没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
4 z& u5 T, a9 M2 H. B姜撞奶的做法：
1 p8 T* ~; ]+ U+ c8 p公仔箱論壇1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
1 ~5 G- N/ h- n2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； 5.39.217.76( I, S7 \/ y8 R* j
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ tvb now,tvbnow,bttvb0 v+ n: x u) z- g* `
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
, T( C& {8 s v ~ C# z6 y5.39.217.764、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 公仔箱論壇1 \6 ~0 e( z2 g6 w' r
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
5 ?6 p5 R1 a: Y' |9 U4 D$ N5.39.217.76公仔箱論壇5 M) o1 ^. R3 f3 q" q
大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 tvb now,tvbnow,bttvb B4 G5 b3 f% F7 V6 v' ]
" @: m! X) X1 L/ Q' f2 q
5.39.217.769 @( k- F4 m2 A9 d
" P$ o0 R6 E' `- c' Y$ u5.39.217.76双皮奶：简单七步制作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g4 B. I$ J6 D9 l4 P
8 y% |4 O+ @, U- C* i r; k
双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 " N. o" x- z9 _3 O1 U! G
( h1 |% ]" b% m: P. s+ Ytvb now,tvbnow,bttvb1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 5.39.217.76# l5 ^( d6 } @2 c3 q" Z5 ^; X
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
+ a+ ?- ~: B: _3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 公仔箱論壇* l) M! @" O! O+ y0 }. T
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
4 V8 [; z- T) e7 ]* [5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
$ U- D3 d _( @; S公仔箱論壇6、盖上保鲜膜入锅蒸。
Q3 y7 z" L' {( B, j2 `7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
| 
