[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉tvb now,tvbnow,bttvb( g% t2 ]# A2 E' ?9 `; K8 l
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
2 T8 ~9 J, C. s* K* R( x7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。7 o3 r; Z5 Y3 n) A4 {# e, L
    製法
0 t1 ?# u5 n3 \6 @& Y      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
' k+ _/ t$ f5 m' e公仔箱論壇      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
; d4 P* e5 T- x0 @7 o( jtvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
' M0 D9 g, {( o& _/ a1 B, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
7 N( ^7 [: @2 I* M- H0 ]# ~' Htvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
3 r& ]9 o# c4 V* c' J4 l, ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 y3 G9 a  Y6 A2 L/ l3 W
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb8 r1 k0 ?8 Y: s) A) x
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
0 A$ w' n2 v, G& X8 L5 G2 O9 jtvb now,tvbnow,bttvb獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
) ]' Y( {" K0 E4 F9 I, E! p5.39.217.76  d' ~) U) A$ _) }) G* M7 A, T
做法：
% N6 Z8 }0 C9 B公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
2 K" N. v9 _+ q9 |公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用5.39.217.76: \6 m  ^( @  X7 ~9 F* i
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
0 M) Q% h* x! V; p6 q& D0 p5 G公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z4 p' ]8 F& ~- a' i6 U1 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I  I0 H2 O9 P6 Q& m  S3 t- b+ [

( w5 |- I( M7 `, k5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
( c* ]  i' D, i& h" Y5.39.217.76牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
# M% [' T4 h  G$ j9 T: {tvb now,tvbnow,bttvb梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙   |$ c- W) |: N% z; Z
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  5.39.217.769 _* @- v+ f$ n' S

2 I0 Y: L  g- G; L  E/ H+ f4 a" k; l做法& n% X  o4 I6 m/ p/ m
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 公仔箱論壇* w  m/ L) x# S& \* v
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
+ X6 z6 M7 ]5 ~$ Z7 ~公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 & E# {: s* F0 t$ I# g* {- f$ y
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 5 [0 U- L* _# d/ t+ ?& n) m% }

2 U) K4 k& j' ]0 p0 L

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【材　料】 5.39.217.762 c, n, L; r7 \# \! T. U
白蘿蔔  100公克 ! n$ T6 S) Y3 H* C/ U0 b5 F
紅蘿蔔  50公克
. [- V+ w4 h0 Stvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克
" O' l) ?9 O4 K9 @; J# Q薑  2片
& r! c3 L. ~5 f公仔箱論壇油蔥酥  1大匙 4 |1 ~  [; {) Q+ \
【調味料】
4 F% N! S. i- n' Z0 S( e鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S' R( ?5 P2 P: \6 W' O/ G5 J
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]) u% _9 y6 X$ }6 w1 t
白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e- R- C7 P6 K+ }/ M( G
酒  1大匙 公仔箱論壇+ r) L0 m4 E2 l# ^
【做　法】
0 Q3 W9 c. ?" b! Q3 A) q+ @1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
' q, d$ V- d6 U' @公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
4 j7 K5 y! w3 a) h/ Mtvb now,tvbnow,bttvb3.再放入油蔥酥、調味料即可 ' a: }0 {; w  E$ U

- R; X" G2 `" s, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" W& g9 B9 L4 U- g4 p公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料5.39.217.76( n4 u3 k3 u9 v; P( N- _
肥坑腩1塊5.39.217.76; `% m  {8 C8 Z8 ?
蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [  b- n. p" Y& M' ?' |- n" f
汁料花椒2小撮% Q& w4 D* @/ M# b) _1 w$ b2 ~- M. ]
八角7、8粒. u! z3 n3 p4 C+ H; Y, k; b
老抽、生抽、冰糖、水適量
! N. A+ r2 F% h% X5 a1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟
; p  \- [) }) d5 E1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。* y2 Q0 F( t& |
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
( Y8 i9 Z! K- f) i' {6 y公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
7 r+ j, [+ N! _& d8 p4 B5.39.217.764. 將汁煮滾，放入牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb" {4 E5 p% x  B6 a; E) e$ _
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
9 u; R/ d8 h" r$ I7 t公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
7 H/ B- g) [0 n2 D5 \公仔箱論壇7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
, q* F' @7 c1 t: N9 K- P公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可5.39.217.76: o* W4 l6 M9 p% Z- x4 v3 s2 H. r

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材料
0 w, T% I& r6 p, l% {3 Y+ G  c公仔箱論壇二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
# c) {3 Q% V- V4 j' x  j7 jtvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇 . U9 D# Q' l8 E/ ~
二湯匙蝦米 5.39.217.763 c& Q& c1 s; t
三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `0 c% {0 ]0 W- U6 [
二杯高湯
. I! L! A1 `9 V0 ytvb now,tvbnow,bttvb調味料
" G8 D) ]. t7 Z! T3 Y8 D公仔箱論壇一湯匙米酒
, v# t; t4 i' L0 I3 Q6 K2 e四湯匙醬油
' m2 u2 k% j- I一湯匙糖
( X2 D9 w6 O: s7 y二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w1 e8 A; n  m
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U" T: L3 m, b: c  ]7 p, e
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb7 z* F5 t( W2 O3 H: g

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材料：   Z4 f. C+ K: v0 e/ K- s
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P1 H, F* y8 }7 A
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q6 A$ P; L) t& U+ }
做法：
: w* l) |6 D! k$ q先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {& ^$ c  J- @, U1 Y4 {
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 ' Z  }  O! R0 r  l: F( s+ n- ]
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 - w8 v9 I5 f& J: O* r! o4 W& m' v( k
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
8 ^8 m8 l. J+ Y  O) W: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.
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材料' v9 D; \# S! |4 l% I9 X6 [( ^

% t, _' E6 F: j$ S公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 5.39.217.76! ?# |% |/ ]: Q- j! U

8 O8 K9 v9 q& B) k0 R# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:5.39.217.76( Y! }8 q* T3 S1 W# r
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb: E) Q# A1 L0 r6 B
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
7 w5 w  {3 |* T: G+ n公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l" v- ?- s1 r$ F
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
/ F7 R3 [1 \) y* j# O* ^% ztvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 8 z1 G6 \7 r% S( K
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘" D+ S1 P( Z* P/ Z( n! Y3 }- {
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 5.39.217.766 q. k0 x( q8 b( K( ?4 a* k
8.落鹽調味即可。
0 W4 p7 ^& O$ R( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
! w. \0 q. ~$ r2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩公仔箱論壇5 T' F$ J& L9 j
蒜心4
" i6 E9 X" N0 y6 I# R2 `公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙
3 O: P: |& h1 Q. Rtvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻% m  f6 `1 z, z" W, h
3 n" G" b; C0 F( I9 u$ }
醃料:
& E2 ^9 \7 X3 ^# V. f  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁, 生粉各1/2茶匙
* q& x2 u( u  u- e紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 s  O! N- }( _3 X
生抽1/2湯匙公仔箱論壇) T' {$ `5 f. a
麻油, 胡椒粉各少許
) q) b, ]& k% [7 O薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 p' t0 y0 j  l, L* b/ q

9 \9 f; V2 J6 I5 i! D1 I1 A. `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v- f: A0 t: _7 N; |7 A3 w
調味料:
- c. O1 K8 \. B6 `# Q  }+ U; n' G7 M# A水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z" Q/ b1 w& }8 g
生抽1/2茶匙6 b2 x+ u4 a& z' J  n3 @9 H
糖1茶匙
8 g2 u* a) f6 `- E( h, ]9 |- A5.39.217.76麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇7 p' n7 g3 `9 a. T8 `* f! P' H* X

+ {9 E! C+ ~, N+ l* @, c, {公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 e- Q2 M* ]% p3 \$ m0 l9 k
+ h; m* ]* D3 j  u' y( k6 @$ z) N
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K' _, Y1 M: H2 U4 Z, f% T+ H
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
$ H3 W9 J" N# B* z3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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