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16^#

發表於 2007-3-7 07:48 AM | 只看該作者

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金銀蛋浸勝瓜

材  料 : 1  斤勝瓜
         1  隻皮蛋
         1  隻咸蛋5.39.217.76# H2 e. h+ v3 ~! A5 }( s
      1/2 罐上湯( L" U. Z1 P; [  |
         2  兩原粒蒜肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B8 \' I. a& o+ s1 Y6 T

調味料 :  1/2 茶匙糖
      1/2 茶匙鹽
      酒，麻油及胡椒粉各少許

做  法 :  (1) 勝瓜刨去硬皮洗淨，切成 3 吋長的幼條；皮5.39.217.764 e( y' R7 R4 O; E# B+ a! a
            蛋去殼洗淨切粒；咸蛋洗淨打開留起蛋白，蛋
            黃壓扁切粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {4 I6 g% l3 K
      (2) 蒜肉用油炸至金黃色瀝乾留用。公仔箱論壇: I, P) m/ G: W% O7 G7 L8 o
      (3) 勝瓜用滾鹽水拖水至熟，瀝乾水份放在碟上。
      (4) 燒熱油鑊，下上湯，咸蛋黃，皮蛋，蒜肉及調公仔箱論壇/ |% o& V* v" ~. M5 w& \7 F/ ]
            味料，煮至蛋黃熟透，下蛋白，便可淋上勝瓜
            面。5.39.217.767 N. ~. q; d% R0 ^4 V5 P4 \

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17^#

發表於 2007-3-7 07:50 AM | 只看該作者

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椒鹽豆腐

材  料 : 2  件實豆腐5.39.217.76; I5 A+ U& t6 a
      1/2 茶匙椒鹽0 j! n; m! F/ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~4 ]/ K& d' ^. _8 r; ^5 ]( L) ]
脆  漿 : 3  安士水
         2  安士自發粉- f" N. W3 Y( G9 T7 Q( o
      荵及紅椒碎各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T" y2 `; T3 o/ L# p+ r

做  法 :  (1) 實豆腐切件，用椒鹽略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F" g! {* b! y' I2 o
      (2) 將脆漿材料拌勻，把豆腐沾上脆漿，放入熱油
            中炸至金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 n& ^) ?1 [- ~8 w3 |7 `) U; l! k
0 a( b: c3 E4 o( T

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18^#

發表於 2007-3-7 07:52 AM | 只看該作者

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蓮子芡實鵪鶉湯

材料
鵪鶉 4 隻
瘦肉 4 兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _& ^) _. ^% p# ?5 I
白蓮子 1 兩
芡實 1 兩
淮山 5 片
陳皮 1 / 2 個% K. d. ?6 [% |2 m: J0 b" T, O
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z, K3 v5 H/ @( O ?( a) u- }
淮山、白蓮子及芡實用水預先泡浸 1 小時備用。公仔箱論壇! b$ F. ~7 v/ G% n
陳皮泡浸至軟，刮去瓤洗淨備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |# b3 W5 @( f, l: O* j* A, t
鵪鶉開肚後洗乾淨，瀝乾水分。
瘦肉洗淨切塊。
陳皮放水煲沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用慢火煲 2 小時，加鹽調味即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N3 `% i h2 ?5 h" e% I& S \/ Q0 @

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VIP勳章

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發表於 2007-3-7 11:49 AM | 只看該作者

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好味道。。。
加油>:D<

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發表於 2007-3-8 11:16 AM | 只看該作者

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XO蘑菇扒鱈魚

材料
公仔箱論壇# Z) G3 f) B, f' z6 s3 {- l; U+ }
銀鱈魚 [或其他魚扒] 450 克 [1 磅/約 2-3 塊]，
蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，
甜椒 ½ 個 [切片]，
粟粉上粉用

芡汁
舊庄特級蠔油 1 湯匙，粟粉 1 茶匙
XO海皇醬 3 湯匙，水 125 毫升 [½ 杯]，胡椒粉適量 tvb now,tvbnow,bttvb, N: d3 y- J5 M

做法
1. 將魚扒拍上適量粟粉。
2. 用3湯匙油將魚扒煎至金黃熟透，瀝乾上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb5 H# ?8 K8 V: W. a5 k
3. 用½湯匙油炒香蘑菇及甜椒，下芡汁煮至熱透，淋在魚扒上。

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發表於 2007-3-8 11:18 AM | 只看該作者

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蠔油西蘭花帶子

材料

帶子 300 克 [10 安士/8 兩]，tvb now,tvbnow,bttvb' g+ H% q6 X, i: x$ D
西蘭花 250 克 [8 安士/ 6.5 兩] [切塊]，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j" S4 Q1 S- h0 |
甘筍 25 克 [1 安士] [切片]，
蒜蓉 1 茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L% n; J8 h( n8 l% {3 m1 ^% B3 Y
芡汁 + l/ ^" w& N8 ^7 v/ ]7 K
舊庄特級蠔油 2 湯匙，
粟粉 1 1/2 茶匙，
水 4 湯匙5.39.217.76; b2 S. w1 C9 P: I9 d$ D6 k

做法
1. 帶子放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 西蘭花及甘筍放入沸水略煮，瀝乾。 5.39.217.76* u6 z# T. f( v
3. 用1湯匙油爆香蒜蓉，加入帶子、西蘭花、甘筍及芡汁，炒勻至熱透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F6 T7 |; Z& }% u i- n. I& A1 s
**可用鮮蝦或鮮魷代替帶子。
tvb now,tvbnow,bttvb7 M; V8 \ |1 y2 E; g& m% j

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發表於 2007-3-8 11:26 AM | 只看該作者

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西檸雞

材料　：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w+ n' K: C f! ^) V0 i8 Z
急凍雞扒　　　３塊
檸檬　　　　　２個　（一個裝飾用，另一個榨汁做汁料，取少許檸檬皮切碎混在其中）* d M d, t. u* f
麵粉　　　　　適量

調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W1 r" a/ }1 K7 v6 C! |
雞蛋　　　　　１隻
雞粉　　　　　１茶匙
生抽　　　　　１．５湯匙
胡椒粉　　　　０．５茶匙
生粉　　　　　１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. i3 Q2 |; a/ w: @& N0 y4 o

汁料　：' ]* C0 M) J6 t: o7 _
檸檬汁　　　　３湯匙
清水　　　　　半杯
糖　　　　　　３－４茶匙

做法　：tvb now,tvbnow,bttvb1 n2 W: [* T) n2 B) q* ]4 ]! j
（１）　將雞扒解凍，用調味料醃２小時備用（雞扒暫不用切件，雞蛋最後才放）．
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b$ d1 u/ w2 W( j' k: T
(２）　將雞扒沾滿麵粉，燒熱油鍋，將雞扒炸至全熟，切件備用．

（３）　將汁料煮滾，（可隨個人喜好再調味）淋上雞扒，裝飾後即可進食

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發表於 2007-3-8 11:29 AM | 只看該作者

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花旗參紅棗生魚湯

材料：（5至6人份）: b* B' u9 U& _( S
花旗參5錢
紅棗12粒* R. r# f. R ]6 [- D8 r
生薑2片
生魚1條' v3 e3 [& }$ R6 b/ Y. U0 b( R) T3 q) A
水約10碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h$ }/ K5 {. l5 Z, M) K% Q0 D
　　
做法：
1. 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。公仔箱論壇# k2 R, P5 ?" r8 A c: y
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。
3. 花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。
4. 煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，再轉用中火煲2小時，最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。
功效：5.39.217.769 a* _* V. U2 z% Z; `9 O9 n1 H
花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，皆有效用，此湯加入了生魚，更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱，而婦女若手術後欠調補身體者，最宜飲用此湯來滋補強身。5.39.217.76) b1 [- P. q: m8 s5 ?/ `1 d- h7 A) o

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發表於 2007-3-9 08:29 AM | 只看該作者

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香片蒸魚

材料: 5.39.217.76) A0 U1 w5 b" v8 l/ q$ ?
新鮮的魚 1條公仔箱論壇: Q0 R7 \! U$ B8 ^
香片茶葉  半碗
鹽及油  各少許tvb now,tvbnow,bttvb& K, T  i( L5 Y- H5 a% ]

醃料/調味:
甜椒絲、紅椒絲  各數條

製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g! m6 d' o* ^7 J' {% ^
1.魚洗淨擦乾，以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。5.39.217.760 {+ p5 j6 C' p( u! F: V" O
2.蒸盤內4 U, c- ?5 r! W5 r$ p
抹少許油，再撒下少許茶葉。魚身抹油，也撒下少許茶葉。魚腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) c/ x1 p' \* H$ s
3.魚身上5.39.217.76% d! W( i& o* M! J& f$ j) h& n: ^
及魚腹內之茶渣保留，魚移至另一乾淨盤中，蒸魚湯汁淋在魚身上。5.39.217.76) V) u. }  t" x4 D
4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色，並淋上少許熱油增其光3 f* o5 v- K: W% p/ G- k4 A1 ?8 k6 o
彩，即可上桌。 : A! t/ p( m% D$ X# q

/ U* {9 x- W( @9 S) W) L
! s7 {; w# @; D( r% C8 |" K4 n
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:43 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-9 08:34 AM | 只看該作者

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雪花蝦鬆

材料:
蝦仁(切丁)一杯、
蛋六至七個、5.39.217.76; X7 A: N6 {4 f: u+ Y! V$ Z
炸熟米粉一杯、5.39.217.76/ S: M# Z  i; K5 g- s
火腿屑二大匙、5.39.217.76! J. F& }9 Q! A$ f0 W1 F
碗豆仁二大匙、
香菜少許。# Z* Z, n% d+ [0 T/ d6 O+ ]$ U0 ]  a
$ v% S8 Z% h7 m/ U- Q" }6 q
醃料/調味:
(1)蛋白六至七個、
鮮奶半杯、
鹽半匙、
水及太白粉各一大匙。5.39.217.76: V. _( E, ~( T  c% x6 c& _
(2)蛋黃七個、- M1 z; ]! ?; S/ M3 k' H2 Q
水二大匙、
太白粉一大匙、
鹽少許。5.39.217.765 H. i- A8 m$ Z0 n( Y5 s3 [
(3)5.39.217.76! D6 O$ Z1 F5 w; S/ e% S5 |. P
鹽、太白粉、胡椒、酒各少許。
製法:
1./蝦仁除去腸泥，以3料醃十分鐘。
2./蛋白用打蛋器打發加入1料備用。公仔箱論壇. G% Y- d$ N/ b* c$ g) u  |. r* j
3./調味料2置入碗中蒸熱取出冷卻，切長薄片做成玫瑰花，排入大盤中用香菜點綴，盤中倒人炸好米粉備用。5.39.217.761 b) S, C3 N' t2 t# C
4./蔥薑少許以油三大匙炒香，倒入蛋白快炒起鍋放在米粉上，撒上火腿及碗豆。tvb now,tvbnow,bttvb( U( S& u& }3 e1 L# T  q, h

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:42 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-9 08:38 AM | 只看該作者

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薄荷雞

材料:
土雞一隻，
薄荷$ E" @* H$ C0 f) k& I0 y( R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s0 ]- n8 x$ L9 W
醃料/調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T& Q& C1 v9 L% S2 m
五香粉或鹽味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V( {! s' e, ]

製法:
１．土雞一隻，去毛洗淨，腹內塞入薄荷（薄荷愈多愈好，而且更香！）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o0 U- x4 R& _1 a$ B4 J p
２．炒菜鍋內倒約半碗油預熱，再將雞放入，蓋上鍋蓋，每隔一段時間再將雞身，務必使全雞燒焗均勻，呈金黃色，且用筷子刺穿才算熟透哦！若要鮮嫩多汁，切勿燒焗時間過長，多做幾次就能熟能生巧．/ \# ?4 p) l3 m" h
３．用焗箱也可以，最好用超市上出售的袋裝鋁箔袋裝妥，這樣雞的精華才不會跑掉哦！且雞身淋上油也會更香哦！
４．以上是不用任何調味料，但也可用五香粉或鹽味精來調味，但不要用蔥或大蒜，怕會影薄荷原有的風味．
５．焗好的雞用手扒雞的吃法更好，吃時沾上汁和夾一點薄荷，味道更好.

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發表於 2007-3-9 08:41 AM | 只看該作者

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豆腐腦牛肉羹

材料: ! y6 i) y% j3 w3 i% F) V
無骨牛小排(short ribs)200g       & l1 ]% c) ^. R% M: f. x
嫩豆腐1盒    tvb now,tvbnow,bttvb8 t1 \9 B0 o0 _, f( U* Y
蔥末1大匙

醃料/調味: 6 v2 R3 k! E  y
高湯4杯       公仔箱論壇; s) `; Y  o' R- U; }
玉米粉水2大匙
醬油1小匙
鹽1/2小匙公仔箱論壇$ X# z6 P: w( H/ Y6 H: ^9 u) `2 Y; v

製法: 5.39.217.76; I# J( n' Y1 w$ ~( H: v
1. 無骨牛小排切成薄片公仔箱論壇. C3 u! N+ F5 X( o; v& u% W. \: U. e0 q
2. 將嫩豆腐用湯匙挖成一匙一匙的放入鍋中公仔箱論壇2 D, q  W, ?7 `1 n
3. 淋入煮開之高湯，加入醬油、鹽及牛肉片再以玉米粉勾芡
4. 攪勻盛入碗中，再撒上蔥末即可食用公仔箱論壇) v. q' R  P+ _+ q

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發表於 2007-3-9 10:01 PM | 只看該作者

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\:D/ \:D/ \:D/ \:D/ so thx

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發表於 2007-3-10 03:38 AM | 只看該作者

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肉碎蒸茄子

材料： 4 |$ b2 I0 A. U. q) \# c3 l
半肥瘦豬肉 4兩
茄子 1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb3 D6 a! {, d. K" k& z7 t. h0 R1 o
蔥 1棵 0 z6 s8 L7 J0 H9 L4 U: J. F: Q7 {
調味：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h: T" \5 T7 ]- b; L
生抽 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. k& L  B, H3 B" {5 M3 ?. ~7 x
糖 1/2茶匙公仔箱論壇) I) U) Y' V. D6 t7 l4 B
生粉 1茶匙
麻油少許 tvb now,tvbnow,bttvb; i* W6 R& z- @7 x4 }2 b" R) G. C
胡椒粉少許 ) x$ _8 J, Y, I6 e9 ^7 N' W3 `
汁料：  # l+ G, V. U2 g8 u( H! \
生抽 2湯匙 5.39.217.76# {' ?: {4 Y7 i1 o+ T
滾油 2湯匙公仔箱論壇9 V" @; x. |( W5 _( c, c. m3 J
5.39.217.76& ]( z' M4 H$ B) y( e/ i2 A
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u$ ?& l7 E' L& s' o
1. 半肥瘦豬肉剁爛，用調味料拌勻，醃約20分鐘。
2. 洗淨茄子，切長條排放在碟上，用少許鹽拌勻，將醃好的絞豬肉排放在茄子之上。 5.39.217.763 j+ S7 g# m- i- @0 S
3. 把茄子及絞肉隔水蒸15分鐘，面上灑上切好的蔥絲，將預備好的汁料淋上，即可上碟。

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30^#

發表於 2007-3-10 03:43 AM | 只看該作者

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香茅蝦膠釀鮮魷

材料:
中型鮮魷 4隻
蝦仁 6襾0 i) z6 h" X5 |* b, \
蔥碎 2棵
芫荽碎 1棵
椰汁半杯公仔箱論壇, h/ z8 F+ O" R- E* ?( l& L

香料:tvb now,tvbnow,bttvb2 c V( h7 E! }! ^) n9 ^
乾蔥 4粒
香茅 1條切碎tvb now,tvbnow,bttvb0 n7 m0 K; p; q- A: P( m
紅椒 1個切碎
乾紅椒碎、蝦膏各半茶匙

調味:5.39.217.764 r; w! n4 Y$ y/ c: H
鹽 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 j" Q. Q" }& [) r0 y- ]3 B
麻油、胡椒粉各少許# ?6 w% c' O' `
粟粉、蛋白各 1茶匙5.39.217.76& A8 l2 v' u6 Z m, b7 \: O3 k
5 H( c1 ?) i% t( g
做法:
1)清理鮮魷魚內臟等，撕去皮洗淨，留魷魚鬚
2)蝦仁碎、蔥及芫荽加入調味料，大力攪至起膠tvb now,tvbnow,bttvb$ v0 y) U- _) x! R4 i) @1 \! @
3)釀入魷魚內約七成分量，用牙籤穿實封口
4)炒香料，加入魷魚至微黃，煎魷鬚至金黃- Y* C& ~) ^7 y% v
5)倒入椰汁煮至滾，加蓋用小火煮10分鐘，期間不時翻動以免焦底

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