[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯易煮惹味!

2022-08-18 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^( O N( c# ]

罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R# ^* P# g; _/ Y& Q

( v+ W4 ^/ ^( L; |# L
三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
! ?8 v& z9 s- x
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Ricetvb now,tvbnow,bttvb: C. ^9 J! U( ?( n2 r4 U8 _

粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb& n7 d. n3 Z' W* E/ |8 C, h
1 P8 V& b; J/ J- e+ P6 n

這道菜的材料簡單。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n+ t0 w7 `; ~
分量：2人份5.39.217.765 ^; ]4 n& z7 x: F% r( X$ p
tvb now,tvbnow,bttvb+ g3 Y% V% a+ Y6 H5 x% D" M. @3 M
需時：30分鐘& O. q" }. k( m0 _6 Z4 r% K" ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |: `; u+ V" i* ^% K( i) q
材料：
' S$ V6 [2 p5 n) ^- v9 p7 p5 B0 w2 R
梅菜扣肉 1罐5.39.217.768 u3 l9 w6 y% \2 P! h7 B5 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j+ Z3 i5 u7 q/ b" O& w
白米 6両

紅心番薯 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I! w3 Q4 E  v. o1 Z8 Z& ?( W, i1 O
+ X- L  }' ^; V
芥蘭苗 10條5.39.217.767 ~9 L$ v8 g) Q. u3 D, B

老抽少許5.39.217.76* k1 `8 g5 D7 J6 @, g

生粉水適量
tvb now,tvbnow,bttvb, J5 R; d/ I  y+ Z' [0 U: O
Ingredients：公仔箱論壇! b4 ~; ?/ `9 c4 {# x0 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N* U# e/ K# G: a% K) |9 ^6 W
Braised pork with preserved vegetable 1 can
' a' y" N3 v& q) l
Rice 6 taelsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R- V9 u# N) j7 m6 i; [- Q, P
5.39.217.76# T3 Y3 D( V/ k; s; e/ n
Jewel sweet potato 1 piece公仔箱論壇! W0 M2 r8 _4 T/ c  C6 c8 V  |( _$ u( q5 ~

Baby Chinese kale 10 piecesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \. d6 c7 ~! g

Dark soy sauce a little
公仔箱論壇9 U; c5 h& H# U1 W& ^& [' q' c
Cornstarch water a little5.39.217.764 [* E9 C' Y) R0 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z, `1 D2 l6 V" d9 D# F

紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。- F; ?; T# b( f9 @* G' E2 D

做法：
5.39.217.767 N* p9 S3 D- s0 i6 ^( u
1. 將紅心番薯去皮及切粒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t1 l* r7 w) }9 h: F; j; z' r, G
Peel and dice the jewel sweet potato.
6 J+ n- _4 ^# {: W8 I3 Y) Y4 y% t
2. 白米洗淨，放入缽仔中。
. X K% D5 J6 |2 S) p
Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.

tvb now,tvbnow,bttvb, f6 }8 a5 b, M. T% j
蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
tvb now,tvbnow,bttvb( Q/ I- d( \1 t8 S8 J
3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。& K0 k) B9 w' m, z; u& g
公仔箱論壇' Q1 h; d6 O8 a# q; E
Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
# x' g3 R$ I' l8 ^2 ~
4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~3 {, D1 ?& h2 B6 H, z

Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
tvb now,tvbnow,bttvb- q5 N) {/ V) {( k. l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k0 {# g% m& v0 Q' q6 ^% N
老抽有提鮮和調色的作用。
?" s- L4 h. Z9 t
5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X$ y( X4 F. F9 C. }

Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.

6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。2 m$ z" Y6 c e) {( ~, m0 Z2 Y
5.39.217.766 W* N' u4 T: J1 o4 ]3 z
Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.+ p: m! a6 A" a" ^
- w& Y% y/ j6 ^5 a/ a- ?- u$ u

tvb now,tvbnow,bttvb; x2 ` Y2 I5 l0 J& N' g
除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。4 H6 S1 N- ?4 X* t+ B, Q8 U

小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。

Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.tvb now,tvbnow,bttvb" h# ~+ f& o( v6 P" B. I
tvb now,tvbnow,bttvb4 L4 A" E' ~; b$ W+ i

梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯

收藏分享評分

愛 Hamster 會發達!

想知天下事~只需每日收看~“時事焦點”!

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯易煮惹味!