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5 K6 H( i& m* A" p$ A! B5.39.217.76罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。% V" M" r$ J, u/ T$ I; K
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6 w$ r! F2 K- _ u" c. s4 Z" a三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯5.39.217.76 z4 K c1 D1 P$ z" v% o
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W# c1 J; u4 W
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. F. q: h4 ^& u- W+ h+ B5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道菜的材料簡單。
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分量：2人份tvb now,tvbnow,bttvb6 W2 B y O# T7 N d# M6 R
6 T# B4 {3 h5 O% x7 A0 i! Q8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 需時：30分鐘5.39.217.76- E2 ?( _ \* P' S1 U- P: {
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材料：
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梅菜扣肉 1罐
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紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條
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% A& E5 [+ v! ]: \: V; x# F5.39.217.76老抽 少許* E1 A! ~& [! r: ~2 F2 |4 n
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生粉水 適量
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3 K: i) `( i( a; Q0 Ttvb now,tvbnow,bttvbIngredients：+ t* S Z+ _0 N5 |6 ?% h6 g5 ~
0 S3 d% W6 @3 ~, R' zBraised pork with preserved vegetable 1 can
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Rice 6 taels5.39.217.769 b3 ^* X8 B9 r. {0 o1 J6 x
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Jewel sweet potato 1 piece' k. r$ S1 w5 B
0 r! Y, V- ]3 E9 `1 ytvb now,tvbnow,bttvbBaby Chinese kale 10 pieces
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; h% C; ?6 a$ P- C$ y! L8 o \6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark soy sauce a little
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& C/ L, m$ r& G! \7 I' Z- M" kCornstarch water a little
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# t9 Z3 g3 p+ ]tvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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8 K0 R$ d s1 c$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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3 {& l5 `' n+ F& y8 ], v5.39.217.761. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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" `5 @) x2 c& J0 m! q* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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' e- v+ Y& G8 J h, B) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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# v! Y+ Q0 Y0 a. P0 s, n& e2 v5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w8 Y2 n0 p# x" T
蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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5 G5 N+ r" Y1 h/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。公仔箱論壇( m7 X4 m/ n+ T% y# p& O( V+ \
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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* E* N* c& q, C/ L1 y( R2 S4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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5 }0 X. g/ |5 c$ E3 iCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n, t, F+ I K5 b8 Z$ w0 `1 K
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, v. U- `" _/ }; C' ?: Z& f3 D5.39.217.76老抽有提鮮和調色的作用。" F- i) Z' y% p+ Q
7 h& M9 U; v @) Q: Z7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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0 n, H4 e! C' B/ u: I" [5.39.217.76Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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^* Y F4 Y) G3 g% y7 V2 ytvb now,tvbnow,bttvb6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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4 P, }# k3 ^& U公仔箱論壇Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a% E. F x. @% b2 l7 n
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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發表於 2022-9-8 10:47 AM
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