2022-08-18
0 o9 L" t2 d' |; R9 h" D+ d$ z lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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+ \# O; r6 R: j A, v5.39.217.76三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。+ [% F9 O& r" j
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯/ B2 l+ ]5 r5 r& U
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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% j$ M' a, f o3 H+ o9 B/ y1 \粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。8 U* u, a: Z; a5 M
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這道菜的材料簡單。公仔箱論壇 ~; j) P- O( R; W6 u/ ~7 O
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分量：2人份tvb now,tvbnow,bttvb' \3 x4 L5 Y6 B/ }2 |1 r
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需時：30分鐘5.39.217.76, Z0 }* F! `+ s9 [# S- b. e$ F7 H6 o
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb( q N, P- P$ Y6 n* c
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梅菜扣肉 1罐公仔箱論壇! X) c1 m/ i4 `5 [
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白米 6両
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紅心番薯 1條
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# G% h; n4 G/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭苗 10條
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老抽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t2 S2 ]: h; n6 t% Z V% c
) G3 Q2 U) s4 |% T/ S/ l公仔箱論壇生粉水 適量
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6 o/ C% P3 n# E% w4 u5.39.217.76Ingredients：5.39.217.764 \8 {) }0 w4 ^9 m \
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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Rice 6 taels" F$ E; l) i: o, c# O/ N6 P; ^
0 Q& ]$ l9 R6 c; ]" }+ x: R0 stvb now,tvbnow,bttvbJewel sweet potato 1 piecetvb now,tvbnow,bttvb: g, ]9 C; M5 n2 v$ M* q" f! I
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Baby Chinese kale 10 piecestvb now,tvbnow,bttvb& |- M8 C: J! B- H" Q) V: ?
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Dark soy sauce a little
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8 n- r. _8 Z t) P8 V: U4 q5.39.217.76Cornstarch water a little
) Y4 G% m, i% Q9 a' R ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 b9 F3 K. R5 H( I- C
1 `. T# {+ F7 z# ]/ C) Rtvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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3 ~4 G1 Q! r8 R8 j: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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( k6 Z7 Q8 A4 B2 |公仔箱論壇Peel and dice the jewel sweet potato.公仔箱論壇% U0 O0 v4 ~" u( u U+ k
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot., G9 }4 ^% m8 p
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A1 U7 M. a- {7 ?5 |' ^' Z% [# X
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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6 I7 J6 c8 L! J/ w6 K- }! p5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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( F% L; o+ I% }4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。; G% F" c# J, ^- ?& ]5 q6 B
; ~8 H! `# z3 w# B6 @3 X8 RCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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6 D' e" F5 Y3 h' B! i老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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( l$ |& d% N+ v9 I8 D2 F& ]0 d, tDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。公仔箱論壇. b1 i) s; D5 I1 J
2 J# X. ^: u. |公仔箱論壇Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。: h$ |% P; Q6 }* m) a3 o' A
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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" G; e" Q' D! T梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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