[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
+ r1 O' H, A9 U) R, |tvb now,tvbnow,bttvb材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
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- E9 n: _$ }" f0 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
! D) G2 A# w% U" ?& }$ r/ a5.39.217.761。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。tvb now,tvbnow,bttvb( X8 n/ ?; o( F) K( N
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。5.39.217.76  Y9 X; G- Y' J4 `4 b  n! K
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
: h) n2 u. E3 g1 r2 ~公仔箱論壇材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G! ~/ ?+ y$ Z
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做法：
( P  S% X. s  ^# rtvb now,tvbnow,bttvb1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
, B, t6 ?/ h, m4 d3 b2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)& c! n4 V2 e$ c+ E& C/ y5 E3 y: f; _
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材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙: Y9 u+ p3 Z$ U! g

3 W- M! L1 R& v做法：5.39.217.76( S. i! d4 u( g! r
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
/ X6 k  C3 y  l' f2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
( J; e! `( g, U7 u  M8 B/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司# I$ C! ^* }2 b" g; ~& a  \' K
  公仔箱論壇. [+ g) F& A0 ^- K8 p% g/ n5 l
材料︰   & ^5 V" N7 ^( T  ]7 f  i, E9 m
1 磅蝦丁 1 個酪梨
  f& u) b$ j6 g" x9 j. w公仔箱論壇1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔- D' e5 H2 p$ ]. S1 h' Y8 r- x
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
* u; v( W, Z1 }; r8 Q  c5.39.217.765 杯白飯   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z; ]: h6 e0 x
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沙拉醬︰   公仔箱論壇+ A: V$ V7 p9 B
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
1 {  L& D2 P$ G  p, X3 k4 g- otvb now,tvbnow,bttvb1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
3 J- b% f$ l$ o- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 片海苔片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y; Q; E" M6 X. Y# Z
   
/ T2 Q$ ^" m8 X; W公仔箱論壇做法︰   公仔箱論壇$ W9 X8 P+ v+ V# K# j& T
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
( t0 c. ~- n& k2 T( M. v3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h4 z- B0 a0 z8 j! V
蝦丁加入沙拉醬，備用。
4 F+ ?$ ]  @# o% n$ v6 d5 _- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z0 c) \# t2 L2 s. `, {$ ]
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
( q, S0 a7 v8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A( J) b% p; n6 Y8 X+ \
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司公仔箱論壇8 B4 B5 E! k/ k' I8 r* ]9 |$ L, C
壽司米 二杯
1 f2 D3 b* s* }/ j2 @6 v& @& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜 一木條
0 T9 F9 B3 R1 M$ k9 s& j0 _: |公仔箱論壇花瓜 三大匙
! l! s- Q8 }5 Q1 |tvb now,tvbnow,bttvb醃嫩薑薄片 三大匙
8 H! V0 s: B: |  s( `6 B6 ]2 n6 `7 \. m肉鬆 四大匙( j8 N4 K! n  F$ E6 D. C
蛋 四顆
* _/ d. p% x' i7 k5.39.217.76海苔 四張5.39.217.760 @/ N+ w/ W. e3 E% g  O
壽司醋 三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e" }* e* O' d, N& x
工研白醋 適量% K; b( o" |* R) D
細砂糖 二大匙
( X3 j2 g& B& W. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮 八張tvb now,tvbnow,bttvb: v! J! `8 z. ?  s1 f

3 ]( r0 |6 }/ V9 g( H$ j5.39.217.76作法：
, z! b* f3 w  g7 X4 c+ A先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
0 c  q7 B( S! o3 B公仔箱論壇將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。tvb now,tvbnow,bttvb. l: e; Y% R, {0 F
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
# {0 Z1 ^# W9 U( `( |( G( t+ ?9 q1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將花瓜切成小塊狀。公仔箱論壇* f4 |+ h, j/ J6 p
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
* q3 z7 d3 C( h! z2 I& W5.39.217.76依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。2 F9 y5 l! N6 C8 k" e
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
  |0 t1 |: L% Y/ \: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！5.39.217.76- c' o6 |6 w* U
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
) u! @9 b, u) r7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' o3 O$ [. Z2 y1 r; X% b公仔箱論壇小秘訣：
$ j7 [* |" y, V3 q$ d6 O( @$ T, C壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。5.39.217.76& ~$ A! ?0 o0 d
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
# t3 y8 X1 g/ V  A& F9 z野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
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小黃瓜切成2半 2~3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q" r: c, I$ A2 b
火腿片切絲 10~15片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G% U: c' ?* y% J. g4 \
肉鬆 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P' X; `& q/ R$ h4 w
壽司皮 4~5片
8 i1 x1 D  L, Z4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量
* R% K+ g  u6 i% L, I: K公仔箱論壇蛋糕體 兩條
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, ~* D8 q$ P% {8 n將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)公仔箱論壇0 A6 V2 N8 i# a

+ x& p- n- ^; ~1 E% ?tvb now,tvbnow,bttvb將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
' O: z% d; O& G9 c% D7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L' Z3 u; ^+ Z% a- t0 r公仔箱論壇將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去公仔箱論壇# {, n; }/ G2 t4 ~0 g/ j  T
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I4 D! X5 t/ |4 r! d

7 `3 ]" C( ?* v1 \% ztvb now,tvbnow,bttvb材料 :  N+ }& h! B5 b! l
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙& r$ B- u  t9 J- e, U

( W+ t/ X0 ~2 p+ c+ ~2 J) E5.39.217.76做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o; L/ m" T! B- u
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
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2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮公仔箱論壇7 g- z- ~1 E6 n! W* }; @* V7 W$ Q

3 y/ Q- w+ k! }1 H0 i2 S2 y% N& _6 ftvb now,tvbnow,bttvb3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司5.39.217.76  z3 J5 m8 V$ ]% S
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材料:
$ j0 {  Z* o. |' n$ T/ R5.39.217.76公仔箱論壇+ t+ I' m- I. ~
兩組材料可任選公仔箱論壇. i  p5 I2 ^6 Z) t* S9 W  i
(1)
8 E! ]: v# b9 t7 F" f$ o三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
+ Z, s5 V" A" L: n$ I9 F% h' btvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜　　　 　 　　 1條
' S8 E- q, s( N5 G公仔箱論壇紅蘿蔔　　　　　　1/4條8 T2 ^: i/ B5 a' k
紫菜　　 　 　 　　　4片
: U' ]3 ]3 O% A- Y3 V竹卷　　　　 　 　　1個
2 z  b& z6 U" B公仔箱論壇(2)$ Q. ?% E4 Y  M* @* D+ t' I
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
2 b) P3 o/ q' s" W小黃瓜　　　 　　　 1條* [9 ]2 d" f/ K2 k, G& M
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
, F6 ]4 H% u( |8 U; o6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜　　　　 　　　 4片
# x% ^; K- H  n: N; `7 Q: o  G! htvb now,tvbnow,bttvb乳酪起士片　 　　　 3片
% f/ j0 W  A) C8 h醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b+ G2 P/ Z& ?" {/ G. e7 j) Z
竹卷　　　　 　　　 1個tvb now,tvbnow,bttvb1 v' f$ I' N3 N

. Y! ^1 ~2 s" i2 b% S1 I5 w5.39.217.761 b$ `2 l# t/ ?+ }; K+ O$ w

0 m% j/ v  Q& E公仔箱論壇做法
' }6 h6 J3 d* R+ P9 S3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c# S. e9 T9 i% C
公仔箱論壇: ?# V0 A( a1 j* n7 p& x# S" Z" O
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
: G4 B3 h1 a, F0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \7 n# _+ y5 w6 x. g! _& Y- ^
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
5 {- k  ^. P/ k1 a; q& ~$ O) jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ u5 {) E0 A3 ?' D6 |$ A
4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。5.39.217.768 K. J8 p; q8 W0 o

3 J0 ?, S, k- ~$ o- f6 n公仔箱論壇: k1 f. x8 n; s' e  L* D

/ F7 S: _. h. Z0 ^  tvb now,tvbnow,bttvb/ m* @* n4 X' G! ^* r( b
調理小祕訣
8 v* ~; t4 A' b( ^- z6 I5.39.217.761.所有材料上的水份均須擦乾。
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* U8 C! @1 U* @: l公仔箱論壇2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰tvb now,tvbnow,bttvb8 ?$ [# _; X% G9 D* s! v
材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [$ S2 P8 r7 m- M) U% L9 [
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙& C8 J, _; [3 |5 J! N8 H
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調味料：
- D! D) y7 P( @  ?- z- B) T8 y公仔箱論壇黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許5.39.217.768 R3 K) }1 N7 K% i4 k6 d( G0 u

% W* {& T8 V: K" B做　法：公仔箱論壇* s- p! T  V+ M8 F! j; w0 q
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
4 }, s% C% H8 s* e* z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F' Q5 I( G9 N

) m3 n* E; p8 p5.39.217.76材  料：- j7 ^5 y, J4 O8 e
1. 蒲燒鰻15CM長16片
0 `  L: c8 H  X3 g9 `0 q9 N- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 壽司飯6碗飯
4 u2 c2 ~( k8 U9 g, l- @5.39.217.763. 菠菜（煮熟)4兩
. u: z* w# `( u, h, ltvb now,tvbnow,bttvb4. 海苔8張
& j  L: d; A, |& x- P; j5.39.217.765. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條. U( C5 X) d( _) p# J# R0 ^
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
' Z" n0 v  y  j* y/ i8 O7 p5.39.217.765 ^+ j4 Q1 l( A0 [  m2 ~
作法：
  @$ k) V3 V: u3 M, Y3 y% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
6 H; S8 l! g( Q# @5.39.217.76蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。5.39.217.765 o* E4 k: \# t1 x
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司4 D" k1 z4 g# m, G
tvb now,tvbnow,bttvb$ }( C& P) c' J' b" C: w
材料：
$ J7 Z$ L+ U, @/ J4 ]+ [6 ltvb now,tvbnow,bttvb米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
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做法：公仔箱論壇7 X  ]3 z+ K, \% F2 }
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。4 a& J" Q+ k, t, A  T
公仔箱論壇9 {$ N6 @2 E4 n7 c# W/ D0 G9 p- V
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘5.39.217.760 {% @, J* v4 T* E' U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A+ U8 s3 V& a: P
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條5.39.217.76* l* N6 {4 G! e9 l5 T% ~

- m2 @% w+ K8 Q: D9 n4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
; r1 f9 B3 w: K" r0 h& Z7 M* `# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 D1 B% E2 Z" X* V: `
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司公仔箱論壇2 l6 H: t  ?& r1 [1 z
公仔箱論壇7 h/ o" e8 C7 j# f- Z
材料:
$ l! @4 o. f6 s! gtvb now,tvbnow,bttvb芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。5.39.217.76: V3 r1 _7 F7 w4 `& |# A4 O
公仔箱論壇- ]2 Q% u( i$ U: b/ Y5 N6 p8 e
調味料:
$ |6 Q- F9 t) q' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖2大匙，醋1大匙。7 C4 w+ e' ?: k- q1 P/ k

: U$ y% G0 W/ S6 t! W* _作法:
0 n$ S- T5 s5 l# g１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。. w( B  l! ~  y) W3 A( M: X$ Y
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。公仔箱論壇$ g- `& W, f' U% W
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！