2022-08-18
5 w, g" ?: G: u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E( g9 u$ x4 B) s+ _$ q6 S% P/ e
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+ U* }$ _3 E" L; `/ c! N/ M$ q罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。公仔箱論壇- z0 x( Q5 s4 L" g- E
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。5.39.217.764 i/ M% a. R( B
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯. p5 [6 Z/ _$ f! M
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice5.39.217.76! p4 Z7 M$ k, o% A; ^6 h8 T
6 J' g* S: A# @; N! x5.39.217.76粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N# K- p$ n; P6 K- ^$ g
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這道菜的材料簡單。1 g+ F- I2 A) y( l' t% G; V$ `9 E
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分量：2人份公仔箱論壇5 ]0 G& m* m/ S' Z4 W& Y
8 o: d' c6 d# B; A9 { 需時：30分鐘
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材料：
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& h1 U8 a1 C0 ]- ]& N! \梅菜扣肉 1罐
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0 @0 D4 p2 L9 d4 S7 h7 k) J& k公仔箱論壇白米 6両
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8 D0 |: B( c, _0 e$ b/ _* F9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅心番薯 1條
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* h* K6 b" j7 Q& S2 E* b$ t- gtvb now,tvbnow,bttvb芥蘭苗 10條
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老抽 少許
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! f" V B! P, @3 [tvb now,tvbnow,bttvb生粉水 適量/ q; x4 ~, w6 B; ?7 T+ }1 O
5.39.217.76$ C, M' J; U2 P: g) _7 P5 F
Ingredients：
! b) Y" f; i: C7 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A" h3 W% f" |- V
Braised pork with preserved vegetable 1 can
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Rice 6 taelstvb now,tvbnow,bttvb8 \& v5 a' i' ?9 s4 P
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Jewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 pieces
9 A& k4 Z* G4 i5 f# ~9 D6 ?/ wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H2 _* Y1 ?2 H! g# s* j; n
Dark soy sauce a little
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Cornstarch water a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。& M. w* w5 U' Z3 h, Q: @/ \
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做法：
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4 k7 H. t) [+ j2 ~1. 將紅心番薯去皮及切粒。5.39.217.76! b j, F! j7 b4 X6 y* t
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Peel and dice the jewel sweet potato.5.39.217.769 H) r2 f0 V1 B' ]
& s7 V" O5 M. r5.39.217.762. 白米洗淨，放入缽仔中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f$ n0 k" d2 X2 S8 T0 I
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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& z- n9 r( W. r, H% v& t蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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/ U! p5 [: t- D- d. C1 H+ n3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。/ d* M5 N5 H* L7 P2 S
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.tvb now,tvbnow,bttvb& E0 ^- U( V$ @) |
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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0 l! f9 [, i+ K; J公仔箱論壇Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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+ e4 @ Q, O5 s5 l. ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e- V6 D- r% M. b0 y
老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。. o+ J2 A: g* ]
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 | g7 Q9 ^9 d. h0 {# Q
% k' d( t: Q4 G( S0 |) S5.39.217.766. 加梅菜扣肉放在飯面即成。tvb now,tvbnow,bttvb* N) j" D T& Y; N# {
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb' R6 t5 Y2 E- y' A1 [/ |
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% c& F( O- {5 C. D/ {2 X8 @9 Otvb now,tvbnow,bttvb除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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; Q' j0 y$ n: [% F3 A( |5 F4 Z7 g公仔箱論壇小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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