B0 ]8 v( v4 g/ Q' h8 A- v  {) g5.39.217.768.落鹽調味即可。
' M7 \' q& k) K7 i0 ]% ~& _, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: ) q* E' b$ Q* {# q" u2 s9 I
鮮牛肉八兩
  O5 M: t1 H; K5 V0 q" d蒜心4tvb now,tvbnow,bttvb" K: g/ @' V9 |6 f5 ~7 {
蒜茸1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 W3 T& {% S; g: s: Z
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻+ k, c+ E+ t% s. X2 S

. Q  S: s$ C6 ~8 G1 P- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:/ |* }* y% l/ D
薑汁, 生粉各1/2茶匙
7 s2 n, g( N9 k) g0 N" q5 D紹酒1茶匙
$ Z  d) N, x7 h/ k& @公仔箱論壇生抽1/2湯匙
: m0 R4 `( ~& s6 W! T0 P公仔箱論壇麻油, 胡椒粉各少許5.39.217.76# V' q- K0 E: a" j
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f: [# F. @0 f( {0 z6 l/ o/ `8 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m$ Z! b( k. M. i0 p0 a6 _

3 r2 ]7 r. {( ^  ~調味料:
2 L9 d  R* `, _/ q) y  ]& Ttvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙2 ^% s6 K7 C& y8 L6 R3 P' Y
生抽1/2茶匙公仔箱論壇) Q/ L. Q% Y7 m5 ?1 H) @
糖1茶匙
) V5 u. V1 Q& _- t+ z! s, T5 F+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許" ]/ b* v' a9 U  s% x
公仔箱論壇% h3 w: Y$ M" y9 V: G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d0 [! w% c2 Y0 ~! S
5 s; s  p, X7 e9 R3 F
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
6 `* V+ g( M: ~# B4 u公仔箱論壇2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
: s+ F, k" _. |) j9 I公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb2 H7 `2 r$ P% |  Y7 |  J/ u